Ardnahoe

Distilerie Ardnahoe (Ardnaho) deținută de compania scoțiană Hunter Laing & Co și operează de la începutul anului 2019. Experții apreciază foarte mult potențialul mărcii. Se presupune că băuturile vor putea concura cu alte mărci de Islay datorită distilării lente, ceea ce conferă alcoolilor o structură densă și un gust bogat de fructe..

Referință istorică

Fondatorul distileriei Ardnahoe, Stuart Laing, a intrat în industrie în anii `60. Timp de aproape o jumătate de secol a lucrat la fabrică Bruichladdich și a învățat toate complexitățile producției de whisky. În 2015, Laing, cu sprijinul fiilor săi, a decis să folosească experiența acumulată în propria afacere și a achiziționat un teren în partea de nord-est a orașului Islay, unde a construit o uzină, care a devenit a noua întreprindere din regiune. Investiția totală sa ridicat la 12 milioane de lire sterline.

Complexul industrial a fost ridicat pe malul lacului Loch Ardnaho, după care a fost numită marca. Conducerea a fost preluată de un distilator cu experiență Jim McEwan, care a lucrat mult timp pentru companie. Bowmore. Baza a fost conceptul de a face whisky conform vechilor tehnologii, tradițional pentru Insula Islay..

Planta este echipată cu rezervoare de fermentare din pin Oregon, care ajută la crearea unui mediu optim pentru dezvoltarea drojdiei. La comanda companiei, specialiștii atelierului Speyside Copperworks au realizat două alambici de cupru cu un volum de 11 și 13 mii de litri. Caracteristica lor este o scurgere lungă de la gât la condensator, care ajută la curățarea vaporilor de alcool de impurități grele.

Materii prime și producție

Apa provine din adâncurile Loch Ardnaho, unde este purificată în mod natural prin infiltrarea prin turbă. Pentru a oferi malțului o aromă de fum, se fumigează timp de 20 de ore. Apoi boabele sunt măcinate într-o moară veche, care are peste 100 de ani. Acesta este singurul echipament non-nou din întreprindere..

Fermentarea primară durează 65 până la 70 de ore. În acest timp, drojdia introduce note de fructe caracteristice în must. Distilarea și răcirea ulterioară a vaporilor în așa-numitele băi cu viermi este foarte lentă. În acest moment, alcoolul capătă o structură complexă și uleioasă. Se folosește pentru îmbătrânire cu butoaie de bourbon de 70% și butoaie de sherry cu 20%.

Fapte interesante

Încă din prima zi a existenței sale, distileria a fost deschisă vizitatorilor care pot observa procesul de fabricare a whisky-ului. Există un restaurant pe teritoriu, unde turiștii pot gusta încă nu produsele mărcii Ardnahoe, ci whisky și rom din bogata colecție a proprietarului întreprinderii..

Compania Hunter Laing & Co a colaborat cu Islay Woolen Mill pentru a lansa o colecție de accesorii de tweed în culorile peisajului Islay. Linia se numește Ardnahoe Tweed și include pungi, baloane și eșarfe de marcă. Articolele sunt vândute în magazinul de distilerie.

Caracteristicile whisky-ului Ardnaho

Ceremonia oficială de deschidere a întreprinderii a avut loc în aprilie 2019. O întreagă echipă de angajați dezvoltă formulări pentru piața internațională. Distilarea este în plină desfășurare, alcoolii sunt turnați în butoaie și depozitați. Produsele vor fi gata pentru îmbuteliere în cel puțin trei ani - aceasta este perioada în care o băutură trebuie să fie eligibilă pentru a fi numită whisky scoțian. Producătorul invită pe toată lumea să cumpere un butoi de whisky Ardnahoe din primul an de producție și să ridice achiziția după ce băutura este complet coaptă.