Retete simple pentru prepararea lichiorului de ou acasa

Lichiorul de ou este un amestec de gălbenușuri de ou cu o băutură tare, cu zahăr adăugat. Are o consistență groasă și uniformă. Are un gust deosebit, din cauza căruia este extrem de rar consumat fără a adăuga nimic, de aceea este folosit cel mai adesea ca ingredient pentru prepararea cocktailurilor și a mâncărurilor de patiserie.

Cel mai obișnuit lichior de ou în acest moment este soiul său de avocatură olandez. Acest lichior, potrivit legendei, a fost făcut de indienii brazilieni care au pregătit această băutură pe bază de alcool, cu adăugare de miere, diverse mirodenii și fructe de avocado tropical.

Când marinarii negustori portughezi au adus rețeta acestei băuturi în Europa, a fost creată rețeta clasică - un avocado care nu crește în imensitatea Lumii Vechi a fost înlocuit cu un gălbenuș de ou. Alcoolul a fost înlocuit cu rachiu. S-a adăugat zahăr la compoziție. Cetatea variază de obicei de la 14% vol. și până la 20% vol.

Lichid "Avocat în cizme roz"

Din acest lichior a apărut numele minunatului cocktail „Avocat în pantofi roz”. Pentru preparare, în agitator se adaugă lichior de grenadină și sirop în proporții egale (10 ml sunt suficiente pentru a pregăti o porție.

fiecare ingredient). La acestea se adaugă în mod necesar o proporție egală de cremă, iar compoziția rezultată este foarte atent amestecată. Se completează cu limonadă rece.

De obicei servit în pahare de whisky care dezvăluie cel mai bine gustul acestui cocktail..

bulgăre de zăpadă

Lichiorul de ou este folosit, de asemenea, pentru a face un mare cocktail rece Snezhok. Aproximativ 40 ml se toarnă într-un pahar de cocktail longdrink. lichior și blat umplut cu limonadă rece. În procesul de preparare, este foarte important să nu deteriorați stratul inferior de lichior, astfel încât cocktailul să fie stratificat. Băutura este decorată cu umbrelă de lămâie și cocktail.

Cafea algeriană

Există încă un cocktail foarte interesant, cu un nume fierbinte „cafea algeriană”, pentru fabricarea căruia se prepară inițial cafea într-un turc, iar după răcire este adusă la fierbere.

Apoi, se adaugă aproximativ o linguriță de apă rece la cafea (pentru a precipita terenurile de cafea) și, cu grijă, se toarnă 20 mg peste peretele paharului de cafea. lichior de ouă.

Stratul superior al cocktail-ului este decorat cu frișcă.

Casablanca

Dar iubitorii de cocktail-uri fortificate nu vor putea rămâne indiferenți față de Casablanca. 15 ml sunt trimise în agitatorul de amestecare. ananas și suc de portocale, lichior de anason, 40 ml. votcă și 20 ml. lichior de ouă. Toate aceste componente ale cocktail-ului sunt amestecate cât mai bine și turnate într-un pahar cu gheață zdrobită în partea de jos.

Și, desigur, cel mai de bază cocktail cu adăugarea lichiorului de ou este un sprit și un lichid într-un raport 3: 1. Servit într-un pahar highball cu gheață zdrobită.

Lichior de ouă

Popular acum:

Cea mai simplă rețetă pentru o băutură delicioasă.

Vacanța este chiar după colț, sunt așteptați diferiți oaspeți, aveți nevoie de o varietate de băuturi pentru a vă satisface toate nevoile? Gătiti o mulțime de mâncăruri delicioase și experimentați cu alcoolul, ținând cont de preferințele oaspeților. Bărbaților le place băuturile mai puternice, de obicei femeile comandă mai mult dulce și mai ușor.

Dacă nu mai rămân mai mult de 2-3 zile înainte de sărbătoare, atunci veți avea timp să pregătiți lichior de ouă cu lapte condensat. Doamnele vor fi încântate. Pregătiți vasele și spargeți ouăle în ea. Folosind un mixer, bateți-le bine și turnați alcool. Porniți mixerul și bateți din nou bine timp de cinci minute.

Adăugați lapte condensat și continuați să șoptiți băutura. Pentru a adăuga un miros plăcut, adăugați vanilină în lichior. Pregătiți sticlele pentru ambalare. Se toarnă lichidul finit în ele și se păstrează la frigider până la vacanță. Datorită duratei scurte de valabilitate, nu gătiți lichior de ouă cu lapte condensat în cantități mari.

Turnați lichiorul finit în pahare speciale și decorați cu paie și frunze de mentă.

Cum se prepară lichior de ouă de casă

Lichiorul de ou este obținut din alcool, gălbenușuri de ou proaspete și sirop de zahăr. Are o aromă bogată de ou, care merge bine cu coniac sau coniac. Galbenusurile actioneaza ca ingrosatoare si ofera o textura densa bauturii.

Primii care au folosit gălbenușurile în lichior au fost olandezii. Lichiorul clasic Advocaat este un amestec de rachiu de struguri, gălbenușuri de pui și un emulgator special care oferă catifelat și uniformitate și o băutură.

Lichidul „Avocat” are o culoare galbenă bogată și un gust moale dulce.

Pentru prepararea lichiorului de casă, se folosește un ingredient suplimentar - laptele condensat. Veți avea nevoie de: ouă - 10 gălbenușuri, 250 g coniac sau coniac, 50 g lapte condensat, 120 g smântână, vanilină după gust.

Bateți gălbenușurile cu un mixer până când se face o spumă fermă, adăugați lapte condensat, vanilină și continuați să bată 5 minute. Apoi turnați coniac și smântână și bateți încă o dată. Consumați imediat.

Perioada de valabilitate a lichiorului de casă cu lapte condensat este de scurtă durată, deci nu-l rezervați

Lichiorul de ouă poate fi consumat în formă pură sau cu cafea, precum și adăugat la cocktail-uri, înghețată, mousse, și utilizat ca ingredient în prepararea coptului. Este ușor să faceți o astfel de băutură acasă, pentru a obține 1 litru veți avea nevoie de:

- 10 gălbenușuri - - 2 căni de zahăr (puteți înlocui 2,5 linguri. Zahăr pudră) - - 2 pachete de vanilină - 200 ml lapte - - 0,5 l de vodcă (folosind alcool obțineți o băutură mai puternică).

Separați albușurile de gălbenușuri, frecați acestea din urmă cu zahăr până la alb. Puneți vanilina în lapte, dați la fiert și turnați într-un flux subțire, cu agitare constantă, gălbenușurile. Este foarte important să nu lăsați amestecul să fiarbă, astfel încât gălbenușul să nu se onduleze. Se răcește amestecul și se amestecă cu o băutură alcoolică puternică, se lasă să se prepară într-un loc întunecat timp de câteva zile.

Sunt posibile variații ale acestei rețete. Înlocuiți laptele cu smântână, 15% grăsime, amestecați-le cu 250 ml de țuică, încălziți într-o baie de apă, adăugați zahăr acolo, amestecând continuu, până când se dizolvă complet. Răciți amestecul. Amestecă gălbenușurile cu resturile de rachiu, adaugă vanilina, amestecă și lasă 30 de minute.

Se strecoară amestecul de ou și se combină ambele componente, se adaugă sucul de lămâie sau lime (1 lingură. Lingură). Obțineți o băutură groasă și vâscoasă, care seamănă cu o cremă, dar cu o atingere alcoolică relaxantă. Pentru utilizare în formă pură, servit cu o lingură de desert. Depozitat un astfel de lichior timp de 1 lună.

Dacă un prieten „a alergat” în vizită, puteți prepara rapid lichior, un analog al Eierlikör-ului german în conformitate cu această rețetă: luați 10 gălbenușuri de ouă de pui - nu aruncați proteinele, puteți face beering din ele, bateți bine cu zahăr (200 g) sau miere lichidă (80 d) să se dubleze în volum, se adaugă puțină vanilie și se toarnă o picătură de țuică sau vodcă (0,5 l), continuând să se bată.

Pentru a prepara o astfel de băutură, utilizați doar ouă proaspete, de preferință de casă. Puteți lua prepeliță, acest lucru va reduce riscul de infecție cu salmonella. Băutura este păstrată la frigider mai mult de șase luni.

Multe cocktail-uri sunt preparate pe baza de lichior de ouă. În căldură, cocktail-ul Snowball vă va reîmprospăta perfect. Se face simplu - se pune gheață pe fundul paharului, se toarnă 50 ml de lichior, se toarnă limonadă într-un flux subțire.

Reteta speciala pentru lichior de oua

Lichiorul de ou Advocat, cunoscut și sub numele de Advocaat sau Advokaat, este foarte ușor de făcut acasă din ingrediente accesibile și ieftine. Până la un moment dat, am cumpărat această băutură alcoolică Gold într-un magazin și nu am încercat niciodată să o fac singură..

Niciodată până nu am încercat această delicioasă cu o prietenă care, ca mine, adoră să experimenteze diverse rețete din bucătăria ei. Drept urmare, a reușit să pregătească o băutură foarte gustoasă, care nu este practic diferită de cea originală.

• După degustare, i-am cerut imediat o rețetă, iar după ce am încercat-o cu succes, am decis să o împărtășesc cititorilor.
• Pentru prepararea lichiorului de ou, avem nevoie de următoarele produse: ouă, zahăr, esență de vanilie, lapte și coniac.
• Dacă încercați să faceți o băutură tradițională, trebuie să utilizați țuică de struguri ca componentă a alcoolului, dar după mai multe teste am ajuns la concluzia că, fără prea mult rău rezultatului final, poate fi înlocuit cu coniac.
• De asemenea, pentru gătit, nu avem nevoie de toate ouăle în ansamblu, ci doar de gălbenușuri. Acesta este doar cazul în care ingredientul rămas, adică în cazul nostru albusurile de ou, pot fi folosite pentru a găti un alt fel de mâncare, de exemplu, bezea de casă.

Gustul acestui lichior olandez galben strălucitor poate fi caracterizat prin următoarele cuvinte: tandru, catifea, piquant. Lichiorul se dovedește a fi destul de gros, de aceea este de preferat să scoateți cocktail-uri din el, să-l serviți cu deserturi, înghețată sau fructe. Și, desigur, dacă sunteți un „iubitor de cafea” avid, atunci asigurați-vă că încercați să adăugați o astfel de băutură alcoolică la cafea.

După ce pregătiți lichiorul de ou, acesta nu poate fi servit imediat. Pentru ca băutura să fie considerată complet pregătită, trebuie infuzată cel puțin trei zile într-un loc întunecat.

Am folosit cămară în aceste scopuri, dar acționați în funcție de situație. În forma finalizată, un astfel de „delicios lichid” este ideal pentru întâlnirile de seară cu prietenii.

Sfătuiesc toți cititorii să încerce să-l gătească - acesta este un basm!

Pentru a face lichior de ouă acasă, veți avea nevoie de:

• 4 gălbenușuri de ou
• 120 g zahăr
• 2-3 picături de esență de vanilie
• 250 ml lapte
• 250 ml coniac (sau coniac)

1. Scoatem ouăle din frigider și separam ușor gălbenușurile de proteine. Nu avem nevoie de proteine, de aceea le puteți folosi pentru gătirea altor preparate.
2. Zaharul si esenta de vanilie se adauga in galbenusuri.
3. Folosind o lingură sau furculiță, măcinăm gălbenușurile cu zahărul într-o masă omogenă.
4. După aceea, bateți masa de gălbenuș cu un mixer până se luminează ușor..
5. Turnați laptele într-o cratiță metalică, puneți pe foc și dați la fiert.
6. Găsim gălbenușurile batute într-o baie de apă și le amestecăm constant până devin cremoase. După ce masa gălbenușului ajunge la consistența smântână lichidă, se toarnă în ea în porții mici, amestecând constant, laptele răcit.
7. Bateți masa încă o dată cu un mixer.
8. După ce turnați tot laptele, băutura va deveni mai lichidă și va arăta așa cum se arată în fotografie.
9. Apoi turnați restul ingredientelor de coniac, amestecați totul timp de aproximativ 1 minut, apoi scoateți recipientul din baia de apă. După adăugarea coniacului, lichiorul va deveni puțin mai gros.
10. Lichiorul de ouă gata se lasă să se răcească, apoi se toarnă în sticle sterilizate și se lasă să se fierbe timp de trei zile. Din aceste ingrediente, am luat 650 ml de lichior.
11. Turnați lichiorul real în pahare și serviți o băutură oaspeților.

Lichior de ou avocat - o băutură de Crăciun

Avocat lichior de ouă - un cadou minunat pentru Anul Nou sau masa de Crăciun. Puteți cumpăra o băutură în magazin, dar un cadou realizat manual este mult mai valoros. Vă oferim o rețetă simplă pentru lichior de ou avocat de casă.

Băutură cu ou pentru alcool „Avocat”

Avocat lichior de ouă

Avocatul cu lichior de ouă a prins rădăcină în Lumea Veche și a devenit decorarea oricărei sărbători. Are un gust destul de ușor neobișnuit, iar efectul alcoolului în acesta este înmuiat în mod unic prin prezența unui gălbenuș de ou. În mod tradițional, faceți un amestec cu o rezistență de cel mult 14-20 de grade.

Băutură lichioră

Avocatul, de regulă, servește pe masă pentru Crăciun, Anul Nou, Ziua Recunoștinței sau sărbătorile de Paști. O băutură moale, vâscoasă, plăcută de catifea va fi de asemenea la îndemână în timpul unei cina romantice sau a unei petreceri acasă. Lichiorul are o structură groasă, servit cu o lingură mică sau sub formă de cocktail.

Se obișnuiește să bea lichior de ou din pahare mici și mici. Cum să-l bei, fiecare decide pentru sine. Dar cel mai adesea este servit sub formă diluată. Se obișnuiește diluarea cocktailurilor pe bază de lichior cu sifon, lapte, bucăți de gheață, suc de lime sau limonadă obișnuită.

De asemenea, face o impregnare excelentă pentru prăjituri, doar deserturile cu o astfel de impregnare pot fi folosite de persoanele care au împlinit vârsta de 18 ani. Puteți adăuga-o la cafea, ca un pansament pentru salatele de fructe, precum siropul de clătite, turnați înghețată.

Gătirea unui „avocat” acasă

Pregătirea lichiorului de ou la domiciliu nu este dificilă. Se prepară după mai multe rețete și în două moduri: rece și fierbinte. Ca ingrediente, luați ce vă place mai mult. Dar de obicei amestecul este preparat din alcool, zahăr (miere, lapte condensat), gălbenușuri și mirodenii.

Pentru ca băutura să funcționeze, trebuie să urmați câteva reguli:

• Albusurile de ou nu ar trebui sa intre in vasul pregatit, chiar si o picatura de proteine ​​va strica gustul, asa ca separati cu grija partea proteica din ou si asigurati-va ca numai galbenusul intra in bol.
• Pentru a pregăti amestecul ar trebui să ia doar ouă proaspete de casă. Este strict interzisă utilizarea ouălor dintr-un incubator, gălbenușul din ele nu este atât de galben și nu posedă proprietățile necesare pentru pregătirea perfectă a lichiorului Avocat.
• Amestecul finit trebuie îmbuteliat și lăsat să se răcească într-un loc răcoros, dar nu în frigider, diferența de temperatură poate strica gustul băuturii.
• Atunci când macinați produsele, trebuie să vă asigurați că nu mai rămân niște coșuri. Sau după gătit, ștergeți amestecul printr-o sită fină.

Dacă decideți să gătiți lichior de ou acasă pentru un cuplu, atunci și aici trebuie să respectați aceste reguli:

• În primul rând, trebuie să monitorizați temperatura, nu puteți supraîncălzi amestecul, altfel veți obține gălbenușul de ou prăjit cu vodcă. Aveți nevoie de precizie matematică, amestecul trebuie încălzit la o temperatură de 62 de grade Celsius.
• Al doilea punct important: pregătirea unei băuturi într-o baie de apă. Se toarnă apă în tigaie, se încălzește la temperatură, se instalează un bol pe care se va pregăti baza viitoarei lichioruri. Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât vasul să nu atingă lichidul fierbinte.
• Pentru ca băutura să se rezolve, este necesar să se pregătească în prealabil un recipient cu gheață, încălzit la 62 de grade, amestecul trebuie răcit imediat, continuând să se bată.

Așadar, acum când știți ce să faceți, să trecem la fabricație.

Ingrediente pentru rețetă

• Mai multe ouă domestice mari cu gălbenușuri strălucitoare. Gălbenușurile vor trebui să fie separate de proteine. Pentru lichior, este nevoie doar de gălbenușuri. În versiunea noastră, luăm 10 bucăți.
• Ca o componentă dulce, trebuie să luați unul dintre următoarele ingrediente - 1 cutie de lapte condensat, 100 de grame de miere sau un pahar de zahăr (zahăr pudră).
• Unele rețete folosesc smântână (120 de grame cu un conținut de grăsime de cel puțin 10%) sau lapte, care este încălzit la o temperatură de 60 de grade.
• Alcoolul. Pentru lichior, puteți folosi coniac, rom, brandy sau vodka tradițională. Volumul de lichid din rețetă este de 250 ml.
• Ca condiment pentru a adăuga o aromă specifică, se poate adăuga vanilină (1 pachet).

Timp de preparare a lichiorului Avocat la domiciliu: 15 minute pentru amestecarea normală a ingredientelor - 1 oră pentru opțiunea încălzită.

Insistați produsul finit într-un loc rece și întunecat timp de cel puțin 3 zile. Este posibil și la frigider, dar pentru o îngroșare mai bună este adecvată o pivniță rece, în astfel de condiții se va infuza mai lent, dar va dobândi consistența necesară și se va umple cu o aromă mai plăcută.

Procesul de gătit

• În prima etapă, gălbenușurile se separă de proteine, se bat bine cu un bici.
• Apoi dulceața este adăugată la gălbenușuri (zahăr, zahăr glazurat, miere, lapte condensat) și, de asemenea, bătută.
• Turnați cu grijă lapte fierbinte sau smântână rece, adăugați vanilină, dacă doriți, puteți picura câteva picături din aroma preferată. Amestecă bine amestecul cu un bici din nou, astfel încât să nu rămână nici măcar cele mai mici buline.
• Se toarnă într-un lichid care conține alcool (vodcă, rom, coniac, coniac) și se amestecă din nou.
• Pentru a evita bulgărele, se recomandă trecerea băuturii finite printr-o sită.
• Se toarnă în recipiente curate pregătite și se lasă câteva zile pentru a obține consistența groasă dorită.

Important! În loc de bici, este mai bine să folosiți un blender. În acest caz, nu va trebui să vă faceți griji pentru componentele slab amestecate și nu va trebui să macinați amestecul printr-o sită fină.

Metoda de gătit la cald se realizează în același mod ca și cea rece, doar toate manipulările se fac în perechi.

Acum, când băutura este gata și infuzată, o puteți turna pe paharele de vin și vă puteți bucura de gustul său unic.

Licoare pe bază de ouă

Licoarea pregătită corect va fi o concluzie bună pentru cină. Această băutură poate fi cumpărată din magazin sau făcută de unul singur. De exemplu, lichioruri de casă pe bază de ouă.

Această rețetă pentru lichior de ou poate fi considerată un clasic. Este cea mai populară în Germania, dar treptat această băutură devine din ce în ce mai renumită în alte țări..

Veți avea nevoie de: - 8 ouă - - 350 g de zahăr granulat - - 2 pachete de zahăr vanilat - - 200 g de lapte condensat fără zahăr - - 200 ml de băutură alcoolică puternică - gin sau vodcă - - 50 ml de apă rece.

Dacă aveți doar lapte condensat dulce, reduceți cantitatea de zahăr din rețetă.

Rupeți ouăle, separați gălbenușurile de proteine. Mălește gălbenușurile cu zahăr simplu și vanilat. Se toarnă în același lapte condensat, votcă și apă. Fiați împreună până se netezesc. Se toarnă lichior într-o sticlă cu un capac și se pune la frigider timp de 6 zile. După aceea, puteți servi o băutură pentru oaspeți. Acest lichior este servit la rece.

Veți avea nevoie de: - 8 ouă - - 250 g miere din flori de salcâm - - un vârf de șofran - - 3 lingurițe. l. lapte - - 1/2 lingură. Extract de migdale amare - - 400 g lapte dulce condensat - - 200 ml rom.

Puteți adăuga puțină migdale măcinate la un astfel de lichior.

Se dizolvă șofranul în laptele încălzit. Rupeți ouăle, separați albușurile de gălbenușuri. Turnați toate gălbenușurile și o proteină într-un procesor de alimente și bateți cu viteză mare până la netezire..

• După aceea, adăugați șofranul și laptele condensat, precum și mierea și extractul de migdale. Bate din nou, toarnă alcool și amestecă băutura a treia oară.
• Turnați lichiorul finit în pahare și refrigerați câteva ore la frigider.
• Veți avea nevoie de: - 500 g de zahăr granulat - - 1 litru de lapte - - 100 ml de vermut italian Marsala - - 100 ml de votcă - - 4 ouă.
• Rupeți ouăle și separați gălbenușurile de proteine. Gălește gălbenușurile cu 3 lingurițe. l. zahăr. Se toarnă în vermut și se amestecă. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe.
• Se dizolvă zahărul rămas în el și se lasă să se răcească. Când laptele atinge temperatura camerei, amestecă-l cu ouă, cu vermut și vodcă. Serviți această băutură bine refrigerată și cu gheață..

Muffins de casă poate fi, de asemenea, servit cu acest lichior..

Lichiorul conform acestei rețete este supus unui tratament termic, care îi permite să fie păstrat mai mult timp, până la câteva luni la frigider.

Veți avea nevoie de: - 250 g de zahăr - - 400 ml lapte - - 150 ml smântână grasă - 1/2 din păstaia de vanilie - 7 ouă - - 300 ml rom alb.

Se toarnă smântână și lapte într-o cratiță și se pune pe foc. Când lichidul ajunge la fierbere, adăugați jumătate de zahăr acolo și puneți păstaia de vanilie. Gătiti 5–7 minute, apoi scoateți din aragaz. Rupeți ouăle, separați albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul rămas, se pune într-o tigaie mică.

Turnați mai multă apă în recipient, puneți-l pe foc și puneți o tigaie mică pe el. Gătim gălbenușurile cu zahărul într-o astfel de baie de aburi, amestecând până se dizolvă zahărul. Turnați gălbenușurile rezultate în laptele răcit deja și bateți cu un mixer. Turnați treptat romul în lichior, continuând să bată amestecul până la neted..

Turnați băutura terminată într-o sticlă, închideți capacul și puneți-l la frigider timp de cinci zile. Serviți lichiorul răcit.