Spelta

Spelta este o vodcă ecologică super premium creată la distileria Saransk. Particularitatea acestei băuturi tari este că este făcută dintr-un tip rar de cereale - grâul sălbatic. Calitatea eco-vodcăi a fost deja evaluată în străinătate - în 2020, întreprinderea și-a exportat produsele în 15 țări ale lumii.

Referință istorică

Prima mențiune despre construirea unei distilerii de vodcă în Saransk se găsește în rapoartele din provincia Penza pentru 1899. Munca întreprinderii a fost oprită de revoluție. În decembrie 1917, toate rezervele de alcool au fost turnate într-un lac din apropiere, iar liniile au fost mothballed. Producția a fost reluată abia în anii 1920, iar mai târziu Distileria Saransk a crescut doar cifra de afaceri. În perioada sovietică, întreprinderea făcea parte din asociația Mordovspirtagroprom, iar în timpul Perestroika a fost transformată într-o societate pe acțiuni. În 2002, fabrica a fost modernizată pentru producția de produse ecologice.

Astăzi, Distileria Saransk este una dintre puținele întreprinderi din Rusia care produce vodcă organică certificată conform standardelor ecologice europene, americane și rusești. Materiile prime pentru distilerie sunt furnizate de întreprinderea agricolă „Biosphere”, care cultivă cereale fără utilizarea pesticidelor. Ambele companii sunt supuse inspecțiilor cuprinzătoare anual de către laboratorul german Ceres. Comisia verifică întregul ciclu de producție - de la sol în câmpuri la produse finite.

Vodca Spelta este mândria Distileriei Saransk. Alcoolul pentru ea este făcut din grâu sălbatic (lat. Spelta), o cultură extrem de dificilă de manipulat. În Rusia antică, acest cereale era numit ortografiat. În fermele agricole obișnuite, nu este rentabil să se semene vrajă din cauza tufișurilor târâtoare și a dimensiunilor mici ale urechii. Fermierii „Biosphere” o cultivă în loturi mici, la comanda întreprinderii Saransk. Grâul sălbatic este bogat în proteine ​​și aminoacizi, iar alcoolul „Alfa” din acesta conține de zece ori mai puține impurități dăunătoare decât rectificat dintr-o clasă similară din cerealele obișnuite.

Cum se face vodca Spelta

Alcoolul este furnizat la Distileria Saransk de la Distileria Kemlyansk. Întreprinderea este singura din Rusia care produce distilat din grâu sălbatic. Boabele sunt pre-umezite și germinate timp de 5-7 zile pentru a le satura cu enzime. Datorită malțului, produsul rectificat capătă tonuri pronunțate de pâine, care se reflectă în gustul produsului final. Planta produce alcooli de referință, care nu au analogi în Rusia.

Rectificarea ortografică se diluează la puterea dorită cu apă arteziană purificată bine. Amestecul trece prin mai multe etape de filtrare pe o baterie de purificare a cărbunelui. În cele din urmă, vodca este trecută prin nisipul de cuarț pentru a-i oferi transparență și strălucire. Apoi, produsul finit este pregătit în cuve speciale și trimis la îmbuteliere..

Fapte interesante

Tehnologii din Saransk își adresează produsele unor cunoscători adevărați ai produselor ecologice. Cumpărătorii pot fi siguri de calitatea înaltă a votcii - standardele internaționale prevăd inspecții neprogramate care se efectuează cel puțin o dată pe an. Numai în acest caz, compania își păstrează dreptul de a eticheta vodca cu etichete organice..

În 2020, experții de la Roskachestvo au efectuat un audit complet al producției la Distileria Saransk. Potrivit rezultatelor inspecției, fabricile companiei și întreprinderea agricolă „Biosphere” au primit certificate de mediu rusești.

Caracteristici de degustare

Datorită cantității limitate de materii prime, „Spelt” este produs în loturi limitate. Anul bobului este indicat pe etichetă. Vodca cristalină are o aromă curată, cu tonuri de piper alb. Gustul este moale și gras, fără tonuri pronunțate de alcool. Buchetul conține indicii slabe de piper, lemn dulce și anason, trecând în postgust. Calitatea înaltă a Spelta a fost remarcată de renumitul expert Simon Difford, care a evaluat vodca cu 4,5 puncte din cinci posibile.