Vermentino - un vin alb italian promițător

Vermentino este un soi de struguri italian comun în Sardinia și Liguria, găsit în Corsica și Languedoc-Roussillon, cunoscut sub numele de „Favorit” în regiunea Piemont. Boabele sunt de culoare galben chihlimbar; vița se prinde mai bine în regiunile de coastă, deoarece necesită multă lumină. Strugurii acestui soi pot fi folosiți în alte vinuri spumante și liniștite.

Descrierea stilului

Vermentino este un vin alb sec cu o tărie de 12-13,5% vol. cu un buchet complex și aciditate pronunțată, similar cu Sauvignon Blanc. Acest brand este puțin cunoscut pe piața internațională, astfel încât chiar și cele mai bune mostre pot fi cumpărate la un preț accesibil..

Note dominante: lime, grapefruit, măr verde, migdale, narcisă galbenă. Conținutul crescut de fenoli adaugă o ușoară amărăciune gustului, iar nuanțele de pere, piersici albe, coajă de citrice se simt și în buchet. Profil mineral, ușor sărat. Per total, este un vin echilibrat foarte răcoritor..

Origine

Pentru o lungă perioadă de timp, originea soiului a fost necunoscută, Spania a fost chiar considerată patria sa și numai studii recente ADN au dovedit identitatea Vermentino cu Pigato Ligurian și Favorite Piemontese. Cu un grad ridicat de probabilitate, se poate susține că Vermentino a apărut în același loc în care încă crește - în Italia..

Regiuni de producție

Majoritatea podgoriilor sunt concentrate în trei regiuni italiene: Sardinia, Liguria și Toscana, iar peste tot vița de vie este plantată mai aproape de mare. Clima maritimă conferă vinului aroma sa sărată caracteristică și finisajul ușor mineral. Pe lângă Italia, soiul se găsește în cantități mici în Franța, SUA, Argentina și Australia..

Reputatie

Vermentino este un strugure autohton italian (sau mai bine zis, chiar sardinian), adus artificial în alte regiuni și aproape necunoscut acolo. În consecință, vinul nu este „promovat” pe piața internațională, prin urmare este subestimat.

Somelierii susțin că acesta este un excelent reprezentant al albilor uscați, iar în descrierea gustului și texturii folosesc epitete precum „tartă”, „mătăsos” și chiar „senzual”.

Stiluri similare

Vinurile cu un profil aromatic similar și caracteristici organoleptice includ Albariño, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Sémillon, Soave, Verdejo.

Vizualizări

Există două stiluri principale de vinuri Vermentino:

• Mai cremoasă, cu un buchet bogat.
• Mai ușor, fructat.

Pentru a obține o textură cremoasă și o paletă bogată, în timpul fermentării, vinificatorul poate adăuga bacterii speciale Oenococcus la must (conduce fermentația malolactică). În consecință, dacă acest lucru nu se face, se obține a doua opțiune. Ambele tehnologii sunt acceptabile și nu contravin standardelor de stil..

Cum se bea Vermentino

Temperatura de servire (servire) a Vermentino + 8-12 ° C. Vinul se potrivește cu legume la grătar, pește gras, brânză de capră, pui, feluri de mâncare exotice cum ar fi tacos, pesto și sushi, cârnați de porc, fructe de mare.

Principalul lucru pe care trebuie să îl acordați atenție este că perechea gastronomică selectată nu este prea picantă și prea condimentată, de exemplu, nu este recomandat să serviți Vermentino cu marinate, murături și afumături..

Marci celebre

Giacomelli „Pianacce”, Laura Aschero, Cantine Lunae Bosoni „Black Label”, Pala „Stellato”, Jankara, Pepi Lignana „Leopoldino” etc..

Fapte interesante

• Mai mult de jumătate din Vermentino este fabricat în Sardinia.
• Soiul iubește solurile nu foarte fertile și dealurile - vinul din fructe de pădure cultivat pe plantații montane se dovedește a fi deosebit de delicat și rafinat.
• În Provence franceză, Vermentino se numește Rolle și se adaugă vinului de trandafir local.
• Cel mai bun reprezentant al stilului se numește Vermentino di Gallura DOCG, produs în Sardinia și este un nume protejat. Acest vin este de 95% struguri Vermentino.
• În Corsica, puteți găsi, de asemenea, vinuri Vermentino bune, care se disting prin aciditate ridicată, nuanțe ușoare de fum și un profil mineral..