Edradour

Edradour (Edradour) - whisky premium, care produce una dintre cele mai mici distilerii din Scoția. Producția se realizează aproape manual. Distilarea are loc în cuburi mici vechi, ceea ce vă permite să obțineți băuturi cu un gust și o aromă bogate. Fabrica este situată în Pitlochry, Perthshire și este deschisă turiștilor..

Referință istorică

Distileria Edradour a fost fondată în 1825 la scurt timp după Legea privind impozitele pe accize, care a redus semnificativ sarcina fiscală a distileriilor scoțiene. Întreprinderea a fost numită Glenforres și a aparținut unei cooperative agricole. Până în 1839, producția a ajuns la 90.000 de galoane pe an, ceea ce a fost considerat o cifră foarte mare pentru o plantă de dimensiuni atât de mici..

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, compania a trecut în proprietatea lui John McIntosh, un descendent al unuia dintre primii proprietari. Omul de afaceri a reușit să transforme distileria într-o întreprindere comercială înfloritoare. Chiar și în timpul primului război mondial, producția nu s-a oprit, iar băuturile au căpătat faimă în toată Marea Britanie..

În 1933, William Whiteley a devenit proprietarul distileriei, care a lăsat o amprentă strălucitoare în istoria companiei. Afacerile sale au devenit cei mai mari exportatori de whisky către Statele Unite în timpul interzicerii. Marca King`s Ransom era foarte solicitată peste ocean. Brandul își datorează succesul lui Frank Costello, unul dintre nașii mafiei. În 1938, Whiteley s-a retras și a transferat controlul către Irving Haim, partenerul lui Costello..

La scurt timp după schimbarea proprietății, whisky-ul de la mica distilerie a câștigat faima la nivel mondial. Edradour a fost servit în timpul cinei la Conferința de la Potsdam, la care au participat Stalin, Churchill și Truman. Irving Haim a condus cu succes compania până la moartea sa în 1976, după care compania a căzut treptat în paragină din cauza crizei generale din industrie..

Până în 2002, majoritatea produselor erau utilizate pentru amestecare. Odată cu transferul fabricii în proprietatea companiei independente Signature Vintage, a început o nouă rundă de dezvoltare a întreprinderii. Noii proprietari au extins producția, au construit noi depozite și o sală de degustare, iar fabrica în sine a devenit una dintre principalele atracții ale Scoției..

Producție

Distileria produce doar 100 de mii de litri de whisky pe an, compania angajează trei persoane. Apa provine din pârâul montan Ben Vrackie Springs. Toate echipamentele au o dimensiune foarte modestă, rezervorul de fermentare este conceput pentru 4,2 mii de litri de must, care este de 4-5 ori mai puțin decât în ​​fabricile convenționale. Resturile mici de distilare produc alcooli densi, bogați în arome complexe. Whisky-ul este maturat în butoaie de bourbon, port, Madeira, sauternes și sherry. În ciuda volumelor mici de producție, sortimentul întreprinderii include aproximativ trei duzini de tipuri de produse..

Fapte interesante

1. În 1941, o navă comercială a fost distrusă în largul coastei Scoției. Cea mai mare parte a transportului a constat din whisky Edradour, care a fost transportat spre vânzare în Statele Unite. Aproximativ 24 de mii de sticle au fost demontate de localnici, pentru care ulterior au fost pedepsiți cu închisoare. Incidentul este descris în cartea „Whisky Abundant” de Compton Mackenzie, pe baza căreia filmul a fost filmat ulterior..
2. Mândria distileriei este Ballechin, un whisky de turbă în ediție limitată. Fiecare lot este îmbătrânit în butoaie diferite: se folosesc containere din Madeira, port și sherry. Două zile separate pe săptămână sunt dedicate lucrului la băutură..

Tipuri de whisky Edradur

Edradour, 10 ani, 40%

Whisky-ul cu vârstă de zece ani este filtrat periodic pe tot parcursul anului pentru a elimina esterii și uleiurile fusel. Băutura se maturizează în butoaie de bourbon și sherry. Aroma groasă amestecă aromele de marțipan, flori și condimente. Gustul începe cu o notă pronunțată de cireș, la care se adaugă miere florală, nucșoară, piele și lemn. Postgust de lungă durată cu note de sherry, ciocolată, piersică și boia.

Edradour, Caledonia, 12 ani, 46%

Caledonia este vechea denumire gaelică pentru Scoția. Întreaga perioadă de îmbătrânire a whisky-ului are loc în butoaie de bourbon. Băutura de chihlimbar este perfect limpede datorită absenței filtrării la rece. Aroma conține vanilie, lemn și fructe uscate. Gustul gras combină vinul, ciocolata, stejarul și nuanțele picante.

Edradour, Bourbon Cask Matured 2006, 59,2%

Ediția limitată este îmbătrânită în butoaie bourbon timp de 10 ani. Băutura nu trece prin filtrare la rece și este îmbuteliată manual. Lamaie, mentă și miere se remarcă prin aromă. Gustul este dominat de vanilie, nucă de cocos și lemn. Când se diluează cu apă, se adaugă un măr și o agrișă. La final sunt note de citrice.