Tamdhu (tamdu)

Tamdhu este unul dintre puținele whisky din regiunea Speyside care îmbătrânește exclusiv în butoaie de sherry. Lemnul îmbibat cu vin aduce băuturilor note strălucitoare de fructe, condimente și vanilie. În ultimii ani, marca a cunoscut o renaștere și câștigă rapid popularitate. Distileria este deținută de Ian MacLeod Distillers, care ocupă locul zece în clasamentul producătorilor de whisky scoțian.

Referință istorică

Fabrica din satul Knockando a fost construită în 1897 de un grup de antreprenori condus de William Grant, directorul Highland Distillers. Autorul proiectului a fost Charles Doig, un renumit arhitect de clădiri industriale renumit pentru ideile sale inovatoare. Presa din acea vreme scria că distileria Tamdhu era una dintre cele mai chibzuite și eficiente întreprinderi din Scoția..

Fabrica a funcționat până în 1927, iar apoi producția a trebuit să fie eliminată până la 20 de ani, din cauza crizei generale care a cuprins industria. În 1949, echipamentul de malțire Saladin a fost instalat în noua fabrică lansată. Compania produce malț pentru uz propriu de cel mai mult timp în Scoția.

În anii următori, producția a crescut în volum, iar la mijlocul anilor 70, volumul îmbutelierii cu whisky a crescut de trei ori. În această perioadă, au fost achiziționate patru noi fotografii pentru a satisface cererea în creștere. Cu toate acestea, atunci popularitatea whisky-ului scoțian a început să scadă, iar în 2010 distileria s-a oprit din nou..

Perioada de inactivitate nu a durat mult - la sfârșitul anului 2011, distileria a fost cumpărată de Ian MacLeod Distillers. Noii proprietari au instalat patru rezervoare de fermentare noi, au construit noi depozite și au deschis un centru de vizitare. Prima îmbuteliere după reconstrucție a avut loc în 2013, de atunci au fost lansate în mod regulat noi versiuni cu o lungă perioadă de îmbătrânire. Compania produce 2,5 milioane de litri de whisky pe an.

Caracteristicile producției

Un rol important în gustul lui Tamdhu îl joacă apa curată de la sursa cu același nume, care se află lângă întreprindere. Orzul este amestecat cu apă fierbinte într-un recipient conceput pentru 11,85 tone de materii prime. Echipamentul este vechi de mai bine de jumătate de secol. Fermentarea are loc în nouă cuve de fermentare din pinul Oregon. Planta are șase alambici de cupru cu gât scurt și lat. Distileria preferă butoaiele de sherry Oloroso, care sunt aduse din Spania de-a lungul râului Speyside.

Premii

Portofoliul mărcii include numeroase premii la competiții internaționale. Printre realizările din ultimii ani se numără medaliile de aur în competiții:

• International Spirits Challenge, Londra - 2017, 2018;
• Scotch Whisky Masters, Londra - 2019;
• San Francisco World Spirits Competition, San Francisco - 2016, 2018, 2019;
• The Spirits Business, Londra - 2019.

Fapte interesante

1. Cel mai vechi whisky Tamdhu, în vârstă de 50 de ani, a fost îmbuteliat în 2017. Spiritele au fost îmbătrânite în butoaie de sherry din 1963. Lotul era limitat - au fost puse în vânzare doar 100 de sticle.
2. În 2018, compania a participat la evenimente dedicate sărbătoririi Săptămânii Sherry, care are loc anual în Spania în perioada 8-14 octombrie. O serie întreagă de filme despre particularitățile fabricării butoaielor de sherry și a îmbătrânirii cu whisky au fost prezentate la festival..

Tipuri de whisky Tamdu

Tamdhu 10 ani, 40%

Whisky-ul auriu de 10 ani este disponibil doar pentru clienții din Marea Britanie și Rusia. Aroma densă conține vanilie, migdale, stejar și scorțișoară. Gustul dezvăluie vin, note fructate și lemnoase, nuanțe fumurii luminează la final..

Tamdhu 12 ani, 43%

Băutura aurie închisă are o aromă bogată care amestecă indicii de produse proaspete de copt, fructe uscate, portocale și mentă. Gustul este matasos, cu note de banana, biscuiti si gem de fructe de padure. Postgustul se caracterizează prin tonuri picante, fructate și afumate..

Tamdhu 15 ani, 46%

Whisky chihlimbar cu arome de plăcintă cu mere, coacăze, portocale și fenicul. Gustul cremos conține caise coapte, zmeură, plăcintă cu lămâie și migdale. Finalul este dominat de vanilie și sherry..