Teeling

Teeling este un tânăr brand de whisky irlandez care a cunoscut o renaștere. Noua instalație este construită lângă o distilerie istorică datând din secolul al XVIII-lea. Fabrica produce malț unic, cereale și whisky premium amestecat conform rețetelor tradiționale, capacitatea liniilor tehnologice este de 500 de mii de litri pe an.

Referință istorică

Fabrica Teeling a fost fondată în 1782 în orașul irlandez Dublin de către strămoșul îndepărtat al proprietarilor moderni, Walter Tilling. Compania se afla în regiunea Liberty - un centru major pentru producția de băuturi spirtoase pentru întreaga Europă. La începutul secolului al XX-lea, companiile irlandeze s-au confruntat cu o scădere accentuată a cererii de whisky, astfel încât compania a încetat să mai existe.

În 1985, un descendent al primului proprietar, John Tilling, a achiziționat o distilerie în peninsula irlandeză Cooley. Omul de afaceri a lansat producția de whisky tradițional irlandez sub brandurile odinioară celebre, dar deja uitate. Băuturile au fost preparate prin triplă distilare din malț pal. Produsele au avut succes, iar companiile mari au dorit să achiziționeze fabrica. Jim beam și Mark Maker`s. Tilling a vândut compania și, cu veniturile, a decis să reînvie afacerea de familie..

Teeling Distillery a fost înregistrată în 2011, iar patru ani mai târziu, primul lot de whisky a părăsit linia de asamblare a noii distilerii. Phoenix a devenit simbolul companiei, care a simbolizat renașterea mărcii. Conform condițiilor unui acord cu Jim Beam privind vânzarea vechii întreprinderi, Tilling a primit 16 mii de barili de whisky îmbătrânit, care se adaugă amestecurilor. Teeling este o companie de familie, împreună cu tatăl lor, fiii lui John, Jack și Stephen, conduc afacerea..

Caracteristicile producției

Producția folosește atât soiuri de orz malțiate, cât și pure, care sunt depozitate în silozuri uriașe în partea din spate a plantei. Un lot de materii prime care cântăresc patru tone intră în ateliere printr-un sistem de conducte. Fermentarea are loc în recipiente din lemn și oțel inoxidabil cu o capacitate de 15 până la 30 de mii de litri.

Distilarea durează în trei etape, iar la ieșire se obține alcool cu ​​o tărie de 82%. Un adevărat whisky irlandez trebuie să aibă vârsta de cel puțin trei ani. Băutura este turnată în butoaie de sherry, Madeira, port, rom și vin californian. Deoarece compania este tânără, o serie de soiuri continuă să se coacă în beciuri..

Premii:

• Irish Whisky Awards, 2016 - trei medalii de aur;
• Premiile World Whisky, 2016, 2017, 2018 - Aur pentru cel mai bun whisky irlandez single malt;
• The Spirits Business, 2017 - medalie de aur;
• International Spirits Challenge, 2017 - medalie de aur.

Fapte interesante

La întreprindere, o mustă se adaugă o tulpină rară de drojdie adusă din Africa de Sud. Microorganismele transformă zaharurile în esteri, în urma cărora distilatul capătă densitate, dulceață naturală și gust fructat..

Distilarea are loc în trei alambici de cupru, fiecare dintre acestea producând alcooli de puritate și rezistență mai mari. Alambicii sunt numiți după numele lor - Rebecca, Natalie și Alison, dovadă fiind plăcile atașate la exteriorul echipamentului.

Tipuri de whisky Teeling

Whisky irlandez, 46%

Brandul emblematic al whisky-ului amestecat irlandez clasic se maturizează în butoaie de rom pentru aroma sa distinctivă. Gustul dulce are note lemnoase cu note de condimente. În 2018, a fost recunoscut drept cel mai bun whisky amestecat la Irish Whisky Awards.

Teeling, irlandez whisky single grain, 46%

Băutura profundă de chihlimbar este maturată în butoaie în care vinul californian a fost depozitat anterior. În aroma strălucitoare de fructe se remarcă aromele condimentelor. Gustul este complex - la început există nuanțe de condimente fierbinți care se transformă în note de struguri. Postgustul conține lemn, scorțișoară, cuișoare și vanilie. Grain whisky - câștigător multiplu al World Whisky Awards.

Teeling, Irish Whisky Single Malt, 46%

Realizat din malț 100% cu adăugarea îmbutelierii în vârstă din 1991. Pentru îmbătrânire se folosește o combinație de cinci tipuri de butoaie. Aroma îmbină var, pepene galben și smochine. Gustul este neted și echilibrat, se simt fructe uscate, citrice, vanilie și cuișoare.

Teeling Dublin Pot Still, 46%

Poziționat ca un adevărat whisky Dublin. Creat din proporții egale de orz malț și simplu, îmbătrânit în butoaie de bourbon și vin. Aroma este florală, cu o ușoară notă de miere și citrice. Gama de arome combină nuanțe de struguri, ardei dulci, piersici coapte și fursecuri.