Glengoyne

Glengoyne (Glengoyne) - cea mai sudică plantă din Highlands scoțiene, situată la o jumătate de oră de Glasgow. Distileria produce o linie de whisky în vârstă, cu vârste cuprinse între 10 și 35 de ani. Băuturile se disting printr-un gust blând de fructe, dat de soiurile rare de orz scoțian, de apa dintr-un izvor de munte și de un mod special de distilare. Distileria este deținută de compania britanică Ian Macleod Distillers.

Referință istorică

Distileria Glengoyne este situată în South Highlands în satul Dumgoyne, care se află lângă faimosul Loch Lomond. Întreprinderea este construită la granița a două regiuni - Highland și Speyside și produce whisky tipic pentru zonele înalte, deși depozitele sunt deja construite în zonele joase. În secolul al XIX-lea, multe fabrici clandestine de alcool au funcționat în aceste părți, iar Glengoyne a fost una dintre ele..

Proprietarul la acea vreme era George Connell, în timp ce el personal nu deținea terenul, dar era într-un contract de închiriere pe termen lung. Compania se numea Burnfoot și se afla într-o mică vale, ceea ce a făcut posibil să nu atragă atenția autorităților. Distilarea ilegală a început în 1820, iar Connel a legalizat distileria abia 13 ani mai târziu. După obținerea unei licențe, omul de afaceri a construit un depozit mare în zonele de câmpie adiacente uzinei..

În 1876, compania a fost achiziționată de frații Lang, care au redenumit distileria Glengoyne. În 1965, uzina a devenit parte a activelor companiei Robertson & Grupul Baxter, care a realizat o reconstrucție și modernizare la scară largă a producției, ceea ce a făcut posibilă triplarea volumului producției. Din 2003 Glengoyne este deținută de Ian Macleod Distillers.

Caracteristicile producției

Capacitatea centralei este concepută pentru a produce 1,1 milioane de litri de whisky pe an. O mare parte din producție se îndreaptă spre amestecurile liniei Cutty sark. Ca și în secolul al XIX-lea, producția folosește apă din izvorul Campsey Fells, situat chiar în spatele uzinei. Glengoyne a renunțat la ideea de a fumiga malțul cu fum de turbă; boabele sunt uscate folosind aer fierbinte, ceea ce conferă whisky-ului un gust natural..

Planta are șase rezervoare de fermentare fabricate din pin Oregon. Distilarea are loc în albiuri de cupru cu un design special, concepute pentru distilarea lentă pentru a satura alcoolii cu esteri. Whisky-ul se maturizează în butoaie atent selecționate, cu preferința containerelor de sherry spaniol.

Fapte interesante

1. Conform legendei, una dintre cele mai vechi distilerii din Scoția are propria fantomă. Angajații întreprinderii sunt fantomele managerului companiei Cochrane Cartwright, care în secolul al XIX-lea s-a înecat chiar pe teritoriul uzinei după distilarea unui lot mare de whisky.
2. În 1970, în prima săptămână după Anul Nou, un butoi de 110 galoane de whisky îmbătrânit a căzut dintr-un camion al companiei din Renfield Street, Glasgow. Șoferul nu a putut opri mulțimea, care s-a repezit să guste băutura puternică care se revărsa pe trotuar. „Dintr-o dată, sticle, cupe, pahare și ceainice au apărut literalmente de nicăieri”, potrivit unui raport publicat în Daily Record..

Tipuri de whisky Glengoyne

Glengoyne 10 ani, 40%

Învechit în butoaie de sherry din stejar american și european. Culoarea băuturii este auriu strălucitor, aroma amestecă măr, cereale și nuanțe lemnoase. Mere verzi, scotch și un indiciu de nuci prăjite se simt pe gust. Pereche cu stridii proaspete și șalotă.

Glengoyne 12 ani, 43%

Maturizează într-o combinație de butoaie bourbon și sherry. Un whisky de culoare aurie cu arome de nucă de cocos, miere și citrice. Gustul este bogat în tonuri de marmeladă de mere, lămâie, portocală și vanilie. Face o pereche gastronomică cu scoici prăjite condimentate cu ghimbir și chili.

Glengoyne 15 ani, 43%

Whisky auriu cu arome de lămâie, popcorn și caramel. Notele tropicale cu note de lămâie confițată și ananas sunt trasate într-un gust profund, nuanțele de stejar sunt dezvăluite puternic la final. Potrivit pentru bibilici coapte cu ierburi aromate.