Rețeta pentru moinehine din struguri

Mash-ul de struguri este o bază destul de populară pentru a face alcool acasă. Moonshine, chacha caucazian și chiar grappa italiană

Echipament de gătit

Procesele tehnologice sunt imposibile fără utilizarea anumitor instrumente. Pentru a prepara alcoolul, veți avea nevoie de:

• rezervor de fermentare;
• garnitură de apă;
• contor de alcool;
• distilator;
• recipiente pentru depozitarea unei băuturi.

Rețete simple pentru moinehine din struguri acasă

Când sunt preparate toate ingredientele și instrumentele de gătit necesare, puteți continua procesul propriu-zis. În rețete nu este nimic complicat, este necesară doar respectarea strictă a proporțiilor și răbdarea.

Braga din struguri fără drojdie pentru moinshine

Rețeta pentru stoarcerea strugurilor este perfectă pentru cei implicați în vinificația de acasă. Astfel, veți obține producție fără deșeuri. În procesul de gătit, se folosește drojdia sălbatică deja pe pielea boabelor. De asemenea, puteți experimenta și găti - moonshine din vin -.

Ingredientele

Procesul de gătit

1. Puneți întreaga pulpă într-un rezervor de fermentare pregătit.
2. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de zahăr, turnați-l în tigaie și turnați 0,5 litri de apă. Gatiti pana se dizolva complet zaharul, apoi lasati sa se raceasca.
3. Se adaugă restul de 25,5 litri de apă la pulpă, se amestecă cu o lingură de lemn.
4. Se adaugă siropul de zahăr la 30 ° C și se adaugă în rezervorul de fermentație. Amestecați totul bine.
5. Instalați acum o încuietoare de apă și trimiteți mustul să rătăcească într-un loc întunecat. Este necesară monitorizarea temperaturii, trebuie să fie de la 22 până la 28 ° C.
6. La fiecare două zile, recipientul trebuie deschis, iar mustul trebuie să fie bine amestecat, astfel încât strugurele popped să se scufunde în partea de jos. În felul acesta evitați mucegaiul.
7. Atunci când bulele de gaz încetează să apară - acest lucru indică faptul că procesul de fermentare s-a finalizat, este timpul să procedăm la distilare. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de șuvițe pentru chachi..
8. Acum trebuie să strecurați mustul prin cheesecloth și să separați lichidul de pulpă. Ar putea fi lăsat, dar în procesul de distilare, arde. Strângeți pulpa cu atenție, astfel încât să dea toate sucurile viitoarei băuturi.
9. Acum distilați mustul pentru prima dată. Măsurați indicatorii necesari pentru cantitatea și puterea alcoolului brut, apoi diluați-l cu apă la 20 °.
10. Adăugați alcool brut diluat în cub și distilați a doua oară. Separați fracțiunile „cap” și „coadă” pentru a scăpa de uleiurile de combustie dăunătoare.
11. Selectați 15% alcool din fracțiunile „capului”, apoi selectați „corpul” până când temperatura din cub crește până la 92-95 ° С. Colectați fracțiunile „coadă” separat, până când temperatura atinge 99 ° С.
12. Aduceți băutura rezultată cu apă la puterea necesară de 40-60 °, apoi turnați în sticle de sticlă pregătite.
13. Lunca trebuie să fie stabilizată. Pentru a face acest lucru, trimiteți sticlele timp de 3 săptămâni într-un loc răcoros. După expirarea perioadei, puteți începe degustarea.

Rețetă de moonshine de casă din struguri de isabella

Datorită aromelor și gustului delicat al „Isabella”, alcoolul își capătă propriile caracteristici unice. Și în ciuda faptului că o astfel de băutură este mai dificil de preparat decât aceeași amidon moonshine, rezultatul final merită timp și efort.

Ingredientele

Procesul de gătit

1. Fructele de mure nu trebuie spălate, deoarece conțin drojdie sălbatică necesară fermentării. Fructele cu scoici trebuie să fie trecute.
2. Masa rezultată este plasată într-un rezervor de fermentație, se adaugă apă și zahăr.
3. Amestecați bine Braga și instalați o garnitură de apă.
4. Mustul trebuie să fermenteze la temperatura camerei într-o cameră întunecată. Timpul estimat pentru finalizarea procesului este de 15 până la 45 de zile..
5. De îndată ce gazul va înceta să se elibereze, bezea va deveni amar, iar partea de jos va fi acoperită cu sediment - ar trebui să procedați la decantarea mustului.
6. Strecurat prin tifon și eliberat de pulpă, mustul este turnat într-un cub de distilare și distilat pentru prima dată..
7. Distilarea, ca în rețeta anterioară, se efectuează de două ori, cu separarea „capetelor”, „corpului” și „cozilor”.
8. Se diluează apa de lună obținută cu apă la puterea necesară, se toarnă în containere și se trimite la un loc rece timp de 4 zile.

Lună de struguri cu drojdie de vin

În rețeta de gătit, fructele de struguri zdrobite sunt folosite împreună cu sucul, această metodă se numește „schema roșie”. Gustul și aroma produsului final se disting prin note subtile. Dacă doriți ceva original, atunci merită să încercați să faceți - bere de bere -.

Ingredientele

Procesul de gătit

1. Transferați fructele de păstăi de struguri și, împreună cu sucul tăiat, puneți-l într-un rezervor de fermentație.
2. Se adaugă apă, se amestecă bine și se adaugă drojdia. Amestecă din nou.
3. Instalați o garnitură de apă și lăsați recipientul într-un loc întunecat pentru fermentare. Asigurați-vă că mențineți temperatura camerei la 20-25 ° C.
4. Primele cinci zile este necesar să amestecați mustul o dată pe zi pentru a precipita „capacul” care a apărut.
5. Pe drojdia de vin, bezea trebuie să se rumenească timp de 5 până la 14 zile. De îndată ce apar semne de sfârșit a fermentației, distilarea trebuie pornită imediat..
6. Se strecoară bine mustul prin cheesecloth, pliat în mai multe straturi, astfel încât să nu rămână o bucată de pulpă.
7. Ca și în toate celelalte cazuri, distilarea trebuie efectuată de două ori, cu separarea fracțiilor.
8. Se diluează distilatul obținut la puterea dorită, se toarnă în sticle și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 14 zile.

Rețetă video

• Rețeta clasică pentru a face moinehine din struguri acasă.

• Pentru a pregăti această rețetă, nu se folosește numai pulpa de struguri, ci și stoarcerea de mere.