Deanston

Deanston este un brand de whisky scoțian single malt care combină tradițiile celor două regiuni ale Scoției - Highland și Lowland. Distileria produce băuturi cu vârste cuprinse între 12 și 25 de ani, care se disting printr-un gust blând cu tonuri citrice caracteristice. Capacitățile centralei sunt concepute pentru a produce 3 milioane de litri de whisky pe an, unele dintre produse fiind utilizate în amestecuri. Fabrica aparține grupului de companii Distell.

Referință istorică

Până în 1966, site-ul Deanston a găzduit o fabrică de bumbac, proiectată de Richard Arkwright, celebrul inventator britanic al echipamentelor industriale. Construită în 1785, moara a fost situată pe râul Tate, ale cărei ape au pus pietrele de moară în mișcare. De-a lungul timpului, un sat a crescut în jurul complexului industrial, numit Deanston.

Până în anii 60 ai secolului XX, industria bumbacului din țară a căzut în decădere, așa că s-a decis organizarea producției de whisky pe baza clădirilor existente. Până la trei mari companii britanice au investit în renovare, care a fondat ulterior Deanston Distillers Ltd. Reconstrucția a costat o valoare mare pentru acele vremuri de 300 de mii de lire sterline. Trei etaje ale fabricii trebuiau demolate, iar atelierul de țesut a fost transformat într-o pivniță de whisky.

Distileria Deanston a fost inaugurată în ianuarie 1967. Primul whisky a fost îmbuteliat patru ani mai târziu sub numele Old Bannockburn. Amestecul Teith Mill a fost lansat în aceeași perioadă. Ambele mărci au fost vândute în cutii la chioșcurile deschise în parcul safari Blair Drummond..

În 1982, liniile au fost temporar contracarate din cauza crizei generale care a cuprins industria. Distileria și-a reluat activitățile nouă ani mai târziu și de atunci a crescut doar volumul produselor de îmbuteliere. În 2000, compania a primit un certificat pentru producția de whisky organic. Din 2013, uzina este deținută de compania sud-africană Distell Group..

Materii prime și producție

Vechea moară Porteus funcționează corect de la reconstrucția sa în anii 60 și este folosită pentru măcinarea orzului. Apa provine din râul Tate, care curge lângă distilerie. Rezervorul de fierbere a mustului este conceput pentru 11 tone de produse. Fermentarea durează 100 de ore, ceea ce este cu aproximativ o treime mai lung decât de obicei. În acest moment, viitorul whisky este saturat cu esteri și capătă o aromă fructată strălucitoare..

Planta are patru alambicuri de cupru cu elemente intermediare rotunde care ajută la separarea mai bună a alcoolilor. Procesul de distilare este ajustat manual de către angajații întreprinderii. Puterea de ieșire este de 63,5%. Whiskyul se maturizează în butoaie de stejar europene și americane cu bourbon, coniac și sherry.

Premii

Brandul a câștigat medalii de aur în competiții:

• The Spirits Business, Londra - 2016;
• San Francisco World Spirits Competition, San Francisco - 2017;
• World Whisky Awards, Londra - 2017;
• International Spirits Challenge, Londra - 2017;
• Vin internațional & Spirit Competition, Londra - 2017, 2018.

Fapte interesante

1. Moara, ridicată într-o fabrică de prelucrare a bumbacului, a fost descrisă în raportul statistic ca fiind cea mai avansată mașină din regatul britanic. Echipamentul își păstrează reputația până în prezent - încă din anii `60 trebuia calibrat doar de două ori..
2. Deanston este singura centrală din Scoția cu o centrală hidroelectrică. 25% din energie se îndreaptă către necesitățile de producție, iar restul către rețelele electrice locale.

Tipuri de whisky Dinston

Deanston în vârstă de 12 ani, 46,3%

Produsul emblematic al companiei este un whisky auriu ușor, cu o aromă de ierburi de pajiște, malț și miere de erică. Gustul este cremos și moderat dulce. Se remarcă fructele coapte, vanilia, stejarul și zahărul de orz. În final sunt note minerale și condimentate. Finisaj de lungă durată cu note de lemn, lavandă și caramel dulce.

Stejar Virgin Deanston, 46,3%

Acest whisky de un singur chihlimbar chihlimbar este maturat în butoaie de stejar american. Buchetul aromat amestecă vin alb, coajă de lămâie și mere aromate cu nucșoară. Gustul este dominat de fructe confiate și miere de erică, cu adăugare de nuanțe lemnoase și de malț. Finalizați cu stejar, pâine albă și caramel cremos.