Rețetă de cocktailuri între foi

Cocktailul Între folii este unul dintre cele din categoria de neuitat, potrivit clasificării oficiale a reputatului International Barmen Association (IBA). Și adevărul - este posibil să uiți gustul tropical de rum-portocaliu cu amărăciune de lămâie și un gust ușor de lemn de coniac? Dar consecințele de a fi prea pasionat de acest cocktail pot chiar să-ți sară din cap - este o băutură destul de puternică, care se eliberează rapid, pe care numele ei frivol o sugerează foarte clar.

Povestea apariției

Cu siguranță spuneți când a fost inventat cocktailul, nu este posibil. Așa cum se întâmplă adesea, diferite versiuni ale apariției băuturii concurează între ele.

Potrivit uneia dintre ele, „Între cearceafuri”, fetele de la bordelurile pariziene foloseau ca aperitiv pentru a îndulci pilula muncii lor cu clienții cu probleme. Era în anii 20 ai secolului XX.

A doua ipoteză ne trimite la hotelul The Berkeley din Londra. Aici este menționat în 1921. Povestea este legată și de nume: conform legendei, gustul ușor și gradul ridicat al mixului l-au ajutat pe unul dintre angajați să aprindă rapid o pasiune pentru sine din partea frumuseții care îi plăcea.

A treia versiune spune că Între coli (numele englezesc pentru băutură) a fost inventat de Harry McElhoun în barul său Harry din New York, în 1930. A fost inspirat, se pare, de popular sidecar cocktail (SideCar), în care a înlocuit sucul de portocale cu lichior și coniac cu rom. Deși, spun ei, Harry nu a fost împotrivă să se apropie de descoperirile altor oameni în amestecarea alcoolului.

Și, în sfârșit, există o părere că un cocktail cu o compoziție atât de ambiguă a apărut în Statele Unite în timpul Prohibiției, când alcoolul de înaltă calitate a dat loc unui lichior de grad scăzut. Nu toată lumea a decis să-l bea nediluat. Amestecat cu ingrediente aromate precum sucurile de fructe, un astfel de alcool nu avea deja un gust atât de rău. Rum-ul în băutură vorbește, de asemenea, în favoarea acestei versiuni - cu toate acestea, a fost mai răspândit în America și nu în țările din Lumea Veche.

rețetă

Alte nume de limbă rusă ale acestui celebru cocktail - Între pânze, În pat, Sub coperți. Datorită fracției în masă mare de alcool puternic din compoziție, acesta nu poate fi numit ușor - conține 33% alcool. Dar, datorită gustului plăcut, componenta alcoolică nu este aproape simțită, aceasta este insidiozitatea cocktail-ului.

Ingrediente pentru 1 porție:

• Brandy - 30 ml;
• Rom alb - 30 ml;
• Triplu sec (lichior portocaliu) - 30 ml;
• Suc de lămâie - 20 ml;
• Zestă de lămâie pentru decorare - opțional.

preparare

1. Sticlă rece de cocktail.
2. Bate bine într-un agitator de gheață.
3. Se strecoară într-un pahar de cocktail.
4. Garnisiți cu o spirală de coajă de lămâie.

Analogii și variații

Cea mai apropiată rudă Între foi este cocktailul Saidkar. În loc de rom și brandy, există o componentă în ea - coniac în aceeași cantitate. Prezența romului alb conferă băuturii un gust tropical, readuce amintirea verii și a soarelui.

Înlocuirea coniacului și a romului cu gin, suc de lămâie cu portocală și trei secunde cu Cointreau, obținem un cocktail similar cu numele Rugăciunea Fecioarei. Aceste două băuturi sunt legate de un ușor cinism al numelui, ceea ce sugerează libidoul crescut al fetelor după ce au degustat băuturi inofensive inofensive, cu o notă de citrice și un efect puternic de forță.

Înlocuirea coniacului cu coniac nu va produce efectul dorit: cu toate acestea, acest ingredient este departe de cel mai important în cocktail, iar notele lemnoase vor fi simțite în orice caz. În loc de lichior portocaliu triplu sec cu o rezistență de 15 până la 40 de grade, uneori este recomandat să luați lichior Cointreau, care conține întotdeauna 40% alcool sau una dintre variațiile de Curacao de orice culoare. Acest lucru va face ca gustul cocktailului să fie ceva mai dulce.