Licoare de rodie

Licoarea de rodie, preparată acasă, are un gust natural, tandru și moale, ușor plăcut, nuanțe bogate de rubin cu o rezistență de 15-25%.

Beneficiile rodiei vor umple alcoolul. Puteți bea lichior de rodie după cină, este bine cu cafea, deserturi, precum și în cocktail-uri. În același timp, gătirea acesteia (mai ales iarna) este mult mai ușoară decât cumpărarea ei..

Secrete de gătit

1. Rodia trebuie să fie coaptă. Îl puteți curăța prin tăierea „pălăriei”, făcând tăieturi de-a lungul fructelor și „deschizându-se” ca o floare.
2. Alcoolul trebuie să fie bun, fie că este vorba de vodka, alcool sau de lună. În ultimul caz, distilatele de fructe cu distilare dublă curățată sunt binevenite. Coniac sau rachiu poate fi luat ieftin sau se poate folosi coniac imitație.
3. Atunci când îndepărtați coaja unei lămâi pentru lichior, evitați să tăiați porțiunea albă dedesubt, altfel băutura va fi amară. Scalpati fructele inainte de a taia tocul.
4. Este permisă înlocuirea coajei de lămâie cu cea de var.

Licoare de rodie (rețetă universală)

Culoarea este saturată, roșu, gustul este granat, exprimat cu nuanțe subtile de lămâie. Cetatea - 20-25%, depozitată în absența luminii timp de 4-5 ani.

Se prepară:

• rodii (mari) - 3 fructe
• alcool puternic (vodka, coniac, 40-45% alcool etc.) - 0,5 litri
• zahăr - 200-250 grame
• coajă de lămâie - cu ¼ de fructe

Prepararea lichiorului astfel:

1. Curățăm rodii, separam boabele, le turnăm într-un borcan.
2. Adăugați zestă în boabe.
3. Frământăm boabele cu un șervețel dintr-un copac până când sucul se întoarce complet (din fiecare bob).
4. Turnați compoziția cu alcool, închideți și agitați. Insistați în întuneric timp de 1 săptămână.
5. Filtrați tinctura și filtrați. Turnăm 200-220 ml din el și amestecăm acest pahar de tinctură cu zahărul. Se încălzește siropul la 50-55 ° C și se răcește (nu este nevoie să fiarbă). Conectăm cu tinctura.
6. O ținem sub capac încă 1-1,5 săptămâni (pentru stabilizarea lichiorului) și filtrăm din nou.

P.S. Există o tehnologie alternativă pentru pregătirea acestei rețete: semințele de rodie sunt umplute cu zahăr fără frământare, turnate cu alcool și infuzate timp de 10 zile. După care băutura este filtrată. Zestrea se adaugă în infuzie după bunul plac - lichiorul este gustos și fără el.

Licoare de rodie

Alcoolul din rețetă poate fi înlocuit cu 70-80% moinehine, dar nu și vodka.

Se prepară:

• semințe de rodie - 100 de grame
• alcool (90-95%) - 1 litru
• zahăr - 50-100 grame
• apă minerală (nu sărată) - 1 litru

Prepararea lichiorului astfel:

1. Curățăm rodii, separam boabele, le turnăm într-un borcan, turnăm 300 ml alcool (1/3 parte), închidem capacul și insistăm o săptămână.
2. Gătim siropul din apă minerală și zahăr, apoi soluția se încălzește la foc mic timp de 5-8 minute după fierbere.
3. Amestecăm infuzia de rodie încinsă, siropul răcit și alcoolul rămas (700 ml).
4. Se toarnă lichior în sticle și se lasă încă 5-7 zile pentru a se stabiliza.

Lichior de rodie de coniac

Se prepară:

• suc de rodie - 200 ml
• zahăr - 150 grame
• coniac - 500 ml
• coajă de lămâie (opțional) - cu ¼ fructe

Prepararea lichiorului astfel:

1. Sucul de rodie gata sau proaspăt, se amestecă cu zahărul, se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute după fierbere.
2. Amestecați siropul de rodie răcit cu coniac. Adăugați coaja de lămâie, dacă doriți.
3. Stăm 5-7 zile, până când lichidul se stabilizează, se filtrează, se toarnă într-o sticlă.

Lichior grecesc de rodie

Se prepară:

• semințe de rodie - 1,5 căni
• alcool puternic 40-55% (vodcă, coniac, alcool, distilat de struguri) - 300 ml
• zahăr - 200-250 grame
• batoane de scorțișoară - 1 buc..
• cuișoare - 1-3 muguri

Prepararea lichiorului astfel:

1. Cerealele se toarnă într-o tigaie din oțel inoxidabil (sau emailată), se strecoară ușor, se toarnă 100 ml alcool, se toarnă zahăr, cuișoare, scorțișoară. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic încă 2-3 minute.
2. După scoaterea de pe foc, nu acoperim tigaia cu un capac pentru aproximativ 30 de minute. Apoi acoperiți și lăsați 18-24 de ore.
3. Filtrați lichiorul, strângeți pulpa în lichid. Filtrăm, combinăm cu restul de alcool (200 ml) și turnăm într-o sticlă.
4. Stai 5-7 zile până când lichidul se stabilizează..

P.S. Există o tehnologie alternativă pentru pregătirea acestei rețete: toate componentele sunt trimise într-un borcan de sticlă și au insistat timp de 30-40 de zile (pe geam sau în dulap - oricum).

Cocktail-uri cu lichior de rodie

Licoarea de rodie, inclusiv cea de casă, oferă multor băuturi și cocktail-uri un sunet complet diferit. De exemplu, o lingură de lichior se poate adăuga sucurilor de fructe, tonicelor, șampaniei, cocktailurilor Mojito sau Cosmopolitan. Sau puteți amesteca cocktailuri originale, delicioase..

Cocktail Pama-Tiki

Se prepară:

• lichior de rodie - 40 ml
• rom alb - 30 ml
• suc de ananas - 60 ml
• lapte de nucă de cocos cu zahăr - 40 ml
• gheață

Pregătirea unui cocktail astfel:

Agitați componentele într-un agitator și umpleți paharul cu gheață cu un amestec.

Cocktail Pama-Passion

Se prepară:

• lichior de rodie - 50 ml
• schnapps de piersici - 20 ml
• sodă aromată cu lămâie sau cu sifon - 70 ml
• suc de portocale - 50 ml
• grenadine - 2-3 picături
• gheață

Pregătirea unui cocktail astfel:

1. Agitați lichiorul și schnapps-urile într-un agitator și umpleți un pahar cu gheață cu un amestec.
2. Adăugați suc și sifon în alcool, amestecați ușor.
3. Grenadina picură la sfârșit.