Ledaig

Ledaig (Ledchig) - whisky neobișnuit din turbă din insula scoțiană Mull. Băutura cu un gust strălucitor de fructe și aromă de mare este produsă în loturi mici de distileria Tobermory. Fabrica este considerată deținătoarea recordului scoțian pentru perioadele de nefuncționare; în total, producția a fost diminuată de peste 100 de ani. Din 2013, proprietarul întreprinderii este compania sud-africană Distell Group.

Referință istorică

Distileria Ledaig din Tobemory a fost fondată de comerciantul de sodă John Sinclair în 1798. Autoritățile l-au încurajat cu tărie să construiască o fabrică de bere în oraș, dar antreprenorul nu a renunțat la încercarea de a obține o licență pentru a produce whisky. Sinclair a fost refuzat de mai multe ori, dar în 1823 a fost acordată permisiunea, iar distileria a început lucrările oficiale..

În prima treime a secolului al XIX-lea, distileria a produs cu succes whisky și a fost moștenită de familia Sinclair, dar în 1841 compania a dat faliment și afacerea a fost închisă. În viitor, proprietarii s-au schimbat deseori, iar distileria a fost mai des inactivă decât a funcționat. În 1972, s-a încercat reînvierea producției, dar trei ani mai târziu liniile au fost din nou mothball datorită faptului că nu mai exista spațiu pentru stocarea whisky-ului..

Multă vreme, renașterea distileriei a rămas o mare întrebare. Acest lucru s-a schimbat când fabrica a fost achiziționată de Burn Stewart Distillers în 1993. Compania cu toate stocurile de whisky vechi a costat companiei o sumă extrem de mică de 800 de mii de lire sterline.

Prima prioritate a noilor proprietari a fost dezinfectarea distileriei. Atelierele au fost folosite de mult timp ca instalație de coacere a brânzeturilor, iar drojdia sălbatică ar putea distruge mustul. A doua întrebare a fost alegerea stilului de băuturi. Compania a decis să producă două tipuri de whisky - turbă Ledaig și Tobermory obișnuit din orz din insula vecină Islay..

Prima îmbuteliere a Ledaig 10 ani la uzina recondiționată a avut loc în 1996. Un whisky de malț unic, cu o aromă puternică de fum și un gust fructat cu mai multe fațete, a fost foarte apreciat de experți. Aceasta a fost urmată de eliberarea de băuturi cu vârsta de 15 și 18 ani, iar în 2016 Tobermory a fost îmbuteliat cu îmbătrânirea la 42 de ani, care a fost numit cel mai vechi și mai rar eșantion de whisky insular..

Caracteristicile producției

Compania folosește resursele lacului montan Mishnish Loch, situat în munți. Maltul este adus din orașul Port Ellen, care se află pe insula Islay. Fermentarea are loc în patru recipiente de pin Oregon, fiecare conceput pentru 92 de mii de litri. Unele dintre fotografiile de cupru au trebuit să fie înlocuite în 2014 din cauza uzurii. Compania a comandat instalații noi, păstrându-și complet forma cu o bază sferică. Deoarece zona depozitului nu permite stocarea unor stocuri semnificative de whisky, majoritatea produselor pentru îmbătrânire sunt duse la fabrica din Dingston..

Premii:

• World Whisky Awards 2015 - Cel mai bun whisky insular;
• International Spirits Challenge 2015 - medalie de aur;
• The Spirits Business 2016 - Master;
• Vin internațional & Spirit Competition 2016 - medalie de aur;
• San Francisco World Spirits Competition 2015, 2016, 2017 - Double Gold.

Fapte interesante

1. Marca comercială a distileriei Tobermory este o fotografie a terasamentului cu case colorate reflectate în apă. Conform uneia dintre legende, locuințele au fost pictate în nuanțe strălucitoare de către marinari pentru a nu confunda intrarea, întorcându-se acasă beat..
2. Compania sud-africană Distell Group a cumpărat fabrica cu 160 de milioane de lire sterline, ceea ce este de 200 de ori valoarea inițială în 1993.

Tipuri de whisky Ledchig

Ledaig 10, 46,3%

Băutură ușoară de aur, cu o aromă puternică de mare, sare, iod și creozot. Gustul este exact opusul mirosului. Buchetul combină fructe uscate dulci, ierburi, caramel cremos și vanilie, condimentate cu nuanțe puternice de fum. Finalizați cu piper alb, lemn dulce, cuișoare și caramel sărat.

Ledaig 18, 46,3%

Un whisky de culoare cupru îmbătrânit în butoaie de sherry. Aroma conține pepene galben, alge marine, sare de mare și condimente. Pe gust, se remarcă indicii de vin, coajă de portocală, cafea, tutun și fum de plante. Postgustul este de lungă durată și bogat, se simt nuanțe de turbă și lemn dulce.

Ledaig Moscatel Finish 20, 53,1%

O eliberare limitată de whisky îmbătrânit, îmbătrânit în ultimii 3 ani în butoaie de sherry Moscatel. În aroma groasă, nuanțele de vin vin în prim plan, cărora li se alătură tonuri de caramel, piper și fum. Gustul este bogat în nuanțe de struguri, pădure, citrice și condimente. Notele de turbă se intensifică la final.