Whisky islay - aromă de turbă semnatară și multe altele

Whisky-ul Islay este un tip de scotch produs pe insula scoțiană Islay. Whisky-ul Islay este un nume protejat, iar insula este una dintre cele cinci mari regiuni distilate scoțiene de malț. Există 9 fabrici mari situate pe Islay. Este o destinație turistică populară cunoscută de toți iubitorii de whisky. Festivalul Malțului și Muzicii (Fèis Ìle) are loc aici în luna mai.

Marci de whisky Isla

Distileriile sunt situate pe coasta de sud-est Laphroaig, Lagavulin și Ardbeg. Produc whisky cu un „fum” turbos caracteristic. Degustatorii notează aroma „medicinală” a mărcilor locale cu note de iod, alge și sare.

Distilerie Caol Ila în partea de nord a insulei este, de asemenea, cunoscut pentru aroma puternică de turbă a produselor sale, în timp ce whisky Bunnahabhain o astfel de caracteristică originală nu se poate lăuda.

„Apă vie” din Bowmore fum usor turbos si imbatranit in butoaie din lemn de cires. Distileria Kilchoman situat pe malul mării și comercializează scotch single malt. Bruichladdich rareori folosește turbă și produce gin în afară de scotch și distileria „cea mai tânără” Ardnahoe deschis doar în 2019 și încă nu a avut timp să devină celebru.

Prințul moștenitor britanic Charles preferă whisky-ul Laphroaig în fața tuturor spiritelor.

Istorie

Unii istorici cred că producția de whisky a început în Irlanda și a pătruns în Scoția chiar prin Insula Islay în secolul al XIII-lea, când un lord local s-a căsătorit cu fiica unui baron din Ulster..

Prima distilerie înregistrată oficial pe insulă în 1779 a fost Bowmore (funcționează cu succes până în prezent). În momente diferite, până la 23 de distilerii de whisky operau pe Islay în același timp, astăzi rămân doar nouă..

Bătrânii își amintesc încă distileria Port Ellen, care a încetat să mai existe în 1983. Acest producător a produs whisky aromat și bogat, această marcă se găsește încă pe piață și este evaluată aproape la greutatea sa în aur..

Caracteristicile whisky-ului local

O caracteristică distinctivă a scotchului în general și a whisky-ului Islay în special este gustul său „fum”. În Scoția, orzul malț este uscat la foc deschis, iar turba din mlaștinile locale este folosită ca combustibil - acesta eliberează fenol, ceea ce conferă băuturii aroma sa caracteristică..

Conținutul de fenol al whisky-ului este măsurat în ppm (părți pe milion). De exemplu, banda scotch Ardbeg în vârstă de zece ani are 24 ppm. De asemenea, într-un buchet de whisky din Insula Islay există note de alge, saramură, acid carbolic, mere, pește afumat.

Se crede că pentru un degustător începător, scotchul local va fi puternic și, în plus, gustul neobișnuit „fum” nu este potrivit pentru toată lumea. Cu toate acestea, insula produce și probe mai puțin dure, fără „ceață”, dar cu un buchet bogat fructat și o structură catifelată, de exemplu Bunnahabhain 12, Bunnahabhain 18, Caol Ila Unpeated.

Cum se bea whisky Islay

Whisky-ul puternic și dur al lui Islay este cel mai bine asociat cu mâncare consistentă și grea. De exemplu, chiftelele, carnea de porc la grătar, salamul sunt servite cu ea. Ciocolata neagră, legumele prăjite și brânza matură sunt, de asemenea, bune..

Regulile generale ale combinațiilor gastronomice funcționează cu scotch: carne slabă, salate de legume, brânză și mezeluri, fructe de mare, fructe uscate și nuci ar trebui să fie servite cu alcool ușor și mai „fructat”. Cu cât whisky-ul este mai puternic și buchetul este mai bogat, cu atât gustarea poate fi mai grea..

Principalul lucru este că mâncarea nu este prea condimentată și nu „umbrește” aroma băuturii. Mărcile cu o aromă pronunțată de turbă nu trebuie combinate cu produse afumate.