Totul despre șampania tsimlyansky
Șampania Tsimlyansk este foarte populară în Rusia și pe teritoriul țărilor CSI. Gustul și calitatea sa au fost savurate de majoritatea iubitorilor de vin spumant..
Alcoolul are o origine neobișnuită. Legenda spune că primele vițe de vie în amenajarea viței de vie în satul Tsimlyanskaya plantat personal cu Petru I.
După ce a dat, el a pierdut drumul și, din greșeală, a căzut în această regiune. Soiul de struguri pe care l-a plantat a fost adus de el din Europa. Alte plantări în această zonă au fost actualizate cu tot mai multe soiuri de viță de vie mai noi..
Au fost aduși din Germania, Franța și Ungaria. Distileriile Tsimlyansk au folosit ca materii prime cele mai rafinate și de calitate superioară. Acest fapt s-a reflectat în gustul băuturilor alcoolice..
Fiecare înghițitură de vin lasă un gust plăcut și dulce, plin de note fructate, caramel și fructe de pădure. Iubitorii de șampanie remarcă faptul că alcoolul are un gust ușor și moale, este lipsit de acid dur și de amărăciune ca la început vinuri foarte scumpe.
Bulele ușoare din pahar adaugă un gust original și unic alcoolului. Vinul spumos Tsimlyansk este produs într-o linie mică, care include 4 tipuri. Fiecare dintre soiuri are propria caracteristică și diferă de alte tipuri de culoare, rezistență, gust și aromă. Băutura este produsă în sticle tradiționale de 0,75 L pentru alcool bubitic..
Producător și tehnologie de fabricație
Producătorul oficial de alcool spumant este Tsimlyanskiye Viny OJSC. Compania operează în Rusia, iar în 2014 a sărbătorit 228 de ani..
Produsele plantei sunt foarte populare. Nicio vacanță nu este completă fără această băutură de pe masă. Chiar și pe vremea Pușkinului, vinul spumant „Tsimlyanskiye Viny” a fost furnizat constant oamenilor înstăriți. La evenimente sociale și baluri, era obișnuit să bei alcool de la acest producător.
Astăzi, produsele vinăriei au primit cele mai mari și numeroase premii nu numai la expoziții și festivaluri interne, dar și la concursuri internaționale. Tehnologii întreprinderii Tsimlyanskiye Viny încearcă să îmbunătățească constant gustul și calitatea produselor.
Cel mai popular produs al plantei este vinul roșu sec de la Tsimlyansk „Cazac” și soiul clasic „Spumant”.
Secretul vinului bubuit este prepararea specifică a materiilor prime. Boabele din podgorie sunt culese la sfârșitul toamnei. În ciuda faptului că până în acest moment buchețelul își pierde suculența și aspectul frumos, strugurii obțin în același timp mai multă dulceață. Gustul strugurilor devine mai moale.
După recoltare, fructele de pădure sunt depozitate timp de aproximativ o lună în depozite speciale. Apoi, materiile prime sunt măcinate și trimise în rezervoare speciale de fermentație inoxidabilă.
Procesul de fermentare este destul de lung. Tehnologii viniculturii consideră că evaporarea lentă a alcoolilor conferă produsului o aromă și tandrețe originală. Unele soiuri sunt obținute folosind o tehnologie specială, care presupune întreruperea procesului de fermentare și trecerea la o nouă etapă de preparare.
Deci, băutura neterminată este turnată în butoaie de lemn și lăsată la vârstă încă o jumătate de an. Alcoolul la întreprindere este distilat și rafinat, folosind filtre speciale de carbon și lemn..
Tehnologia modernă poate reduce semnificativ procesul de producere a vinului. Dacă mai devreme, după prima fermentare, băutura era îmbuteliată și îngropată în gropi umplute cu paie și sol, acum folosesc recipiente cu o formă neobișnuită din oțel inoxidabil. Produsele sunt depozitate în beci speciale, unde temperatura și umiditatea sunt ușor reglate de om..
Sortiment și tipuri
Tsimlyanskoe vin roșu 4 grade sunt produse. Toate au un gust și aromă originale, unice:
- Vin spumant "Onegin". Băutura aparține soiurilor albe. Culoarea sa seamănă cu paiele proaspăt tăiate cu o ușoară tentă de chihlimbar. Alcoolul este blând și are un gust bun. Mineralizarea sa este ușoară și nu este ascuțită. Dezvăluie perfect un buchet bogat și aromă la o temperatură de + 6 ... + 8 ° C. Într-un pahar cu o băutură, puteți pune gheață de fructe sau căpșuni congelate.
- Un alt reprezentant al soiului alb este Victory Bouquet. Vinul are un buchet bogat în care se ghicesc note de pere, măr, portocal, grapefruit, caise și chiar lămâie. În ea puteți simți o ușoară nuanță de cacao și un gust subtil de pâine de secară.
- Băutura de seară roz are o culoare deschisă la rubin. Gustul este clasic, cu o aromă pronunțată florală și fructată. Se obișnuiește răcirea acestui soi la + 10 ... + 12 ° С, nu mai scăzut.
- Cel mai popular vin este Tsimlyanskaya semisweet „Muscat”. Alcoolul este saturat de note de fructe de pădure, nucșoară și aromă florală. Culoarea băuturii este aurie deschisă cu o nuanță de bronz. Băutul moale, plăcut și original de alcool îl face popular nu numai în Rusia, dar și în străinătate.
Toate aceste tipuri au un gust original și unic. În plus, sunt de înaltă calitate..
Cum să alegi și să bei corect
Toate produsele JSC Tsimlyanskiye Viny au caracteristici comune:
- Pluta nu este acoperită cu ambalaje din folie. Este bine înșurubat cu un fir la gâtul recipientului..
- Fiecare flacon are un sigiliu de ceară semnat. Acesta este situat pe partea din față și are un imprimeu al cramei. Pluta este învelită cu sfoară durabilă, a cărei capete sunt lipite în sigiliu.
- Pe eticheta fiecărui tip de băutură spumantă există un cod de întreprindere, adresa acestuia și cele mai mari premii ale acestui soi. Tsimlyansk natural vin uscat nu ar trebui să aibă astfel de inscripții „carbonatate”, „efervescente”, „sclipitoare” și „saturate”. Aceste denumiri indică analogii și falsurile vinurilor spumante reale..
Achiziționând mărfuri în buticuri specializate, cumpărătorul se poate familiariza cu certificatul de calitate al produsului pentru a verifica autenticitatea și originalitatea băuturii.
Bea o băutură este răcită. Temperatura vinului trebuie să se încadreze între + 8 ... + 12 ° С. Paharele pentru o băutură sunt înalte pe un picior subțire. În alcool, puteți pune câteva căpșuni de gheață de fructe sau struguri congelați cu căpșuni.