Tsimlyanskoe

Tsimlyanskoye este un vin spumant produs de Fabrica de Vinuri Spumante Rostov. Istoria băuturii datează din secolul al XVII-lea, când au apărut primele crame pe Don. Șampania locală nu era mult inferioară celorlalte mărci europene și era foarte apreciată de nobilimea rusă pentru gustul ei.

Referință istorică

Vinul Tsimlyansk și-a luat numele din satul Ust-Tsimla, fondat de cazacii Don. Dezvoltarea viticulturii în regiune a fost promovată de Petru I, care a comandat răsaduri din Franța, de-a lungul timpului au început să dea randamente bune. Fabrica de șampanie a fost construită în orașul Tsimlyansk în 1966, lângă rezervor. Întreprinderea a cultivat materii prime în propriile podgorii, inclusiv soiuri crescute special pentru regiune: Krasnostop, Tsimlyansky Black și Shoulder.

În 2001, compania Tsimlyanskie Viny s-a transformat într-o societate pe acțiuni deschisă și a fost mult timp unul dintre liderii industriei. În fiecare an, până la 5 milioane de tone de materii prime erau recoltate în podgorii, iar două milioane de sticle de șampanie ieșeau anual de pe liniile de umplere. Producția a fost realizată în conformitate cu tehnologia clasică, care a făcut posibilă obținerea vinurilor spumante de înaltă calitate.

La jumătatea anului 2018, compania și-a oprit activitatea din cauza procedurilor de faliment, iar licența pentru producția de mărci a fost transferată la uzina de la Rostov. Fabrica funcționează din 1936, este echipată cu echipamente moderne și produce vinuri spumante prin metoda continuă și rezervor. Materiile prime provin din podgoriile Don.

Fapt interesant

Cazacii Don au făcut vin spumant din soiurile locale de struguri „Umăr” și „Tsimlyanskiy negru”. Recolta a fost recoltată nu mai devreme de octombrie - până atunci fructele de pădure se ofiliseră ușor și dobândiseră dulceața dorită. După fermentarea primară, mustul a fost turnat în butoaie și lăsat până la primăvară. Apoi vinul a fost fermentat în sticle, care au fost plasate în gropi special săpate pentru acest lucru. După îmbătrânire, băutura a căpătat o concentrație puțin peste 9% și a fost saturată cu dioxid de carbon.

Tipuri de șampanie "Tsimlyanskoe"

Tsimlyanskoe Champagne Rus Brut, 13,5%

Vinul auriu este creat din cinci soiuri de struguri. Aroma este dominată de piersică și pere cu nuanțe florale. Șampania este ușor de băut, în ciuda prezenței acidității fructate și a astringenței subtile la final.

Șampanie semi-dulce rusă Tsimlyanskoe, 13%

Șampanie de culoare aurie profundă, mineralizarea nu este prea puternică. Buchetul aromat conține note de pere, măr și cais. Gustul este armonios și răcoritor, dominat de note florale și fructate.

Șampanie uscată rusă Tsimlyanskoe,

Vin de culoare paie deschisă cu reflexii solare. Parfumul proaspăt este dominat de flori de luncă. Perlyazh este rezistent și de lungă durată. Gust delicat cu un bun echilibru între dulceață și aciditate.

Șampanie semi-uscată rusă Tsimlyanskoe, 13%

Este îmbuteliat în sticle de sticlă închisă la culoare. Aroma dezvăluie aromele strugurilor proaspeți și florilor de luncă. Gustul combină armonios dulceața fructelor și aciditatea boabelor.