Yagati (jagertee) - ceai puternic de vânător și pădurar
Yagati (Jagertee, Jagatee) - „ceaiul vânătorului”, o băutură alcoolică pe bază de rom picant Stroh și ceai negru cu ierburi. Acesta este un tip de pumn fierbinte popular în țările din Europa Centrală în timpul sezonului rece. Yagachi se poate face acasă, dar un concentrat gata este vândut și în magazine (există și versiuni diluate).
La fel ca vinul fiert - orice vin roșu fierbinte cu condimente fără o rețetă exactă, așa că „ceaiul de pădure” este orice ceai negru fierbinte cu alcool puternic (în principal rom) și ierburi aromate.
Nume
Jagertee provine din pronunția austro-bavareză a frazei germane Jäger (vânător) + Tee (ceai). Din 2008, acest nume a fost protejat de origine, ceea ce înseamnă că yagati „adevărat” poate fi produs numai în Austria din ingrediente de origine locală. Cu toate acestea, având în vedere că nu există o rețetă fixă, băuturi similare se găsesc în alte țări, acestea sunt pur și simplu numite diferit. De exemplu, în Germania va fi Hüttentee (ceai de țară) sau Förstertee (ceai de pădure), în timp ce în Republica Cehă și Slovacia va fi doar grog..
Tradiţional grog numit rom fierbinte diluat cu apă. Versiunile mai „democratice” ale băuturii includ sucuri de fructe, scorțișoară, miere.
Puterea yagati este limitată doar de gustatorii degustătorului, dar în medie este de 12-15% vol. O versiune mai puternică a băuturii se numește Wilderertee (ceaiul braconierului).
Istorie
Primele mențiuni de ceai cu alcool puternic se găsesc în documentele secolului al XIX-lea - l-au băut la o vânătoare de iarnă pentru a se încălzi.
Potrivit unei alte versiuni, băutura a fost inventată de pădurarii alpini și de lemnari, care aveau nevoie să-și mențină puterea cu ceva fierbinte și dulce. Astăzi yagati poate fi comandat la un bar obișnuit..
Cum se bea yagati
Yagati este servit cald. În stațiunile de schi, este obișnuit să-l beți la sfârșitul zilei, relaxându-vă în fața șemineului după activități sportive intense. De asemenea, yagati este un atribut indispensabil al târgurilor și festivalurilor de Crăciun..
Principalul pericol al băuturii constă în faptul că se bea atât de ușor încât poți „trece” imperceptibil, mai ales dacă ești tratat cu ceai alcoolic nu în interior, ci în aerul proaspăt și înghețat..
Rețete Yagati
Una dintre rețetele populare arată astfel: amestecați într-o cratiță 250 ml ceai negru puternic, vin roșu, rom picant și suc de portocale, adăugați un băț de scorțișoară, cuișoare după gust, două pene de lămâie. Lăsați băutura să fiarbă la foc mic, scoateți-o după cinci minute, adăugați zahăr dacă doriți.
O altă rețetă include 500 ml de ceai negru, 60 ml fiecare de rom puternic și întinderi de fructe tiroleze, 2 linguri de zahăr.
Stroch lansează jucării STROH Jagertee gata de utilizare. Producătorul susține că rețeta din 1864 este luată ca bază. Este un concentrat de 40 de grade care trebuie diluat cu apă fierbinte într-un raport de 1: 3..
