Fabrica de vinuri de șampanie din moscova (mkshv)

Fabrica de vinuri spumante din Moscova (MKShV) produce mai mult de zece tipuri de vinuri spumante, inclusiv soiuri premium, create cu participarea specialiștilor francezi. Produsele companiei ocupă cinci la sută din cantitatea totală de șampanie de pe piața rusă și se disting printr-un buchet bogat în arome..

Referință istorică

Fabrica de vin spumant din Moscova este situată în partea de sud-vest a capitalei și se întinde pe o suprafață de aproximativ opt hectare. Întreprinderea a fost construită în 1980. De la înființarea uzinei, capacitatea sa s-a dublat și este de 50 de milioane de sticle pe an. Materialele vinicole rusești reprezintă doar 10% din cantitatea totală de materii prime. Principalii furnizori ai companiei sunt cramele din Europa și America de Sud. Sortimentul companiei include vinuri spumante și liniștite, precum și coniac.

Planta produce șampanie folosind metoda rezervorului și tehnologia clasică cu îmbătrânire în sticlă. Compania cumpără materiale de vin numai din soiuri de struguri care sunt utilizate în mod tradițional pentru a face vinuri spumante: Chardonnay, Pinot, Sauvignon, Riesling. Personalul laboratorului verifică cu atenție calitatea materiilor prime. Fiecare lot este procesat pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative: îndepărtați excesul de proteine, compușii acizi și microflora.

Amestecul poate include până la douăzeci de soiuri de vinuri liniștite, inclusiv cele cu o perioadă lungă de maturare. Amestecul este lăsat o lună în recipiente speciale și apoi trimis la atelierul de șampanie. Cele mai mari rezervoare de fermentare pot conține până la cinci mii de decalitri de produse.

Pentru producția de vinuri spumante premium, se utilizează materii prime din provincia Languedoc, Franța. Enologul francez Jacques Dagonet participă la dezvoltarea formulărilor. În incinta îmbătrânirii pe termen lung a vinului spumant, a fost creat un microclimat care imită condițiile pivnițelor de calcar. Perioada de coacere pentru șampanie este de la doi la trei ani. Fiecare sticlă de vin spumant de colecție are propriul număr individual.

În 2013, fabrica s-a clasat pe primul loc în ceea ce privește producția în țară, dar apoi producția a început să scadă. Afectat de o concurență acerbă și de gusturile schimbate ale rușilor, care au început să prefere băuturile de vin carbogazoase decât soiurile clasice de șampanie.

La începutul anului 2019, întreprinderea a fost închisă pentru reconstrucție. Managementul intenționează să re-echipeze liniile tehnologice pentru producerea de limonadă și sucuri și să reducă producția de vinuri spumante la jumătate.

Premii

Vinurile spumante ale companiei au primit în total 76 de medalii la competițiile din industrie. Premiile recente includ:

• „Prodexpo 2016” - o medalie de aur;
• „Toamna de Aur”, 2016, 2017, 2018 - medalii de aur.

Fapte interesante

1. Șampania „Moscow Elite” este îmbuteliată într-o sticlă special concepută pentru acest brand cu fundul foarte gros. Paharul se păstrează rece mult timp și servește la răcirea naturală a șampaniei chiar și fără a folosi o găleată tradițională.
2. Compania deține podgorii situate în regiunea apelor minerale caucaziene. Culturile servesc ca materii prime pentru ramura întreprinderii, care este situată în apropierea muntelui Beshtau din teritoriul Stavropol..

Tipuri de șampanie OJSC "MKShV"

Semi-dulce rusesc, 13%

Produsul emblematic al companiei a fost produs de uzină de mulți ani și este conceput pentru consumatorii de masă. Amestecul este creat pe baza vinurilor Chardonnay, Sauvignon și Aligote. Șampania de culoare paie deschisă, cu aroma florilor albe și a fructelor, se joacă mult timp în pahar. Gustul este armonios și răcoritor, cu note de struguri proaspeți și măr verde.

Moscova colecție brut, 13%

Primul lot de șampanie a fost fabricat din 2007 struguri Chardonnay cultivate pe solurile calcaroase din Languedoc. Materialele vinicole pentru acest brand sunt furnizate de întreprinderi franceze. Îmbătrânit pe drojdie mai mult de trei ani. Băutură deschisă la culoare, cu accente aurii și un buchet delicat, cu note de fructe și vanilie.

Albert D, 13%

Premium Brut proiectat de enologi francezi. Un amestec de vinuri din anul 2009 cu o aromă florală rafinată și un gust echilibrat, cu predominanță de note fructate. O aciditate plăcută se simte în postgust. Producătorul recomandă utilizarea șampaniei refrigerate ca aperitiv.