Cea mai bună rețetă de coniac din lună de casă

Până acum, metodele au ajuns să facă coniac din lună acasă, dintre care cele mai bune rețete au fost încă străbunicii noștri. Orice proprietar cel puțin o dată în viață a încercat să economisească la achiziționarea de alcool și să facă un analog mai ieftin al unei băuturi scumpe pe cont propriu, cheltuind în același timp bani minimi. Unii experți lunari reușesc uneori să facă coniac de înaltă calitate pe baza unei simple moonshine sau vodka, care este aproape imposibil de distins prin gust și aromă.

Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, nu va funcționa pentru a obține o băutură completă, care este vândută în orice magazin. Desigur, există unele asemănări, dar acest lucru este departe de ceea ce se așteaptă.

Dar nu dispera, pentru că nu întotdeauna în magazine și supermarketuri o persoană dobândește coniac real. Producătorii fără scrupule îl fac folosind coloranți și arome. Prin urmare, nici nu puteți avea încredere în ele 100%.

Cu toate acestea, dacă aveți posibilitatea de a utiliza coaja de stejar pregătită sau un butoi de stejar adevărat, este mai bine să acordați preferință acestor elemente, mai degrabă decât produselor suplimentare.

Rețetă de țuică latgale

Înainte de a începe să studiați această rețetă, ar trebui să înțelegeți că este cea care a fost testată de generații. A fost pregătit de străbunicii noștri și de tații lor. Aceasta este poate cea mai bună modalitate de a oferi lunarului toate caracteristicile pe care le are o băutură adevărată. Această rețetă de coniac din moonshine a fost inventată acasă în Letonia. Astăzi, există un număr foarte mare de variații ale acestei rețete specifice, dar totuși trebuie să luați în considerare modul tradițional și corect.

Pentru a pregăti perfuzia pentru această rețetă, veți avea nevoie de o serie de componente:

• 3 l de lună,
• 2 lingurițe l. coaja de stejar,
• 2 muguri de cuișoare,
• aproximativ un sfert din nucșoară întreagă,
• 0,5 g coriandru,
• 3 linguriță zahăr granulat.

Este important să înțelegem: pentru ca coniacul să iasă cât mai moale și plăcut, este necesar să folosiți o lună de distilare dublă sau chiar triplă.

Înainte de a pregăti băutura, mai întâi trebuie să înmuiați coaja de stejar timp de 15 minute în apă clocotită, să o usuce și abia apoi să începeți procesul. Coriandrul poate fi înlocuit cu cereale integrale. Toate ingredientele de mai sus pot fi găsite la orice magazin alimentar sau farmacie (coaja de stejar).

Procesul de gătit

La începutul preparatului, zahărul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de lună. Unii experți recomandă fierberea siropului de zahăr tradițional. Din aceasta, calitatea sau alte caracteristici gustative nu se vor schimba.

1. Într-un borcan mare, ar trebui să puneți toate componentele, să le turnați cu moale și să adăugați sirop încă cald.
2. Toate acestea trebuie agitate bine și lăsate deoparte pentru a insista într-un loc întunecat la temperatura camerei.
3. Este necesar să rezistați la coniac viitor pentru cel puțin 2 săptămâni, dar în același timp nu mai mult de o lună, deoarece în acest timp scoarța de stejar va elibera prea mult tanin.

Mulți profesioniști folosesc baterii speciale de încălzire pentru a insista mai repede. În acest caz, băutura va fi gata după o săptămână. Cu toate acestea, potrivit experților, aceasta nu este cea mai bună cale, deoarece coniacul nu are timp să obțină suficient de mirodenii.

După ce băutura are o nuanță maronie și aromă bogată de mirodenii și stejar, ar trebui să fie pregătită pentru utilizare imediată. Pentru a face acest lucru, lichidul este curățat complet și turnat într-un recipient de sticlă. Apoi coniacul îmbătrânește încă 6 luni într-un loc destul de întunecat..

Profesioniștii susțin că coniacul de casă de pe moonshine în Latgale devine perfect după îmbătrânirea în 2 ani. Apoi, lichidul este la fel de identic cu coniac natural.

Această rețetă are un gust foarte asemănător cu renumitul Hennessy

Reteta de casa

Această versiune a băuturii este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar pentru prepararea ei conform rețetei descrise, se utilizează un număr mult mai mare de ingrediente. Adăugând condimente individuale, puteți face cel puțin 10 variații diferite de coniac. Componentele de bronzare în acest caz sunt obținute din așchii de lemn, care trebuie pregătite în prealabil.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să luați:

• 3 litri de lămâie de lux 40%.,
• 6 așchii de stejar, a căror lungime nu depășește 10 cm,
• 2 lingurițe l. zahăr,
• 10-15 boabe de trandafiri uscate sau coapte,
• o pereche de mazăre de allspice negru,
• 1 lingură frunze ceai negru,
• 1 lingură sunătoare.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt semnificativ diferite de versiunea anterioară..

Stafidele, prunele, bețișoarele de vanilie, oregano sau cimbru pot fi de asemenea utilizate ca componente suplimentare. Toate acestea sunt recomandate în cantități mici..

Fără componente suplimentare, băutura va fi de asemenea gustoasă, dar pentru a obține o aromă unică, se recomandă totuși să puneți 1-2 dintre ingredientele enumerate. De asemenea, experții spun că sunătoare trebuie folosită foarte atent. Prea mare parte din ea poate strica doar coniacul de acasă, așa că uneori îl puteți exclude. Nimic teribil nu se va întâmpla.

Începeți să gătiți

În primul rând, este necesar să pregătiți chipsuri de stejar. După aceasta, puteți începe să creați coniac din lună de casă, a cărui rețetă nu poate fi numită extrem de dificilă..

Mai întâi trebuie să faceți sirop de caramel, care va dobândi o culoare maro deschis. În această rețetă, este important să nu dizolvați zahărul, ci să folosiți caramel.

1. După aceea, toate ingredientele pe care le-ați ales pentru viitorul dvs. coniac ar trebui să fie pliate într-un borcan de 3 litri și umplute cu moonshine.
2. Nu uitați că în acest moment trebuie să adăugați caramel și să îl amestecați într-un lichid.
3. Borcanul trebuie acoperit cu un capac strâns și pus într-un loc întunecat pentru a insista.
4. După o săptămână, puteți bea și puteți vedea cum merg lucrurile..
5. Dacă folosiți prune și vanilie în coniac, atunci trebuie să le scoateți, altfel va exista o aromă nu foarte plăcută.
6. După această procedură, ar trebui să puneți din nou coniac viitor într-un loc întunecat pentru câteva săptămâni.
7. Agitați recipientul din când în când..

Atunci când tinctura capătă o culoare maro închisă caracteristică coniacului și o aromă de coniac pronunțată, atunci trebuie să strângeți lichidul prin mai multe straturi de tifon, apoi printr-un filtru de bumbac. După aceasta, coniacul este infuzat timp de câteva luni, în viitor poate fi consumat în siguranță..

De asemenea, vă recomandăm să încercați să gătiți tinctură de coacăz negru.

Băutură tradițională de casă

Aceasta este rețeta folosită cel mai des de strămoșii noștri în pregătirea coniacului de casă. Pentru a-l crea, nu aveți nevoie de componente speciale fanteziste dificil de găsit în magazinele simple.

Pentru a face un coniac clasic de casă, trebuie să luați:

• 3 l de distilat de moonshine 40-45% vol.,
• 1 lingură partiții de nuc,
• o pereche de cristale de permanganat de potasiu,
• 1 lingură l. ceai mare negru (de preferință indian),
• 7 muguri mici de cuișoare,
• 1 lingură vanilie, acid citric în funcție de preferințe,
• 1 lingură l. cimbru.

Taninii vor primi băutura din chipsurile de stejar, ca în cazul precedent.

Procedura de gătit

Procedura de preparare a țuicii de casă pentru această rețetă nu este foarte dificilă. Chiar și un proprietar novic poate face față..

1. În primul rând, turnați moale într-un recipient de sticlă transparent și adăugați cristale în el permanganat de potasiu.
2. După amestecarea completă, despărțirile de nucă, frunzele de ceai și cuișoarele trebuie coborâte în lichid.
3. Doar după aceste operații simple, puteți adăuga cheia și zahărul.
4. După amestecarea în moinshine, este necesar să se adauge acid citric după gust.

Această rețetă implică o infuzie de două săptămâni (sau chiar mai scurtă), care nu poate să nu mite. După ce coniacul este aproape gata, acesta trebuie curățat de mirodenii și alte componente cu tifon și îndepărtat într-un loc întunecat pentru a insista încă două luni. Această rețetă tradițională are un miros suficient de puternic, care este mai potrivit pentru bărbați..

Coniac de ciocolată

Coniac de ciocolată este o băutură excelentă pentru o seară de iarnă confortabilă sau pentru o întâlnire romantică. Are un gust moale catifelat, care se dezvăluie pe deplin atunci când bei cu înghițituri mici și merge bine cu produse de patiserie, fructe. Pentru a te pregăti, ai nevoie de ciocolată neagră (amară). Cu cât conținutul de cacao în țiglă este mai mare, cu atât mai bine. Minim - 60%. Produsul trebuie să fie „curat”, lipsit de nuci, umpluturi și alți aditivi.

ingrediente:

• Moonshine - 1,5 litri.
• Zahar - 6 cani.
• Bară de ciocolată (100g) - 1-2 buc..
• Apă purificată - 1 cană.
• Vanilie - ¼ linguriță.

Mod de preparare:

Ciocolatele se sparg sau se freacă pe o răzătoare și se topesc într-o baie de apă, amestecând constant până când masa devine omogenă.

Dacă luați o bară, notele de ciocolată vor fi subțiri, abia perceptibile, două bare vor da băuturii un gust luminos și pronunțat.

Capacitatea de încălzire a plăcilor este îndepărtată din sobă. Se adaugă vanilie și moale, totul se amestecă bine și se toarnă într-un recipient pentru infuzie, cel mai adesea folosesc un borcan de sticlă obișnuit. Sub capac, băutura trebuie să stea într-un loc rece și întunecat timp de 7-10 zile. Agitați zilnic borcanul pentru o mai bună difuzie.

După timpul stabilit, siropul de caramel se prepară din zahăr. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat în vase emailate, se toarnă apă și încep să se agite constant, încălzindu-le la foc mic. Un sirop este citit gata atunci când picăturile sale nu se răspândesc pe suprafață, dar păstrează o formă stabilă.

Cognacul decontat este filtrat printr-un țesut, amestecat cu sirop până când acesta din urmă este complet dizolvat și îndepărtat încă o săptămână pentru a insista. După aceea, coniacul de ciocolată este considerat gata. Este îmbuteliat și curățat timp de câteva zile la frigider, unde „ajunge” și capătă aroma finală și buchetul aromat. Puteți păstra o astfel de băutură la frig până la doi ani, cu cât îmbătrânește mai mult, cu atât devine mai interesant.

Coniac de ciocolată "minut"

Nu va dura atât de mult timp pentru a-l pregăti în versiunea anterioară. Rețeta este bună pentru ocazii de oaspeți brusc sau pentru decorarea unei seri romantice, dar un astfel de coniac nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung..

În două porții:

• 100 ml lună.
• Suc de lămâie - 2 linguri.
• Ceai tare - 4 linguri.
• Ciocolata neagra - 40 gr.
• Zahar ars - 2 lingurite.
• În loc de ciocolată sau ca adaos la aceasta, puteți folosi lichior de ciocolată sau sirop de cafea.

Ciocolata este înecată într-o baie de apă (sau în cuptorul cu microunde). Când capătă o consistență vâscoasă, scoateți din sobă. Zahărul se încălzește pe foc într-o lingură sau o lingură, amestecând cu un băț de lemn (scobitoare), se toarnă într-o masă de ciocolată. Se amestecă frunzele de ceai, sucul de lămâie, siropul, dacă este folosit. Moonshine este adăugat ultima. Toate se amestecă bine până se formează o masă omogenă și se toarnă în pahare de coniac.

Pentru a diversifica gustul băuturii cu prepararea ei frecventă:

• scorțișoară.
• vanilie.
• cardamom.
• Suc de vișine - 1-2 linguri.
• Siropuri cu diverse gusturi și arome.

O puteți decora cu o felie de lămâie sau portocală, margine de zahăr. Desigur, o astfel de băutură este mai aproape de cocktail-uri decât de coniac original, dar are fanii săi.

Cireș Cognac

O altă variantă interesantă pentru iubitorii de alcool de casă este coniacul. Adaosul de cireșe oferă băuturii un gust proaspăt, elegant și o face ușor similară cu lichiorul, dar, desigur, mult mai puternic. Fructele de gătit sunt selectate suculente, cu carne dulce și acră și culoare bogată, de exemplu, Vladimirovka. Înainte de a le folosi, puteți pre-congela, astfel încât mai mult suc va ieși în evidență. Sau înfipt în cuptor, acest lucru va da băuturii note subtile de caramel.

În primul rând, țuica este pregătită conform rețetei clasice, aceasta va fi baza. Apoi se adaugă (baza de 0,5 litri):

• Cireșe - ½ kg.
• Zahar - 100 gr.
• Frunze de cireș - 5-7 buc..
• Crenguțe tinere - 2-3 buc. 10 cm.

Oasele nu sunt necesare pentru a îndepărta, vor da propriile nuanțe de gust și aromă. Sortați cireșele, spălați-le, zdrobiți ușor, umpleți cu zahăr și lăsați sucul să curgă. Frunzele sunt de asemenea de dorit să se coacă. După o oră, boabele și ingredientele aferente se introduc într-un borcan, se toarnă cu o bază, se agită până se dizolvă zahărul și se lasă la infuzat timp de o lună. După aceea se filtrează, se păstrează 2-3 la rece și îl puteți gusta.

Se întâmplă ca țuica de cireș să nu aibă transparență absolută. Motivul pentru aceasta poate fi un conținut scăzut de zahăr în combinație cu vișine. În acest caz, este filtrat printr-un strat de vată sau trecut printr-un filtru pentru un aparat de cafea. Boabele rămase nu trebuie aruncate, ele fac o umplutură delicioasă pentru plăcinte și alte produse coapte.

Acum știți cum să faceți coniac de casă din moonshine conform rețetelor populare în urmă cu câteva secole. O să le placă și tu.