Balblair

Balblair este un whisky single malt premium din regiunea Highland. Băuturile mărcii se disting prin bogate tonuri florale și citrice în aromă și gust. Marca este deținută de Inver House Distillers, un important producător de băuturi spirtoase scoțiene. În 2019, compania a început producția regulată de Balblair cu vârste diferite de îmbătrânire, înainte de aceasta erau disponibile doar loturile de epocă..

Referință istorică

Distileria a fost fondată în 1790 în Edderton, una dintre cele mai sălbatice și mai frumoase părți din Highlands din Scoția. La început a fost o mică afacere tipică timpului. Lucrurile nu mergeau prea bine - s-au păstrat dovezi documentare ale numeroaselor datorii ale proprietarului distileriei, John Ross. Dar firma a continuat să rămână pe linia de plutire în primul rând datorită bunului gust al whisky-ului, care i-a fost dat de apa și turbă locale..

Distileria a fost deținută de familia Ross până în 1894. Un descendent al primului proprietar a decis să se mute, iar negustorul de vin Alexander Cowan a preluat conducerea. Întreprinderea i-a fost transferată în baza unui contract de închiriere - condițiile acordului l-au obligat pe omul de afaceri să construiască o nouă fabrică. Complexul de producție a fost ridicat mai aproape de gară, iar majoritatea produselor au fost trimise către alte companii pentru a fi utilizate în amestecuri..

La începutul secolului al XX-lea, guvernul a aprobat o nouă taxă de licență, ceea ce a complicat situația producătorilor de alcool. Cowan nu a reușit să facă față sarcinii fiscale și a dat faliment și toate stocurile au fost confiscate. Producția sa oprit și ultimul whisky a fost vândut în 1932. În timpul celui de-al doilea război mondial, clădirile distileriei au fost folosite pentru nevoile armatei.

În 1949, Balblair a fost achiziționată de Robert Cumming, un vinificator și entuziast experimentat. Sub conducerea sa, producția s-a dezvoltat cu succes, iar whisky-ul a devenit o componentă importantă a faimosului brand. Ballantine, al cărui producător a fost cumpărat de Balblair după moartea lui Cumming. În 1996, distileria a devenit proprietatea Inver House Distillers.

Caracteristicile producției

Una dintre cele mai importante componente ale whisky-ului Balblair este apa izvorului Olt Dirg, care curge prin turbării. Un recipient cu un volum de 19 mii de litri este destinat pentru prepararea mustului. Alambicele se disting printr-o formă neobișnuită în formă de pară, fără îndoituri și îngroșări caracteristice. Acest design este conceput pentru distilarea lentă, timp în care alcoolii capătă o aromă fructată. Multă vreme, distileria s-a specializat în ediții de epocă, dar în 2019 sortimentul a fost completat de linia principală, care include băuturi cu vârsta cuprinsă între 12 și 25 de ani..

Premii

Portofoliul mărcii include numeroase premii de la competiții internaționale. Printre realizările din ultimii ani:

• Competiția Internațională a Spiritelor 2018, Londra - 2 medalii de aur;
• Vin internațional & Spirits Competition 2018, Londra - 1 medalie de aur și 2 de argint;
• World Whisky Awards 2018, Londra - 2 medalii de bronz;
• San Francisco World Spirits Competition 2017, San Francisco - aur dublu;
• International Spirits Challenge 2017, Londra - 1 medalie de aur și 4 de argint.

Fapte interesante

1. Întreprinderea are o arhivă mare care combină multe documente istorice cu fapte din viața plantei. Prima intrare în cronică a fost făcută de John Ross însuși și datează din ianuarie 1800.
2. Inver House Distillers a primit titlul onorific de cel mai bun producător internațional în competiția Icons of Whisky în 2008, depășind Glenmorangie și Bowmore.

Tipuri de whisky Bulblair

Balblair 12 ani, 46%

Whiskyul auriu este maturat în butoaie de stejar american cu foc dublu, unde bourbonul a fost depozitat anterior. Aroma conține coajă de lămâie, vanilie cremoasă și mere verzi. Gustul este picant, cu nuanțe pronunțate de mirodenii, completând nuanțele de coajă de portocală, stejar și malț. Postgustul face distincție între pâine, piele și stejar.

Balblair 15 ani, 46%

În etapa finală de îmbătrânire, whisky-ul este turnat în butoaie de sherry și învechit timp de 2 ani și 8 luni. Băutură de culoare chihlimbar cu aromă de miere, prune și condimente. Textura este catifelată, gustul este bogat în tonuri de ciocolată neagră, fructe tropicale și condimente. Finalul este lung, caramel cremos și citrice sunt simțite.

Balblair 25 de ani, 46%

În ultimii cinci ani, whisky-ul a fost îmbătrânit în containere de sherry spaniol, unde capătă o culoare arămie. Buchetul aromat evidențiază caise coapte, lemn dulce și lemn. Gustul gras este saturat cu nuanțe de citrice, ciocolată, tutun și condimente. Postgust încălzitor cu note de gem de mere, mentă, prune uscate și stejar.