Cum se face cordonul de zmeură acasă?

Ce ar putea fi mai gustos decât o băutură atât de minunată ca un cordon de zmeură? Probabil doar zmeura. Vara, de la rezidenți și grădinari din această minunată boabă din belșug, puteți ridica un borcan și faceți o băutură cu adevărat delicioasă.

Turnarea este o băutură alcoolică dulce din Europa de Est, obținută din fructe și fructe de pădure. Unul dintre cele mai frecvente tipuri de materii prime utilizate pentru prepararea acestei rude a lichiorurilor este zmeura. Turnarea zmeurii (cu sau fără vodcă, alcool și lună) a fost o decorare a unei mese festive a satului de secole.

• Nu fără motiv, vasele de lut sau ceramică sunt încă considerate recipientul ideal pentru prepararea multor soiuri din această băutură..
• Deci, în ea și numai în ea se prepară un lichior, a cărui rețetă ne-a coborât de la străbunicii noștri.

Mai bine decât zmeura cordială poate fi doar cordial de zmeură, gătit cu propriile mâini acasă. Această băutură divină are un gust și o aromă minunată de fructe de pădure, care te vor înveseli și îți vor aminti de vară chiar și în cea mai neplăcută și mai neplăcută zi..

Descrierea preparatului:

Ambalajele de acest tip sunt preparate în moduri diferite. Ofer o rețetă clasică pentru un cordon de zmeură, care este folosită de multe gospodine. Se prepară ușor și nu necesită abilități speciale ale bucătarului, dar se dovedește surprinzător de gustos..!
Programare: Pentru un prânz / Pentru o masă festivă
Ingredient principal: fructe de pădure / zmeură
Vase: băuturi / alcool / lichior

ingrediente:

• Zmeura - 0,5 kilograme
• Vodka - 0,5 litri
• Zahar - 1 pahare
• Apa purificata - 100 grame

Porțiuni pe container: 10

Cum se gătește „turnarea zmeurii”

1. Pentru a face un cordon de zmeură acasă, este nevoie de puțin - fructe de pădure coapte, vodcă și zahăr. O astfel de băutură este perfectă pentru orice masă festivă și ca aperitiv în timpul prânzului.
2. Condiții obligatorii - vodka de bună calitate. Proporțiile sunt următoarele: turnați zmeura sub „umerii” pe un borcan de 1 litru, adăugați un pahar de zahăr și turnați votca. Boabele ar trebui să fie complet cufundate în lichid. Acoperiți borcanul și puneți-l într-un loc întunecat.
3. După 2 luni, scoateți cablul. Este mai bine să îl insistați în frigider și apoi să îl depozitați acolo. Înainte de a turna într-o sticlă, amestecați bine boabele, dar încercați să nu le spargeți - vor arăta grozav într-o sticlă .

Rețeta de gătit acasă

Sortează zmeura, clătește și scurge. Pune boabele într-un borcan de sticlă curat, turnându-le în straturi cu zahăr. Se toarnă în apă limpede de sus. Frământați zmeura cu zahăr și apă, folosind un știft de lemn sau un ciocan special.

• Instalați o încuietor de apă pe gâtul sticlei pentru a face vin sau a pune o mănușă de cauciuc medical, având anterior un perforat cu un deget cu un ac.
• Lăsați cordonul de zmeură într-un loc cald, bine luminat (de exemplu, pe pervazul sau pe balcon).
• Când mănușa este dezumflată (iar bulele de aer încetează să mai iasă din tubul de blocare hidraulic), trebuie să strângeți cu atenție umplutura prin 2-3 straturi de tifon.
• Turnați băutura într-o sticlă de sticlă, închideți-o bine cu un capac și lăsați-o 2 zile într-un loc răcoros, ferită de lumina soarelui.

După timpul specificat, strecurați umplutura din nou în 2-3 straturi de tifon, turnați în sticle de sticlă, închideți-le bine cu capace. Înainte de servire, sucul de zmeură trebuie infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 1 lună. Lichiorul de casă este păstrat la frigider aproximativ 1-1,5 ani.

foodideas.info/recepti-alkogolnye-napitki/nalivka-iz-maliny

Se toarnă zmeură fără vodcă. Cum se face suc de zmeură fără vodcă?

Am făcut băuturi cu zmeură de multe ori și mereu fără vodcă.

Luăm zmeura spălată și pregătim sticla astfel încât zmeura să nu fie mai mult de jumătate de sticlă și, de preferință, chiar și o treime. Pentru că atunci va juca atât de tare încât zmeura în roaming va crește de mai multe ori la două-trei ori. Poate apărea, ceea ce este nedorit.

1. Zmeura pe ochi a fost adăugată, aproximativ un sfert din greutate ar fi zahărul (1/4)
2. Amestecă zmeura într-un recipient bine cu zahărul, asigurându-se că zahărul se dizolvă.
3. Și apoi turnați amestecul într-o sticlă și acoperiți cu o încuietoare hidraulică.
4. Puteți utiliza o mănușă medicală, un balon de aer sau un prezervativ dacă nu există o blocare de apă reală.
5. Doar produsele din cauciuc trebuie să facă o pereche de găuri cu un ac pentru a sângera aer.

Amestecul se va juca foarte repede și activ. Este indicat să se agită cel puțin o dată pe zi, astfel încât „capacul” să nu fie deasupra. Zmeura va juca și va strânge o anumită parte. Sucul va fi pe partea de jos, iar „nămolul” (capac) deasupra. Agitarea este benefică deoarece există o mulțime de bacterii în stratul superior care provoacă fermentarea.

Umplutura este gata după 6 săptămâni. Până în acest moment, trebuie să tulpinați lichidul și poate fi deja consumat. Licoarea de zmeură este gustoasă și aromată, dar suficient de puternică. Se bea ușor, ca un sirop de zmeură, iar apoi lovește tare picioarele. Fii atent, te poți îmbăta pe neașteptate.

bolshoyvopros.ru/questions/1619520-nalivka-iz-maliny-bez-vodki-kak-sdelat-nalivku-iz-maliny-bez-vodki.html

Vin de zmeură

În primul rând, trebuie să spui imediat asta vinuri de zmeură renumit pentru diversitatea lor. De regulă, sunt destul de tari și foarte gustoase. Astfel de băuturi, dacă sunt preparate corect, au un miros excelent de fructe de pădure proaspete și o culoare foarte frumoasă..

Ingrediente esențiale pentru a face vin

Pentru a face o băutură, pe lângă boabă în sine, nu ai nevoie decât de apă curată bună și de zahăr. În acest caz, este de dorit să folosiți apă nu de la robinet, ci apă cheie. Unele rețete implică, de asemenea, utilizarea altor ingrediente care contribuie la oferirea de nuanțe suplimentare de gust. De obicei, ei sunt experimentați de profesioniști cu o anumită experiență în vinificația acasă. Ne vom limita doar la cele mai simple rețete despre cum se face vinul de zmeură acasă..

Vin de zmeură simplu de casă

Pentru început, vom analiza cel mai simplu mod. În același timp, aceasta este cea mai frecventă rețetă pentru vinul de zmeură, s-ar putea spune chiar clasic. Este potrivit pentru aproape toată lumea, în special pentru începători. Proporțiile prezentate mai jos sunt potrivite pentru prepararea unui volum nu foarte mare de băutură.

Prin urmare, dacă doriți să creșteți cantitatea inițială a produsului, va trebui să creșteți proporțional volumele de ingrediente.

preparare

1. Deci, pentru a face vin din zmeură acasă, rețeta va necesita fructe de pădure - 1000 de grame, 1,25 kilograme (5 căni) de zahăr granulat și câțiva litri de apă.
2. Zmeura trebuie mai întâi sortată și curățată de resturi - ramuri, frunze și alte obiecte străine.
3. Dar spălarea este puternic descurajată.
4. Faptul este că la suprafața fructului se află drojdie de vin de origine naturală și, prin urmare, fructele de pădure nesecate vor fi mult mai bune pentru a fermenta.
5. În consecință, vinul va fi mult mai bun.

Boabele terminate trebuie să fie introduse într-un bol curat și zdrobit într-o masă omogenă. Cel mai bine este să folosiți un piure de lemn în loc de unul metalic. Piureul finit trebuie apoi amestecat cu un pahar de zahăr. Toate aceste acțiuni trebuie efectuate manual dacă doriți să vă faceți băutura cât mai gustoasă și aromată..

1. Amestecul rezultat trebuie lăsat să stea un timp, până când zmeura eliberează suc.
2. Între timp, trebuie să fierbi siropul din zahărul rămas.
3. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și aduceți-l la fierbere într-un bol de email..
4. Este foarte important să se facă acest lucru la foc mic..
5. Siropul de fierbere este necesar să fiarbă aproximativ cinci minute, apoi se scoate de la foc.
6. Această rețetă simplă de vin de zmeură necesită ca siropul să fie răcit la temperatura camerei, după care va trebui turnat în amestecul de zmeură deja decontat.

Apoi borcanul (și ar trebui să fie ceva asemănător unui borcan mare cu capac) cu zmeură trebuie închis, agitat și rătăcit. Rețineți că, atunci când faceți vin din zmeură acasă, rețeta necesită monitorizarea procesului de fermentare. Pentru aceasta trebuie să instalați o garnitură de apă pe capac. Alternativ, puteți utiliza o mănușă de cauciuc. Întregul proces de fermentare va dura aproximativ două săptămâni. După care va trebui să fie filtrat și îmbuteliat vinul, după care poate fi băut.

Dar dacă doriți să faceți vin cu adevărat bun din zmeură acasă, rețeta necesită ca băutura dvs. să fie îmbătrânită ceva mai mult timp, cel puțin o săptămână și chiar mai bine - o lună. Cu cât este mai lung cu atât mai bine.

Vin de zmeură cu aditivi din alte fructe de pădure

Adăuga o nuanță specială la băutură va ajuta suplimentele din alte fructe de pădure. Un vin excelent este obținut, de exemplu, dintr-un amestec de zmeură, cireșe și coacăze. Această rețetă simplă de vin de zmeură cu impurități nu necesită nici măcar boaba în sine. Pregătirea unei băuturi cu suc. Dar aici este necesar să clarificăm că sucul trebuie să fie real, fără conservanți. Prin urmare, opțiunea „din magazin” nu se potrivește.

• Cel mai bine este să strecuram singuri sucul din fructe de pădure sortate, dar nu spălate.
• Restul de cartofi nu iau parte la proces.
• Sucul de vișine va avea nevoie de 10 litri.
• Suc de coacăz și zmeură - 1,5 litri fiecare. Iar proporția de zahăr va fi de aproximativ 2,5 kilograme.

preparare

Nu este necesar să vorbim despre cum se face vinul de zmeură acasă conform acestei rețete. Este necesar să amestecați doar sucurile, să dizolvați zahărul în ele și să le puneți la dispoziție, după închiderea sticlei cu un capac cu un sigiliu de apă. Fermentează sucul foarte repede și după ce se va întâmpla, va trebui să fie filtrat și îmbuteliat. Pentru a obține gustul perfect, se recomandă ca sticlele să fie infuzate cel puțin una sau două luni.

Vin de gem de zmeură

Dacă intenționați să faceți vin de zmeură acasă, rețeta pe care o vom oferi mai jos este utilă dacă zmeura are formă de gem. Nu contează în ce stare se află acest blocaj. Poate fi atât vechi cât și ușor fermentat - nu este înfricoșător.

• În orice caz, băutura din ea se va dovedi a fi foarte aromată și gustoasă..
• Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de dulceață, 130 de grame de stafide netivite și 2,5 litri de apă.

preparare

Pentru început, va trebui să aduceți gem și apă în conformitate cu temperatura camerei, după care trebuie să fie amestecate complet. Apoi adăugați stafide acolo și amestecați din nou. Când totul este gata, rămâne doar să închizi sticla așa cum trebuie, adică cu o mănușă de cauciuc sau, mai bine zis, un capac special cu sigiliu pentru apă.

• Când s-a încheiat procesul de fermentare, vinul trebuie să fie scurs cu grijă, separat de sedimente, apoi filtrat bine.
• Trebuie să îl depozitați, îmbuteliat.
• Puteți folosi vinul finit imediat, dar pentru a obține cel mai bun gust și aromă, se recomandă să-i dați o altă băutură timp de câteva zile.
• În orice caz, cu cât vinul tău este mai lung, cu atât va fi mai gustos..

syl.ru/article/206081/new_nalivka-i-vino-iz-malinyi-v-domashnih-usloviyah-retseptyi

Zmeura cordială | Retete de lichior

Umplutură de zmeură nr. 1

Strângeți sucul de zmeură, turnați într-o sticlă, adăugați zahăr, închideți gâtul sticlei cu hârtie. Pune flaconul timp de 5-6 zile la soare sau într-un loc cald.

• Filtrați sucul zilnic, adăugând puțin zahăr (după gust).
• Apoi puneți sticla la loc rece și filtrați sucul la fiecare două zile până când umplutura este complet curată.

• Apoi, pluta de sticlă și depozitați într-un loc răcoros.

Se toarnă zmeura № 2

• Puneți 8,5 kg de zmeură într-un butoi curat, turnați 2,5 litri de vin alb, închideți și lăsați să stea.
• Când mirosul de vin dispare, se scurge cu atenție și se lasă două zile.
• Apoi îmbina din nou.
• Se toarnă jumătate de litru de apă într-o tigaie curată, se toarnă 500 g de zahăr, se lasă să fiarbă, îndepărtând spuma.

Bateți un albus de ou, turnați într-o tigaie cu sirop de zahăr și fierbeți până când proteina devine neagră. Se strecoară siropul, se toarnă în lichior, se pune la rece (pe gheață) timp de două săptămâni. Sticlă și plută. Boabele pot fi turnate nu cu vin, ci cu votcă.

Se toarnă zmeura № 3

Luați 3,69 litri de suc de zmeură, 1,5 litri de suc de vișine, 7,38 litri de alcool de vin și 2,46 kg de zahăr. Se amestecă sucurile, se dizolvă zahărul în ele, se amestecă cu alcoolul și se lasă să stea. Apoi filtrați și sticla.

Zmeură prefabricată

Luați zmeura, coacăzele, murele și vișinele în egală măsură, măturați-le, stoarceți sucul. Pentru două măsuri de suc, adăugați o măsură de votcă triplă și pentru fiecare măsură - 400 g melasă pură și 3-5 boabe de piper fin măcinate. Se amestecă, se toarnă într-un vas de sticlă și se lasă să se așeze.

Se toarnă zmeura "romantic"

Pentru 1 litru - 700 g zmeură decojită și 1 lingură. zahăr.

• Puneți zmeura într-un colizor, clătiți bine, lăsați apa să se scurgă, cojiți boabele, turnați-le într-o sticlă de sticlă, adăugați zahăr, legați gâtul cu tifon și puneți-l la loc cald timp de 4 zile.
• De îndată ce există semne de fermentare a umpluturii, îndepărtați tifonul din sticlă, instalați obturatorul de apă, transferați balonul în partea umbră a camerei și păstrați-l sub obturatorul de apă timp de 20 de zile până la oprirea fermentației.
• La sfârșitul fermentației, filtrați băutura prin tifon și bumbac, apoi turnați în sticle pregătite și închideți cu dopuri.

Lichior de zmeură

0,5 l de votcă, 2 kg de zmeură, 3/4 linguriță. zahăr, 3/4 linguri. apă.

Turnați zmeura într-un borcan de sticlă. Se toarnă votcă astfel încât să acopere abia boabele, apoi se pune la soare: după 2 zile, se scurge votca. Pregătiți siropul de zahăr și turnați puțină vodcă în siropul fierbinte, amestecând cu o lingură, apoi strecurați prin vata, turnați flaconul de sub gât, sigilați-l, puneți-l într-un loc cald timp de câteva săptămâni, astfel încât amestecul să fie infuzat. Apoi turnați cu atenție îmbutelierea și sticla.

vinodelie-online.ru/malinovaya-nalivka/

Licoare de zmeură acasă

• Este bine când există lumină de lună în casă, pe baza lui puteți prepara o mulțime de lichioruri aromate.
• Moinshine diferă de vodka în calitate, deoarece știm cu exactitate din ce componente este preparat, în timp ce putem doar ghici despre compoziția de vodka.
• Mirosul de lună este mai ascuțit decât vodka, dar este ușor să-l repari cu un băț de scorțișoară, coaja de lămâie, portocaliu, anason stelar, cardamom.
• După ce ați preparat lichior aromat, veți ști cu siguranță că este ecologic.
• Pentru pregătirea sa, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și congelate. ca în cazul nostru. Acesta este plusul lichiorului, îl puteți găti în orice moment al anului.

Pentru fabricarea lichiorului de casă avem nevoie - 3 zile, numărul de porții - 4. De acord, este foarte rapid.

ingrediente:

1. Zmeură congelată - 500 de grame
2. Lămâie după gust
3. Scorțișoară de scorțișoară - 1 bucată
4. Cardamom - 1 bucată
5. Zahar alb - 300 de grame
6. Moonshine 60% - 500 mililitri
7. Apa potabila - 500 mililitri.

Etapele de pregătire:

Un astfel de lichior poate fi preparat din fructe de pădure sau fructe diferite, de exemplu - cireșe., coacăz negru, merișor, viburnum, prune, căpșuni. Vedeți singur ce aveți disponibil. Zmeura congelată nu trebuie să fie dezghețată, pentru că mai trebuie gătită.

Facem sirop pentru umplere. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți ce fel de cetate doriți să beți. Dacă vă plac băuturile tari, apa poate fi luată nu mai mult de 100 de grame. Dacă băutura este destinată femeilor cărora le plac cocktailurile cu conținut scăzut de alcool, vinul, șampania, atunci luați apă strict conform rețetei - 500 de grame de apă.

1. Adăugați zahăr la zmeură, puteți adăuga zahăr de gheață, un băț de scorțișoară, cardamom și câteva inele de lămâie. Toate aceste condimente vor fi eliminate, nu pentru toată lumea o aromă plăcută de moonshine. Dar chiar dacă faceți lichior pe bază de vodcă, condimentele nu vor decât să-i îmbunătățească gustul..
2. Turnați zmeura cu condimente cu apă potabilă și puneți pe aragaz, fierbeți siropul la foc mic - 20 de minute.
3. Turnați moale de casă, ar trebui să fie de aproximativ 60 de grade, într-un borcan sau într-o sticlă.
4. Se răcește siropul finit. Ce să faci cu zmeura - decide singur. Poate fi imediat filtrat sau lăsat într-un lichior pentru a insista și abia apoi filtrat.
5. Se toarnă siropul răcit într-o sticlă pentru moineshine, se amestecă și se așează lângă baterie sau doar pe masă timp de trei zile. Poți insista mai mult, dar mai ales să gusti nu se va schimba. La urma urmei, siropul a fost cald și am dizolvat deja zahărul în el, deci acest lucru este instant.
6. După trei zile, filtrați umplutura folosind tifon în trei straturi de umplutură. Turnați produsul finit în sticle de sticlă.

Puteți păstra băutura într-un loc rece, dacă rămâne mult timp și, astfel, în cămară, își păstrează perfect calitatea timp de o săptămână.

Se toarnă zmeura gata!

po-hozyaiski.

com / nalivka-iz-maliny-bystrogo-prigotovleniya /

Cum se face tinctura de zmeura pe vodca

Faptul că se află în sticle cu băuturi alcoolice din fabrică este cunoscut doar de producătorii înșiși, și chiar și atunci, probabil, nu întotdeauna. Cu siguranță, îți va plăcea tinctura de zmeură pe vodcă, iar după ce vei învăța o rețetă detaliată de casă, o vei procura în mod regulat pentru propria ta încântare. Gustul bogat și aromat al acestui uimitor „natural” uimitor va mângâia sufletul fără să dăuneze trupului, despre care am auzit de la medici. A face tinctură de zmeură pe vodcă este mai mult ca un mister decât procesul de interacțiune de alcooli și acizi.

Pentru ca rezultatul muncii tale să nu devină o dezamăgire deprimantă, ne grăbim să împărtășim cu tine nuanțele creării băuturii, despre care experții culinari ne-au spus despre.

Secretele unei tincturi uimitoare de zmeură pe vodcă

Sperăm că metafora menționată mai sus este doar o exagerare poetică și nu rezultatul acțiunii unui „lichid înfocat” cu gust magic!

• Doar fructele coapte sau chiar coapte sunt potrivite pentru o băutură. Cele care nu sunt încă coapte, puteți pleca în siguranță pe tufișuri.
• Nu scoateți primul alcool de pe raftul magazinului - doar un produs de înaltă calitate va face pentru o băutură gustoasă. Mai bine să plătești puțin mai mult decât să fii dezamăgit de roadele muncii tale..
• S-ar părea că ceea ce ar putea fi în neregulă cu apa, care apare ca o componentă a multor rețete de alcool la domiciliu? Dar aici nu totul este ușor: nu avem nevoie de apă fiartă obișnuită, ci filtrată.

Tinctură de zmeură "Kalinka-zmeură"

Ingredientele

• Zmeură coapte - 1 L
• Vodka - jumătate de litru
• Zahar alb granulat - 250 g
• Apa filtrată - jumătate de pahar

preparare

Numele băuturii nu a fost ales la întâmplare. Și sufletul și trupul și roagă să dansezi! Totuși: dacă ai făcut totul bine, atunci rezultatul va fi mai presus de toate laudele și va depăși după gust tot ce ai încercat vreodată.!

Ceea ce este neobișnuit pentru gătit în sensul său tradițional este primul și ultimul pas al rețetei de mai jos! Sunt despărțiți de un termen ... mai multe luni! Dar sunteți gata să suferi în așteptarea încântării noastre de zmeură?

1. În primul rând, trebuie să avem grijă de fructe de pădure - componenta principală a rețetei noastre. Examinăm cu atenție fiecare pentru prezența dăunătorilor și, în același timp, îndepărtăm tulpinile și frunzele aderente.
2. Turnați zmeura foarte atent într-un colizor și clătiți-o (nu pornim apa la capacitate maximă, pentru a nu deteriora pulpa delicată). Punem un colizor pe o farfurie adâncă și lăsăm „cadourile grădinii” să se scurgă bine.
3. Transferăm fructele de pădure într-un recipient de litru de sticlă și turnăm votcă, astfel încât lichidul să acopere complet conținutul borcanului. Scoatem borcanul bine închis în frigider și uităm de el o lună și jumătate.
4. După această perioadă, vom continua la pregătirea suplimentară a tincturilor din zmeură pe vodcă. Pentru a face acest lucru, separați lichidul „ulei” de fructe de pădure și turnați-l într-o sticlă sau alt recipient (puteți face acest lucru cu tifon).
5. Turnați zmeura cu zahăr și puneți ambele recipiente la frigider pentru o perioadă similară cu cea anterioară..

După încă o lună și jumătate, fierbem jumătate de pahar cu apă filtrată și diluăm amestecul de zmeură-zahăr cu ea. Exprimăm siropul rezultat, încercând să nu deterioreze fructele de pădure. Amestecăm lichidul vâscos cu vodka, care așteaptă de mult timp la frigider, se răcește și ... se bucură de tinctura de zmeură pe vodcă!

Se pare că nici chiar vinificatorii francezi nu ar refuza o astfel de băutură de capodoperă! Gust, aromă, rezistență - după toate criteriile, cel mai mare scor!

Sfaturi de la bucatar

• Un borcan de conținut de zahăr trebuie scos o dată pe săptămână și agitat puternic pentru ca masa să fie mai uniformă.
• Dacă doriți o băutură mai puțin puternică, trebuie să luați nu jumătate de pahar, ci un pahar de apă.
• În același mod puteți face alcool din alte fructe de pădure: coacăze, mure, cireșe.

Și acum, când am ajuns în final la final, este timpul să ridicăm un pahar pentru răbdarea și talentul bucătarului care a pregătit tinctura de zmeură pe vodcă!

tvoi-povarenok.ru/malinovaya-nastojka-kalinka-malinka.html

Rețete de tinctură de zmeură

Pe primul tinctura de prescriptie medicala Zmeura este făcută din următoarele componente:

• kilogram de zmeură coaptă;
• apă;
• cinci sute de mililitri de votcă;
• două sute cincizeci de grame de zahăr granulat.

Tinctura de zmeură este obținută din fructe de pădure colectate cu atenție. În urma se recomandă clătirea. Puneți boabele alese și curate într-un recipient de sticlă și închideți bine capacul. Lasă fructele de pădure să stea o lună și jumătate sub această formă la frigider. Turnați sucul de zmeură într-un alt bol. Se presară pulpa de zmeură cu zahăr și se pune la frigider timp de o lună și jumătate. Siropul rezultat trebuie amestecat cu suc primar, turnați-l cu votcă și așezați-l într-un loc rece. Băutură de casă sau vodcă gata de băut.

Tinctura de zmeură se prepară folosind alcool sau lună de casă. Trebuie să pregătiți:

• Litru de alcool.
• Pahar cu apă.

• Două sute cincizeci de grame de zahăr.
• Trei kilograme de zmeură.

Zmeura pură uscată se toarnă într-un recipient de sticlă și se toarnă peste vodcă, luncă sau alcool. Timp de trei zile, băutura este infuzată acasă, într-un loc întunecat. Folosind apă și zahăr, fierbeți siropul. Se amestecă cu tinctura rezultată, care trebuia transferată într-un alt recipient. Acasă, produsul mixt este insistat timp de paisprezece zile. Apoi, trebuie să strecurați băutura și sticla.

Tinctura de zmeură poate fi preparată folosind vodcă sau coniac

• Tinctura de zmeură poate fi de asemenea preparată cu coniac. Alegerea bazei băuturii depinde de preferințele și imaginația dvs. Folosiți șapte sute de grame de zmeură și un litru de coniac. Cumpărați o băutură bună, astfel încât să fie un coniac real, nu un fals.
• Boabele uscate spălate se toarnă cu coniac la doi centimetri peste nivelul zmeurii. Băutura va fi infuzată timp de câteva luni într-un loc răcoros și întunecat. Apoi, trebuie doar să strecurați băutura și să turnați în sticlă dorită și convenabilă.
• Așa cum am menționat anterior, nu este necesar să avem fructe de pădure proaspete sau congelate, puteți pregăti tinctura folosind gem. Doar amestecați dulceața cu vodka și închideți cu un capac strâns, insistați trei zile. Se agită periodic borcanul. După expirare, tulpinați și sticla. Simplu și rapid.

Beneficiile și prejudiciile tincturilor

Băuturile alcoolice trebuie utilizate cu precauție.. Există un beneficiu din consumul de tincturi cu zmeură, dar nu trebuie exclusă răul. Contraindicații asociate componentei alcoolice și reacției la utilizarea fructelor de pădure.

Macelarii: Cum să evităm o pauză androgenică Și să obținem o potență ca cea a unui tânăr de 20 de ani, luăm ...

• Zmeura conține multe vitamine, inclusiv vitamina C.
• Compoziția sa se păstrează odată cu pregătirea corespunzătoare a tincturilor.
• Mai utile în decocturi și ceaiuri cu zmeură decât în ​​băuturile alcoolice, acestea restricționează vasele de sânge și afectează negativ organismul, suprimă concentrația și amețesc reacția.
• O mulțime de beneficii în decocturi și ceaiuri cu zmeură

Dacă aveți probleme de sănătate asociate cu activitatea tractului gastrointestinal sau sunteți intoleranți, utilizarea de tincturi, decocturi și ceai este contraindicată. Nu puteți mânca zmeură în timpul sarcinii. Dacă aveți îndoieli cu privire la indicațiile de utilizare, consultați un specialist..

Nu merită să experimentați asupra dvs. și trebuie să folosiți tinctura cu prudență în cantități limitate. Utilizarea excesivă afectează negativ corpul uman..

Bolnavii de alergie care reacționează la alimentele roșii vor avea o reacție la zmeură și la produsele alimentare obținute din aceasta..

Pregătirea unei tincturi de fructe de pădure este ușoară. După cum puteți vedea, nu va necesita eforturi supranaturale. Trebuie doar să faci totul cu atenție și să te asiguri că acesta poate fi consumat. Puteți prepara tinctura pe orice materie primă doriți. Cel mai important este să rezistați corespunzător timpului de preparare a băuturii și să amestecați totul în anumite proporții.

Puteți exagera cu zahăr sau alcool, iar tinctura se va dovedi fie prea dulce, fie prea amară. Beneficiile sunt mai mari de la consumul de fructe și bulionuri proaspete dacă urmărești scopul de a îmbunătăți sănătatea. Zmeura consolidează sistemul imunitar, face o persoană mai rezistentă și mai activă.

Efectul fructelor de pădure asupra organismului în absența contraindicațiilor este cunoscut de toată lumea. În tincturi, beneficiul se pierde, dar dacă îl gătiți corect, puteți economisi, dacă nu toate, dar cel puțin o parte din nutrienți, oligoelemente și vitamine.

roypchel.ru/nastojki/na-maline-s-vodkoj.html

Caracteristici generale ale lichiorurilor

Dintre toate băuturile naturale cu conținut scăzut de alcool din Rusia, aceasta este cea mai frecventă, deoarece nu este fără motiv că se numește „lichior rusesc”. Uneori, lichiorurile sunt combinate într-un singur concept cu tincturi, dar acestea sunt băuturi diferite. Principala diferență față de tincturi este că în lichior există un procent mult mai mare de componentă de fructe (fructe de pădure), iar acest lucru le conferă un gust mai intens. Umpluturile sunt făcute din fructe și fructe de pădure: zmeură, căpșuni, cireșe, prune, mere, coacăze și multe altele.

Există peste o sută de soiuri de rețete tradiționale de lichior. Multe dintre ele au mai mult de o sută de ani. Toate sunt împărțite în două tipuri principale. Primul tip de lichior se face prin fermentarea naturală a fructelor cu zahăr, puterea unor astfel de băuturi este mică - de la 18 la 20%. Al doilea tip este mai puternic (25-35%), include o componentă alcoolică. În condiții industriale pentru fabricarea lichiorului folosiți: sucuri alcoolizate, perfuzii de fructe de pădure și fructe, alcool, zahăr și apă.

Rețetă de cireșe videoclip

Datele de maturitate ale lichiorurilor pot varia de la una la șase luni. Din zmeură, caramelul se prepară mult mai repede decât din prune, vișine sau coacăze. Acest lucru se datorează faptului că zmeura are cea mai scurtă durată de valabilitate și poate fi ușor fermentată..

Preparat de boabe

Boabele pentru lichiorul tău ar trebui să fie coapte și proaspete. Dacă zmeura a fost deja întinsă timp de câteva zile și unele fructe de padure s-au deteriorat, va trebui să sortați. De asemenea, trebuie să eliminați tulpinile și sepalele din boabe.

Dacă fructele conțin larve de buguri de zmeură, acestea trebuie aruncate după cum urmează:

• se adaugă 1 oră la 1 litru de apă.

  l. sare;

• scufundați boabele în soluție salină timp de 8-10 minute;
• după apariția larvelor, îndepărtați-le cu atenție;
• strecurați zmeura printr-un colizor.

Boabele pentru lichiorul tău trebuie să fie coapte și proaspete.

Spălați toate zmeura într-un mod blând. Pentru a face acest lucru, este necesar să-l turnați în părți într-un colizor și să-l scufundați timp de câteva secunde într-un recipient cu apă rece (oală sau găleată). Nu puteți păstra zmeura în apă mult timp, deoarece va colecta apa și va deveni acru. Apoi, trebuie să lăsați boabele să stea un timp, astfel încât paharul cu apă. Boabele spălate și sortate sunt baza pentru prepararea lichiorului nostru.

Ingrediente esențiale pentru gătit

Pe un borcan de trei litri:

• zmeură - 2,2 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• apă - 200 g (1 cană).

Capacitate de 10 litri:

• zmeură - 7,3 kg;
• zahăr - 2,7 kg;
• apă - 700 g (2,5 căni).

Boabele spălate și sortate sunt baza pentru prepararea lichiorului nostru

Procesul de gătit

• Mai întâi trebuie să turnați zmeura într-un borcan de trei litri. Trebuie să așezați boabele în mai multe straturi, turnând zahăr după fiecare strat.
• Adăugați apă. Apa trebuie folosită pură, fără impurități. Nu trebuie fiert, deoarece atunci când fierbe din apă scapă oxigenul, care, ulterior, afectează negativ procesul de fermentare. Într-un recipient cu zmeură, o treime din spațiul liber de la margine trebuie să rămână pentru fermentarea ulterioară.
• Înlăturați cu grijă fructele de pădure cu un știft de lemn, ar trebui să lase sucul.
• Legați gâtul borcanului cu tifon, astfel încât insectele să nu stea pe amestec și praful să nu ajungă.
• Pune borcanul la loc cald timp de 4 zile pentru a începe fermentarea. În acest timp, procesul de fermentare ar trebui să înceapă. Amestecul poate „sparge” mai devreme, de aceea este necesar să-i supraveghezi starea în fiecare zi.
• Apoi îndepărtați cheesecloth-ul și instalați un blocaj cu apă pe gâtul conservei. Există huse speciale pentru obturatorul de apă. Dar dacă nu aveți unul, folosiți o mănușă obișnuită de cauciuc pentru a pre-perfora o mică gaură în ea cu degetul.

Trebuie să așezați boabele în mai multe straturi, turnând zahăr după fiecare strat

• Înmuiați masa într-un loc cald, sub un lac de apă timp de 10-20 de zile până la sfârșitul fermentației. Dacă utilizați un capac pentru un obturator de apă, atunci ar trebui să nu mai lăsați bule, astfel încât veți înțelege că procesul de fermentare s-a oprit. Dacă utilizați o mănușă, atunci în timpul procesului de fermentare, acesta va fi umflat, iar la final va cădea.
• Amestecul rezultat trebuie filtrat prin tifon, pliat în mai multe straturi. Se toarnă înapoi în borcan, se închide capacul și se pun 2 zile într-un loc întunecos și răcoros. Va fi posibil să faceți vin din tortul de zmeură rămas, dar acesta este un subiect pentru un alt articol.
• Pentru iubitorii de gusturi dulci și acre, puteți adăuga băutură proaspăt stoarse lămâie sau suc de portocale, astfel, veți primi o băutură de genul „Sangria”.
• Se toarnă sticla și pluta.

Licoarea delicioasă este gata de băut!

Această băutură este ușor de băut, puterea sa este de aproximativ 20%, conținutul de zahăr volumetric - 30-40%. Perioada de valabilitate este mai mare de 1 an într-un loc rece și întunecat. Puteți păstra lichiorul în frigider sau subsol. În același mod, puteți face un cordial de căpșune, lingonberry, mure sau coacăză neagră..

Această băutură este ușor de băut, puterea sa este de aproximativ 20%, conținutul de zahăr volumetric - 30-40%

Reteta de mestesuguri pe baza de alcool

Există un alt mod de a face lichior de zmeură - pe bază de alcool. Ca bază, puteți lua zmeură și orice băutură alcoolică puternică: vodcă, alcool diluat, moonshine sau coniac. Este important ca baza să fie de o calitate suficient de bună..

Ingrediente esențiale:

• zmeură - 2,5 kg;
• bază alcoolică - 0,75 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,5 l.

Tehnologia de gătit

Dacă luați alcool ca bază, acesta trebuie diluat cu apă până la 40-45%. Apa trebuie dusă curată. O macara obișnuită nu va funcționa - este prea rigidă și există multe impurități diferite în ea. O opțiune ideală ar fi apa de izvor sau arteziană. Apa obișnuită îmbuteliată sau, în cazuri extreme, apa distilată este de asemenea adecvată. Pentru a face 40% din alcool 96% cu un volum de 1 litru, adăugați 1,4 litri de apă. În cazul nostru, avem nevoie de 0,3 litri de alcool diluat cu 0,45 litri de apă.

Dacă luați alcool ca bază, acesta trebuie diluat cu apă până la 40-45%

• Mai întâi trebuie să pregătiți boabele, ca în prima rețetă;
• Turnați boabele într-un recipient de sticlă (sticlă) și zdrobiți cu grijă cu un știft de lemn;
• Turnați zmeura cu o bază de alcool, astfel încât nivelul acesteia să fie cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul boabelor;
• Închideți gâtul sticlei cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 7 zile;
• Se strecoară amestecul prin mai multe straturi de tifon;
• Strângeți pulpa de zmeură și faceți siropul din sucul obținut folosind următoarea tehnologie: amestecați zahărul, apa și sucul de zmeură într-un bol, fierbeți și fierbeți timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma, răciți la temperatura camerei.
• Turnați siropul rezultat într-un recipient (sticlă) de sticlă cu vodcă de zmeură și amestecați.

  În loc de un recipient de sticlă, puteți utiliza un butoi din lemn, dacă aveți unul - ar fi ideal;

Turnați siropul rezultat într-un recipient (sticlă) de sticlă cu vodcă de zmeură și amestecați

• Dacă este nevoie - strecurați din nou umplutura prin cheesecloth;
• Pune sticla într-un loc întunecos și rece timp de o lună;
• După o lună, filtrați din nou prin vata și turnați în sticle, tapetând strâns cu capacele.

Rezistența lichiorului obținut este de aproximativ 30-35%. Din capul ei nu va doare dimineața, deoarece este format din componente naturale și de înaltă calitate. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi este puțin mai mare de 1 an, dacă este păstrată într-un loc rece și întunecat.

Această băutură păstrează perfect gustul și aroma fructelor din care este făcută. Pe lângă consumul direct, lichiorul poate fi folosit pentru prepararea cocktailurilor, adăugând la ceai, cafea, precum și pentru impregnarea cofetăriei.

Este demn de remarcat faptul că băutura de zmeură nu numai că are un gust și aromă de neegalat, dar este destul de utilă. La urma urmei, zmeura, după cum știți, este bogată în vitamina C, acizi folici și salicilici, fosfor, fier, cupru, calciu și alte substanțe utile..

Băuturile de zmeură înfășoară asociații plăcute. Este atât de frumos într-o seară de iarnă rece, stând lângă șemineu (sau doar într-un fotoliu), pentru a vă aminti vara, căldura, o vacanță minunată, cu un pahar de băutură aromată în mâini! Și chiar mai bine - invitați o companie de cei mai buni prieteni și împărtășiți cu ei plăcerea de a gusta această băutură nobilă.

https://orchardo.ru/2577-nalivka-iz-maliny.html

Reteta de tinctura

Imediat ce se recoltează zmeura, ar trebui să vă decideți despre rețeta de preparare a lichiorului. În unele cazuri, boabele sunt spălate, în altele nu. Dacă, după rețetă, ar trebui să spălați fructele de pădure, acestea sunt sortate, un strat mic este turnat într-un colizor și spălat cu apă rece curgătoare. Toate frunzele și tulpinile rupte aleatoriu sunt îndepărtate. Zmeura este procesată imediat, deoarece este păstrată chiar și la rece pentru un timp foarte scurt - eliberează suc, devine ofilită.

În cele mai multe cazuri, când zmeura este turnată cu alcool puternic (vodka, coniac, alcool diluat sau pură lună), se adaugă zahăr pentru dulceață. Deși puteți face tinctură neîndulcită, concentrându-vă pe aciditate și un miros plăcut al băuturii. Apropo, puteți adăuga un „zest” special la o aromă de zmeură deja delicioasă turnând un vârf de mirodenii (chimen, scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir) sau câteva frunze proaspete de mentă în boabe..

Dacă sezonul de zmeură a dispărut, puteți fi atent la fructele înghețate. Boabele de la congelator trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei.

• Zmeura - 2 kg;
• Vodka (sau o altă băutură alcoolică 40%) - 1 litru;
• Zahar - 0,5 kg;
• Apa - 500 ml.

1. Sortează și spală zmeura. Se amestecă ușor cu mâinile (împingătorul) într-un bol cu ​​părțile înalte, astfel încât sucul să nu se scurgă. Turnați masa de zmeură zdrobită într-o sticlă de sticlă, turnați vodka deasupra. Alcoolul trebuie să acopere fructele de pădure complet câțiva centimetri;
2. Închideți bine cilindrul, agitați și transportați-l într-un loc cald, unde nu există acces la lumină timp de o săptămână. Se agită zilnic vodka de zmeură;
3. Filtrează infuzia prin tifon curat, stoarceți cu grijă pulpa (nu trebuie să fie aruncată încă). Puneți la o parte recipientul cu băutura filtrată;
4. Strângeți zmeura (tort) într-o tigaie, adăugați apă, turnați zahăr. La foc lent, așteptați să fiarbă, fierbeți aproximativ 5 minute, îndepărtând spuma emergentă. Se scoate de pe foc, se răcește;
5. Când temperatura lichidului de zmeură îndulcită este de aproximativ 25-30 de grade, turnați vodka de zmeură obținută mai devreme în ea;
6. Amestecați conținutul tigaiei, apoi filtrați-l prin cheesecloth. Se toarnă într-o sticlă curată, se plutește și se dă la frigider timp de 1 lună;
7. După ce a rămas o lună pentru îmbătrânire, filtrați din nou băutura, turnați-l în sticle cu volumul dorit, sigilați-l și așezați-l într-un loc rece și întunecat, fără lumină. Depozitați cordonul de zmeură pregătit conform acestei rețete, 1 an.

• Zmeura (proaspata, nedeteriorata) - 2 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Apa - 200 ml.a.

1. Sortați zmeura nedeteriorată, turnați primul strat (aproximativ 3 cm) în recipient, turnați același strat de zahăr. Alternează zmeura și zahărul până la epuizarea ingredientelor. Se toarnă în apă (întotdeauna neîncălzită, altfel nu va exista oxigen în ea, ceea ce va afecta negativ fermentația). Este important să existe spațiu liber în sticlă pentru spumă, care va apărea în curând;
2. Luând o zdrobită din lemn, frământați ușor fructele de zahăr în zahăr cu apă;
3. Puneți un blocaj cu apă (sau o mănușă medicală perforată) pe gâtul sticlei. Transferați balonul într-un loc însorit timp de 20-50 de zile;
4. Fermentarea se va termina atunci când bulele nu vor mai ieși din obturator (mănușa, umflată anterior, ar trebui să cadă), va apărea un precipitat. Apoi, trebuie să turnați lichiorul într-un alt recipient curat, filtrându-se prin cheesecloth. Pentru maturare, mutați recipientul cu lichiorul timp de 1-3 luni într-un loc răcoros (frigider, subsol). Depozitați până la 2 ani într-un loc rece și întunecat..

• Zmeura - 1,5 kg;
• Vodka - 2 L.

1. Sortează zmeura și clătește. Îndoiți spre partea inferioară a cilindrului, turnați alcool. Închideți bine și agitați bine de câteva ori;
2. Mutați recipientul într-un loc întunecat, cu temperatura camerei, timp de 1 până la 2 luni;
3. Filtrați umplutura printr-o sită sau tifon. Depozitați într-un loc răcoros timp de 2 ani. Dacă doriți, după filtrare, puteți adăuga puțină miere (aproximativ 250-300 g) în băutură, amestecați și lăsați-o să se fierbe încă 2-3 zile.

Puterea lichiorului de zmeură depinde rapid de cantitatea de alcool adăugată. Se întâmplă să vrei să te mulțumești cu tine și cu prietenii sau familia cu o băutură gustoasă, dar nu există timp pentru pregătirea ei. Apoi puteți prepara lichior de zmeură conform unei rețete atât de simple..

• Zmeura - 1 kg;
• Vodka - 1,5 litri (mai puțin sau mai mult, în funcție de cantitatea dorită de băutură terminată);
• Zahar - 250 g (dacă doriți ca băutura să fie dulce, puteți dubla cantitatea de zahăr).

1. Trimite fructe curate la mâncăruri din sticlă termorezistentă, înfundare;
2. Turnați apă rece într-un vas (bazin mare), așezați un recipient cu zmeură în centrul recipientului. Se fierbe la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți încă 1,5 ore. Adăugați apă dacă este necesar;
3. Scoateți tigaia (bazinul) de pe foc, lăsați apa să se răcească (pe măsură ce apa se răcește, conținutul recipientului cu sucul de fructe obținut se va răci);
4. Se strecoară sucul de zmeură (tortul poate fi aruncat). Turnați-l într-un recipient de sticlă (sticlă sau sticlă), adăugați votcă și zahăr, agitați bine, plută;
5. Se lasă 24 de ore.

https://zjuzja.com/126-nalivka-iz-maliny.html

Cum se face un cordon de zmeură acasă

Principala preocupare a producătorului de zmeură este calitatea materiei prime. Boabe, gem, băuturi care conțin alcool, apă - totul trebuie să îndeplinească standardele și să fie utilizat în feluri de mâncare curate.

Preparat de boabe

În versiunea clasică, când vor folosi zmeura imediat, o sortează cu atenție, curățând-o de orice resturi. Apoi fructele de padure sunt ușor piure și turnate într-un bol de sticlă. Există și alte posibilități atunci când vor face o băutură din dulceață de zmeură sau din fructe de pădure înghețate, care este, de asemenea, destul de simplu acasă.

Cum se face lichior de zmeură acasă (fără a adăuga alcool)

Turna, care este preparată fără adăugarea de vodcă, alcool sau alte băuturi tari, poate fi numită condiționat lichior. Ar fi mai corect să vorbim despre vinul de zmeură, deoarece tehnologia este destul de consistentă cu producerea vinului de casă prin modul tradițional de fermentare. Avantajul (sau dezavantajul - după bunul plac) al vinului de zmeură obținut conform rețetei „vinului” este conținutul scăzut de alcool. Ingrediente esențiale:

• 2 kg zmeură;
• 0,8 kg zahăr;
• 0,2 l apă.

Inițial, zmeura și zahărul sunt plasate într-un borcan de sticlă (3 l) în straturi, după adăugarea de apă, toate acestea sunt încrețite cu o lingură de lemn (puteți folosi un știft). Expus într-un loc cald (unde, de exemplu, există mult soare), rezervorul trebuie închis cu un capac cu sigiliu de apă. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți trage pe o mănușă obișnuită de cauciuc, făcând o puncție în ea. Când amestecul este fermentat, lichiorul rezultat este filtrat cu grijă și, turnat în farfurii curate, lăsat închis în pivniță sau într-un alt loc unde este întunecat și răcoros. După două-trei zile, puteți face îmbutelierea finală pentru depozitarea ulterioară la o temperatură scăzută sau puteți folosi imediat așa cum este recomandat.

Rețeta de zmeură pe bază de alcool

Zmeura deja în sticlă se toarnă cu vodcă (sau alcool comestibil diluat la 40-45 grade), astfel încât acestea să fie cu aproximativ 3 cm sub nivelul lichidului. După aceea, sticla închisă cu o cârpă densă trebuie menținută caldă timp de o săptămână.

Apoi, lichidul rezultat este scurs și precipitatul este stors, transferat într-un alt recipient potrivit pentru încălzire și amestecat cu apă și zahăr. Substanța rezultată este adusă la fiert și gătită timp de 5 minute la foc mic, eliberându-se de spuma apărută periodic. După ce siropul gros ajunge la temperatura camerei, se amestecă cu tinctura de zmeură anterior.

Etapa finală constă în încordarea prin cheesecloth, turnarea acesteia în sticlă pregătită și leneșirea lunară pentru a obține maturitatea finală, în răcoare și întuneric. Procedeul este încoronat prin filtrare, îmbuteliere (sau alte recipiente preferate). Condițiile optime de păstrare pentru un cordon de zmeură pe vodcă, a cărui rețetă tocmai a fost descrisă, este considerată o temperatură în plus de 6 până la 16 grade. Proporțiile cantitative ale ingredientelor utilizate sunt următoarele: zmeură / zahăr = 5 kg / 1 kg, votcă / apă = 1,5 l / 1 l.

Zmeura nu este neapărat umplută cu votcă obișnuită cu vânt. Proprietarii care preferă produsele naturale pot folosi vodka de casă, adică moonshine, pentru a o face. Pentru a face acest lucru, există o rețetă minunată de umplere din zmeură congelată. Ea va avea nevoie de 2,5 kg pe sfert de kilogram de zahăr și o jumătate de litru de lămâie de 45-50 de grade. Licoarea de zmeură conform acestei rețete este preparată după cum urmează:

• fructele de zmeură dezghețate introduse într-un bol se umplu cu zahăr și se toarnă cu votcă de casă;
• după o oră, ingredientele se amestecă (boabele se zdrobesc) până se formează o masă omogenă;
• amestecul rezultat este conservat (puteți doar să îl închideți foarte bine) în bănci, care sunt apoi păstrate la întuneric timp de o lună;
• după o lună, băutura terminată este filtrată și îmbuteliată în recipiente adecvate pentru utilizare ulterioară.

Este important! Aveți grijă ca vodka de casă să fie bine curățată.

Pentru iubitorii exotismului antic, putem recomanda rețeta de lichior de zmeură pe vodcă, care a fost practicată în moșii rurale nobile în urmă cu 1,5-3 secole. Locuitorii și sătenii de vară pot folosi soba pentru asta, dacă este cazul, iar alții vor trebui să se mulțumească cu cuptorul.

În ea se pune un vas ceramic (lut), în care un kilogram de zmeură este umplut preliminar cu un sfert de votcă. Gâtul oalei trebuie legat cu hârtie cu găuri subțiri perforate (o furculiță este suficientă pentru acest lucru). Când sunt încălzite lent, fructele de pădure ar trebui să dobândească o culoare maro. Compoziția rezultată, după ce trece printr-un colizor, este amestecată cu un alt sfert de vodcă și zahăr (de la 100 la 300 g). Un astfel de lichior pentru persoanele nepregătite poate fi prea puternic (trebuie să încercați imediat), care este eliminat prin adăugarea sucului stors din fructele de pădure rămase în colector.

În sfârșit, o rețetă rapidă pentru pregătirea unui cordial, care va fi gata într-o zi:

• containerele înfundate cu fructe de padure rezistente la temperaturi ridicate sunt incendiate într-un bazin cu apă rece;
• după fierbere, poțiunea se lăsa pe foc minim timp de 1,5 ore;
• sucul bine filtrat după această procedură este amestecat cu vodcă și zahăr (toate ingredientele sunt utilizate într-o proporție corespunzătoare circumstanțelor reale, cu ochi pe versiunea clasică);
• băutura îmbuteliată atinge maturitatea dorită pentru alte 24 de ore.

Cum se face gem de zmeură

Nu este suficient să se toarne zmeură dintr-o recoltă proaspătă pentru toată perioada toamnă-iarnă. Aici tehnologia va veni la îndemână, cum se face un lichior de zmeură atunci când nu mai există fructe de pădure proaspete. și gemul va înlocui boabele proaspete în ambele opțiuni de gătit - cu și fără alcool.

Rețeta pentru lichior fără alcool

Oricât ai dori să faci o băutură de zmeură fără a folosi băuturi tari, nu poți face fără procesul de fermentare naturală. O rețetă interesantă este foarte bună, care implică utilizarea de stafide proaspete (0,1 kg) ca unul dintre ingrediente (drojdie sălbatică). În schimb, puteți folosi struguri nespălați, căpșuni sălbatice sau doar drojdie de vin. Alte două ingrediente sunt tradiționale: un litru de gem și un litru de apă.

Este important! Conținutul de zahăr din amestecul de gem-apă nu trebuie să fie mai mare de 30% și nu mai puțin de 20%.

Tehnologia de gătit este următoarea:

• pregătiți un amestec omogen de ingrediente prevăzute cu un volum de cel mult ¾ destinate vaselor de fermentare;
• amestecați mustul de cel puțin două ori timp de trei sau patru zile, în timp ce un recipient cu un gheț închis la gât se bagă la soare (este de dorit ca temperatura să nu depășească temperatura camerei);
• să echipezi capacul conservei cu compoziția fermentantă cu o garnitură de apă instalată după detectarea spumei pe suprafața sa sau să pui o mănușă de cauciuc perforată;
• o lună și jumătate pentru depozitarea cordială într-un loc întunecat la o temperatură de 18-25 grade;
• filtrați lichidele prin cheesecloth, turnați-l într-un alt recipient închis ermetic și păstrați-l într-un loc rece timp de 3-4 luni;
• se toarnă în sticle sau alte ustensile care sunt sigilate.

Dacă există multe pentru a prepara un astfel de lichior, a cărui tărie atinge 12 grade, atunci vă puteți bucura de până la 3 ani, menținând etanșeitatea vaselor și regimul de temperatură - de la 6 la 16 grade.

Se toarnă gem acasă pe alcool sau vodcă

Metoda propusă de preparare a gemului de zmeură din dulceață are, de fapt, o natură universală, adică poate fi folosită atunci când gemul este gătit din alte fructe de pădure. După gătirea siropului obișnuit de zahăr (100 g apă și zahăr), se adaugă la 0,4 l de gem și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră după fierbere. Se adaugă un litru de vodcă (alcool diluat) atunci când temperatura viitorului lichior a scăzut la +20 de grade. Insistența durează cel puțin o săptămână, împreună cu acesta recipientul cu băutura este agitat din când în când. Este indicat să se scurgă de precipitat de câte ori este necesar, astfel încât precipitatul să nu rămână deloc, iar ultima perfuzie care durează o lună și jumătate are loc la întuneric și la rece într-un recipient bine închis.

Există o rețetă și mai ușoară. Țineți un borcan de sticlă cu gem dulce (0,5 l) amestecat cu un litru de vodcă (alcool) timp de 7-8 zile la întuneric. După aceea, o băutură aproape gata este filtrată prin tifon gros de mai multe ori, iar tehnologia este considerată completă.

https://agronomu.com/bok/2435-kak-sdelat-nalivku-iz-maliny-luchshie-recepty.html