Fabricarea de kvass de casă din must
Menu
Principalele ingrediente:
Kvass-ul este preparat în mai multe moduri - cu pâine brună, drojdie, din aluat preparat, mustă și altele. Această băutură este foarte ușor de preparat și nu necesită cunoștințe speciale. Poate fi folosit pentru okroshka, și sub forma unei băuturi răcoritoare, care potolește perfect setea.
ingrediente:
- Apa - 3 L
- Must de Kvass - 2 linguri. L
- Zahar - 150 g
- Drojdie uscată - 0,5 linguriță
- Stafide - 1 lingură
Rețetă pentru a face kvass din must de kvass
O rețetă simplă de kvass din sunătoare este utilă tuturor iubitorilor de băuturi răcoritoare de vară.
- Apa - 3 L
- Must de Kvass - 2 linguri. L
- Zahar - 150 g
- Drojdie uscată - 0,5 linguriță
- Stafide - 1 lingură
Înainte de a face kvass din must, ar trebui să pregătiți toate ingredientele și ustensilele necesare.
Pentru a pregăti kvass-ul acasă, este recomandat să folosiți apă răcită fiartă sau brută, dar trecută de mai multe ori printr-un filtru.
Ceaiul poate fi achiziționat la un supermarket sau brutărie obișnuită, deci nu ar trebui să existe probleme cu materiile prime. Mușeu bun - are o culoare închisă, aproape neagră și o consistență foarte groasă. Nu merită să luați băuturi din must de lichid.
Se dizolvă zahărul și se mustă în 500 ml de apă, se toarnă într-un borcan de trei litri sau o tigaie, se adaugă apa rămasă.
Adăugați drojdia în soluție, nu amestecați, acoperiți și lăsați 1-2 zile.
Kvass trebuie gustat periodic, iar atunci când capătă gustul dorit, trebuie îmbuteliat în sticle de plastic. Puneți câteva stafide în fiecare sticlă, închideți capacul și lăsați la aerisire.
Când kvas-ul se va spuma bine, din cauza căruia sticlele vor deveni suficient de dure, acestea trebuie refrigerate.
Cum se face kvass din concentrat de sunătoare
Se prepară foarte ușor Kvass din concentratul de must de kvass.
- 1 - 1,5 cani de zahar
- 1,5-2 linguri. Sunt concentrat de musturi fermentate
- 6 g - drojdie vie
- 3 l - apă
Turnați concentratul într-un borcan de 3 litri. Se fierbe un litru de apă, se răcește la aproximativ 80 ° C și se toarnă într-un borcan.
Lăsați amestecul să se rumenească timp de 3 ore.
Adăugați zahăr și adăugați apă la temperatura camerei pe umeri, adăugați drojdie. Se lasă 3-4 zile la temperatura camerei..
Gata kvass la sticlă și la frigider.
A face kvass din must nu durează mult timp și puteți bea băutura terminată chiar a doua zi.
Cum se face kvass din sunătoare
Vaporul uscat de must se prepară foarte simplu și rapid.
Pentru a pregăti o băutură, conținutul pungii este turnat într-o tigaie și turnat cu un litru de apă clocotită, închideți capacul timp de 20 de minute. Dacă kvassul nu se amestecă bine și se formează bulgări, acestea trebuie zdrobite. Apoi, trebuie să adăugați alți 15 litri de apă clocotită și să amestecați din nou. Se răcește la 35 de grade. Gătirea kvass-ului din kvass wort nu vă va lua mai mult de o oră.
La must se adaugă drojdia diluată cu apă, puteți pregăti aluatul, frământați, lăsați să fermenteze. Apoi adăugați zahăr și turnați băutura în sticle. Închideți băutura terminată.
Când băutura s-a răcit, trebuie mutată la frigider, unde poate fi păstrată câteva zile.
Acum știi cum să prepari kvass din must de kvass și îl poți găti după gustul tău.
Kvass din must cu suc de secară
Kvass din must este o băutură delicioasă răcoritoare, perfectă nu numai pentru băut, ci și pentru a face okroshka clasică.
- 200 g - must de kvass
- 6 lingurițe - zahăr
- 20 g - aluat de secară
- Stafide - pentru o mai bună fermentare la gust
Fierbeți 6 litri de apă. Se răcește. Într-un bol separat, amestecați aluatul cu puțină apă, amestecați cu un bici. Se toarnă în tigaie. Adăugați mustul și amestecați pentru a răspândi mustul.
Se lasă 12 ore. Mustul fermentat este un teren de reproducție pentru drojdiile sălbatice și bacteriile cu acid lactic. După 12 ore, pe suprafață vor apărea bule de aer - procesul de fermentare primar!
Adăugați zahăr la baza kvass, amestecați.
Scurgeți ușor kvass-ul de restul pe sticlele de plastic, aruncați 3-4 stafide în fiecare, răsuciți capacele și lăsați timp de 12 ore. Apoi transferați la frigider și stați timp de o săptămână.
Deschideți bine. Kvass din must de kvass poate fi degustat.
Rețetă de cvasi de casă
Kvasul de must din must este o băutură delicioasă pe care o puteți prepara în orice moment al anului.
- kvass uscat - 3 linguri. L
- malț de secară - 2 lingurițe. L
- zahăr - 3-4 lingurițe. L
- biscuiti de secară
- drojdie uscată
Înainte de a face kvass din must, puteți prepara drojdia din zahăr, kvass și malț.
Se toarnă de preferință cu apă fierbinte caldă, dar nu în partea de sus, ci undeva spre „umerii” conservei, se toarnă un vârf de drojdie, se amestecă.
Pune 2-3 crackers deasupra, acoperă cu tifon și lasă la temperatura camerei. Kvass va fi gata a doua zi..
Îl filtrăm într-un alt recipient și îl folosim pentru gătirea okroshka.
Dacă băutura este necesară pentru băut, atunci puneți puțin zahăr sau gem, amestecați, închideți cu un capac strâns și puneți-l la frigider. Pentru un gust mai ascuțit, puteți pune câteva boabe de stafide..
După ce băutura s-a răcit, poate fi servită și băută..