Totul despre bere guinness

Berea Guiness este iubită în multe țări ale lumii. Istoria acestei băuturi spumoase are peste 2,5 secole, timp în care rețeta produsului a suferit modificări, dar și-a păstrat aroma caracteristică de orz prăjit și un gust plăcut.

Acolo a început să producă alee și portar - o bere întunecată care are proprietatea de a spuma puternic. Această băutură i-a adus faimă, iar acum este cunoscut sub brandul original Guinness. La începutul secolului XIX, Arthur a murit, lăsând afacerea moștenitorilor săi. 3 dintre fiii săi au continuat procesul de fabricare a berii în țară, iar până în 1830 fabrica de bere a devenit cea mai mare din Irlanda. Și după 100 de ani a fost deja numită cea mai mare din lume. În tot acest timp, compania Guinness a fost condusă de urmașii lui Arthur.

Din 1974, plantele au încetat să gătească portarul și au trecut la producția soiurilor sale - stout. Din 1986, reprezentanții dinastiei Guinness au încetat să mai gestioneze compania..

În 1989, compania Guinness a brevetat un dispozitiv de widget, pe care a început să îl plaseze în sticle și cutii de bere. Un widget este o bilă mică (capsulă) din plastic, în interiorul căreia se află azot lichid. Gazul intră la bere printr-o gaură mică în dispozitiv, ceea ce duce la apariția unor bule mici în băutură. Când consumatorul deschide recipientul, presiunea scade în el și un amestec de bule începe să se formeze rapid, transformându-se într-o spumă groasă.

În secolul 21, băutura de orz Guinness se produce în 50 de state. În același timp, 40% din totalul mărfurilor sunt produse în Africa, unde au început să le consume la mijlocul secolului al XIX-lea. Procesul de producere a unui lichid popular durează 2 zile.

Tipuri și beri

Lumea produce mai mult de 15 tipuri de băuturi spumoase. Cele mai cunoscute sunt:

  1. Proiect. Această bere este adesea asociată cu Ziua Sf. Patrick și este considerată emblema sărbătorii irlandeze. Conținutul de alcool din băutură variază de la 4,1 până la 4,3%. Culoarea rubinului închis la culoare este turnată în butoaie, cutii sau sticle. În recipient există întotdeauna un widget, care oferă băuturii o spumă densă. Această bere este recomandată să fie consumată prin răcirea acesteia, astfel încât amărăciunea să fie mai puțin simțită..
  2. Roșu. Este draft. Puterea sa nu este mai mare de 4,1%. Particularitatea băuturii este un ușor grad de prăjire a orzului în producție. Drept urmare, gustul este mai moale și mai dulce..
  3. Original. Această masă este similară cu gustul unei băuturi create de fondatorul companiei Arthur în secolul al XVIII-lea. Are o culoare maro închis și spumă de ciocolată cu bule mari. Are un gust amar cu note de cafea prăjită. Aroma este de cereale, hop-floral. Este fabricat din malț întunecat și ușor, cu adăugarea de hamei și drojdie de marcă. Conținutul de alcool este de 4-4,3%. Berea, exportată, are o putere mai mare. Pentru China, produc o băutură cu un conținut de alcool de 5%. Iar cantitatea acestora din urmă pentru produsul african este de 7,5%.
  4. O variantă de stout este Nigeria Extra Stout Nigeria. Acest soi diferă de alții în ingredientul său principal. În loc de orz, în rețetă sunt incluse cereale de sorg..
  5. Dublin Porter cu o putere de 3,8%. Această bere întunecată Guinness a apărut pe piață abia în 2014, dar a reușit să câștige dragostea multor admiratori de lichid intoxicant. A fost creat după o rețetă din 1796, găsită în jurnalul fondatorului companiei. Aroma de orz a băuturii este completată de note de cafea, prune și caramel. Datorită prezenței hameiului american, lichidul este ușor amar, lăsând în urmă un gust de fructe.
  6. Amar. Este cea mai amară dintre toate soiurile de bere irlandeză. Puterea sa este de 4,4%.
  7. Malta Guinness. O băutură care este dulce și nu conține alcool. Poate fi degustat în Malaezia, Caraibe și Africa și nu este exportat în Rusia..
  8. Kaliber. Principalul lucru în descrierea băuturii este absența alcoolului. Soiul este gătit prin metoda de fermentare a fundului, precum lagerul, apoi alcoolul este îndepărtat. Această băutură are o aromă de miere cu o notă de pâine prăjită și caramel.

În secolul 21, producătorii au început să introducă ingrediente noi în rețete originale, care au îmbogățit și mai mult gustul și aroma băuturii de orz..

Cum se bea?

Este mai bine să încercați bere irlandeză în țara de origine într-un pub vechi situat pe strada îngustă a Dublinului. Dar dacă o persoană a decis să facă acest lucru într-un bar rusesc, ar trebui să știe că Guinness ar trebui să fie turnat în pahar într-un mod special.

Pentru Guinness original sau o altă varietate a acestei băuturi irlandeze, se folosește un pahar special în formă de lalea. Ar trebui să aibă un logo al companiei. Paharul este înclinat la un unghi de 45 ° și ¾ din volumul de bere este turnat. Apoi, așteptați până când se ridică toată spuma. După aceea, sub presiune ridicată, adăugați restul de băutură. Spuma devine mai mare și se ridică deasupra marginilor paharului cu o pălărie densă.

Întreaga procedură ar trebui să dureze 119,53 secunde. După aceea, clientul ia paharul și își bea conținutul astfel încât spuma să rămână pe buza superioară. Îmbunătățește gustul băuturii..

Vă va interesa: Cum să-ți faci propria bere de bere?

Cocktailuri de bere Guinness

Berea Guinness nu se bea numai în cea mai pură formă. Berea face parte din diferite cocktailuri. Compania îl face vodcă, băutură, Coca-Cola, siropuri și sucuri. Cele mai populare amestecuri de băuturi irlandeze sunt:

  1. Tango. Constă în 500 ml Guinness și 50 ml sirop de rodie.
  2. pentru Catifea neagră folosiți șampanie și Guinness în proporții egale de 0,25 litri.
  3. Negrul rusesc constă din 500 ml bere și 50 ml votcă.
  4. Treziți-vă! Cântați! 0,5 l din băutura spumoasă se amestecă cu 1 lingură. zahăr, 0,5 linguriță ghimbir, încălzit la + 50 ° C, se adaugă gin și bea fierbinte.
  5. Combinația de 500 ml Guiness și 50 ml de lapte pare neobișnuită. Se numește lână de câine..
  6. Cocktail-ul Red Witch este preparat cu adăugarea a 50 ml suc de coacăz negru, lichior Pernod și cidru de mere la o băutură de orz cidru.
  7. Maria neagră constă din 50 ml lichior Tia Maria și 0,5 l bere.

Rușii au inventat un cocktail de cal troian. Pentru a-l pregăti, se combină 330 ml de băutură spumoasă cu 60 ml de Coca-Cola. Compoziția se bea la rece. Iar cel mai ușor cocktail este Black and Tan. Pentru aceasta, sunt necesare două soiuri de Guinness în proporții egale: Bitter și Original. Se toarnă într-un pahar fără a se amesteca între ele.

înrudit

Meniu