Cum se prepară mash de miere pentru moonshine, rețete simple

Înainte de apariția lichiorurilor tari în Rusia, mead a încântat oamenii cu pajiști de calitate. Această huiduială a fost făcută cu multă durere, iar timpul de a „insista” în butoaie a durat până la 25-50 de ani. Drojdia nu era încă folosită, așa că strămoșii noștri au folosit diferite fructe de pădure cu un conținut ridicat de bacterii sărăcite cu drojdie pe piele.

Faina de miere era folosită ca remediu sacru, folosită în sărbătorile majore, cum ar fi zilele de naștere și nunțile, precum și în timpul festivităților rituale. Există o legendă care albinele și-au adunat nectarul în râurile cerești bune, de aceea au băut mușchi cu reverență.

Se credea că, după ce a gustat băutura, o persoană s-a urcat cu mintea și spiritul către lumile divine. Vechiul proverb rus „Și am fost acolo, am băut miere și bere” reflectă perfect pasiunea străveche a popoarelor din Rusia pentru băuturile cu miere.

Această băutură dulce care dă viață a fost înlocuită în secolul al 11-lea cu bere ușor de făcut și vin ieftin. Treptat, băutura preferată a strămoșilor noștri s-a scufundat în uitare. Lunca actuală din butoaie și butelii de fier nu se poate compara cu un produs natural bine condimentat.

Dar despre noi? - pentru alchimiști inventivi - ar exista o rețetă, dar am putea găsi posibilități. 8-17 revoluții în stadiul de fermentație, plus alcoolul rafinat de 45 de grade la ieșire după distilare este un stimulent demn de a ajunge la afaceri.

informații! În secolul al IX-lea, prințul Vladimir a refuzat să se transforme în Islam din cauza interzicerii complete a consumului de alcool. Apoi prințul a spus o frază memorabilă timp de secole: „În Rusia este distractiv să bem, nu putem trăi fără ea!”

Mierea este singurul produs cunoscut omenirii care nu are o dată de expirare atunci când este păstrat corect! Recent, arheologii au descoperit o înmormântare subterană care datează de mai bine de 3.000 de ani. Surpriza lor nu știa limită când, într-una dintre ulcioarele bine închise, au descoperit produsul activității vitale a albinelor..

După analiză, lumina de științe aștepta o altă surpriză: la nivel elementar, „medok” și-a păstrat toate proprietățile utile.

Un distilat de miere este o minunată capodoperă alcoolică. Pregătit corect, va deveni coroana distileriei tale. Opinia că doar stăpânii „stupini” își pot permite să gătească un tip decent de alcool este o concepție greșită.

Pentru gătit, nu va fi necesară atât de multă materie primă. Dacă respectați toate regulile, se va crea un aspect decent și o calitate a nectarului, care nu va fi inferioară fraților de elită.

Gătit acasă

Alchimiștii din trecut recomandă infuzarea bezea exclusiv în butoaie de stejar sau tei. Un produs de elită necesită o abordare specială. Dar nimeni nu va interzice utilizarea unei sticle de sticlă. Pentru a prepara mierea, într-un butoi se amestecă miere, apă și drojdie.

Se adaugă zahăr după dorință. A face moineshine cu o notă de miere este un lucru, iar distilatul de miere este cu totul altul. Zaharul va da un grad, dar va afecta gustul produsului final. Ce nectar obțineți la ieșire depinde de dvs..

Braga are foarte multă dispoziție și există mai multe reguli, fără a te îndepărta de la care poți evita multe greșeli.

• Pentru ca băutura să fie fără arome și gusturi inutile, mustul preparat trebuie să fie filtrat cu atenție înainte de distilare. Chiar și cel mai mic precipitat poate afecta gustul.
• Temperatura în timpul distilării trebuie să fie constantă și să nu sară. Mierii nu îi place o cădere puternică de căldură, iar cea mai mică abatere va reduce toate lucrările la nimic.
• Distilarea dublă este recomandată. Așa că obțineți un adevărat distilat de miere.
• Alcoolul gata trebuie să fie supus purificării cărbunelui sau manganului..

Reteta rapida cu drojdie

Această metodă va accelera ușor procesul de fermentare. Principalul lucru este să respectați proporțiile prescrise și să nu vă grăbiți.

Elemente ale formulei:

• 1 kilogram din orice produs albin (puteți chiar să-l stricați)
• 1 - 1,5 kilograme de zahăr cristalin
• 7-10 litri de apă
• 200 - 250 grame de drojdie

Pas cu pas:

1. Într-o apă caldă (nu fierbinte), diluați un kilogram de medicament și zahăr. Ar trebui să fie sirop. Asigurați-vă că zahărul granulat este dizolvat complet.
2. Se dizolvă drojdia într-un recipient separat. Apa trebuie să fie la o temperatură de 40%.
3. Se amestecă siropul dulce cu drojdia și se umple cu apă curată de izvor. Poate fi folosit bine sau filtrat.
4. Pune mustul într-o sticlă cu o încuietoare de apă sau o mănușă medicală și expune-l la soare timp de 6-7 ore. În faza inițială, aceasta va accelera fermentația. După ce se face soare, transferați sticla într-un loc întunecos și cald, cu o temperatură de 19-26%. După 5-7 zile, bezeaua va fi gata.

Fiecare vinificator știe că alcoolul de elită nu este filtrat doar de cărbune și permanganat de potasiu. Nu vă puteți lăuda cu o băutură noroasă în fața oaspeților, iar munca a fost cheltuită în mod disproporționat. Purificatorii alimentari experimentați vin în ajutor, capabili să transforme mierea "Cenușăreasa" într-un aspect elegant și transparent "prințesă".

Procesul de aprindere a tocanelor de miere este obligatoriu. La urma urmei, alchimistul are nevoie de un elixir, nu de surogatul său. În prezent, există mai multe modalități de a filtra mustul:

• - lamaie (acid citric)
• - ceai din petale de trandafir (hibiscus)
• - beton (un produs de curățare a produselor alimentare conceput pentru monshiners)
• - gelatină
• - hârtie filtrantă

Fiecare dintre căi este bun în felul său. Gelatina, ca și hârtia, va păstra aroma originală și nu va afecta calitatea produsului final, iar ceaiul din petalele de trandafir va lua toată aroma. Monitoarele cu experiență recomandă utilizarea betonului. Mirosul va rămâne intact și excesul de impurități va dispărea.

Reteta simpla

„Dacă nu știți ce să alegeți, atunci alegeți clasicii - nu veți greși niciodată”

• Ingrediente pentru Mash:
• - 2 kilograme de miere (tei, floare, hrișcă sau pădure)
• - 2 kilograme de zahăr cristalin
• - 15 litri de apă
• - 250 - 300 gr. drojdie presată

Classic vă spune să turnați toate componentele într-un butoi de stejar și să amestecați bine. Se usucă într-un loc cald, cu o temperatură de 20-25 și se lasă să se rumenească aproximativ o săptămână. Turnați bezeaua încinsă într-un recipient de distilare și conduceți la foc lent și constant. Va dura un ordin de mărime mai mult timp decât procesul normal de distilare, dar produsul final merită. recomandat folosiți o mașină cu un vapor.

Câteva ramuri de tei adăugate la proces vor oferi băuturii un gust de neuitat..

Fără zahăr

Cunoscând rețeta clasică, nu va fi dificil pentru maestrul distileriei să facă o bezea fără a folosi un îndulcitor.

ingrediente:

• - 2,5 kilograme de medicament (potrivit)
• - 8-9 litri de apă filtrată sau de izvor
• - 250-300 grame de drojdie presată.

Încălziți apa la o temperatură de 40-50 grade și adăugați miere. Amestecați conținutul tigaiei. Asigurați-vă că nectarul de albine se dizolvă complet. Se răcește la o temperatură de 30 de grade. În siropul rezultat, amestecați drojdia dizolvată în apă caldă. Mustul trebuie turnat într-un butoi sau sticlă și pus într-un loc uscat și cald..

Dacă temperatura camerei este sub 19 grade, atunci o învelitoare ar trebui să fie înfășurată în jurul rezervorului de fermentație. Zece zile mai târziu, mustul se va aprinde și va fi gata pentru distilare..

Cu zahăr

Acum vom lua în considerare procesul de fabricare a mierei de miere cu zahăr. Randament aproximativ de lună - 5 litri.

Componentele mustului:

• - 3 -, 35 de kilograme de miere
• - 3 kilograme de zahar granulat
• - 18-20 litri de apă sau apă filtrată
• - 260-300 grame de drojdie

Pentru a pregăti un astfel de lot de frunze, este necesar să se încălzească apa la 40 de grade și să se dizolve complet mierea în ea. Într-un bol separat, preparați siropul de zahăr și adăugați-l în vodka de miere împreună cu drojdia.

Amestecă bine bezeaua și trimite-o la odihnă într-o cameră caldă. Asigurați-vă că nu există salturi de temperatură în cameră. Fermentarea frunzelor reacționează brusc și negativ la o schimbare a condițiilor termice.

Rețetele de mai sus nu se limitează la componentele principale. Distilatoarele cu experiență au tehnici proprii pentru a face mușchiul de miere folosind grâu și malț, precum și fructe. Există modalități de a distila „ardeiul”.

Citiți articolul nostru separat: bere de grâu acasă.

Însă fără elementele de bază ale berii de miel, nu este recomandat să treci la aceleași formule.

Urmăriți tutorialul video

Pregătirea pas cu pas și distilarea lunii din miere.

Tehnologia de distilare

Complexitatea și delicatețea mustului de distilare necesită îngrijire specială și o atitudine dureroasă față de procesul de la alchimiștii de acasă. A cumpăra un lunar nu este încă dificil. Dar pentru o capodoperă atât de rafinată precum mierele de miere, alchimiștii cu experiență recomandă utilizarea unui alambic de cupru. Este mai greu de obținut, dar calitatea băuturii de ieșire este îmbunătățită.

Mashul trebuie turnat în rezervorul de distilare numai după filtrarea completă prin tifon. Chiar și cel mai mic precipitat va ucide gustul de miere și vă va transforma elixirul minunat în lămâie de zahăr.

Un novice moonshiner trebuie să-și amintească că nectarul de elită este distilat de două ori. Doar această tehnologie va salva nectarul de impuritățile inutile gustului. Prima distilare nu trebuie împărțită fracționat. Doar asigurați-vă că distilatul selectat nu scade pragul de 30-35 de grade..

Atunci când este efectuată distilarea primară, este necesar să dați băuturii o pauză. Nu uitați, nu conduceți „fuselul” de zahăr, ci un distilat de elită. În timpul unei pauze de zi, curățați produsul cu permanganat de potasiu sau cărbune. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ calitatea sa în timpul celei de-a doua distilări și va reduce conținutul de uleiuri de fusel și otrăvitoare..

Gradul primei ieșiri va fi ridicat, deci diluați-l cu apă arteziană curată sau cu puț cu 25% din volum. În această etapă, secretul alchimic al amestecării este „Nu apa în lună, ci moala în apă”. O astfel de acțiune simplă va îmbunătăți gustul băuturii..

A doua distilare

A doua distilare necesită distilarea să separe fracțional elixirul care scapă. Primul 9-12% este „topul”. Acestea trebuie să fie selectate separat și în niciun caz să nu bea. Conținutul de componente toxice și uleiuri există în afara scării. Dar nu te grăbi să toarne. „Top-urile” își vor găsi aplicația în nevoile interne.

• După „capete” va merge „mijlocul alchimic de aur”, denumit popular „capete”.
• Acesta este produsul pentru care ai călătorit atât de mult. Selectarea mijlocului se realizează până când valoarea pragului scade la 42-40 de grade.
• Tot ce vine în continuare este „ponytails”.
• Nu beneficiază de ele. Conținutul de uleiuri de fusel nu le permite să bea.
• Însă, în scopuri interne, nu merită utilizat datorită gradului scăzut.

Transferați băutura într-un butoi de stejar sau tei și trimiteți-l la odihnă timp de cinci-zece zile. În acest timp, va dobândi o nuanță și un gust unic. Puteți, de asemenea, să insistați nectarul pe chipsurile de stejar. Când toate procesele necesare vor fi finalizate, nectarul va fi gata pentru degustare..

Pregătirea unui gust demn și a unei culori de miere de miere nu este o sarcină ușoară, dar destul de fezabilă. Respectând cu strictețe reguli simple, chiar și un vinificator începător va obține rezultate de neegalat..

Fiecare alchimist, cel puțin o dată în viață, ar trebui să încerce să „înșele” elixirul vrăjitor de albine și să îl încerce. Un preparat excelent preparat pe bază de nectar dulce are un gust excelent. Nu se întâmplă o mahmureală, precum și un miros neplăcut.

Absența substanțelor chimice și a substanțelor dăunătoare reduce intoxicația la nimic. Moonshine are un grad foarte ridicat și se referă la băuturi alcoolice tari, așa că trebuie să asculți simțul proporției.

Experimente de succes!