17 Cele mai bune rețete de bere de casă

17 cele mai bune rețete de bere de casă

Astăzi, tincturile preparate la domiciliu pentru fabricarea de preparate casnice au câștigat popularitate, rețetele, fortăreața, ingredientele și perioadele de îmbătrânire sunt ceva de care fanii băuturii s-au interesat de când luna nouă a devenit din nou la modă..

Pentru a adăuga aromă alcoolului, puteți adăuga fructe de pădure, fructe, condimente, nuci sau miere - obțineți o băutură frumoasă și aromată.

Cele mai bune rețete sunt cele care necesită un timp minim, sunt economice, ușor de preparat.

Astăzi oaspeți surprinși nu este ușor. Puteți obține o sticlă frumoasă cu o valoare fabuloasă de la bar, să o scoateți la suprafață, să o turnați în pahare și să fiți dezamăgiți. Chiar și așa-numitul alcool „de elită” vândut în majoritatea magazinelor nu corespunde așteptărilor clientului în ceea ce privește calitatea sau gustul, în plus, există un risc mare de a da nu puțini bani pentru a obține un „stick”. În cazul în care este mai bine să oferiți degustările cu tincturi hand-made proprii, pentru calitatea și gustul pe care îl oferă gazdele.

  • lichioruri;
  • tincturi.

Tincturile conțin mai puțin zahăr, au un gust picant, tartă sau amar. Sunt mai puternice decât lichiorurile, conțin alcool de la 45% sau mai mult. Le puteți pregăti cu vodka achiziționată, dar întrucât rezistența sa nu depășește 40 °, tincturile sunt mai gustoase pe lună.

În funcție de conținutul de zahăr, tincturile sunt împărțite în:

  • amar (sub 2%) - nu se adaugă zahăr rafinat la aceste băuturi, un indiciu de note dulci poate apărea doar dacă produsul în sine, care este folosit pentru prepararea lor, conține glucoză în compoziția sa. Cel mai adesea sunt gătite pe ghimbir, sunătoare, coaja de stejar, galangal, piper etc..
  • relativ dulce - insistați pe fructe de pădure și (sau) ierburi, gustul lor va depinde de ce fructe de padure au fost folosite: acru, tartă etc..
  • dulce - zahăr (până la 20%) este adăugat special la această varietate de tincturi, pentru a obține un gust pronunțat de fructe de pădure sau fructe.

Tot ceea ce conține zahăr mai mult de 30% aparține lichiorurilor, puterea lor nu depășește 25%. Atunci când pregătiți băuturi alcoolice de casă, este important să luați în considerare faptul că un gust excesiv de dulce face produsul greoi, iar efectul său este insidios.

Cum se face o tinctură bună: reguli generale

Pregătirea murăturilor alcoolice de casă este un proces destul de lung, produsul trebuie să treacă prin stadiul de „insistență”, deci să ai răbdare și să nu accelereze procesele naturale pentru a evita pierderea gustului:

  1. Pentru tincturile pe bază de plante, cetatea de 50 ° este considerată optimă, dacă această cifră depășește 60 °, moinea este diluată cu apă.
  2. Pentru opțiuni de fructe de pădure, este necesară o bază de 70 °, deoarece fructele de pădure vor secreta suc, ceea ce va reduce rezistența băuturii.
  3. Pentru fabricarea de tincturi, este de preferat să luați fructe de pădure congelate, acestea vor secreta mult mai mult suc, gustul și aroma se vor dovedi mai luminoase, mai plăcute.
  4. Dacă vișinele sau prunele sunt ușor coapte înainte de a se adăuga la moale, puteți da băuturii o notă neobișnuită, ușor reminiscență de caramel.
  5. Alcoolul trebuie infuzat departe de lumină, sub influența luminii solare, gustul este denaturat.
  6. În căldură, tinctura se va găti mai repede decât într-un subsol rece.
  7. Timpul minim pentru pregătirea tincturii este de 2 luni și este mai bine să-l lăsați să stea 3-4.
  8. În această perioadă, o băutură alcoolică nu poate fi perturbată: deschideți recipientul, luați o probă. În contact cu oxigenul, lichidul se oxidează și poate schimba complet gustul și mirosul.

Respectarea acestor reguli pentru prepararea preparatelor de bere pe bază de moonshine va produce în final un produs de înaltă calitate, cu caracteristicile scontate.

Tincturi de citrice

Tinctură de moonshine cu adaos de citrice - o băutură clasică pe bază de alcool.

citrice

citric

Pentru a pregăti tinctura, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 1 litru;
  • lamaie 2 buc .;
  • zahăr - 2 lingurițe. (50 g).

Mod de preparare:

  1. Spălați lămâile bine, ștergeți la uscat. Cu o lămâie tăiați partea galbenă a coajei.
  2. Dacă nu există un dispozitiv special pentru îndepărtarea cosului, se va face o răzătoare obișnuită..
  3. Stoarceți sucul din lămâi. Puneți zestrea pregătită, sucul și zahărul într-o farfurie de sticlă, turnați în moinshine, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Strâns de aproape.
  4. Insistați într-un loc întunecos și cald timp de 3 zile, apoi strecurați și turnați într-o sticlă cu capac cu șurub.

Această băutură are o aromă delicată de lămâie, un gust delicat și o culoare aurie..

chitră

Pentru a face o băutură, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 1 litru;
  • crustă uscată din 2 mandarine;
  • scorțișoară - 0,5 bețe.

crustă uscată din mandarină

Mod de preparare:

  1. Puneți cojile de mandarină și scorțișoară într-un recipient, turnați moale, închise bine.
  2. Insistați într-un loc răcoros timp de 5 zile, agitând la fiecare 2 zile.
  3. Se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

Dacă nu-ți place gustul prea picant, bețișoara de scorțișoară trebuie îndepărtată după 3 zile.

Cafea portocalie

Pentru a pregăti tinctura, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 1 litru;
  • apă - 1 cană (200 ml);
  • zahăr - 1 cană (200 g);
  • portocaliu - 1 buc .;
  • cafea măcinată - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Spălați și uscați portocala.
  2. Îndepărtați coaja din portocală fără un strat alb și stoarceți sucul.
  3. Se fierbe apa, se adaugă zahărul, se reduce căldura și se gătește, amestecând, 10 minute.
  4. Adăugați sucul de portocale în sirop și gătiți încă 5 minute la foc mic..
  5. Se răcește astfel încât siropul să nu fie fierbinte, dar nici rece.
  6. Așezați zestrea și cafeaua într-un vas de sticlă, turnați luneta.
  7. Introduceți siropul, amestecați bine, închideți bine.
  8. Insistați într-un loc întunecat timp de 1 săptămână, apoi filtrați și turnați într-o sticlă.

Această băutură va atrage iubitorii de cafea.

Tincturi pe mirodenii și rădăcini

Tincturile de moonshine cu condimente și rădăcini sunt aperitivele și contribuie la îmbunătățirea poftei de mâncare. Se folosesc înainte de mese. Aceste băuturi alcoolice au proprietăți vindecătoare și tonice..

Ardeiul iute

Pentru a pregăti ardeiul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • miere - 3 lingurițe (90 g);
  • ardei iute rosu - 1 buc .;
  • mazăre cu piper negru - 5 buc..

ardei iute rosu

Mod de preparare:

  1. Scoate tulpina din ardei. Tăiați păstaia în lungime și îndepărtați cu atenție toate semințele.
  2. Înmuiați păstaia în apă rece timp de 10 minute pentru a scăpa de amărăciune..
  3. Transferați ardeiul roșu și negrul într-un borcan de sticlă, turnați moale și adăugați miere.
  4. Amestecați bine. Strâns înfundă.
  5. Insistați într-un loc răcoros timp de 1 săptămână, ocazional agitând.
  6. Filtrați și turnați într-o sticlă.

O astfel de băutură va fi transparentă, cu o nuanță aurie și un gust ușor de încălzire..

hrenovuha

Pentru a pregăti tinctura, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 1 litru;
  • rădăcină de hrean (proaspătă sau uscată) - 50 g;
  • miere - 1 lingură (30 g).

Mod de preparare:

  1. Cojiți rădăcina de hrean, tocați gros, treceți într-un recipient, turnați moale.
  2. Se adaugă mierea, se amestecă până se dizolvă complet mierea, se închide bine.
  3. Insistați 1 săptămână într-un loc răcoros. Băutura va fi mai viguroasă dacă timpul de expunere este crescut de 2 ori.
  4. Se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

ghimbir

Pentru a prepara un lichior de ghimbir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • zahăr - 1 cană (200 g);
  • apă potabilă - 1 cană (200 ml);
  • rădăcină proaspătă de ghimbir - 20 g;
  • Ceai de hibiscus 2 lingurițe.

rădăcină de ghimbir

Mod de preparare:

  1. Cojiți ghimbirul, tăiați-l în felii subțiri, transferați într-un vas de sticlă.
  2. Se adaugă ceaiul uscat de hibiscus, se toarnă lamaie, se amestecă și se închide bine.
  3. Insistați 3-4 zile într-un loc răcoros și întunecat, amestecând ocazional fără a deschide capacul.
  4. Apoi filtrați.
  5. Siropul gătit: se amestecă apa cu zahărul, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de 10 minute..
  6. Adăugați siropul de zahăr răcit în lichidul filtrat.
  7. După adăugarea siropului, băutura trebuie agitată și lăsată încă 1 zi.
  8. Se toarnă într-o sticlă cu un capac cu șurub.

Băutura va avea o culoare rubinică și un gust de tartă..

Tincturi pe frunze și flori

De regulă, tincturile de pe moonshine cu frunze și petale de plante aparțin digestive - băuturi alcoolice utilizate pentru a îmbunătăți digestia la sfârșitul mesei.

mentă

Pentru a pregăti tinctura de mentă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • zahăr - 2 lingurițe. (50 g);
  • frunze proaspete de mentă - aproximativ 20 buc.

frunze de mentă

Mod de preparare:

  1. Se separă frunzele de mentă de pe ramuri, se clătește sub apă curgătoare, se usucă, se toacă cu un cuțit, se amestecă cu zahărul.
  2. Se transferă într-un recipient de sticlă, se umple cu lămâie de lună, se amestecă bine, se închide cu un capac.
  3. Insistați 1 săptămână într-un loc rece și întunecat.
  4. Filtrați și turnați într-o sticlă.

Băutura va avea o nuanță de plante și o aromă de mentă..



Spotykach

Pentru a face o băutură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • zahăr - 1 cană (200 g);
  • apă potabilă - 1 cană (200 ml);
  • frunze proaspete de mentă - aproximativ 30 buc. (50 g).

Mod de preparare:

  1. Separați frunzele de mentă de pe ramuri, se clătește sub apă curgătoare.
  2. Se fierbe apa, se adaugă zahărul, se reduce căldura și se gătește, amestecând, 10 minute.
  3. Adăugați frunzele de mentă pregătite în sirop și fierbeți încă 15 minute la foc mic..
  4. Se răcește astfel încât siropul de mentă să nu fie fierbinte, dar nici rece.
  5. Siropul cu frunze se toarnă într-o farfurie de sticlă, se adaugă moale. Strâns de aproape.
  6. Insistați 3-5 zile într-un loc cald și întunecat.
  7. Se strecoară de două ori și se toarnă într-o sticlă.

Secretul unei preparate atât de rapide a băuturii este că se adaugă alcool în siropul încă răcit.

Pe o frunză de coacăz

Pentru a prepara tinctura pe frunze de coacăz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • frunze de coacăz negru - 4-5 buc..

Mod de preparare:

  1. Clătiți frunzele de coacăz sub apă curgătoare, uscate.
  2. Transferați în întregul recipient, umpleți cu lămâie de lună, închideți bine cu un capac.
  3. Insistați 1 săptămână într-un loc rece și întunecat.
  4. Se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

O astfel de băutură are o nuanță de smarald și un gust tartat..

tinctură de coacăz

roz

Pentru a face lichior, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • zahăr - 1 cană (200 g);
  • petale de trandafir sau ceai - 50 g;
  • acid citric - la vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

  1. Se macină petalele preselectate, spălate și uscate cu un cuțit, se amestecă cu zahăr și acid citric.
  2. Se transferă într-un vas de sticlă, se toarnă lămâie, se amestecă până se dizolvă complet zahărul, se înfundă bine.
  3. Insistați 1 lună într-un loc întunecat.
  4. După ce a insistat, se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

Această băutură are o aromă florală dulce și o culoare roz delicată..

Tincturi de fructe uscate

Când se insistă pe fructe uscate pe alcool, se obțin băuturi răcoritoare, care sunt de obicei folosite ca desert. Înainte de a găti, asigurați-vă că fructele uscate sunt de bună calitate..

La stafide

Pentru a face o băutură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • stafide picate din soiuri întunecate, de exemplu Korinka, Shigani etc., - 1 cană (150 g).

Dacă doriți, cantitatea de stafide poate fi crescută la 2 pahare - gustul va fi mai saturat.

Mod de preparare:

  1. Enumerați boabele, clătiți bine sub apă curgătoare, turnați apă fiartă fierbinte. Ar trebui să existe puțină apă doar pentru a acoperi fructele de pădure.
  2. Lasa fructele de padure pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute. Scurgeți apa.
  3. Se toarnă fructe de pădure într-un borcan de sticlă, se toarnă moale, aproape strâns.
  4. Insistați pe stafidele pe lună, într-un loc cald timp de cel puțin 2 săptămâni.
  5. Agitați și filtrați după ce ați insistat..

O astfel de băutură are un gust delicat dulce.

Stafide picante

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 0,5 l;
  • stafide din grade întunecate, fără pietre - 1 cană (150 g);
  • piper negru - 3-5 buc .;
  • ceai negru uscat - 1 linguriță;
  • zahăr - 2 lingurițe. (50 g).

Dacă preferi gustul cu amărăciune, în loc de zahăr, poți folosi zahărul ars în aceleași proporții.

Dacă vă place gustul după miere, înlocuiți zahărul în aceeași cantitate de miere.

stafide

Mod de preparare:

  1. Puneți toate ingredientele într-un vas de sticlă, turnați lămâia sub formă de lună, agitați și sigilați bine.
  2. Infuziați băutura într-un loc cald timp de 1-2 săptămâni, amestecând ocazional.
  3. După ce ați insistat, filtrați spre transparență și turnați într-o sticlă cu un capac fixat..

O astfel de băutură are un gust dulce picant și o culoare de coniac..

Pe prune

Pentru a prepara prune cordiale, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • moonshine cu o putere de 45% vol. - 1 litru;
  • prune picate - 5 buc. (150 g).

Boabele trebuie să fie dense, cărnoase, fără un strat gri..

Dacă doriți, numărul de boabe poate fi crescut de 2 ori - băutura va dobândi o culoare și un gust mai saturate.

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine fructele de pădure sub apă curgătoare, puneți-l într-un recipient, turnați moale, strâns.
  2. Insistați o băutură într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
  3. După insistare, strecurați și turnați într-o sticlă cu un capac bine fixat.

Băutura are un gust afumat și o culoare închisă plăcută..

Tincturile și lichiorurile gata sunt depozitate la loc rece în sticle cu capace cu șurub. Perioada de valabilitate - 1-2 ani.

Uită doar să încerci faceți un cordon de zmeură, care se bea ca un suc simplu!

Înainte de a bea, se recomandă răcirea băuturii la frigider la o temperatură de + 6 ... + 8 ° C.

Într-un loc separat, există rețete pentru prepararea lichiorurilor de fructe și fructe de pădure pe bază de moonshine.

Moonshine poate fi, de asemenea, baza pentru băuturi care pot reproduce gustul rafinat de whisky, coniac, grappa, absint În acest caz, este necesară adăugarea de extracte, arome și esențe.

De asemenea, va fi interesant să vă familiarizați Rețetă de coniac Moonshine, o astfel de băutură este mult mai nobilă!

Analogii băuturilor populare

Desigur, rețetele nu sunt absolut identice cu originalele cu nume „tare”, dar sunt aproape la fel de bune ca gustul și calitatea.

Zubrovka

Un clasic al băuturilor moonshine care va încânta gurmanzii cu o aromă delicată de pajiște care amintește de ierburile de vară. Această tinctură va decora un picnic sau pescuitul. Pentru fabricarea acestuia veți avea nevoie de:

  • 0,5 litri de lună;
  • 1 tulpină de bizon;
  • 1 linguriță de zahăr granulat;
  • 2 linguri de apă.

Apa trebuie încălzită și zahărul dizolvat complet în ea, condamnată. Siropul corect nu dă spumă, iar o picătură nu se răspândește. Tulpina de iarbă se toacă cu mâinile sau cu un cuțit de ceramică (plantele în general nu le place atingerea metalului). Puneți siropul și bizonul într-un recipient de sticlă, umpleți-l cu lămâie, închideți bine cu un capac și trimiteți-l într-un loc întunecos și cald. Această tinctură se prepară rapid, după 3 săptămâni poate fi filtrată și consumată.

Becherovka

Rețeta unei băuturi alcoolice de specialitate cehă este păstrată în șapte sigilii, dar acasă puteți face o copie aproape exactă a Becherovka. Pentru aceasta avem nevoie de:

  • 250 ml apă.
  • 150 gr. zahăr granulat.
  • Ardei negru - 8 mazăre.
  • Zest de portocale: proaspete - 10 gr. și se usucă 5 gr.
  • Cardamom - 2 buc..
  • Stick de scorțișoară - 1 buc..
  • 1 litru de lună.
  • ½ linguriță de anason.

Coaja de portocală se freacă pe o răzătoare fină, este important ca stratul alb să nu intre în băutură, acest lucru va da amărăciune, este nevoie doar de stratul de portocală. Scorțișoara și cardamomul se toarnă cu un ciocan din lemn (dacă nu, îl puteți zdrobi cu un știft). Condimentele sunt turnate într-un borcan, umplute cu moale și curățate timp de o săptămână într-un loc întunecat pentru a insista. După șapte zile, zahărul dizolvat în apă caldă este adăugat în băutură și din nou îndepărtat timp de câteva luni.

Băutura finală are o aromă picantă și o culoare maro deschis. Bea băut răcit, merge bine cu citrice, ciocolată, se bea ca un aperitiv.

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » 17 Cele mai bune rețete de bere de casă