Cum se face orancello acasă

Menu

• Orancello pe vodcă
• Oranchello - rețetă acasă pentru alcool
• Orancello - rețetă de moonshine de casă
• Versiunea italiană a orancello
• Video despre gătit acasă
• Alte băuturi similare

• Portocaliu Caravella - Este produs în Sicilia, de aceea este preparat din citrice siciliene. Are o culoare strălucitoare și aromă delicată. Servit în pahare mici..
• Violoncel la gina - O băutură parfumată care îmi place mai ales doamnele. Potrivit pentru utilizare în cocktailuri sau nediluate. Servit bine refrigerat..

Orancello pe vodcă

Licoare moale și „delicată”, cu o aromă pronunțată de citrice și note ușoare de nectar. Este mai bine să gătiți orancello la domiciliu, în magazin de înaltă calitate, cu vodcă sau cu o lună bună, cu o rezistență de maximum 45 rpm. Mierea este mai bine să alegeți soiurile de flori. Gătitul nu durează mult timp.

Ingredientele

preparare

1. Spălați corect 6-9 portocale (cantitatea depinde de mărimea fructului), apoi turnați apă peste ele de două sau trei ori cu apă clocotită și ștergeți cu grijă un burete. Citrice uscate.
2. Îndepărtați cu grijă zestă - este convenabil să faceți acest lucru cu un decojitor sau cu un cuțit ascuțit. Încercați să nu lăsați carne albă care va fi amară.
3. Puneți curățatul într-un vas de sticlă - o sticlă, un borcan. Turnați 1 litru de votcă, agitați și strângeți bine. Puneți recipientul într-un loc întunecat și insistați timp de o săptămână. Se agită borcanul o dată pe zi.
4. După șapte zile, strecurați infuzia de citrice-alcoolice, stoarceți zestrea. Filtrați lichidul prin tifon dublu.
5. Portocale decojite printr-un storcător. Va fi nevoie de aproximativ 650-700 ml suc proaspăt, restul poate fi băut.
6. Turnați sucul într-o cratiță, încălziți puțin la foc mic. Se adaugă 370-420 g de miere, amestecând constant lichidul.
7. Lăsați siropul pe bază de suc să se răcească, apoi filtrați.
8. Amestecați alcoolul și lichidele cu miere, sticla și sigilați bine cu dopuri. Înmuiați băutura cel puțin trei zile într-un loc întunecos și răcoros (puteți face acest lucru la frigider).
9. Serviți la rece - puteți pune o sticlă de lichior în congelator pentru câteva ore sau să înghețați corect paharele în care intenționați să o turnați.

Oranchello - rețetă acasă pentru alcool

Această versiune a lichiorului este ușor diferită de cea „canonică”, deoarece nu conține suc. Un astfel de portocale va fi puțin mai puternic și mai dulce, și îl puteți găti acasă în doar o săptămână. Cel mai bine este să folosiți alcool cu ​​o tărie de 96 de rotații, dar alcoolul cu o rezistență de 70 de grade este de asemenea potrivit..

Ingredientele

preparare

1. Stropiți 1-1,2 kg de portocale cu apă clocotită, apoi frecați bine cu un burete sau perie. Deci, compușii pe care fructele le acoperă pentru conservare și transport vor fi spălați de pe coajă. Un indicator al spălării de înaltă calitate este ușor scârțâitul cojii, dacă este frecat cu un deget sau un burete.
2. Răciți fructele, apoi îndepărtați zestrea de pe ele. Acest lucru se realizează cel mai convenabil folosind o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Deci produsul nu trebuie tocat mai departe. Dacă portocalele sunt moi și nu puteți coji răzătoarea, o puteți face cu un cuțit. În acest caz, tocul trebuie tocat, tocat fin.
3. Regula importantă: imediat ce apare partea albă a cojii, nu mai frecați!
4. Puneți „bărbieritul” pregătit într-un borcan și turnați 550 ml de alcool. Insistați un astfel de preparat timp de trei zile, agitând borcanul zilnic. Dacă s-a tăiat curățarea - extindeți perioada până la o săptămână.
5. Se filtrează perfuzia rezultată.
6. Încălziți 400-500 ml apă, turnați 350-360 g de zahăr în ea. Gatiti siropul - lasati-l sa fiarba de doua ori. Îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii cu o lingură tăiată. Turnați restul de 400-500 ml de apă în siropul finalizat.
7. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați-l într-o bază de alcool. Amestecul trebuie să fie opac, galben.
8. Turnați orancello aproape terminat într-o sticlă, închideți-l bine și lăsați să stea încă două sau trei zile în pivniță sau frigider.
9. Serviți o astfel de băutură în pahare răcite. Puteți suplimenta cu fructe, dulciuri, deserturi, fursecuri.

Orancello - rețetă de moonshine de casă

O rețetă de casă foarte simplă, care poate fi preparată din luncă sau vodcă. Această versiune de oranchelo poate fi păstrată mult timp - până la șase luni.

Ingredientele

preparare

1. Pentru a face un astfel de lichior de casă, luați 6-8 portocale mari, clătiți bine. Turnați apa clocotită peste coajă, îndepărtați restul de parafină și conservanți.
2. Cu un decojitor, tăiați fâșii subțiri de coajă, având grijă să nu atingeți secțiunile albe ale cojii.
3. Îndoiți „pielea” pregătită într-un borcan de sticlă, apoi turnați 700-800 ml de lămâie bună. Este important ca alcoolul să nu aibă un miros pronunțat de fusel!
4. Închideți borcanul cu un capac, curățați o săptămână la întuneric și la temperatura camerei. Agitați tinctura periodic (o dată la două ori pe zi).
5. După o săptămână, se strecoară perfuzia rezultată, se filtrează.
6. Din portocalele „chel”, strecurați sucul. Va dura 500-600 ml. Dacă se dovedește mai puțin, nu ezitați să adăugați apă filtrată.
7. Se toarnă 400-500 g de zahăr în suc, se încălzește la foc mic. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
8. Lăsați infuzia să se răcească și amestecați cu o bază de alcool.
9. Turnați lichidul rezultat în sticle și lăsați-l să stea încă 3-5 zile într-o formă înfundată.
10. Serviți la rece - pentru deserturi, înghețată. Acest lichior este bun și cum digestiv.

Versiunea italiană a orancello

Însăși italienii pregătesc un astfel de lichior în perioada de maturare a fructelor citrice, cu toate acestea, acesta poate fi făcut iarna. Nu depune mult efort pentru a bea o băutură, deoarece oranchello se face conform principiului „producției care nu deșeuri”.

Ingredientele

preparare

1. Pregătiți o sticlă de 1 litru. Este important să aibă o plută strânsă!
2. Se toarnă 250 ml suc proaspăt stors în sticlă (magazinul nu va funcționa!) Și alcool. Recipient din plută.
3. Pe măsură ce consumați citrice, cojiți zestrea de pe ele și trimiteți-le la sticlă. Puteți utiliza nu numai portocale, ci și grapefruit, lămâie, mandarine - astfel lichiorul va avea o aromă mai strălucitoare.
4. Când recipientul este plin, lăsați conținutul să se prepară timp de o lună. Acasă, sticla poate fi așezată într-o cămară sau în alt loc întunecat..
5. După o lună, se strecoară conținutul, se strecoară uscat.
6. Se diluează 100 g de zahăr în 200 ml de apă și se prepară siropul: se încălzește amestecul până la dizolvarea zahărului.
7. Se răcește siropul, se toarnă 200 ml de apă în el.
8. Toarnă încă 250 ml alcool și sirop în tinctura de alcool. Shuffle, plută.
9. Infuzați produsul cel puțin trei luni. Acesta este un mod ușor de a obține acasă balsam de portocale delicios..
10. Serviți în pahare mici. Complet cu biscuiți uscați, fructe de pădure.

Video despre gătit acasă

Următorul videoclip arată cum se face o versiune clasică a băuturii acasă. Tehnologia este prezentată în detaliu, se oferă sfaturi de gătit..