Vodcă cu ciocolată - o tinctură de vodcă, alcool sau lumină de lună pe ciocolată
Tinctura de ciocolată este una dintre cele mai simple și rapide (preparate în 12 ore) opțiuni pentru alcoolul desert. Băutura este foarte populară în Occident, unde este băută îngrijită sau adăugată la cocktailuri. De asemenea, această tinctură se potrivește bine cu cafeaua..
Ciocolata neagră pură, dulce sau amară, cu un conținut de cacao de 50-80% este ideală pentru prepararea vodcăi cu ciocolată. Este de dorit să nu existe umpluturi și nuci în compoziție, care să facă gustul imprevizibil..
Dintre aditivi, este permisă doar prezența caramelului, de exemplu, barele Marte (Marte) dau un gust interesant. Este mai bine să nu folosiți ciocolată cu lapte, altfel veți obține vodcă dulce cu lapte.
Romul ușor (alb) este o bază alcoolică ideală pentru o lichior de ciocolată. Acasă se folosește adesea vodca, diluată cu apă la 40-45% alcool etilic sau lumină de lună bine purificată (de preferință distilat de fructe sau zahăr cu dublă distilare).
Ingrediente:
- ciocolată - 150-200 grame (2 bare);
- vodcă (alcool, lună, rom) - 0,5 litri;
- zahăr - după gust (opțional);
- vanilie, scorțișoară, cuișoare - după gust (opțional).
Cantitatea de zahăr depinde de preferințele individuale și de dulceața inițială a ciocolatei. Puteți îmbogăți gustul tincturii cu cuișoare, scorțișoară sau vanilie, dar principalul lucru este să nu exagerați și să nu folosiți acești aditivi împreună într-o singură băutură..
Rețetă de lichior de ciocolată
1. Tăiați sau rupeți ciocolata în bucăți mici.
2. Pregătiți o baie de apă: umpleți jumătate o cratiță de dimensiuni medii cu apă, aduceți la fierbere, reduceți puterea de încălzire la sub mediu, apoi așezați un vas curat sau altă cratiță mai mică deasupra cratiței cu aburi..
3. Topiți ciocolata într-o baie de apă până când este lichidă, amestecând ocazional. Timpul de încălzire depinde de conținutul de cacao din ciocolată - cu cât ciocolata este mai dură, cu atât va dura mai mult. De obicei, întregul proces durează până la 5-6 minute. Caramelul se topește cel mai mult.
Pentru a accelera procesul, puteți adăuga 50-100 ml de vodcă la ciocolata încălzită, dar nu trebuie să lăsați să fiarbă..
4. Într-un recipient pentru perfuzie (un borcan de litru cu capac metalic este potrivit), se toarnă baza de alcool, se adaugă ciocolată fierbinte. Se amestecă până se omogenizează amestecul. Închideți capacul și răciți-l la temperatura camerei.
5. Gustă lichiorul de ciocolată. Adăugați vanilie, scorțișoară sau cuișoare, dacă doriți. Se îndulcește cu zahăr după gust. Amesteca. Aproape ermetic.
6. Lăsați la frigider cel puțin 12 ore pentru a îmbunătăți gustul (de preferință 2-3 zile). Scoateți scorțișoară și cuișoare din băutură (dacă se adaugă).
Dacă se păstrează la frigider la o temperatură aproape de zero, durata de valabilitate a vodcii cu ciocolată este de până la 6 luni. Cetate - 26-30%.
Este recomandabil să preparați tinctura în loturi mici și să o beți câteva zile, deoarece băutura se stratifică în timpul depozitării pe termen lung. Pentru a-i restabili proprietățile, agitați pur și simplu sticla până când conținutul devine din nou omogen..