Dalwhinnie (dalvini)

Dalwhinnie (Dalvini) - un brand de whisky scoțian, popular nu numai acasă, ci și în Statele Unite. Deoarece distileria este situată la granița a două regiuni - Highland și Speyside, există o dezbatere între experți cu privire la stilul acestui brand. Gustul băuturilor se distinge prin indicii de miere de erică și fum de turbă. Compania este deținută de compania multinațională Diageo, unul dintre cei mai mari producători și distribuitori de alcool din lume.

Referință istorică

Planta Dalwhinnie este situată în zonele înalte ale Scoției la o altitudine de 355 metri deasupra nivelului mării. Distileria a fost fondată în 1897 de trei oameni de afaceri locali care i-au dat numele de Strathspey. Locația pentru construcție a fost ideală - lacurile montane cu apă glaciară topită sunt situate în apropiere, iar în sat în sine au convergut două mari linii de cale ferată, care au rezolvat problema livrării.

Începutul producției nu a avut succes - întreprinderea a durat doar un an și a fost vândută unui nou proprietar, care a redenumit-o Dalwhinnie. În 1905, fabrica a devenit proprietatea marii exploatații americane Cook & Bernbeimer. Whisky a început să fie folosit în amestecuri care să satisfacă gusturile cumpărătorilor din SUA. În 1919, în legătură cu introducerea interzicerii, compania a revenit pe mâna scoțienilor - distileria a fost achiziționată de Macdonald Greenless..

În 1934, un incendiu a izbucnit la uzină, distrugând majoritatea clădirilor. Construcția noii unități de producție a durat patru ani. În viitor, compania a trebuit să treacă prin momente dificile - producția de whisky trebuia oprită de mai multe ori. Creșterea a început în 1987, când distileria a devenit parte a United Distillers, care a realizat o modernizare a producției globale.

Marca a devenit proeminentă în 1989, când Dalwhinnie, în vârstă de 15 ani, a intrat într-un set de șase whisky clasice din Scoția. În 1992, atelierele fabricii au suferit o reconstrucție completă. În următoarele decenii, produsele distileriei au primit numeroase premii de aur la concursuri de prestigiu și au fost în mod repetat recunoscute ca fiind cele mai bune din clasa lor..

Caracteristicile producției

La fel ca multe distilerii scoțiene, Dalwhinnie și-a abandonat propriul malț la sfârșitul anilor `60 și îl cumpără de la furnizori de top din Marea Britanie. Apa provine din izvorul montan Allt a T`Sluic, afluent al râului Spey.

Cea mai mare cuvă cu capac conic este fabricată din oțel inoxidabil. Există o fereastră în perete prin care vizitatorii pot observa procesul de fermentare. Într-o cameră separată mai există încă șase tancuri de fermentare din zada siberiană și pinul Oregon.

Distilarea are loc în cuburi de cupru de formă tradițională cu gâtul alungit. Cel mai mare este conceput pentru 17 mii de litri de must. Depozitele depozitează simultan aproximativ 5 mii de butoaie. Compania preferă containerele bourbon, unele loturi sunt păstrate în butoaie de sherry. Distileria produce anual 1,3 milioane de litri de whisky.

Premii

Marca a câștigat medalii de aur în competiții:

• San Francisco World Spirits Competition, San Francisco - 2006, 2007, 2016;
• The Spirits Business, Londra - 2007, 2010, 2011, 2015;
• Vin internațional & Spirit Competition, Londra - 2008, 2015.

Fapte interesante

Planta este situată la o altitudine mare și, prin acest indicator, ocupă locul al doilea în țară. Compania are o stație meteorologică, unde sunt compilate rapoarte zilnice cu prognoze meteo.

Distileria Dalwhinnie este deschisă publicului. În 2015, distileria a primit cinci stele de la TripAdvisor ca fiind una dintre cele mai bune destinații de turism alcoolic din Scoția..

Whisky-uri Dalvini

Ediția Dalwhinnie Distillers, 43%

Învechit în butoaie din sherry Oloroso, care adaugă note de struguri aromelor de miere de erică și turbă. Culoarea băuturii este chihlimbar pal. La început sunt tonuri de vin amestecate cu fum, iar spre sfârșit apar indicii de ananas, lămâie, ghimbir și vanilie. Finisajul este foarte bogat și uscat.

Dalwhinnie Winters Gold, 43%

Un whisky de aur lustruit tipic din Highlands scoțiene. Aroma este dominată de fructele confiate. Gustul este uleios și echilibrat, cu turtă dulce, malț, melasă și menta aromată cu fum moale. Linia de sosire este dominată de stafide, prune uscate și ciocolată neagră.

Dalwhinnie 15 ani, 43%

Produsul emblematic al companiei este inclus într-un set de șase whisky clasice din Scoția. Băutură aurie cu aromă de arici și fum. Gustul este dominat de vanilie și miere, amestecat cu note de malț și citrice. Postgust de lungă durată cu tonuri fumurii și granuloase.