Berea guinness (guinness) - caracteristici și mărci ale băuturii

Guinness este un brand legendar de bere puternic asociat cu festivitățile din Irlanda și Sfântul Patrick..

Aparține cel mai mare producător mondial de alcool premium Diageo, format ca urmare a fuziunii Guinness cu Grand Metropolitan.

Produsele marca Guinness sunt organizate în 49 de țări și sunt exportate în 152 de țări. În fiecare zi în lume beau aproximativ 10 milioane de sticle de Guinness, ceea ce îi permite să dețină titlul de cea mai vândută bere.

Istoric istoric. În 1759, Arthur Guinness a închiriat o berărie veche în Dublin: pentru o perioadă de 9.000 de ani și cu o chirie anuală de 45 de lire sterline. Plantă St. Poarta lui James avea o suprafață de doar 1,6 hectare, a fost abandonată și abia dotată. Cu toate acestea, după 10 ani, compania a devenit un important exportator de bere în Anglia..

Inițial, ale a fost fabricată aici, iar în anii 1770, a fost produs și porter - un nou tip de bere inventat în 1722 de fabricantul londonez Ralph Harwood. Porterul a fost gătit folosind orz prăjit, ceea ce a dat băuturii o culoare rubin închisă și o aromă bogată.

Până în 1799, compania a decis să se concentreze complet doar pe eliberarea portarului. În efortul de a satisface gusturile cât mai multor clienți, Guinness a dezvoltat rețete pentru soiuri noi. Unul dintre cele mai de succes produse noi a fost West India Porter.

Această bere face parte, de asemenea, din linia modernă a mărcii, astăzi fiind cunoscută sub numele de Guinness Foreign Extra Stout, reprezintă 45% din toate vânzările Guinness din lume..

Arthur Guinness - fondator de marcă

La moartea fondatorului în 1803, Arthur Guinness Son & Co a înflorit. În viitor, afacerea familială a fost transmisă de la tată în fiu timp de cinci generații, fiecare contribuind semnificativ la dezvoltarea afacerilor și la consolidarea bunăstării financiare..

La mijlocul secolului al XIX-lea James’s Gate a devenit cea mai mare fabrică de bere din Irlanda. Arthur II Guinness a extins geografia exporturilor, livrând în Portugalia, SUA, Africa, Caraibe.

Până la sfârșitul secolului XX, Guinness a devenit un brand internațional și cea mai mare fabrică de bere din lume, berea sub numele de marcă a fost produsă în 49 și vândută în 150 de țări..

În 1997, ca urmare a fuziunii Guinness cu Grand Metropolitan, a fost creată o nouă companie Diageo (costul acestei mega-tranzacții este estimat la 24 de miliarde de lire sterline). O nouă fabrică de bere din Dublin a fost deschisă oficial în 2014: fabrica de bere este una dintre cele mai high-tech din lume.

Noua bere consumă peste 100.000 de tone de orz irlandez pe an și continuă să fie principalul pilon al economiei irlandeze.

onoruri

Premiile World Beer, Londra:

• 2017 - Medalii de aur și victorie la categoriile Rye Pale Ale, grâu irlandez, West indies Porter.

Ghana Drink Awards:

• 2017 - Medalia de aur (Guinness Foreign Extra Stout) și titlul "Cea mai bună bere a anului".

Premiile Putra Brand, Kuala Lumpur:

• 2013 - Medalia de aur;
• 2014, 2016 - medalie de argint;
• 2017 - Medalia de bronz.

Monde Selection, Bruxelles:

• 2007 - 2 medalii mari de aur (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout);
• 2008 - o mare medalie de aur pentru întreaga linie a mărcii;
• 2009 - premiul pentru produsul de cea mai înaltă calitate (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Statueta de aur pentru reclama Made of Black.

Premiile Beer Marketing, Londra:

• 2016 - Marele Premiu pentru superioritate absolută în toate disciplinele de marketing, premiu pentru cel mai bun marketing pe internet și utilizarea excelentă a rețelelor de socializare.

Fapte interesante

Guinnessul este produs de atâta vreme și a devenit atât de ferm înrădăcinat în cultura irlandeză, încât a apărut un adevărat ritual al turnării și consumului corespunzător al acestei beri. Cel mai precis, aceste reguli sunt formulate de producătorul-șef al companiei, Fergal Murray:

• paharul trebuie să aibă o formă asemănătoare cu lalea, conică în partea superioară;
• berea se toarnă în două doze;
• paharul trebuie înclinat la un unghi de 45 °;
• umplerea recipientului cu trei sferturi (înainte de imaginea harpei), este necesar să așteptați să se ridice capacul de spumă;
• reîncărcare se realizează simultan cu aducerea paharului în poziție verticală.
• În mod ideal, acest proces ar trebui să dureze 119 secunde, iar dantela spumoasă pe buze este considerată un atribut indispensabil al gustului..

Tipuri de bere Guinness

Proiect Guinness, 4,2%

Rețeta a fost creată pentru un eveniment semnificativ - cea de-a 200-a aniversare a semnării unui contract de închiriere de 9.000 de ani de către Arthur Guinness. Foarte întunecat, aproape negru, stout-ul a obținut textura netedă, catifelată, datorită tehnologiei inovatoare de îmbogățire a azotului.

Din 1989, o capsulă de plastic de azot a fost introdusă în cutii și sticle, ceea ce asigură un efect de avalanșă și crearea unui cap rezistent de spumă. Aroma distinge tonuri de orz prăjit, caramel și note de cafea.

Un gust complex bogat se formează sub influența malțului ars, iar componenta de hamei oferă un finisaj moderat uscat..

Guinness Foreign Extra Stout, 7,5%

Celebrul stout de mare densitate, înaintașul său a fost creat de Arthur Guinness în 1801, West India Porter. În publicitatea băuturii, se pune accentul pe faptul că această bere își datorează aspectul unei sete de aventură și a unui spirit de aventură.

La începutul secolului al XIX-lea, dorința de a cuceri noi piețe a determinat Guinness să adauge mai multe hamei la rețetă, ceea ce a împiedicat deteriorarea berii transportate pe mare. Hamei parfumate și malț întunecat de prăjire specială contribuie la crearea unui buchet delicat de note fructate-florale și de ciocolată-cafea.

Gustul cremos, delicat echilibrat de nuanțe dulci de licorice, tort tiramisu și amărăciune moderată. În Rusia, stout-ul este produs în baza unui acord de licență de la fabrica de bere Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Rețeta stout este cât se poate de apropiată de portarul pe care Guinness îl gătește din 1821. Variațiile în puterea unei băuturi depind de țara pentru care a fost făcută: pentru Irlanda și Europa continentală este de 4,2%, Africa - 4,8%, Australia - 6%.

Berea licențiată prezentată în Rusia produsă de Sankt Petersburg deținută de Heineken.

Stout are un gust bogat „prăjit” cu note de ciocolată și cafea combinate cu un motiv de fructe de tartă, care se obține prin utilizarea drojdiei de marca Guinness.

În 2016, Guinness Original a fost repornită, ceea ce a afectat nu numai designul ambalajului (autograful fondatorului mărcii de pe cutie și sticlă este acum făcut în roșu aprins), ci și gustul - a dobândit un caracter mai blând.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Berea inspirată de o rețetă de arhivă din jurnalele Guinness care datează din 1796. Produsul a fost lansat pe piață în 2014 pentru a diversifica linia de produse a mărcii. Este un purtător clasic în culoarea cireșei coapte, cu spumă bej densă.

Se prepară pe baza soiurilor de hamei americane, care transmit băuturii întreaga luminozitate a aromatelor lor și amărăciunea puternică, dar plăcută. Caramelul, prunele și cafeaua se simt distinct în buchet. Are un corp plin și rotunjit, cu un gust ușor dulce de fructe uscate întunecate, smochine și licorice.

Merge bine cu mâncăruri cu carne, vânat, deserturi și ciocolată Guinness..

Berea Guiness: istorie și fapte interesante

Guiness este legenda bere irlandeză, mândrie și parte integrantă a acestei țări. Este frumoasă și adorată încă din primele zile de apariție. De două secole și jumătate nimic nu s-a schimbat, berea a devenit doar mai bună.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

A bea Guiness este o tradiție. Chiar și un apostol irlandez, numit Saint Patrick, a fost servit de o bere personală. Și pe șaptesprezece biserici au făcut El Saint Brigitte. De aceea, tradiția este să sărbătorim sărbătorile sfinte cu o halbă de bere bună..

1. Culoarea berii: roșu rubin cu o nuanță întunecată
2. Gust și gusturi după gust: amar, cu un final lung
3. Miros: ars (îi dă orz prăjit)
4. cetatea: 4,1 - 8% (în funcție de țara de origine)
5. Conținut de calorii: în 100 ml - aproximativ 40 kilocalorii, în 0,5 litri. - aproximativ 200.
6. Durata și condițiile de păstrare: 3 până la 10 (12) luni într-o cameră care nu este caldă, fără lumină. Optim - cel mult 2 săptămâni de la data fabricației.

Producători, cele mai bune mărci:

Cea mai veche fabrică Guinness este fabrica de bere din St James’s Gate din Dublin. Produce atât bere cât și esență, din care berea este fabricată de fabricile de bere din întreaga lume..

Începând cu 2013, St James’s Gate concurează cu The Arthur Guinness Brewery din Lakeslip. Producția de bere este simbolică aici - în Lakeslip (în 1755) primele picturi ale celebrei beri au fost fabricate de Arthur Guinness.

Această fabrică de bere este mult mai puternică și mai mare decât Dublinul. Dar toate componentele berii și procesul tehnologic al producției sale dublează complet producția celei mai vechi berării. Această fabrică de bere a apărut în 1997, după fuziunea celor două companii (Guinness și Grand Metropolitan).

Din acel moment, gigantul „Guinness” a devenit proprietatea Diageo (Londra).

Pe lângă cea mai populară bere, deține și alte mărci mondiale - vodka Smirnoff, tequila Jose Cuervo, vin Sterling Vineyard, lichior Baileys, romul Căpitan Morgan, Johnnie Walker, whisky Crown Royal, J&B, gin Tanqueray etc..

Acum Guinness este produs în 50 de țări și vândut în 150! Și acest lucru nu contează falsurile care sunt inundate pentru majoritatea țărilor africane. În plus, existau beri care seamănă dureros cu Guinness. De exemplu, berea cehă „Velvet” („Catifea”), care este denumită popular „Guiness of Czech Republic”.

Specii:

Se crede că lumea are un gust constant „Guinness” din paisprezece soiuri, iar alte două au fost limitate în circulație. Puterea lor variază în funcție de țara de fabricație. Să încercăm să le enumerăm:

1. „Original sau Extra Stout”. Cetatea 4,2-6%. Amintește de prima bere a lui Arthur Guinness, produsă în sticlă și staniu. Cele mai frecvente din lume.
2. Stout extra străin. Puterea de 5-8%. Distribuit în Africa de Vest, Caraibe, în Rusia și în Asia.
3. Străin extra Extra Nigeria. Puterea de 7,5%. Diferă prin faptul că sorgul ia locul orzului în rețetă. Varit Nigeria și Anglia.
4. Extra neted. Puterea de 5,5%. Distribuit în țările africane. Foarte moale.
5. «Proiect». Cetatea 4,1-4,3%. Distribuit în Europa, America, Australia. Pe lângă sticle și cutii, este ambalat în butoaie (containere din oțel - oțel inoxidabil). O băutură îmbuteliată are un gust strălucitor de bere draft datorită „widget-ului rachetă” din interior. Acest dispozitiv nu permite spumei să depășească marginile și nu permite ca spuma să se așeze în timpul băutului. Băutura poate avea în interior un „widget în formă”, un dispozitiv în formă de bilă care stârnește berea.
6. „Draft Stout”. Cetatea 4,1-4,3%. Ambalate în barili.
7. "Proiectul chirurg". Cetatea 4,1-4,3%. Disponibil special pentru acasă.
8. Dotare suplimentară la rece. Cetatea 4,1-4,3%. Ambalate în barili. În timpul îmbutelierii este foarte răcit. Acest soi este interzis la Dublin, pentru a nu da naștere la bârfe, încât frigul nu-ți permite să simți amărăciunea neplăcută a acestei băuturi.
9. «Roșu». Cetatea 4,1%. Se vinde numai la îmbuteliere.
10. Export special Stout. Puterea de 8%. Distribuit în Belgia.
11. «Malta». Cetatea 4,1-4,3%. Distribuit mai ales în Africa, într-o măsură mai mică în Caraibe, Malaezia.
12. «Mid-Strength». Puterea de 2,8%. Bere experimentală. Testare în Dublin și Limerick.
13. "negru bere lager". Bere experimentală. Testarea trecerii. În Irlanda de Nord și Statele Unite, furnizorul său este Diageo, iar în Malaezia, Guinness Anchor Berhad.
14. «Stout». Băutură ediție limitată. Eliberat (24 aprilie 2009) pentru împlinirea a 250 de ani de la închiriere în Statele Unite, Singapore și Australia.
15. Harp Lager. În 1960, băutura era o marcă de Guinness. Acum despărțit de el.
16. „Brew 39 Edition Limited”. Băutură ediție limitată. Produs în 2005 în timpul Seriei de bere Brewhouse Guinness (program special).

Procesul de gătit:

Contrar tuturor speculațiilor, este nevoie de doar 2 zile pentru a găti Guinness. Pentru a face acest lucru, folosiți orz prăjit, malț, hamei, drojdie specială și apă de izvor de munte.

Graul de orz este măcinat, amestecat cu apă fierbinte, ținut sub o presă de cilindru de oțel, agitat, trecut printr-o sită, adăugat hamei și malț, încălzit la 90 ° C și răcit.

Se adaugă drojdia Guinness și se lasă la fermentat la 25 ° C.

Berea finită este tratată cu azot sau dioxid de carbon (deși anterior, bere care a fost deja decontată și proaspăt preparată a fost amestecată în loc) și ambalată.

Cum se bea:

Drinking Guinness este o artă care necesită îndemânare. De obicei, îl beau cu vopsele. O vopsea este o valoare care variază în diferite țări, dar este de aproximativ 0,5 litri (ceva mai mult sau puțin mai puțin). Așadar, o picătură de „Guinness” se toarnă în 2 etape. Pentru a face acest lucru, utilizați un pahar (sticlă) de tip „lalea”.

Se înclină cu 45 ° și se toarnă 1 cană în prima abordare, iar când spuma se ridică - ¼ - sub presiune puternică. Se crede că paharul trebuie umplut nu mai mult, nici mai puțin, dar în 119,53 secunde.

În 2002, au realizat un experiment care a permis turnarea berii în 25 de secunde (folosind tehnologia Fast Pour, spumarea a avut loc sub influența ultrasunetelor). Idealul a rămas însă 2 minute de Arthur Guinness.

Temperatura berii trebuie să fie de 6 ° C. Excepția este Extra Rece, care este răcit la 3,5 ° C când este servit.

Nociv și beneficiu:

De când Guinness a văzut lumea, este considerată nu doar o băutură alcoolică, ci un panaceu pentru multe boli. În Anglia, la mijlocul secolului XX, a fost recomandat să bea după operație și donarea de sânge doamnelor care așteaptă un copil și mame care alăptează (ca sursă de fier). Se credea că femeile însărcinate care beau această bere întăresc corpul copilului (și al lor, respectiv).

La începutul anilor 1960, a apărut sloganul companiei Guinness - este bine pentru tine ”, dar a trebuit să fie redus după ce a fost acuzat că băutura nu este atât de utilă. Testele efectuate la acea vreme (pe porci) nu au confirmat faptele despre utilitatea sau nocivitatea Guinness.

Cu toate acestea, în 2003, testele efectuate pe câini efectuate în Statele Unite au dus la concluzia că berea acestui brand are beneficii semnificative pentru sănătate: reduce riscul formării cheagurilor de sânge în sânge și, prin urmare, previne atacurile de cord.

În unele țări, de exemplu, Camerun, Guinness este acum vândut ca medicament (în special pentru malarie și hemoroizi). Dar, în unele țări africane, se crede că, dacă o persoană nu funcționează fizic, atunci nu ar trebui să bea mai mult de 0,5 litri de bere într-o săptămână (altfel poți muri din cauza unui atac de cord).

Istoric:

Arthur Guinness a avut o idee despre modul în care berea este bătută ca un școlar. El a făcut acest lucru ajutându-l pe tatăl său să facă parte cu arhiepiscopul Arthur Price. După moarte, arhiepiscopul a lăsat Guinness 200 de kilograme.

În 1756, Arthur a investit această moștenire în închirierea unei fabrici de bere în orașul Lakeslip. Cu sprijinul fratelui Richard, a produs aici trei ani..

Dar apoi, lăsându-i totul lui Richard, s-a stabilit la Dublin, unde aleul a început să facă bere într-o bere abandonată din apropierea orașului.

Nu credea cu adevărat în proiectul său, prin urmare, a fost încheiat un contract de închiriere cu Arthur pentru 9 mii de ani, cu o plată anuală de 45 de lire sterline. Băutura antreprenorială a dat berii sale numele „St. James`s Gate Brewery ».

Spre deosebire de cei răi, afacerile lui Arthur au mers atât de bine încât deja în 1769 Anglia era fericită să-și cumpere băutura. Când a început să se bea bere întunecată cu spumă puternică (portar), lucrurile au mers în general în sus. Și deja din 1799, fabrica de bere Ale.

După moartea lui Arthur (1803), familia sa a moștenit 25 de mii de lire sterline (în termeni moderni, aceasta este de aproximativ 860 de mii de dolari). Familia era mare: el și soția sa au avut 21 de copii, dintre care 11 au murit. Trei frați - Benjamin, William Lannel și Arthur II - au devenit urmașii dinastiei de bere.

Arthur al II-lea era cel mai în vârstă dintre ei și până la vârsta de 35 de ani era deja bine versat în treburile berii. A devenit șeful companiei. În fiecare an al domniei sale a fost marcat cu o creștere de 10% a vânzărilor de bere (cu excepția anilor în care au fost luptate războaiele napoleoniene).

Dar, pe lângă afacerile din fabrica de bere, Arthur al II-lea a fost membru al Societății Agricultorilor din Irlanda, guvernatorul băncii țării și președintele Camerei de Comerț din Dublin..

Astfel, urmașilor săi din 1855, undeva în jur de 9 milioane de dolari s-au dus la bani moderni.

Dinastia de bere a fost continuată de Benjamin Lee (al 3-lea fiu al lui Arthur II). A stat la cârma berăriei timp de 13 ani. Când a fost marcă înregistrată a campaniei (1862). Harp a devenit logo-ul.

Acest lucru a fost destul de simbolic, având în vedere legenda harpei lui Briand Bohr. De-a lungul anilor de administrare a berăriei, Benjamin Lee a fost ales Dublin Lord Mayor (1851) și a primit titlul de baronet (1867). Anul următor a murit.

Cu bani moderni, moștenirea sa a fost de aproximativ 65 de milioane de dolari.

Producția de bere crește, dar după zece ani, compania nu a mai putut aduce atâtea materii prime la Dublin.

Problemele de transport au fost rezolvate de Samuel Joegan, după ce a construit o linie de tramvai cu ecartament îngust în jurul întreprinderii în perioada 1873-1877.

Construiesc o bere cu terenuri noi conectate de un tunel în care au mers 4 locomotive, primele două dintre ele fiind numite „Hops” și „Malt”. Dar nu au rezolvat problema berii până la sfârșit..

Dinastia Guinness a fost continuată de Edward Cecil. În 1886, el, lăsându-și un pachet de control, a făcut compania publică. Edward a luptat din greu împotriva falselor de bere și a companiilor Guinness.

Criteriile de evaluare a calității berii au apărut în 1899. Au fost dezvoltate de William Gossett, care a publicat sub pseudonim. În articole, s-a abonat ca „Student”.

Sub conducerea lui Rupert Edward Cecil Lee Guinness, berea a fost făcută publicitate. Acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată în 1929. În timpul crizei economice globale din anii 1930, compania a absorbit firme mai mici și falimentare..

Când criza a fost depășită, Guinness a deschis fabrici de bere în Londra (1936) și Africa (1962). Cu toate acestea, în ciuda numelui „Arthur Guinness` Son & Co., Ltd.” în această perioadă, moștenitorii dinastiei au deținut frâiele companiei doar formal.

Ultima Guinness în management a fost Benjamin (din 1967). După 19 ani, având probleme de sănătate, a vândut compania. Acesta a fost achiziționat de Distillers Company Limited. Conduce afacerea berii Ernest Saunders.

În 1997, s-a format gigantul „Diageo”, care a combinat „Distillers Company” și „Grand Metropolitan”. Până în prezent, brandul Guinness aparține acestui gigant..

Producția de Guinness nu a fost oprită nici de incendiul de pe acoperișul St. James’s Gate Brewery ”(21/12/2009). Procesul nu a întrerupt nici o secundă.

Fapte interesante:

1. Într-unul din județele irlandeze (Wexford), care discuta despre abilitățile de viteză ale păsărilor, a venit ideea de a întocmi o colecție în care vor fi colectate toate înregistrările. Așadar, în 1955, s-a născut prima carte Guinness a recordurilor din lume, care acum a devenit campioană în numărul de exemplare vândute. Dar în 2001, cartea a fost vândută lui Gullane pentru 45 de milioane de lire sterline..
2. Publicitatea la bere a început în 1929. În 1935, reclama sa era un pelican cu șapte sticle în cioc. Au urmat un struț, un leu de mare și un tucan. Peste o sută de sloganuri au fost inventate pentru bere. Pe afișe erau la fel de multe imagini. În cinstea berii, au scris schițe și poezii. Dorothy Lee Sayers s-a distins mai ales în acest sens. Berea a fost reclamată chiar și în universități, folosind latina pentru asta..
3. Din 2000 funcționează la Dublin un muzeu dedicat Guinness-ului. Este o clădire cu 7 etaje, cu multe săli și un bar „Gravity”.
4. Canalul „TV Africa” oferă telespectatorilor un program numit „Guinness TV”, care are loc sub formă de concursuri și concursuri pentru forță, dexteritate și rezistență..
5. Africa de Sud răspândește mitul că cu această bere puteți verifica autenticitatea diamantelor. Piatra a fost coborâtă în bere și a fost considerată reală numai în măsură să reflecte razele soarelui printr-o băutură întunecată.
6. Guinness oferă sponsorizare. În special, primește Asociația Irlandeză de Rugby și Campionatul Major de Curling All League Major. În plus, alocă bani pentru construcția de puțuri și o rețea de canalizare în jurul uzinei, precum și pentru furnizarea de apă potabilă în Kenya, medicamente - Camerun etc..
7. 2009 (24 septembrie) a fost punctul de plecare al Zilei lui Arthur. Această zi este o vacanță de lux cu muzică.
8. Diageo este implicat în advocacy împotriva alcoolismului, în special în rândul adolescenților.
9. Guiness nu este potrivit pentru persoanele care au ales vegetarianismul, deoarece gelatina de pește este utilizată în producția sa..
10. În bere poate exista o bilă din plastic cu o gaură în interior. Se numește capsulă, care susține gustul băuturii, iar berea seamănă mult timp cu cioc. Promovează formarea de spumă persistentă, ridicată (datorită azotului care se află în ea). Pentru această invenție, compania a primit premiul regal (1991).

Berea Guiness

Berea Guiness poate fi numită cu încredere caracterul distinctiv al Irlandei. Acest brand este unul dintre cele mai cunoscute mărci irlandeze. Este cunoscut și consumat nu numai de gurmanzi, ci și de iubitorii de bere obișnuiți din întreaga lume..

Este semnificativ faptul că pentru irlandezii înșiși, Guinness nu se aplică la bere. Există bere pentru ei și există Guinness. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că acest brand a devenit deja o parte integrantă a culturii irlandeze, de aceea este asociat ca de fapt, a fost mult timp familiar și iubit.

Nu este surprinzător, deoarece producția Guinness a început în 1756. Astăzi poate fi comandat la orice bar sau pub major din lume..

Niciun proprietar cu respect de sine al unei astfel de instituții nu va refuza să vândă această faimoasă bere.

Cum se diferențiază de celelalte mărci de bere celebre la nivel mondial? Ce i-a permis să ocupe un loc atât de înalt în clasamentul produselor de bere și să îl mențină până în prezent? Să încercăm să ne dăm seama.

caracteristici

Multă vreme, o caracteristică distinctivă a acestui brand de bere a fost o aromă arsă. Acesta a fost obținut folosind orz prăjit în producție.

O altă trăsătură caracteristică a berii Guinness este gustul tău lăptos. În trecut, pentru a obține acest efect, berea decontată a fost amestecată cu bere proaspăt fabricată. În acest scop se folosește în acest scop azot îmbogățit sau concentrat FES..

Producția acestei beri este stabilită în cincizeci de țări ale lumii. Este semnificativ că aproximativ patruzeci la sută din consumul său este în Africa. Există, de asemenea, o serie de asociații de producție ale companiei. În acest moment, numărul lor a ajuns la douăzeci și patru. Ele acoperă întregul continent cu o rețea particulară. Malaezia și Jamaica se pot lăuda, de asemenea, cu un nivel semnificativ de consum al acestei beri..

Caracteristici de producție

Întregul ciclu de producție durează doar două zile. Componentele sale principale includ malț, orz prăjit, apă și hamei, folosite ca conservant.

Procesul de producție începe cu o măcinare specială a orzului, care este apoi amestecat cu apă fiartă, care a fost numită anterior „lichior”. Suspensia rezultată este trecută prin lamele unei prese speciale, transformându-se într-un fel de piure.

Se amestecă bine pentru a izola zahărul de malț și a fost filtrat, ca urmare a mustului este eliberat din masa existentă și se elimină boabele mari.

Drojdia specială este utilizată pentru a începe procesul de fermentare. În aceste scopuri, tulpina lor specială a fost crescută selectiv. Datorită acestui fapt, berea Guinness are propriul gust unic. Pentru a accelera acest proces, are loc la o temperatură nu mai mică de douăzeci și cinci de grade Celsius.

Imediat înainte de înfundarea recipientelor de bere, i se adaugă azot sau dioxid de carbon. După care berea merge pentru o degustare. Pentru a evita adăugarea deliberată la compoziția inițială a oricăror ingrediente străine sau diluarea acesteia, berea dulce iese la vânzare în butoaie cu presiune internă mare.

producător

De la fondarea producției în 1756, unicul proprietar al mărcii a fost Arthur Guinness Son & Co, care a fost moștenită în familia fondatorului său Arthur Guinness. Compania era administrată de cel mai în vârstă bărbat din familie. Cu toate acestea, la mijlocul secolului XX, familia Guinness este îndepărtată treptat de sub control.

După mai multe vânzări și fuziuni, compania a devenit parte din Diaggio. Această companie marca aparține astăzi. Diaggio este unul dintre cei mai mari și mai cunoscuți producători de bere și băuturi alcoolice din lume. Biroul general al companiei se află la Londra.

Linia de produse

După cum am menționat deja, marca Guinness are mai mult de două sute cincizeci de ani. Luați în considerare cele mai populare mărci de bere ale acestui producător..

Guinness Foreign Extra Stout (3.65-4.06)

Berea are o aromă puternică, pronunțată, cu un caracter ușor prăjit. Are un gust luminos de fructe prăjite. În timpul băutului, există senzația de senzație plăcută de furnicături în gură. Finisajul este mai dulce cu o ușoară uscăciune..

Aspect: lichid bogat de culoare închisă, cu cap de spumă.

Conținut de alcool: 7,5% în volum.

Are arome fructate și caramel, note afumate și amărăciune strălucitoare. În producție, o concentrație mai mare de alcool a fost utilizată pentru conservarea acestuia în timpul depozitării și transportului pe termen lung. Berea are un gust excelent și o aromă unică..

Guinness Foreign Extra Stout este o bere născută din setea de aventură! A fost făcută după o rețetă veche, prima dată folosită de Arthur Guinness II în 1801.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3.63)

Berea are o aromă delicată echilibrată, care combină senzația de prăjit și mirosul de fructe. Are un gust plăcut dulce, cu amărăciune. În timpul băutului, există senzația de mușcătură ușoară a limbii și a cavității bucale.

Aspect: lichid de culoare neagră excelentă, cu un cap bogat cremos. Conținut de alcool: 5%.

Această marcă de bere a fost produsă și în conformitate cu una dintre primele rețete utilizate de la mijlocul secolului al XVIII-lea. A fost fabricat pentru prima dată în 1821. Această marcă de bere a devenit punctul de plecare pentru continuarea dezvoltării liniei Porters. Astăzi, GUINNESS® ORIGINAL este produs la Berăria St. James’s Gate din Dublin, fabricat din malț, hamei și orz irlandez de înaltă calitate.

PORTER GUINNESS® DUBLIN (2,95- 3,54)

Aroma: subtile note de caramel / iris și arome și mai subtile de hamei.

Gust: dulce, nu prea prăjit, aromă de caramel mai malt. Are un finisaj neted, ușor, cu un gust mediu, dulce.

Conținut de alcool: 3,8%

Aspect: lichidul are o culoare roșie rubinie, dar puțin mai puțin intensă, cu un cap gros spumos.

Berea a fost obținută pe baza unei rețete din 1796, care a fost modificată ținând cont de ultimele realizări în domeniul berii. Astăzi, în producția sa se utilizează mai puțin hamei, timpul de fermentare este redus, datorită căruia se obține un gust delicat de caramel.

PORTER GUINNESS® WEST-IND (3.44-4.0)

Aroma: cafea, caramel, note mici de ciocolată

Gust: dulce, cu o predominanță a gustului ciocolatei peste gustul cafelei. Are un finisaj ușor cu o senzație dulce medie. Conținut de alcool: 6%

Aspect: lichid roșu rubin cu un cap spumos.

Berea preparată pe baza rețetei originale din 1801. Combină amărăciunea clasică cu caramelul și carafa. Rețeta veche a fost îmbunătățită ținând cont de ultimele tendințe în producerea berii. La producție se utilizează hamei de aur Goldings și drojdie brevetată Guinness. Procesul de maturare a berii a fost de asemenea redus, datorită căruia a dobândit o aromă pronunțată de iris sau caramel..

Este de remarcat faptul că această marcă specială de bere a fost primul produs exportat de Guinness pe piața externă..

GUINNESS® GOLDEN ALE (2,72 - 3,24)

1. Aroma: aromă de hamei plăcut cu note de malț.
2. Gust: malt, fursecuri, hamei fragede, dulceață ușoară.
3. Conținut de alcool: 4,5%
4. Aspect: aur galben bogat.

Este fabricat din cel mai bun hamei al mărcii Celia, orzul irlandez și malț de chihlimbar selectat special. Rezultatul este o aleă perfect echilibrată, cu o nuanță aurie bogată. Gusturile delicate ale prăjiturilor și orzului de malț completează perfect amărăciunea plăcută și aroma delicată a hameiului de fructe, dând loc unui gust răcoritor.

EXPORT SPECIAL GUINNESS® (3.67-4.12)

Arom: orz prăjit, caviar, coajă de coajă și coacăză neagră.

Gust: aromă de cafea prăjită cu corporație completă, cu ciocolată neagră, dulceata sărată, melasă și accente fructate închise. Are un finisaj neted, cu fierbere moale și gură de încălzire..

Conținut de alcool: 8%

Aspect: lichid întunecat bogat, cu un cap spumos.

Pregătit de Guinness Special Export stout de brewer John Martin în 1944. Obiectivul său inițial era acela de a greva la interesele fostei sale berării belgiene.

Originalitatea ideii lui Martin este de a reduce cantitatea de hamei și de a obține un gust mai rafinat. Toate acestea reprezintă o îndepărtare semnificativă de la tradiția consacrată a berii irlandeze..

În ciuda acestui fapt, acest brand de bere a fost foarte bine primit de iubitorii de bere din toată Europa și rămâne popular până în prezent..

opinii

Utilizatorul Tatyana de pe site-ul otzovik a lăsat o astfel de recenzie: „Acum aproximativ o lună am fost într-o călătorie turistică în Irlanda. Divertismentul celei de-a treia zi a traseului a inclus o vizită la un vechi pub local. Gazdele au fost foarte primitoare! Pentru noi a fost aranjat un adevărat concert de creativitate națională irlandeză cu cântece și dansuri.

Când vine vorba de cină, ni s-a oferit să degustăm bere irlandeză. Deoarece am o atitudine proastă față de alcool, am încercat să refuz. Dar barmanul s-a oferit foarte insistent să încerce, după cum a spus, adevărata bere irlandeză și a desfăcut o sticlă de „Guinness Original”. A trebuit să beau!

Am fost foarte surprinsă de combinația dintre un gust plăcut dulceag și o amărăciune abia sesizabilă. Iar culoarea întunecată mată a berii era pur și simplu fascinantă! Prezența spumei în partea superioară a stratului de bere a dat procesului o extravaganță specială!

Mi-a plăcut foarte mult! Mi-am schimbat atitudinea față de bere la un compromis și îmi place să folosesc diverse mărci, dar exclusiv Guinness. ”

Pe site-ul irecommend, utilizatorul Alexey a lăsat o astfel de recenzie pentru bere: „Călătoria este principalul meu hobby. Fiecare vacanță mă dedic unei călătorii într-o țară exotică sau un loc celebru. Am vizitat Irlanda anul trecut.

Într-o serie de activități recreative, vreau să subliniez în mod special o vizită la celebra fabrică de bere Guinness.

Acolo ni s-au prezentat mostre de tot felul de containere, în care pe parcursul istoriei sale de două sute cincizeci de ani a fost vândută această minunată bere, precum și o colecție de premii pe care le-a câștigat.

Desigur, ce face un tur ghidat al berăriei fără o degustare de bere! La început eram foarte sceptică, deoarece încercasem deja berea Guinness produsă în orașul nostru din Sankt Petersburg.

Dar, după ce am băut cana de la West Ind Porter, mi-am dat seama că berea noastră irlandeză și originală este cerul și pământul. Gustul este minunat, aroma este astfel încât să curgă saliva. Nu că Baltika sau Zhigulevskoe.

Dacă mă întreabă: „Care este cea mai bună bere?” Răspunsul meu este Guinness! ”

costul

Am aflat caracteristicile și compoziția multor mărci de bere Guinness. Acum este timpul să aflăm care este costul lor.

După cum se poate observa din tabel, în ciuda popularității mari a berii Guinness în Europa, nu toate magazinele online o vând. În același timp, sortimentul oferit lasă mult de dorit..

3 cocktailuri pe bază de bere

Catifea neagră

Guinness 0,25 L și șampanie 0,25 L.

lipsesc rus

Guiness 0,5 L și votcă 0,05 L.

Cal troian

O cutie de bere Guinness și 60 ml. amestecă Coca-Cola într-o cană de bere. Toate ingredientele trebuie să fie refrigerate..

Berea Guinness: de unde sunt bilele și cum se bea corect

Legendarul bere irlandez a devenit un simbol al acestei țări. Timp de două secole, aproape nimic nu s-a schimbat în gustul portarului. Consumul de bere Guinness în sărbătorile bisericii a devenit o tradiție în Irlanda.

Saint Brigitte a făcut parte din mai multe biserici, iar Sfântul Patrick a însuși o bere personală. Până în prezent, doar câteva fabrici au fabricat-o..

Cea mai veche dintre acestea este fabrica St. James Gate din Dublin..

Această băutură spumoasă are o serie de caracteristici cunoscute în întreaga lume. Și cea mai importantă este culoare închisă cu o nuanță de roșu rubin. Orzul prăjit dă berea un miros ars.

Gustul este ușor amar cu un finisaj lung. Ca orice altă băutură alcoolică, conține un procent mic de alcool. Cetatea este cuprinsă între 4,1 și 8%. Un element neobișnuit al berii este prezența unei bile umplute cu azot.

De ce este nevoie va fi descris mai jos.

Istoric istoric

Fondatorul berăriei a fost Arthur Guinness (Arthur Guinness). Tatăl său a făcut parte din arhiepiscopul Arthur Price. Fiul și-a ajutat tatăl și a câștigat experiență. Ulterior a închiriat o bere la Dublin.

Nimeni nu a crezut în aventura sa și, prin urmare, a închiriat-o pentru câteva mii de ani la o sumă mică de plăți anuale. Dar Arthur s-a descurcat bine. Din 1769, au început să-și cumpere băutura în Anglia..

Portarul închis cu spumă densă a devenit deja semnul distinctiv al viitorului brand. În 1799, fabrica de bere a început să producă bere..

Tehnologia de gătit

Spre deosebire de multe alte beri Guinness, durează doar două zile. Produsele de pornire pentru gătit sunt:

• orz;
• malț;
• hamei;
• drojdie specială;
• apa de izvor.

De fapt, producătorii de bere le place să vorbească despre ingredientul secret din Guinness, dar, desigur, toate acestea fac parte din marketing. În timpul gătitului, boabele de orz sunt măcinate.

Apoi adaugă apă caldă și sunt supuse unui tratament cu o presă de oțel, sub formă de cilindru. După aceasta, orzul este filtrat printr-o sită și i se adaugă hamei și malț. Acest amestec întreg este încălzit la 90 ° C. .

Apoi amestecul este răcit și i se adaugă drojdie specială Guinness. Se plimbă la temperatura camerei un timp.

În ultima etapă, după ce berea a atins gradul dorit, este tratată cu dioxid de carbon sau azot. Anterior, s-a adăugat bere pentru aceasta, care s-a stabilit deja. Apoi este ambalat. Lădițele și sticlele sunt cele mai frecvente în lume..

Capsule azotate

După cumpărarea unei conserve de bere Guinness, o puteți găsi într-o cutie minge ciudată cu o gaură. Această capsulă cu un diametru de 20 mm nu este un defect și nu este un cadou.

Se adaugă specific, astfel încât băutura să-și păstreze gustul inițial. La urma urmei, este transportat pe distanțe lungi.

Berea cu o capsulă de azot este o mare invenție științifică a Marii Britanii în a doua jumătate a secolului XX. Capsula se numește „Widget plutitor”.

Berea obișnuită conține întotdeauna o cantitate mică de dioxid de carbon. De regulă, se acumulează pe partea de sus a borcanului în timp ce este închis. După deschiderea pachetului, tot gazul iese repede afară. Datorită acestui lucru, o pălărie spumoasă ține de ceva timp. Însă treptat, ea scade. Se ridică o întrebare simplă: cum să păstrezi pălăria în bere cât mai mult timp?

Specialiștii în Guinness au decis să folosească azot. Datorită acestui fapt, volumul de dioxid de carbon a devenit posibil să se reducă. Azotul are însă o problemă: nu se dizolvă în bere însăși, ci iese la suprafață. După deschiderea conservelor, spuma nu se formează. Pentru a evita acest lucru în berea cu azot, se folosesc capsule speciale..

Mingea are o gaură mică în vârf. Înainte de a închide recipientele cu bere, acesta este adăugat la etapa de umplere completă a conservei. Apoi închide imediat borcanul.

Mingea creează presiune în exces în bancă iar o parte din bere este turnată în ea. În timpul procesului de deschidere, apare o cădere semnificativă de presiune. Gazul transferă berea într-o cutie.

Agitarea azotului favorizează eliberarea dioxidului de carbon și produce o spumă frumoasă și persistentă. Se păstrează mult timp..

Berea Guinness: primele 10 fapte despre această băutură faimoasă - Irlanda

Citiți acest articol cât mai curând posibil și veți afla care este un rol important jucat de sigla unei harpe în timp ce turnați Guinness în el..

Ce trebuie să știți despre Berin irlandeză Guinness

Această băutură întunecată este considerată cel mai recunoscut simbol al Irlandei din lume și ce mai știm despre asta?

Iată câteva dintre cele mai importante fapte pe care trebuie să le știi despre Guiness.

1. Turnarea Guinness într-un pahar este o întreagă știință

O „pică ideală” ar trebui să umple 119,5 secunde. În timpul procesului de turnare, paharul trebuie ținut la un unghi de 45 de grade. Fiecare pică de brand Guinness are un simbol național al Irlandei - o harpă.

Când conținutul paharului este umplut până la partea inferioară a harpei descrisă pe acesta, ar trebui să închideți robinetul încet. Și când este complet închis, conținutul întunecat al vasului va ajunge în vârful harpei.

În această poziție, trebuie să lăsați paharul timp de un minut și apoi să turnați încet bere până în vârf. Videoclipul arată acest proces mai detaliat..

2. Unde se face?

Toată lumea știe că irlandezilor le place să călătorească, dar știați că berea Guinness este fabricată în mai mult de 150 de țări ale lumii?
Acestea includ Nigeria și Indonezia..

3. Unde se vinde berea Guinness?

Da, desigur, irlandezilor adoră faimoasa bere întunecată, dar o porție semnificativă (40 la sută) din această băutură se vinde în Africa..
Ce ar putea fi mai bun decât o cană rece de bere într-un climat atât de cald.

4. Câte beri Guinness sunt vândute în fiecare zi.

O medie de 10 milioane de pahare de Guinness sunt vândute zilnic în lume.
Un număr mare. Și câte dintre aceste ochelari sunt ale tale?

Muzeul berii Guinness din Dublin și cea mai cunoscută poartă.

5. Guinness = dieta

Interesant este că această băutură este ideală pentru dietă. O singură vopsea conține doar 198 de calorii. Acest lucru este mai mic decât majoritatea berilor ușoare, vinuri, suc de portocale sau chiar lapte degresat..

6. Fără ovăz în această băutură

Contrar mitului popular, berea irlandeză nu conține fulgi de ovăz. Este fabricat din malț de orz prăjit, hamei, drojdie și apă.
În plus, culoarea berii nu este neagră, ci roșu rubin cu o nuanță întunecată.

7. „Guiness este bun pentru tine”

Celebrul slogan publicitar „Guiness este bun pentru tine” este încă utilizat în multe țări. Deși Guinness nu a negat oficial afirmația că această bere este bună pentru inimă, există cercetători care susțin această afirmație..
În plus, nu cu mult timp în urmă în Irlanda, femeile însărcinate au băut un pahar cu bere închisă Guinness pentru a consolida corpul lor și al copiilor.

Muzeul Berii Guinness a fost numit cel mai popular obiectiv turistic din Europa.

8. Berăria „St. James „Gate” din Dublin

Această fabrică de bere a fost închiriată timp de 9.000 de ani cu o plată anuală de 45 de lire sterline. În 1759, când Arthur Guinness tocmai își începea cariera în activitatea de fabricare a berii, avea o încredere atât de mare în produsul său, încât știa că berăria lui va mai funcționa după 9000 de ani.

255 de ani mai târziu, putem confirma că Arthur nu a greșit.

9. Partea întunecată a berii întunecate

În 1936, afișele celebrului brand irlandez de bere înfățișau elemente ale simbolurilor fasciste. Guinness intenționează să desfășoare o campanie publicitară în Germania dedicată începerii Jocurilor Olimpice de la Berlin. Campania nu a avut loc niciodată..

Tot în anii postbelici (1944-1947), producția de Guinness a fost interzisă pentru export. Dar atunci această interdicție a fost ridicată.

Guinness pregătea afișe cu simboluri fasciste

10. Ziua lui Arthur

Din 2009, Guinness a sărbătorit Ziua lui Arthur anual. O mișcare particulară de marketing a fost foarte populară și a atras mulți iubitori de această băutură..

Însă, anul acesta, compania a anunțat că nu va mai sărbători această sărbătoare, deoarece publicul a criticat brusc compania pentru publicitatea alcoolului.

Ziua Arthur a fost sărbătorită pe 24 septembrie, când a fost semnată închirierea unei fabrici de bere din Dublin.