Metode eficiente pentru a atenua bezeaua

Clarificarea coajei este o etapă opțională, dar foarte dorită de preparare a casei, care permite îmbunătățirea calității produsului finit. Dar nu toate metodele descrise pe Internet funcționează bine în practică. Vom analiza mai atent cele trei cele mai bune metode în care vă puteți încrede..

De ce să lumineze bezeaua. Odată ajuns în cubul de distilare a lunii, încă drojdia arde. Drept urmare, gustul și mirosul de moinehine sunt mult deteriorate. Sub influența unui sorbent (bentonită, gelatină sau alți aditivi), drojdia precipită într-un strat uniform sau fulgi, iar bezea devine în sine ușoară.

Atenție! Primele două metode sunt utilizate numai pentru zahăr sau făina de cereale, deoarece împreună cu drojdia se elimină mirosul original de materii prime. Pentru prepararea distilatelor de fructe, vă recomand să folosiți a treia metodă mai blândă.

Tehnologia de curățare este foarte asemănătoare lămurirea vinului, dar există mai multe diferențe în ceea ce privește alegerea sorbentului, proporțiilor, aplicării și timpului pentru a construi bezea înainte de distilare.

Curățarea Mașinii cu Bentonită

Pentru lămurirea mash-ului, bentonita este ideală - argila albă naturală, care face parte din materialele de umplere a pisicilor (toaletele). Principalul lucru este că umplutura nu are aditivi aromatici care strică mirosul. Ștampile dovedite (la momentul scrierii): „Pi-Pi-Bent”, „Pisica cu closet WC” și „Kotyara”. Poate sunt și alții.

Clarificarea cu bentonită ar trebui să înceapă atunci când fermentația sa încheiat complet, altfel metoda nu va funcționa.

tehnologie:

1. Se macină bentonită (1 lingură la 10 litri de mash) într-o mașină de tocat cafea.

2. Adăugați apă fierbinte (0,5 litri la 1 lingură de lut alb), apoi amestecați cu un mixer sau lingură până se formează o masă omogenă..

3. Turnați soluția în bezea cu un flux subțire, amestecați, închideți ermetic și lăsați 24 de ore la temperatura camerei.

4. Scurgeți bezeaua de pe sediment (de preferință printr-un tub subțire).

5. a depăși.

Hibiscus de ceai Braga

Karkade este o băutură de ceai făcută din flori uscate de trandafir sudanez. Datorită acidității crescute, luminează bezea nu mai rău decât bentonita.

tehnologie:

1. Flori de ceai de hibiscus (70 de grame la 10 litri de mash) se toarnă 1 litru de apă și se aduce la fierbere, amestecând constant. Cu o cantitate diferită de mash, schimbați proporțiile.

2. Opriți focul, acoperiți recipientul cu un capac și răciți la 20-30 ° C.

3. Turnați hibiscusul în bezea, amestecați, închideți bine și lăsați o zi (de preferință la o temperatură de 25-30 ° C).

4. Scurgeți bezeaua curățată de sediment și depășiți în orice mod posibil.

După clarificare, bezea va dobândi o nuanță roșie. Acest lucru este normal și nu afectează gustul lunii..

Cojirea fructelor Brag cu gelatină

Metoda este eficientă în special pentru fructele (măr, prună, pere, vișine etc.), deoarece leagă doar sedimentele de drojdie, lăsând un gust al materiei prime în lamaie finită..

tehnologie:

1. Gelatină (2 grame la 10 litri de mash) se toarnă apă rece (200 ml per 1 gram de gelatină).

2. Insistați 24 de ore la temperatura camerei, schimbând apa la fiecare 8 ore.

3. Adăugați apă caldă la gelatina umflată în proporția indicată la alineatul (1).

4. Masa rezultată este turnată în bezea.

5. După 2-3 zile, scurgeți bezeaua din sediment și depășiți-o.