Rețete de moonshine de casă

Astăzi, un număr imens de oameni din întreaga lume sunt angajați în acest lucru minunat - făcând lună acasă. Și exact același număr de oameni, și poate chiar mai mulți, sunt interesați de: cum să transformi luneta într-o băutură nobilă și, de fapt, există o mulțime de răspunsuri, atât de multe încât te poți pierde în ele. Mulți fac cu o curățare simplă folosind boluri uscate sau filtre de cărbune, dar aceste metode elimină doar mirosurile neplăcute și uleiurile de fusel, dar nu dau băuturii gusturi noi..

Dacă moinea noastră este făcută din materii prime nobile, dublată și curățată după toate regulile, la intrare se obține o băutură excelentă, din care puteți face tincturi, lichioruri, diverse lichioruri și băuturi alcoolice.

Pentru a rafina soarele lunar acasă, avem nevoie de recipiente de sticlă (de obicei borcane de trei litri), pregătite în avans material cu care să ne amestecăm sau să ne sprijinim sam.

Desigur, toate rețetele pentru înnobilarea lunii sunt rezultatul improvizației și experimentului îndrăzneț al cuiva, dar vă sfătuim cu tărie să nu faceți alchimie la nivelul inițial, deoarece acest site conține rețetele de bază de la cele clasice până la cele moderne care au fost testate de mulți maeștri și sunt absolut sigure.

Adevărații cunoscători ai lunii de lună știu: puteți obține o băutură de calitate numai cu ajutorul unei duble distilări fracționate și a unei rafinări suplimentare. Puteți experimenta la nesfârșit: insistați pe moonshine pe nuci, fructe de pădure, tot felul de ierburi picante și mirodenii. Gustul final al băuturii rezultate nu va depinde atât de tipul de componente adăugate, cât și de combinația lor armonioasă.

Rețete dovedite pentru tincturi

Îmbunătățirea luminii lunare este un proces fascinant și creativ. mult îmbunătățește gustul și aroma băuturii Puteți cu ajutorul insistenței pe o mure, cenușă de munte, merișor, stafide, prune uscate, anason, coajă de lămâie sau portocale, scoarță și frunze de copaci și arbuști, mentă, scorțișoară, semințe de caras, coriandru, nucșoară, migdale, ardei, vanilie, lichior, miere, etc. conțin o grămadă întreagă de ierburi și mirodenii.

Tincturi pe pin, nuci sau migdale

Curățați ușor moala de resturile de impurități dăunătoare și rafinați-i gustul cu o mână de nuci de pin pre-prăjite. O mică mână de 1-2 este suficientă pentru un borcan de 3 litri. Cu cât această perfuzie este mai lungă, cu atât mai bine.

• Există rețete mai complexe, a căror bază sunt nuci de pin. Infuzia are un gust mai complex și armonios, în care, pe lângă nuci, se adaugă o mână de stafide negre și câteva ciupituri de coaja de stejar. Pentru a obține miere saturată și lichior de cedru, miezul de sol este infuzat mai întâi timp de 10 zile cu miere (un borcan de 3 litri este suficient 3 linguri. linguri de miere). Apoi se adaugă 1 kg de zahăr și 1 kg de nuci și se infuzează aproximativ o lună.
• O băutură obținută din 2 litri de lămâie purificată de calitate, 40 g mentă, 40 g anason și nuci de pin, care durează cel puțin 12 zile, va fi foarte aromată. Dacă pare prea tarta, cantitatea de mentă poate fi redusă.
• Gustul lunii de mămăligă pe pereții despărțitori de nuc seamănă coniac de înaltă calitate. Tinctura pe pereții despărțitori ai acestei nuci este nu numai gustoasă, ci și o băutură sănătoasă: este folosită în tratamentul deficienței de iod, fibroamelor, colitei, tulburărilor hormonale etc..
• Băutura originală este obținută din infuzie tocată fin. nuci tinere. Pentru a îmbunătăți gustul, este amestecat cu o cantitate mică de miere înainte de utilizare..
• Tinctura pe sâmburi de caise sau migdale este ușor de făcut. Este mai bine să prăjiți nucile în prealabil: în acest fel vor fi mult mai aromate. Pentru 3 litri nu vor avea nevoie de mai mult de un pahar. Un astfel de produs se păstrează foarte mult timp, fără a-și pierde gustul și aroma.

Tincturi de fructe de pădure și fructe

Rafinarea lunii poate îmbunătăți semnificativ gustul său. Acasă, folosind tot felul de componente aromatice, puteți obține orice fel de perfuzii de calitate, nu numai indistinguibile, dar uneori chiar superioare celor din magazin. Astfel de rețete sunt transmise din generație în generație în multe familii. Iată câteva dintre ele..

• Murele arată doar ca zmeura. Fructele acestei boabe au un gust mai pronunțat, care îmbină armonios dulceața și amărăciunea. Pentru a obține o infuzie bogată de mure roșie, se amestecă 3 l de alcool de distilare dublă cu 2,5 kg de fructe de pădure, se adaugă 0,05 g de vanilină și 3 g de acid citric. Când este diluat cu apă și sirop de zahăr (1,4 l) obțineți lichior de mure aromatică cu o rezistență de 20%.
• Celebrul rachiu rusesc are o culoare maro închisă și o aromă bogată. Pentru a obține, fructul de padure este turnat în sticlă la 2/3 din înălțime, umplut cu alcool și pus într-un loc întunecat. Puteți face gustul său mai complex, insistând pe coniac pre-făcut. Mai jos vom descrie rețete pentru prepararea sa.
• O rețetă veche de lichior de căpșuni este următoarea. Căpșunile de pădure sunt împachetate dens în sticlă și turnate cu moale de distilare dublă. După două zile de decantare, lichiorul se contopește, boabele se amestecă cu apa, se fixează 2-3 zile, apoi se fierbe cu zahărul. Siropul obținut din sirop obținut este turnat din nou.
• O băutură făcută din muguri sau frunze de coacăz negru este considerată una dintre cele mai delicioase și parfumate. Se umplu strâns un borcan sau o sticlă, se toarnă moale și se apără. În același mod, puteți obține pelin, mentă și alte tincturi. Într-o infuzie făcută din muguri de mesteacăn conform unei rețete similare, se adaugă și mierea.
• Celebrul ardei este obținut dintr-un amestec de ardei roșu și pâine de lămâie (75 g la 3000 ml). Ardeiul roșu este zdrobit, a insistat pe alcool săptămânile 3, apoi se diluează cu sirop de zahăr. Pentru 3 l de lună, 900 g de zahăr și 700-800 g de apă sunt suficiente.
• Pentru a obține tinctură de Moscova, 12 ghimbir și un galangal, 48 g de mentă și anason, se toarnă 3 litri de lămâie puternică și se lasă 3-4 săptămâni.
• Gust foarte neobișnuit de tinctură de miere pe ierburi. 4 lingurițe. linguri de miere se amestecă cu 1 litru de lună, apoi se adaugă 1 lingură la amestec. linguri de semințe de coriandru, scoarță de stejar, cimbru, bizon și balsam de lămâie.
• Cel mai bun malic tinctura stă pe soiurile de toamnă de mere care au un gust dulce și acru, ușor plăcut. O sticlă bine ambalată umplută cu alcool este pusă la soare timp de 10-14 zile și se agită zilnic. Lichidul filtrat se amestecă cu zahărul, stă din nou la soare câteva zile, apoi se înfundă.
• Băutura de cireșe se prepară în principal cu adaos de zahăr. Pentru a gusta, seamănă cu lichior. Cireșa acoperită cu zahăr trebuie să stea mai întâi la soare cel puțin o lună. Și abia atunci sucul rezultat este amestecat cu moinshine și apă fiartă sau distilată.
• Tinctura dulce și acru de vișine-lingonberry are o amărăciune plăcută ușoară și o culoare bogată roșiatică maro. Pentru a-l obține în 2 l de lămâie, adăugați puțin (aproximativ 150 g) coniac, 600 g de cireșe, 3,5 kg afine și 2,5 litri de sirop de zahăr. Adăugarea excesivă de zahăr face ca tinctura să fie prea grea, de aceea este indicat să respectați cu strictețe proporțiile sau chiar să reduceți ușor cantitatea acestuia.
• Tinctura poate fi preparată din frunze de cireș sau chiar din tulpini de cireș. O băutură care amintește de Fernet, pe care o are un gust și o aromă unică, a fost făcută de multă vreme în Armenia tocmai din tulpinile de cireșe..

Coniac Moonshine

Puteți obține un rachiu decent acasă folosind această rețetă: adăugați o mână de nuci de pin sau partiții de nuci, câteva flori de cuișoare uscate la 1 litru de coajă de coajă curățată, 1 lingură. linguriță de ceai, 1 linguriță de semințe de caras, 3 g de lămâi sau 1 linguriță. o lingură de suc de lămâie și vanilie pe vârful unui cuțit. Uneori, frunza de dafin este aruncată în amestec, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție - o cantitate mare de laur poate da un gust nedorit.

Cognacul poate fi, de asemenea, imitat folosind un extract din scoarța de stejar. În plus față de scoarță, se adaugă 1 lingură la 1 litru de moinshine. o lingură de zahăr granulat. Băutura se curăță într-un loc întunecat timp de 3 luni.

Coniac foarte aromat poate fi obținut, folosind un amestec de măceș, ceai negru, coaja de stejar, hypericum, vanilie, scorțișoară, boabe de ardei și frunze de dafin. Pentru a da puțină dulceață, comprimatele de glucoză sunt adăugate în astfel de coniac.

Lunca infuzata cu cafea, zahar, cuisoare, scortisoara si vanilie au un gust foarte bun. Dar poate cel mai neobișnuit reteta de coniac - Acesta este coniac obținut din infuzia de nucșoară, cuișoare, piper, zahăr și lapte. Pentru 3 litri de lună, se adaugă cel puțin un pahar de lapte, care se coagulează instantaneu. După 3 săptămâni, băutura este filtrată.

Coniacul francez Hennessey este pregătit insistând pe migdale, stafide și coaja de stejar. Calvados (rachiu de mere) Este mai dificil de imitat, deoarece chiar și mustul este preparat pe suc pur de mere (cidru) dintr-un amestec de gust dulce și mere acre, iar în loc de drojdie se adaugă stafide sau drojdie de vin. Dar dacă nu vă cruțați eforturile, puteți obține un brandy bogat de tonuri florale de măr. În plus, după distilare și curățarea completă a solului de moale de la o astfel de must îmbătrânit pe așchii de stejar.

lichioruri

Compoziția lor poate fi cea mai diversă. Lichiorurile sunt preparate din aproape toate tipurile de fructe și fructe: mere, pere, prune, căpșuni, zmeură și mure, caise, rodie, lemn de câine, precum și cafea, lapte și ouă, migdale și chiar bere întunecată. Iată câteva rețete.

• Lichiorul Limoncello italian nu numai că are o aromă pronunțată, dar conține și o cantitate semnificativă de vitamina C, deoarece este obținut din coaja de lămâie cu adaos de sirop de zahăr. Pentru un litru de distilare dublă, se adaugă zeamă de 10-12 lămâi și sirop fiert din 600 g de zahăr. În acest caz, pulpa de lămâie nu este folosită: în caz contrar, lichiorul va fi prea acru.
• Cea mai simplă rețetă pentru lichiorul de vanilie: vanilia (de preferință naturală) se adaugă la 1 litru de moinshine pe vârful unui cuțit și 250 g de trestie sau zahăr ars. O băutură pentru reducerea forței este diluată cu apă distilată sau fiartă.
• Există multe rețete pentru prepararea lichiorului de cafea. De exemplu, pentru a obține lichior pe bază de cafea și lapte condensat, lapte (1 cutie), zahăr (100 g), cafea (2 lingurițe), se ia o pungă de vanilină. Toate acestea sunt amestecate cu 0,5 căni de apă, încălzite, adăugate la moonshine și infuzate aproximativ o săptămână.
• Lichiorul din nucile tinere va avea un gust foarte neobișnuit. La amestec se adaugă 30-40 de nuci cu un litru de lămâie, o bucată mică de scorțișoară și 3 muguri de cuișoare. Sticla este sigilată și lăsată timp de o lună. Înainte de utilizare, băutura se diluează după gust cu sirop de zahăr..
• Licoarea pe bază de ciocolată maro închis cu adăugare de migdale, sâmburi de caise, vanilie și o cantitate mică de alți aditivi aromatici se numește Amoretto. Desigur, rețetele băuturilor de renume mondial sunt păstrate cel mai adesea în cea mai strictă încredere. Dar acasă, puteți încerca să imitați Amaretto, schimbându-i compoziția și obținând cel mai similar rezultat.

Rețete de moonshine de casă

AROMATIZAREA LUNII

Lichidul obținut obținut după curățare este cu siguranță gata de utilizare. Dar, dacă doriți, puteți prepara o varietate de băuturi din ea cu un gust mai plăcut, mai delicat. În mod natural, orice băutură este apreciată în primul rând prin aspectul, mirosul și gustul său..

Aditivi speciali - substanțele aromatice ajută la îmbunătățirea aspectului și aromei băuturii, pentru a-i da un anumit gust. Unele suplimente au efect tonic și terapeutic. De exemplu, tinctura de rădăcină aurie, năprasnică, eleutrocroc, păducel.

De obicei, plantele sunt recoltate pentru utilizare viitoare, uscate și depozitate în vase închise, dar nu este întotdeauna convenabil să le folosești în această formă. Din plante puteți face perfuzii aromatice, decocturi și esențe, care sunt mult mai practice.

Substanțele aromatice sunt extrase din materialele vegetale folosind solvenți - apă sau alcool. Plantele înainte de a face soluții aromatice trebuie zdrobite la o stare de pulbere.

Cel mai simplu mod de a extrage este de a insista pe alcool. În procesul de a insista, moonshine este saturat cu substanțe aromatice, gustul băuturii se schimbă. Este necesar să insistați până când toate substanțele aromatizante din plantă sunt dizolvate în alcool. Când se insistă, soluția este decantată periodic, iar apoi materia primă este din nou turnată și agitată. Mai eficient, plantele eliberează substanțe aromatizante la o rezistență de solvent de 45-50 °. Trecând periodic la materii prime aromatizante proaspete, turnându-l cu aceeași lună, obțineți o tinctură cu o concentrație mai mare. Durata pregătirii perfuziilor depinde de tipul de materie primă, de obicei este de 3-5 săptămâni. Dacă creșteți temperatura la 50-60 ° C, infuzia unor tipuri de materii prime poate fi redusă la 5-8 zile. Această tinctură se numește precoce. O altă modalitate: sticlele cu băutura infuzată sunt puse pe bare de lemn așezate într-un vas cu apă și fierte, se dovedește tinctură bună.

Decoct - o soluție obținută prin fierberea materiilor prime într-un vas închis cu perfuzie ulterioară sau fără ea. Timpul de fierbere este de obicei de cel mult 10-15 minute. Raportul dintre materiile prime și solventul poate fi cuprins între 1: 2 și 1: 5. Distilarea bulionelor permite obținerea soluțiilor concentrate cu un grad ridicat de saturație cu substanțe aromatice.

Pentru a da aroma dorită băuturilor, soluțiile rezultate sunt adăugate în cantități mici băuturilor din fabricație.

Prin distilarea bulionurilor, se obțin soluții concentrate cu saturație ridicată cu substanțe aromatice și, de asemenea, uleiuri esențiale. Aceste substanțe aproape că nu schimbă gustul băuturii, dar îi conferă aroma dorită.

Pentru a adăuga aroma, puteți depăși nu numai decocturi, ci și perfuzii. Se toacă fin câteva condimente, se toarnă apă clocotită (se ia 400 g de apă pentru 400 g), se înfundă strâns și se insistă timp de 24 de ore. Apoi adăugați 1,5 litri de apă și distilați până rămâne mirosul de condimente. Apoi adăugați condimente proaspete și depășiți din nou. Puteți efectua operațiunea pentru a treia oară. O astfel de apă se numește „triplu”. Dacă se toarnă 200 g de apă în 1,2 l de lună, gustul băuturii rezultate va fi similar cu cel obținut prin distilarea cu mirodenii.

Dacă se adaugă plante și mirodenii la mash, aroma de distilare este slabă. Pentru a o consolida, apa care divorțează bezea trebuie să fie insistată mai întâi asupra mirodeniilor selectate. Puteți face un decoct din ele și diluați bezeaua cu ele. Este de preferat să gătești bezea pe apă aromată. Lunca solului va avea o aromă constantă, întrerupând mirosul specific de sivuhi.

Distilarea perfuziilor produce băuturi aromate cu un conținut ridicat de alcool. Pentru a conferi lunii gustul dorit după distilare, acesta este amestecat cu infuzii din aceleași plante, în timp ce moșinul în sine este din nou insistat. Așadar, nuanța de lămâie infuzată cu coaja de lămâie, după distilare, insistați încă o dată pe coaja proaspătă de lămâie.

Când adăugați condimente la moonshine, este necesar să se țină seama de gustul și aroma specifică a fiecăruia dintre ele. Cele mai puternice și mai arzătoare condimente trebuie adăugate în cantități mici. De exemplu, anasonul, vanilia, albușul, semințele de marar, frunza de dafin, cuișoarele pot da o aromă puternică băuturii, chiar dacă sunt luate pentru tincturi în cantități de 1-3 g la 1 litru. Și condimentele precum rozmarinul, șofranul sau isopul, precum și ardeiul roșu de cayenne, nu sunt recomandate în general să folosească mai mult de 0,5 g la 1 litru. Anason stelar, ghimbir, cardamom, scorțișoară, ardei negru, fenicul, salvie sunt mai puțin ascuțite, sunt consumate în intervalul de 3-20 g la 1 litru. Coaja de portocală și lămâie (coajă) se folosește în intervalul 200-300 g la 1 litru. Cu coajă de portocală trebuie să fie atent și să se consume până la 50 g la 1 litru.

Soluțiile concentrate de substanțe aromatice sunt numite esențe. Esente cu o putere de 65% vol. poate fi păstrat suficient de mult, păstrându-și toate calitățile.

Folosind rețetele pentru prepararea esențelor unor băuturi alcoolice populare date aici, puteți crea acasă un „Amărât rusesc” (după rețeta din 1882), „Zubrovka” sau „Erofeich” (conform rețetei din 1865) acasă.

Etapele de îmbunătățire a lunii lungi

Există multe rețete cu privire la modul de a îmbogăți solul acasă. Toate sunt formate din trei etape:

1. Curățarea alcoolului
2. Alegerea aditivilor de îmbunătățit
3. infuzie

Opțiuni de curățare

Înainte de a continua lucrările ulterioare, trebuie să obținem alcool de cea mai înaltă calitate, pentru aceasta avem nevoie de curățare. Curățarea înseamnă a scăpa de uleiurile de combustibil și impuritățile. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

• Distilare fracțională. Procesul de distilare dublă, a doua distilare se face cu separarea fracțiunilor capului și cozii, acest lucru garantează o băutură curată și puternică, vă recomandăm să o faceți întotdeauna. Pentru distilarea secundară, este necesar să folosiți un dispozitiv cu armare, adică cu un condensator de reflux instalat
• filtrare. Ca filtru, puteți utiliza carbon activat, care are un efect absorbant. Pentru a afla cum să faceți acest lucru, citiți articolele: cum să curățați lună cu carbon activat și cum să faceți o coloană de cărbune pentru curățarea solului lunar
• Adaosuri de produse, capabil să absoarbă componentele dăunătoare ale lunii lungi. De exemplu, ulei vegetal, lapte, sodă sau albus de ou.
• rectificare. Această metodă vă permite să curățați cenușii cât mai mult posibil și să obțineți alcool aproape pur (acasă nu este posibil să obțineți alcool cu ​​o putere mai mare de 96 de grade). Alcoolul este diluat cu apă, asezonat cu arome și arome naturale.

Puteți utiliza mai multe opțiuni de curățare pentru o băutură una după alta.

Metode de îmbunătățire

Există atât de multe metode de rafinare a lunii solare acasă, puteți face băuturi precum whisky, coniac, rachiu, așa că haideți să ne uităm la modul de preparare a lunii.

Chipsuri de stejar (chipsuri)

Pentru a simula îmbătrânirea într-un butoi de stejar, trebuie să insistați pe lună de lună pe așchiile de stejar sau cum se mai numește și chipsuri de stejar. Pentru a nu strica băutura cu taninul excesiv, chipsurile trebuie să fie pregătite corect.

1. Pentru a face acest lucru, înmuiați chipsurile în apă timp de 3 zile și schimbați apa la fiecare 8 ore.
2. Apoi, diluați 1 lingură de sodă în 1 litru de apă și turnați chipsuri pe zi.
3. Clătiți bine cu apă curată..
4. Se fierbe chipsurile spălate timp de 40 de minute la foc mic.
5. Așchii de lemn uscate, dar nu la soare doar uscarea naturală
6. Adăugați la moonshine la rata de 1-4 grame pe litru și insistați 3-4 săptămâni

Îmbătrânirea butoiului de stejar

Pentru a obține o băutură alcoolică cu adevărat mai bună, înmuiați-o într-un butoi de stejar. Un articol despre cum să pregătiți un nou butoi de stejar pentru prima utilizare vă va fi util..

nuci

Ca aditivi principali se folosesc nuci de pin, nuci, migdale; se pot adăuga stafide negre, chipsuri de stejar, mentă, despărțire de nuci, sâmburi de caise..

Rețetă de despărțire cu nucă

• 1 litru de lună
• 1 cană partiții din nuc
• 1 g scortisoara
• 1 g zahăr vanilat
• 2 buc garoafe
• 2 linguri de miere (≈ 60 g)

Mod de preparare:

1. Toate se amestecă și insistă luna
2. Apoi scoateți din precipitat și filtrați printr-un filtru de bumbac
3. Obține o culoare minunată de coniac

Boabe și fructe

Puteți face infuzie de mure, rachiu, lichior de căpșuni, coacăz, tincturi de mere, băutură puternică de vișine, tinctură de vișin-cireș.

Reteta de tinctura de zmeura

• 1 kg zmeură
• 1 litru alcool 94-96 grade
• 400 de grame de zahăr
• 1 litru de apă

Mod de preparare:

1. Clătiți zmeura de mai multe ori cu apă curată
2. Se toarnă fructe de pădure într-un borcan
3. Se toarnă alcool și se amestecă.
4. Închideți capacul și timp de 10-12 zile
5. După ce a trecut numărul dorit de zile, filtrați produsul prin 2 straturi de tifon
6. În infuzia filtrată se adaugă sirop de la 400 g de zahăr și 1 litru. apă. Lasă să insiste 1 săptămână
7. Se filtrează printr-un filtru de bumbac pentru a scăpa de suspensia fină

Ierburi, Rădăcini, Legume

Umplerea luminii lungi cu semințe de coriandru, cimbru, balsam de lămâie, bizon, etc., va da gusturi și arome unice

Reteta de tinctura de menta

• 0,5 litri de lună
• 10 g mentă uscată
• 5 g seminte de marar
• 3 g boabe de ienupăr
• 1,5 g ghimbir
• 1 g de scorțișoară
• 15 g zahăr

Mod de preparare:

1. Se toarnă toate ingredientele într-un borcan și se toarnă lamaie, se amestecă, se închide capacul
2. Așezați într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
3. După timpul potrivit, filtrați tinctura prin tifon

Amestecuri concentrate

Aceasta este o metodă de rafinare rapidă, astfel de aditivi au o compoziție echilibrată, repetă aroma și gustul băuturilor de elită cu precizie. Astfel de amestecuri pot fi acum cumpărate în multe magazine specializate..

Alte metode de rafinare

Există alte modalități, cum ar fi arome și arome, puteți picta moale și da o culoare unică, faceți un apelant de zahăr să urmeze linkurile acolo unde fiecare metodă este descrisă în detaliu.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/oblagorazhivanie-samogona.html

RECETE DE ESENENȚE A BĂUTURILOR ALCOOLICE STRADICE TRADIȚIONALE

BITTER RUSĂ

2 g rădăcină galangală, 2,8 g rădăcină angelică, 2 g rădăcină de ghimbir, 1 g cuișor, 1,3 g piper negru, 0,4 g capsicum roșu, 340 ml lună de 50 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Turnați acest amestec cu 340 ml de lună de cincizeci de grade și insistați cel puțin o săptămână. Pentru a prepara băuturi, luați 0,6-2 ml de esență la 1 litru de băutură.

mesteacan

40 g muguri de mesteacăn, 5 g ghimbir, 3 g rădăcină galangală și 1 g scorțișoară, 350 ml lună de 45 de grade

Amestecați și zdrobiți toate ingredientele. Se toarnă amestecul cu 350 ml de patruzeci și cinci de grade lună și se insistă timp de o lună, apoi se filtrează. Pentru 1 litru de băutură trebuie să luați 20-30 ml de esență.

ARDEI

3,2 g piper negru, 1,6 g piper roșu, 0,8 g rădăcină galangală, 0,1 g cuișor, 150 ml lună de 40 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Se toarnă amestecul cu 150 ml de lună de patruzeci de grade și se insistă timp de 2 săptămâni. Pentru 1 litru de băutură preparată trebuie să luați 1,5-3 ml de esență.

Kirsch

160 g zdrobite împreună cu semințe de vișine uscate, 180 ml de lămâie de 40 de grade

Turnați cireșele cu lamaie. Dacă infuzia este făcută din fructe de pădure proaspete, atunci acestea trebuie umplute cu 60 de grade lună. Insistați 8 zile și depășiți. Rezultatul este 100 ml esență cu o rezistență de 70% vol. 5-10 ml esență trebuie luate la 1 litru de băutură. Esența de zmeură este preparată în același mod..

Zubrovka

32 g iarbă de bizon, 720 ml lună de 45 de grade

Se usucă iarba de bizon, se taie părțile galbene la rădăcini și se toacă. Iarbă pregătită se toarnă 720 ml.

Lună de 45 de grade și lună pentru a insista. Apoi se scurge și se strecoară prin filtru. Pentru 1 litru de băutură trebuie să luați 20-25 ml esență.

Yerofeyich

2 g rădăcină Kalgan, 3,5 g rădăcină angelică, 2 g rădăcină de ghimbir, 2 g cuișoare, 1,2 g piper negru, 0,4 g piper roșu, 150 ml lună de 40 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Se toarnă amestecul în 150 ml de lămâie de 40 de grade și se insistă timp de o lună. Trebuie să luați 2-3 ml de esență la 1 litru de băutură.

pliante

100 g muguri de coacăz negru proaspăt, 350 ml de 60 de grade lună

Rinichii se toarnă lună și insistă 10 zile. Apoi depășiți. Rezultatul este de 200 ml esență. Trebuie să se ia 30-40 ml de esență la 1 litru de băutură.

MONTAIN DUBNIK

20 g rădăcină angelică, 15 g fiecare de ghindă, scoarță de stejar, fructe de ienupăr, rădăcină galangală și rădăcină de ghimbir, 10 g cuișoare, 12 g piper negru, 5 g piper roșu, 400 ml lună de 45 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Amestecul este umplut cu 400 ml de moonshine de 45 de grade și infuzat timp de o lună. Trebuie să se ia 25–35 ml de esență la 1 litru de băutură.

BITTER ENGLISH (RECIPE 1883)

8 g de coajă de portocală, 9,6 g de scorțișoară, 4,8 g de rădăcină galangală, 1,2 g de cubă și rădăcină violetă (iris), 3,6 g de coajă de lămâie, 1,8 g de nucșoară, ghimbir alb și citrice rădăcină, 2,8 g cuișoare și 2,4 g cardamom, 250 ml lună de 50 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Amestecul este introdus într-un vas cu o capacitate de 1 litru și se toarnă 250 ml de lună de cincizeci de grade. Insistați cel puțin o lună, apoi depășiți-vă. Rezultatul va fi de 150 ml esență ușoară cu o rezistență de 65 de grade, care trebuie menținută timp de 3-5 zile. Pentru a pregăti băuturi tari, este necesar 0,5-3 ml de esență pentru un litru de lună.

DANZIG BITTER

10 g rădăcină de înger, 26 g semințe de anason, 13 g semințe de coriandru, 43 g coajă de lămâie, 4,5 g rădăcină galangală, 30 g semințe de mărar, 10 g nucșoară, 10 g cuișor, 32 g coajă de portocală, 1 picătură de ulei de trandafir 10 g de scorțișoară, 6 l de lună de 40 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Turnați amestecul cu moale și insistați timp de o lună. Trebuie să luați 2-3 ml de esență la 1 litru de băutură.

BRESLAVSKAYA GORKAYA

10 g semințe de anason, 10 g coajă de lămâie, 38 g mușețel, 10 g cardamom, 4,5 g semințe de coriandru, 10 g rădăcină galangală, 8,5 g nucșoară, 2 g coajă de portocală, 26 g rozmarin, 10 g rădăcină violet , 8,5 g de scorțișoară, 6 l de lună de 40 de grade

Se amestecă toate ingredientele sub formă zdrobită. Turnați amestecul cu moale și insistați timp de o lună. 1-3 ml esență trebuie luate la 1 litru de băutură.

GIN

1. Pregătiți infuzia de stejar: 18 g de coajă de stejar spălată uscată se toarnă 180 ml lună de 45 de grade și se lasă 15 zile.
2. Pregătiți distilarea ienupărului: 300 g fructe de ienupăr sunt infuzate în 1200 ml de 50 de grade lună timp de 20 de zile. Apoi depășiți pentru a obține 700 ml de etapă.
3. Gătiți distilarea zmeură: Turnați 100 g de zmeură uscată în 300 ml de lună de 45 de grade și insistați timp de 8 zile. Apoi distilați pentru a obține 200 ml de distilare.
4. Pentru a pregăti esența amestecului de gin: 60 ml span de ienupăr, 4 ml de zmeură și 4 ml de infuzie de stejar. 20-50 ml de esență trebuie să fie luate la 1 litru de băutură.

SELECTAREA GUSTULUI DE SAMOGON

Gustul lunii de miere depinde de alegerea materiilor prime pentru gătit, precum și de utilizarea diverselor componente sub formă de suplimente din plante proaspete și uscate și extracte preparate pe baza lor. Se dovedește produsul final - o băutură puternică care conține alcool, care interacționează activ cu aditivii introduși în el, în urma cărora gustul lunii se schimbă foarte mult. Trebuie amintit că, cu o infuzie lungă (cel puțin 2 săptămâni) de moonshine, anumite mirodenii îi vor oferi un anumit gust, posibil nu întotdeauna dorit. De exemplu, coaja de portocală, portocală și lămâie va da un gust amar - rozmarin, șofran, anason stelar, scorțișoară - amar-picant - vanilie și frunze de dafin - amar - cardamom și nucșoară - arzătoare picantă - allspice - moderat fierbinte - și ghimbir, cuișoare și piper negru - gust arzător.

Aditivii individuali, cu excepția șofranului, pot fi de asemenea folosiți în combinație între ei, dar trebuie luați în proporții strict definite. Se poate aplica și „metoda expresă” de preparare a lunii (2-3 zile) cu gustul dorit. Apoi, cantitatea de aditivi crește cu 20-30%.

BUCURI DE BUCURI

De obicei pentru acest sirop de utilizare. Se prepară astfel: se fierbe 1 kg de zahăr în 1 litru de apă, îndepărtând spuma până nu mai apare. Apoi se răcesc și stau două săptămâni, astfel încât cea mai fină „silt” rămasă în ea s-a scufundat până la fund.

Când se amestecă moale și sirop sau miere, se degajă gaze, amestecul se încălzește. Când evoluția gazelor s-a încheiat, procesul este finalizat. Apoi, la amestec se adaugă câteva tablete de carbon activat și se agită bine. Insistați 1-2 ore la temperatura camerei și filtrați prin țesutul dens. Băutura este îmbuteliată și păstrată timp de 2-3 zile la o temperatură de 3-4 ° C. Acesta capătă un gust plăcut, iar gustul de alcool aproape că dispare. Puteți îndulci moale cu gem. De ce trebuie să puneți 3-4 lingurițe de gem pe 3 l de lamaie.

COLORAREA RĂZBOIULUI

Dacă doriți, nuanța moale poate fi nuanțată. Aceasta se face folosind perfuzii pe bază de materiale vegetale. Pentru a obține o băutură colorată, trebuie să știți care dintre ele dau o culoare sau alta..

• Culoare portocalie aurie, sau portocalie Lunca este dobândită insistând pe șofran și adăugând o cantitate mică de suc din afine sau afine. Lunca poate fi, de asemenea, insistată pe coaja de portocală, coaja de portocală necoapte sau partițiile de nuc.
• Culorile galbene poate fi obținut folosind mai mult sau mai puțin șofran. Culoarea galbenă se obține și prin insistarea cu balsam de lămâie, veronică sau mentă, precum și frunze de pătrunjel, hrean sau țelină. Uneori, luna moale este distilată împreună cu șofranul. Esența rezultată poate fi păstrată la întuneric într-o sticlă bine ondulată..
• Culoare roșie moinshine se obtine prin infuzie de afine uscate. De asemenea, folosesc un amestec de vopsea carmină alimentară și tartru (raport 6: 1). Sunt zdrobite la o stare de pulbere și dizolvate în apă fierbinte. Soluția rezultată este filtrată și adăugată la moonshine..
• Se pot obține diverse nuanțe de galben, roșu și violet adăugând diferite soiuri de gem.
• Culoare stacojie se dovedește dacă 4 g pulbere de vopsea de calitate alimentară și 4 g pulbere de tartru purificată sunt fierte în 1,1 l apă. Lăsați să stea, strecurați prin cheesecloth și păstrați pentru utilizare viitoare. Cu această soluție, puteți să nuanțați nuanța de lămâie în culoarea stacojie de diferite nuanțe, în funcție de cantitatea de colorant..
• Culoare albastru pal - strecurați moale prin florile coapsei (anasonului) sau a vâslei.
• Culoare albastru obținut prin insistarea asupra florilor de flori de porumb moale.
• Culoare violet. Străluciți moșul nuanțat cu carmin prin florile coapsei sau ale gălbuiului. Puteți adăuga câteva picături dintr-un bulion gros de afine sau lemn de santal pe nuanța moale cu nuanță de carmin. Și cel mai ușor mod este să insistați moale pe cojile semințelor de floarea soarelui.
• Culoare verde. Se macină fin 3-4 mână de chervil și, așezat într-o cârpă subțire peste pâlnie, se strecoară moale prin ea. Pot, de asemenea insista asupra lunii cu frunze de coacăz negru, suc de frunze de pătrunjel și pene de ceapă. Când folosiți ceapă verde, trebuie spălată, pusă în apă fierbinte și fiartă de două ori. Apoi puneți în apă rece, strecurați sucul din pene prin cârpă și gătiți-l într-o lingură de turnare de argint până când volumul de suc este redus la jumătate. Va transforma vopsea verde.
• Culoare maro deschis. Pentru a obține este necesar să distilăm bezeaua cu rădăcina de galangal.
• Culoare maro. Topiți zahărul granulat într-un bol de cupru și țineți focul până când va lua o culoare complet închisă. Se diluează masa rezultată cu apă fierbinte sau lămâie încălzită și se păstrează într-un recipient de sticlă sigilat.

Se recomandă să nuanțeze după îndulcire, pentru a nu strica culoarea și transparența lichidului..

https://bookitut.ru/Luchshie-reczepty-spirtnykh-napitkov-i-samogona.354.html

Curățarea alcoolului de casă - scăparea de impuritățile dăunătoare

Așadar, după ce ați primit alcool acasă și l-ați băut de mai multe ori cu prietenii, ați decis să mai faceți un pas în prepararea casei și să pregătiți elita de casă. Primul lucru de făcut este să curățați din nou băutura. În această etapă a rafinării alcoolului, vom face eforturi pentru a curăța alcoolul de impuritățile dăunătoare și de tot felul de fracțiuni grele. Este vorba despre uleiurile de combustie și alte substanțe nedorite care formează un miros neplăcut..

În plus, uleiurile de combustie afectează aspectul disconfortului după băut, pe care îl experimentăm cu toții în dimineața următoare după o sărbătoare. Eliminându-le, vom oferi băuturii o aromă unică. Puteți utiliza mai multe metode pentru a vă curăța alcoolul în casă:

• re-distilare;
• filtrare absorbantă;
• adăugarea de alimente;
• separarea alcoolului într-o coloană de distilare, urmată de aditivi de frământare.

Una dintre cele mai eficiente metode este distilarea. Este nevoie de mult timp, dar cu distilarea repetată a alcoolului, obținem o băutură curată și puternică, din care puteți face apoi whisky sau coniac. Nu uitați că distilarea secundară este necesară numai într-un aparat special echipat cu un vapor.

A doua metodă este filtrarea. Cel mai potrivit pentru acest lucru filtru de carbon, dar puteți folosi și orice altă substanță. Principalul lucru este că aditivul absoarbe eficient nu numai particulele suspendate, ci și cele dizolvate. Cea de-a treia opțiune este purificarea solului de mămăligă folosind albus de ou, care are și proprietăți utile de adsorbție..

Ultima cale este cea mai lungă opțiune. Este bine dacă aveți lumină lunară cu o putere de cel puțin 50 de grade. Un astfel de alcool conține mult alcool, care trebuie separat de alte lichide, curățat, apoi diluat cu apă și completați arome speciale și agenți aromatizanți. Este foarte important ca acestea din urmă să fie făcute doar din ingrediente naturale.

Metode de îmbogățire a moonshine

Pentru a rafina alcoolul și a obține whisky sau coniac delicios din acesta, puteți merge în mai multe moduri: utilizați ingrediente naturale sau folosiți amestecuri concentrate gata făcute. Aceste metode diferă între ele în ceea ce privește timpul petrecut și gustul pe care îl ia produsul inițial..

În cazul utilizării ingredientelor naturale, cel mai important este să alegeți proporția potrivită. Merită să pregătiți și să studiați minuțios caracteristicile fiecăreia dintre componente. Doar în acest fel va fi posibil să înțelegem ce proprietăți are fiecare dintre produse și ce obținem atunci când sunt amestecate. Monitoarele cu experiență folosesc adăugarea de produse naturale exclusiv pentru a produce coniac de casă. Este destul de dificil să reproducă nuanța, gustul și aroma coniacului real, deoarece companiile eminente folosesc butoaie de stejar și echipamente speciale pentru a-l pregăti. Pentru a face cea mai aproximativă copie a băuturii, există mai multe rețete.

De exemplu, să înnobilăm 1 litru. alcool de casă, trebuie să adăugați un vârf de sodă, câteva grame de boabe de piper negru, 2 g de vanilină și o jumătate de lingură de ceai negru. Toate acestea trebuie încălzite la 70 ° C. Nu este recomandat să se încălzească mai mult, deoarece alcoolul se poate evapora. După aceea, opriți arzătorul și lăsați amestecul sub capacul închis. Apoi, soluția trebuie filtrată și lăsată într-un loc întunecat timp de o săptămână. După aceea, puteți încerca alcoolul rezultat..

Există o altă metodă cunoscută. Luați o mână de nuci și coajați-le. Selectăm partițiile care separă piulițele și le turnăm în recipient. În continuare, trebuie să adăugați 7-8 flori de cuișoare, o lingură de semințe uscate de caras și 2 linguri de zahăr vanilat. Unii monshiners adaugă, de asemenea, acid citric la amestec. Toate acestea trebuie amestecate bine în 3 litri de lună și insistat timp de 12 zile.

A treia rețetă este, de asemenea, la cerere în rândul fanilor elitei de acasă. Cu ajutorul său, puteți găti un coniac delicios cu un finisaj de stejar, fără a utiliza un butoi din lemn. Pentru a face acest lucru, luați mai multe părți de coaja de stejar și abur. După aceasta, luăm perfuzia rezultată și adăugăm la moonshine cu calculul a 1 linguriță. Lingură de 1,5 litri apă de ploaie. Puteți adăuga, de asemenea, 5 mazăre de piper negru, o lingură de ceai și sunătoare și 2-3 g scorțișoară măcinată.

Rețetele de mai sus nu pot fi numite unice. Există multe alte modalități de a rafina alcoolul de casă. Fiecare dintre ele necesită o atenție maximă în procesul de experimente cu mirodenii. Aceasta se referă în primul rând la vanilie, scorțișoară măcinată și cuișoare. Aceste ingrediente au un miros puternic, iar dacă le adăugați în prea mult, atunci moșina poate fi distrusă.

Foarte mulți lunari nu se opresc doar pe coniac, încercând să vină cu propriile rețete originale pentru prepararea lichiorurilor, a romului și a rachiului. În astfel de cazuri, se folosesc nu numai condimentele disponibile, ci și diverse siropuri și fructe de pădure pentru rafinarea alcoolului.

Cum să alegeți și să utilizați concentrat gata pregătit?

Nu toată lumea are timp să experimenteze compoziții pentru înnobilarea alcoolului de casă. În astfel de situații, puteți utiliza concentrate gata preparate. Ele sunt adesea folosite de companii cunoscute de alcool, dar în cantități mult mai mari decât meșterii. Puteți cumpăra aceste concentrate în magazine specializate care vând luni lunare.

Principalul avantaj al amestecurilor concentrate preparate este capacitatea de a realiza o potrivire completă între gustul alcoolului casnic și gustul băuturilor de la brandurile de elită. Folosind amestecuri, este destul de ușor să prepari nu numai coniac, ci și tincturi de lichior, coniac, absint sau casă pe afine sau calendula. În procesul de utilizare a acestor concentrate, se petrece mult mai puțin timp decât în ​​experimentele și calculele compoziției ingredientelor naturale.

Unii producători oferă seturi de doze gata preparate de concentrate, ale căror etichete indică marca băuturii, cu gustul căruia se va potrivi gustul lunii îmbogățite de tine. În procesul de preparare a băuturii, este foarte important să se respecte proporțiile indicate pe ambalajul amestecului. Conțin acid citric și glucoză, care în cantități mari pot strica alcoolul.

Când adăugați concentrat, trebuie să fiți atenți. Puteți rafina alcoolul doar, a cărui rezistență nu depășește 60 de grade. După ce amestecul a fost adăugat la moonshine, trebuie să așteptați câteva zile, după care puteți încerca alcoolul rezultat.

Pentru ca, după o sărbătoare distractivă, să nu existe probleme de sănătate, trebuie acordată o atenție specială alegerii concentratului.

Cunoscuți producători de amestecuri oferă degustare de moonshine îmbogățită direct în magazinele lor. Astfel, puteți alege amestecul potrivit de amestecuri și puteți primi sfaturi utile de la consultanți..

După cum am putut vedea, este posibil să înnobilăm alcoolul făcut în casă în diferite moduri. Este foarte important să pregătiți în mod corespunzător băutura, să o curățați complet și, de asemenea, să nu economisiți de materii prime și echipamente. În caz contrar, nu puteți obține alcool de înaltă calitate și puteți strica linia de mână existentă.

Îmbogățirea lunii - sfaturi utile pentru începători și experimentatori

Curățare lună

În primul rând, trebuie să îndepărtați toate impuritățile dăunătoare din alcoolul casnic. Acestea îi dau un miros și un gust specific, devin cauza stării de sănătate precară dimineața după o sărbătoare.

Există un număr mare de metode de curățare diferite, dintre care cele mai eficiente sunt recunoscute:

1. Re-distilare - alcoolul este diluat la o tărie de 10-15 grade și distilat din nou printr-o lună.
2. Filtrare - cel mai adesea acasă, se folosește un filtru din mai multe straturi de tifon, între care este așezat carbon activat sub formă de pulbere. Procedura de filtrare trebuie repetată de cel puțin 2-3 ori.
3. Adăugarea de produse care pot absorbi substanțe nocive. Acesta este albus de ou și lapte. Pe măsură ce insistați pe alcool, se formează bobine care conțin toate elementele chimice. Pentru a le elimina, trebuie să folosiți un filtru de bumbac-tifon.

Curățarea lunii este o etapă importantă, dar nu uitați că un produs de înaltă calitate poate fi obținut numai dacă ați abordat în mod responsabil alegerea materiilor prime și a echipamentelor. Dacă ați luat ingrediente ieftine și de calitate scăzută, este puțin probabil să puteți crea alcool „de elită”, în ciuda tuturor trucurilor dvs..

Cum să înnobilăm o băutură de casă cu produse naturale

Rafinarea moonshine înseamnă că, cu ajutorul concentratelor sau substanțelor naturale, i se oferă noi nuanțe aromatizante care o fac moale și plăcută de utilizat. Cel mai adesea, coniacul este făcut din acesta, dar acest lucru nu ar trebui să vă limiteze imaginația: există rețete care vă permit să creați pe baza whisky brut de casă, Calvados, tinctura tibetană și multe alte „bunătăți”. Cel mai important este să nu-ți fie frică să experimentezi.

Cognac cu gust "stejar"

Un astfel de produs poate fi făcut acasă fără utilizarea unui butoi de stejar. Se fierbe coaja de stejar cu apă clocotită și se adaugă în alcoolul purificat. Pentru 3 litri de alcool, sunt suficiente 2 linguri de coaja. Puneți acolo 6 mazăre de piper negru, o lingură de sunătoare și ceai de înaltă calitate, un vârf de scorțișoară. Insistați într-un loc întunecat timp de două săptămâni.

Coniac de casă

Luați 3 litri de lună, adăugați aproximativ 1 g de permanganat de potasiu (acestea vor ajuta la eliminarea uleiurilor de fusel). Așezați timp de 10 ore, apoi treceți printr-un filtru de bumbac-tifon. După procesul de curățare, trebuie să adăugați alcool la următoarele ingrediente:

• Garoafa - 7 muguri.
• Semințe de chimen - lingură.
• Ceai negru de calitate - o lingură.
• Zahar vanilat - lingura.
• Acid citric - la vârful unui cuțit.
• Membrana de nuc - o jumătate de cană.
• Coaja de stejar - o lingurita.

Amestecați compoziția, închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de o săptămână. Apoi tulpinați și sticlați.

Lemn de paie

Distilează băutura de casă de două ori și adaugă sare și pelin uscat. Pe baza a 12 litri de materii prime, veți avea nevoie de 60 g din primul ingredient și 300 g din cel de-al doilea. Insistați timp de șapte zile, apoi deschideți recipientul și adăugați 1,2 kg de miere și distilați din nou lichidul. Alcool neobișnuit de pelin gata să bea.

Ianuarie lună

Se adaugă 1,5 kg de fructe de ienupăr la 8 litri de alcool de casă. Insistați 14 zile la temperatura camerei, în a 15-a zi, distilați tinctura.

Anise moonshine

Distilează 10 litri de băutură de casă de două ori și adaugă la ei 200 g de semințe de anason zdrobit. Insistați pe o lună. Apoi adăugați 5 litri de apă în infuzie și distilați pentru a treia oară. Se amestecă lichidul rezultat cu 200 g de semințe noi și se insistă din nou timp de patru săptămâni. După acest timp, filtrați și diluați ușor cu apă purificată..

Rafinare cu concentrate

Pentru cei care nu sunt gata să aștepte mult și să combine diverse ingrediente naturale, există rețete care implică utilizarea de concentrate. Cu ajutorul lor, puteți pregăti o băutură „nobilă” în câteva ore, și nu în câteva săptămâni. Gama de oportunități devine, de asemenea, foarte largă: în magazinele de vânzare specializate, parfumurile sunt vândute pentru a crea absint, coniac, whisky, rachiu și multe alte tipuri de alcool.

alkorules.ru/samogonka/retsepty-oblagorazhivaniya-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Pentru a obține un produs de calitate, urmați cu strictețe dozele indicate pe pachet.

Nu luați lună mai puternică de 60 de grade. Acțiunea concentratelor este dezvăluită complet după câteva zile, dar imediat după ce acestea sunt adăugate la alcool, se obține o băutură care este cu totul diferită de gust față de lună de casă.

Aveți grijă: suplimentele de calitate slabă pot fi dăunătoare sănătății dvs., așa că cumpărați numai arome de la producătorii de încredere din magazinele de încredere..

Cerințe obligatorii

Modalitățile de îmbunătățire a lunii lunare sunt indisolubil legate de îndeplinirea mai multor precondiții:

1. Curățați calitativ alcoolul în timpul pregătirii băuturii (cu ajutorul unui abur, folosind antiseptice, curățarea cu lapte, ouă și alte metode).
2. Distilează băutura de două ori sau mai des pentru a scăpa de impuritățile de fusel care dau un miros neplăcut.
3. Este necesar să folosiți alcool sau drojdie de vin, care maximizează calitatea alcoolului de casă..
4. Alcoolul de casă trebuie consumat cu un dispozitiv bun (citiți: cum să alegeți o lună), părți din care nu își schimbă culoarea sau aroma băuturii.

Vă sfătuim să citiți: Metode de curățare a lunii de ulei de fusel

Ce metode îmbunătățesc calitatea alcoolului?

înnobilare Moase este produs prin mai multe metode:

• insistență prelungită asupra componentelor plantei, cu o aromă plăcută puternică;
• nuanțarea alcoolului cu coloranți naturali conținuți în ceai, cafea, scoarță de copac, fructe de pădure, fructe;
• utilizarea de arome gata fabricate, care adaugă o anumită culoare, miros, gust la băutură;
• adăugarea de esență (infuzie concentrată pe alcool), care se face prin insistarea repetată a alcoolului asupra unei substanțe specifice;
• înmuierea gustului cu ingrediente dulci (zahăr, fructoză, miere, glucoză, altele).

Vă sfătuim să citiți: Ce este mai bine să insistați pe moonshine pentru a îmbunătăți gustul

aromatizarea băutura este produsă în următoarele moduri:

• închiderea bezea pe apă infuzată;
• plasarea ierburilor și condimentelor în fraier;
• infuzia de moonshine pe substanțe aromatice;
• a doua distilare a alcoolului saturat cu extractul vegetal;
• adăugarea la braga în timpul distilării părților unei plante aromatice;
• aromatizarea alcoolului de casă cu caramel sau zahăr ars;
• utilizarea aromelor din afara raftului achiziționate sau făcute independent.

Vă sfătuim să citiți: Cum să îmbunătățiți moinshine cu aditivi aromatizanți

Fiecare metodă este bună în felul său, dar cea mai rapidă clarificare a lunii are loc atunci când o băutură adăugați doar produsul finit pentru nuanțare și aromare. În același timp, se dovedește un anumit imitator specific (ciocolată, coniac, whisky, rom, altele).

Insistența alcoolului pe componentele plantei necesită mai mult timp, precum și griji. Uneori este posibil să încercați băutura în câteva luni, dar rezultatul final merită de obicei - alcoolul este obținut în calitate comparabilă cu alcoolul din fabrică, uneori chiar depășind.

Cum să obții o băutură nobilă?

Cele mai reușite rețete pentru îmbunătățirea gustului lunii sunt transmise din generație în generație.

Tinctură condimentată

Pentru 3 litri de lună cu o tărie de 50-55 °, pregătiți următoarele componente:

1. coajă de 1 lămâie, care trebuie mai întâi opărită cu apă clocotită;
2. 5-6 felii întregi de portocale;
3. 10 bucăți de ardei iute și piper negru, mazăre, cuișoare;
4. gratar cu chipsuri grosiere 50 g radacina proaspata de ghimbir;
5. 3-4 boabe de cardamom verde, tăiate în jumătate;
6. stea cu anason stelat;
7. băț de scorțișoară;
8. o jumătate de pahar de miere aromată;
9. o jumătate de păstăi de vanilie naturală.

Turnați toate ingredientele cu alcool, lăsați vasul la răcit întunecat timp de 3 săptămâni. După insistență, băutura trebuie filtrată, dar nu o bea încă o săptămână..

Cum să înnobilăm moonshine pregătind coniac de casă?

• pentru 3 litri de alcool puternic, luați 2 linguri cu vârful unei linguri de coajă de stejar pregătită (fierbeți materiile prime 10 minute, apoi turnați bulionul);
• 6 mazăre de alb și tot;
• 15 fasole de cafea prăjită medie;
• 3 condimente cu cui
• 1/4 parte de nucșoară;
• 1 lingură o lingură de miere de albine.

Puneți coaja de stejar în recipient, turnând-o cu alcool. Insista 3 luni. Apoi adăugați componentele rămase și tulpinați alcoolul după 10 zile. Se lasă la întuneric încă 3-4 zile, după care băutura este gata de băut..

Vă sfătuim să citiți: Rețete de coniac de vodcă de casă

Lunca de casă poate fi considerată un scop nesfârșit pentru creativitate și imaginație. Condiția principală: amestecați armonios componentele băuturii (citiți: cum să diluați corect moonshine cu apă). De asemenea, este de dorit să cunoaștem calitățile benefice și nocive ale ingredientelor din plante, astfel încât după consumul de alcool de casă pentru a preveni otrăvirea.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-v-domashnih-usloviyah-oblagorodit

Curățarea uleiurilor de fusel

Toate opțiunile de purificare urmăresc un singur obiectiv - purificarea băuturii din „păsări”, scăpăm de metanol și acetone în procesul de selectare a „capetelor”.

Este important să ne amintim că cu cât băutura este mai mare cu un grad de ieșire mai mare, cu atât uleiurile cu fusel sunt mai puține. Trebuie să spun imediat că în articolul nostru nu vom lua în considerare opțiunile de curățare a substanțelor chimice, scopul nostru este să obținem o băutură complet naturală.

Rețete de curățare:

1. cea mai simplă metodă, după prima distilare pentru fiecare litru de „brut”, se adaugă 1 lingură. l. sare și 1 lingură. sodă, această metodă este potrivită dacă aveți un cub de distilare din oțel inoxidabil, se crede că sarea și soda pot deteriora cubul de aluminiu. Apoi, efectuați o a doua distilare.
2. următorul mod este să folosiți o „coloană de cărbune”, este foarte similar să o facă acasă, pentru aceasta veți avea nevoie de o sticlă de plastic de 5 litri, carbon activat (este mai bine să folosiți un mesteacăn), un prosop de hârtie de bucătărie. Partea inferioară a sticlei este tăiată, găurile sunt făcute în capac, cărbunele este spălat în apă curată înainte de utilizare. Punem prosoape de hârtie, pliate în două straturi, pe gâtul sticlei, înșurubăm bine capacul. Apoi completăm cărbunele spălat și ne instalăm dispozitivul pe un cilindru de 3 litri, după care turnăm moinshine.
3. filtrarea cu albus de ou elimină, de asemenea, uleiurile de fusel. Procesul de curățare este foarte simplu - pentru 1 litru de lămâie, 1 albus de ou, se amestecă bine și se filtrează băutura a doua zi prin vată sau tifon pliat în mai multe straturi.
4. filtrarea cu lapte, este mai bine să folosiți lapte care nu este degresat pentru curățare, în proporție de 200 ml lapte la 1 litru de lămâie, se amestecă bine și se lasă să stea o săptămână într-un loc întunecat, apoi se strecoară prin vată sau tifon. În fiecare zi trebuie să agitați balonul, acest lucru vă va înnobila mai bine băutura.

Acestea sunt departe de toate rețetele de curățare, unii chiar folosesc pâine pentru asta, oamenii au o imaginație bogată și în fiecare zi există tot mai multe moduri noi. Ele pot fi combinate între ele, din aceasta calitatea produsului se va îmbunătăți.

În general, procesul de lunetizare și înnobilarea ulterioară a lunii lungi este o întreagă filozofie, procesul este foarte interesant și captivant, dar nu este potrivit pentru toată lumea, ci doar pentru persoanele harnice, răbdătoare și atentă.

La urma urmei, doar având toate aceste calități, o persoană poate fi în cele din urmă capabilă să obțină acasă un produs unic de cea mai înaltă calitate. Acestea sunt rețetele.

Îmbunătățirea gustului

În lună, mirosul său se respinge mereu, dar, datorită următorilor aditivi naturali, puteți scăpa cu ușurință chiar și de acasă. Iată doar câteva exemple:

1. flori de șofran și garoafe,
2. coaja de stejar si scortisoara,
3. rădăcini de ghimbir, hrean, păstârnac și Rodiola (această plantă se mai numește rădăcină roz sau rădăcină aurie),
4. semințe de caras, nucșoară, anason, muștar,
5. tarhon, marjoram, frunze de marar.

Este important să adăugați exact partea din plantă care este indicată în această rețetă. Este necesar să insistați pe lună pentru acești aditivi timp de cel puțin 3 săptămâni, în acest timp băutura va absorbi nu numai aroma, ci și toate substanțele benefice. Utilizarea unei astfel de băuturi, în cantități mici, nu numai că nu va dăuna corpului tău, ci, dimpotrivă, va beneficia.

Unii monshiners îmbunătățesc gustul adăugând miere, gem, coaja de lămâie sau de portocală, sirop de zahăr la băutură. Dar toți acești aditivi vor completa doar gustul, dar nu îl vor schimba radical.

Pentru a realiza acest lucru, puteți pregăti următoarele băuturi pe bază de moonshine (dar nu uitați că va fi doar o imitație a celor naturale, deși dacă folosiți corect rețetele, doar un adevărat expert le poate distinge și gusta gustul)

1. gin, pentru prepararea sa veți avea nevoie de următoarele ingrediente - 3 litri de „bază” după prima distilare și 500 de grame de fructe de ienupăr (este mai bine să le macinați bine), puteți adăuga și scorțișoară, migdale sau coriandru după gust. Lăsați amestecul rezultat într-un loc întunecat timp de două săptămâni și apoi re-distilați. Dacă faci totul bine, atunci la final vei primi o băutură cu un gust uscat și tarat, ca un gin.
2. pentru a obține whisky, trebuie să adăugați 75 de grame de miere pentru 3 litri de „bază” (așa cum s-a arătat practica, este mai bine să folosiți hrișcă), un vârf de vanilie, o jumătate de bară de ciocolată neagră și 3 lingurițe. scorțișoară. Toată treaba este insistată timp de aproximativ 3 zile, apoi diluată cu apă rece (într-un raport 1: 1) și re-distilată. Astfel, obțineți o băutură similară cu whisky-ul după gust. Este bine știut că whisky-ul este îmbătrânit în butoaie de stejar, dar nu toată lumea îl are, așa că, înainte de a doua distilare, puteți adăuga la restul - cioburi de stejar sau scoarță, dacă aveți în apropiere stejarii nu cresc, puteți cumpăra scoarță de stejar la orice farmacie. Pentru a da băuturii o culoare distinctivă, folosește zahăr prăjit, pentru porțiunea de mai sus de „crud” adăugați 3 linguri de zahăr topit într-o tigaie, nu îi permiteți să ardă mult - acest lucru va da o amărăciune inutilă și pronunțată.
3. rom este mai dificil de făcut, unii fac următoarele: în dubla distilare finală, adăugați grepfrut în proporție de 1 fruct mediu la 3 litri, 250 de grame de stafide albe și insistă asupra amestecului rezultat timp de aproximativ 2 săptămâni. Dar, pentru a obține băutura care este cea mai exactă în gust și rețetă, este recomandat să faceți acest lucru: faceți zahăr din trestie, proporții - 3 litri de apă caldă - 1 kg de zahăr, amestecați-l complet și adăugați drojdie specială diluată pentru rom, este ușor să le găsiți pe Internet.După 4 zile sub un lac de apă, verificați conținutul de zahăr, dacă este 0, atunci faceți totul bine, adăugați puțin mai mult zahăr și lăsați câteva zile. După aceasta, se trece la o distilare dublă, apoi se adaugă cărbune de nucă de nucă de cocos în băutura rezultată, în proporție de 30 de grame la 3 litri. Lăsați 3 zile să stea, agitând ocazional, apoi filtrați lichidul. Ultima etapă va fi adăugarea de chipsuri de stejar, în proporție de 10 grame la 1 litru (sfat: fierbeți chipsurile de stejar în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, această procedură va îndepărta excesul de aromă). După ce l-ai lăsat să se stabilească aproximativ două săptămâni și romul tău, făcut acasă, este gata, aproape că va avea gust de real.

De la moonshine puteți prepara nu numai băuturile de mai sus, puteți face, de asemenea:

1. vodca;
2. coniac;
3. absint;
4. calvados.

Și chiar și brandy, este ușor de făcut - de doar 2 ori depășesc fructe sau vin de struguri.

După cum vedeți, înnobilarea acestei băuturi nu este ușoară, dar merită, doar imaginația dvs. va fi singurul limitator în acest proces..

Puncte importante

În concluzie, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Pentru început, trebuie să decideți băutura pe care intenționați să o obțineți, compoziția mash-ului, cantitatea de distilare și ingredientele vor depinde de acest lucru;
2. veți avea nevoie de containere mari pentru fabricație, pentru mash este mai bine să folosiți butoaie mari de plastic (este ușor să faceți un blocaj de apă de casă pe capacul lor, să faceți o gaură, să introduceți un furtun adecvat, să-l sigilați și, ulterior, furtunul pică pur și simplu într-o sticlă cu apă de plastic). Lunca în sine și toate manipulările ulterioare cu aceasta se fac cel mai bine în sticle sau butelii de sticlă;
3. acordați mare atenție drojdiei, acestea trebuie să fie de bună calitate și să fie specializate, deoarece brutăriile obișnuite dau apoi un miros neplăcut, drojdia de vin este de asemenea adecvată;
4. Acordați atenție apei, în mod ideal, aceasta trebuie filtrată printr-un filtru special;
5. Asigurați-vă că achiziționați instrumente conexe, cum ar fi un contor de alcool, densitatea de zahăr, instrumente de măsurare și cântare speciale, pe care va fi convenabil să cântărească ingredientele necesare.

Și amintiți-vă că nu există nicio limită la perfecțiune, orice rețetă chiar cea mai bună poate fi întotdeauna îmbunătățită. Nu vă fie frică să efectuați experimente și veți reuși, bucurați-vă de sărbătoarea dvs.! Aici este un rafinament de lună.

https://samogon-braga.ru/poleznoe/oblagorazhivanie.html