Aultmore (altmore)

Aultmore (Altmore) - whisky premium din regiunea scoțiană Speyside. Numele este tradus din gaelică ca „flux mare”. Băuturile se disting printr-un bogat buchet fructat cu note de miere florală și ierburi aromate..

Produsele de distilerie sunt utilizate în principal pentru amestecare Dewar`s și Johnnie Walker. Marca aparține companiei Bacardi, care în ultimii ani a crescut producția Aultmore datorită interesului tot mai mare pentru marcă.

Referință istorică

Compania Aultmore a fost fondată în 1896 de Alexander Edward, care a fost implicat mult timp în producția de whisky. Omul de afaceri a ales zona puțin populată din Speyside pentru construcții, concentrându-se în primul rând pe proximitatea surselor de apă de izvor. Sfârșitul secolului al XIX-lea a fost un moment bun pentru distileriile Scoției. Cererea de whisky a crescut din cauza epidemiei de filoxera care a lovit podgoriile din Europa.

În anul următor după deschidere, volumul producției s-a dublat, iar proprietarul a achiziționat încă câteva întreprinderi, unindu-le sub un brand comun Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. Mai târziu, frații Pattison au cumpărat o participație semnificativă în companie. Inspirați de succesul lor, antreprenorii au luat împrumuturi mari de la bănci pentru dezvoltarea afacerilor. În 1898, fabrica a suferit prima sa modernizare - roata de apă a fost înlocuită cu un motor cu aburi..

Cu toate acestea, creșterea producției nu a durat mult - un an mai târziu, oamenii de afaceri s-au confruntat cu o scădere accentuată a cererii și au dat faliment. Compania a continuat să producă mici loturi de whisky până la izbucnirea primului război mondial și apoi a închis din cauza lipsei de materii prime. Distileria și-a reluat activitățile în 1923, iar în anii 60 a fost complet reconstruită, deținută deja de grupul Scottish Malt Distillers..

În anii 80, cererea de whisky era scăzută, dar compania a reușit să rămână pe linia de plutire, în ciuda unei serii de schimbări de proprietate. În 1998, compania a fost achiziționată de Bacardi, un renumit producător de rom. Sub noua conducere, a fost lansat unul dintre produsele emblematice ale Aultmore, un whisky de 12 ani, iar în 2014 au fost îmbuteliate băuturi vechi de 21 și 25 de ani..

Caracteristicile producției

Distileria este o clădire modernă, cu aproape nimic din vechile clădiri. Apa provine din pârâul Auchinderran. Malțul este furnizat de Simpsons, un producător de renume mondial de bere și whisky.

Fermentarea primară are loc în recipiente de zada și durează 56 de ore. Notele de cupru de formă tradițională de „lebădă” dețin până la 17,5 mii de litri de must. Cea mai mare parte a producției se îndreaptă spre prepararea amestecurilor pentru alte mărci. Whisky-ul nostru iese în loturi mici și are o perioadă lungă de îmbătrânire.

Fapte interesante

1. Întreprinderea a păstrat un motor cu abur care a fost instalat în secolul al XIX-lea. Utilizarea sa la uzină a fost abandonată în 1969, când energia aburului a fost înlocuită cu electricitate..
2. În 1997, în cinstea centenarului companiei, a fost lansată o ediție limitată a tânărului de 16 ani Aultmore. Eticheta sticlei enumera numele tuturor angajaților care lucrau la uzină în acel moment..

Tipuri de whisky Altmore

Aultmore 12 ani, 46%

Whisky-ul single malt de 12 ani a fost îmbuteliat ultima dată în 2014. Băutura de culoare paie se distinge printr-o aromă strălucitoare de ierburi parfumate și citrice, cu note de flori și pâine albă. Gustul este fructat, cu note de lămâie, ghimbir și malț. Există o amărăciune de nuci în postgust.

Aultmore 18 ani, 46%

În aroma whiskyului matur, fructele se retrag în fundal, lăsând loc mierei, tonurilor picante și lemnoase. Gustul combină condimentele fierbinți, portocala, grapefruitul și vanilia cu note lemnoase și de migdale la final.

Aultmore 21 de ani, 46%

Un whisky chihlimbar ușor cu arome de lavandă, erică și fructe coapte. La început domină ghimbirul și piperul, urmate de note prăjite, de stejar și cedru. Finisaj uscat și de lungă durată, cu nuanțe de nucșoară și lemn dulce.

Aultmore 25 de ani, 46%

Băutura este îmbătrânită în butoaie de sherry, care îi conferă o culoare chihlimbar închisă. Aroma este multifacetată, dominată de fructe confiate, ciocolată neagră și portocale. Gustul este în armonie cu buchetul, accentele fructate se intensifică, li se adaugă nuci, migdale, piele și lemn. Finalizare cu note de ierburi și tutun.