Bârna de aur

„Zolotaya Balka” - șampanie rusească, produsul plantei cu același nume din Crimeea, situată lângă Balaklava. Una dintre cele mai vechi întreprinderi din industrie produce vinuri spumante din propriile materii prime folosind echipamente italiene și germane. Sortimentul include câteva zeci de tipuri de șampanie, volumul producției este de 5 milioane de sticle pe an.

Referință istorică

Istoria fermei Zolotaya Balka datează din 1889, când generalul pensionar Alexander Vitmer a pus bazele primelor crame din Balaklava. Domeniul a experimentat în mod constant diferite soiuri de struguri. Amestecurile au fost turnate în sticle mici și au fost degustate în orb. Cele mai bune probe au stat la baza rețetei de vin, dintre care unele sunt încă folosite de companie..

Ferma de stat „Zolotaya Balka” a fost fondată în 1921. Întreprinderea agricolă include terenurile mai multor ferme colective. Crama a fost concentrată pe producția de șampanie încă de la înființare și a făcut parte din asociația Massandra. Tehnologia de producție a tancurilor a fost introdusă în 1968.

În anii perestroicii, întreprinderea de stat a fost privatizată și trecută în mâini private. În 2005, compania a efectuat o modernizare la scară largă, dar aceasta nu a salvat economia de o situație financiară dificilă. În 2014, Zolotaya Balka a fost achiziționată de omul de afaceri rus Artem Zuev. Sarcina imediată a companiei este extinderea și actualizarea bazei de materii prime.

Caracteristicile producției

Ferma are propriile podgorii de 1400 de hectare. Regiunea este similară în condițiile climatice cu nordul Italiei, așa că fructele de padure se coc aici încet, dobândind aroma completă. Ciorchinii sunt colectați manual în coșuri cu o capacitate de 15 litri, ceea ce minimizează riscul de deteriorare. Materiile prime ajung la uzină cât mai curând posibil, fiecare clasă este prelucrată separat.

Vinurile spumante premium sunt create pe baza tehnologiei clasice franceze cu îmbătrânire în sticlă. Șampania „Zolotaya Balka” se maturizează în tancuri mari-acratofori, ceea ce scurtează timpul de producție fără a afecta calitatea. Numai în 2018, produsele companiei au primit 15 premii la concursurile de degustare a industriei.

Premii:

• „Golden Griffin 2013”, Yalta - Grand Prix și victorie la nominalizare „Cel mai bun vin spumant al anului”;
• Summitul All-Russian of Winemakers 2015, Abrau-Dyurso - medalie de argint;
• „Asigurarea calității 2018”, Moscova - medalie de aur.
• Prodexpo, Moscova:
• 2018 - medalie de bronz;
• 2019 - medalie de argint.

Fapt interesant

„Zolotaya Balka” oferă oaspeților peninsulei un program extins de excursii, incluzând atât tururi regulate cu degustare, cât și excursii interesante cu ATV-uri prin podgorii..

În 2019, a fost deschis un nou laborator, în care vizitatorii pot efectua în mod independent degajarea șampaniei - înghețarea gâtului și îndepărtarea ulterioară a sedimentului de drojdie.

Tipuri de șampanie "Zolotaya Balka"

Zolotaya Balka alb Brut, 13,5%

Șampanie răcoritoare uscată de culoare aurie deschisă cu reflexe verzui. Aroma este florala cu nuante fructate. Gustul este dominat de struguri proaspeți și citrice. Se potrivește bine cu creveții, midiile, stridiile și brânzeturile proaspete. Ușor de băut neînsoțit.

Zolotaya Balka alb demisec, 13%

Un vin ușor de culoare paie, cu aroma florilor de luncă, realizat din cinci soiuri de struguri. Gustul este delicat și perfect echilibrat, cu o dulceață fructată moderată. Serviți cu produse de patiserie și pește.

Zolotaya Balka nucșoară albă semi-dulce, 12%

Creat cu nucșoară albă și chihlimbară, care conferă băuturii aroma de trandafiri, caise și piersici. Gama complexă de arome unește nuanțe de fructe tropicale: mango, kiwi și papaya. Există o ușoară amărăciune de grapefruit la final. Face o asociere gastronomică cu cocktail-uri din fructe și mâncăruri dulci.

Zolotaya Balka Semi-dulce alb, 13%

Șapte soiuri de struguri sunt utilizate în producție, inclusiv „kokur” primordial din Crimeea. Aroma strălucitoare a băuturii include o întreagă paletă de fructe și nuanțe florale. La gust, aciditatea strugurilor și dulceața piersicii sunt echilibrate. Potrivit pentru salate ușoare de legume și produse de patiserie.

Zolotaya Balka Semi-dulce roșu, 13,5%

Un amestec de struguri Saperavi, Cabernet Sauvignon și Merlot conferă băuturii culoarea sa rubinie. Aroma este dominată de fructe de padure roșii și condimente. Gustul este delicat și delicat, dulceața fructată este accentuată de nuanțele minerale. Se combină cu preparate fierbinți și picante din carne.