Retete simple pentru vin mulat - cel mai bun pe care l-ai baut

Cu siguranță, mulți dintre voi au încercat cel puțin o dată această băutură uimitoare de încălzire numită vin mulat. Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea sa, ceea ce confirmă încă o dată popularitatea sa în diferite țări ale lumii. O astfel de băutură se bucură de o cerere specială în sezonul rece, când vremea este înghețată și vrei să te încălzești cu ceva nu numai gustos, ci și sănătos..

REZUMAT. Vinul mulat era cunoscut chiar și în Roma Antică, deși în acele vremuri metoda pregătirii sale era ușor diferită decât acum. Termenul „vin mulat” este de origine germană, iar în traducere sună ca „vin în flăcări”. Inițial, vinul mulat a fost preparat fără încălzire, amestecând vinuri roșii cu diverse mirodenii.

În Evul Mediu, un amestec de condimente și vin a început să aducă o anumită temperatură, din care băutura a căpătat o aromă și un gust caracteristic.

Vin tradițional mulat se consideră vin de masă uscat, semi-uscat, semi-dulce,: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli și altele. Dacă doriți, alcoolul poate fi înlocuit cu suc natural, dar condimentele rămân neschimbate.

Scorțișoară, vanilie, cuișoare, nucșoară, anason, anason stelar - pot fi combinate în orice combinație, dar este important să se mențină anumite proporții, cu toate acestea, cum ar fi temperatura băuturii în sine, nu trebuie să depășească 70 - 80 grade.

• 10 grame de nucșoară răzuită;
• 2 linguri de zahăr;
• 14 muguri de cuișoare uscate;
• 120 - 130 grame de apă purificată;
• 1,0 - 1,5 litri de vin roșu, semi-uscat sau uscat (2 sticle).

Pentru a decora recipientele cu vin mulat, puteți utiliza bețișoare de scorțișoară, stele de anason sau crengute de mentă verde. Ochelarii decorați în acest fel vor arăta plăcut din punct de vedere estetic și atractiv și vor adăuga, de asemenea, o răsucire specială la băutura finalizată.

Vin roșu cu fructe

Pentru iubitorii de exotice, rețeta tradițională de vin mulat poate fi diversificată prin adăugarea de fructe. Mere, portocale, lămâi, grapefruit sunt cele mai potrivite în astfel de scopuri..

1. În primul rând, condimentele preparate trebuie să fie introduse într-o cratiță, se toarnă apă rece purificată și se fierbe 7-10 minute la foc mic.
2. Cojiți portocala de pe coajă cu o coajă pentru a nu deteriora pulpa fructelor și spălați merele.
3. Tăiați fructele în cuburi de dimensiuni medii, adăugați-le coaja decojită, puneți-o într-o cratiță și turnați vinul.
4. Amestecând constant, adăugați infuzie condimentată la amestecul de fructe și fierbeți totul împreună la foc mediu, până apar mici bule.

Compoziția vinului mulat de fructe include următoarele ingrediente:

• 10 - 15 mazăre de allspice;
• miere sau zahăr după gust;
• 2 nucsoare gratar;
• 4 muguri întregi sau 10 grame de cuișoare măcinate;
• 4 stele de anason stelat uscat;
• 1 cană de apă purificată;
• 4 portocale;
• 4 mere de dimensiuni medii;
• 1,5 litri de vin roșu semi-uscat sau uscat (2 sticle).

În timp ce amestecul se fierbe la foc mic, puteți face preparate culinare pentru turnarea băuturii finite. În aceste scopuri, sunt mai potrivite paharele groase sau căni care sunt capabile să păstreze căldura mai mult timp..

În partea de jos a vasului selectat ar trebui să fie aproximativ 1 - 2 lingurițe de miere. Este mai bine să turnați vinul mulat finisat printr-o sită fină sau tifon, astfel încât condimentele să nu cadă în cană. Puteți decora paharele cu o băutură fierbinte cu portocala rămasă, tăind-o în mai multe segmente egale cu coaja.

ATENȚIE. Este strict interzis să fierbeți vin mulat - de la temperaturi ridicate își va pierde gustul și aroma caracteristică. Dacă vinul mulat este preparat cu adaos de zahăr, atunci trebuie să îl completați imediat, împreună cu un decoct de mirodenii. Mierea este deja adăugată la băutura terminată, altfel căldura va distruge complet toate substanțele sale benefice.

Cum să gătești o opțiune fără alcool

Vin mulat de casă poate fi preparat fără alcool, înlocuindu-l cu suc natural: cirese, portocale, rodie, afine, struguri. Dacă doriți, în loc de suc natural, puteți folosi ceai de hibiscus din flori de trandafir sudanez.

Din condimente într-o astfel de băutură, este mai bine să adăugați cuișoare măcinate, miere, scorțișoară, vanilie, nucșoară, anason stelar, anason. Acestea îi vor oferi nu numai o aromă unică, ci și o vor umple cu substanțe utile. De exemplu, scorțișoara are un efect benefic asupra funcționării creierului, cuișoarele și nucsoara calmează sistemul nervos, iar vanilia consolidează sistemul cardiovascular.

Pregătirea vinului mulat de fructe trebuie să înceapă cu încălzirea sucului natural la 70 - 80 grade. Acest lucru se face cel mai bine într-o tigaie cu pereți groși. Condimentele trebuie plasate într-un termos, turnați sucul fierbinte deasupra, apoi închideți capacul și insistați amestecul timp de 20 până la 25 de minute. Este mai bine să turnați băutura finită în vase de sticlă - căni, pahare sau căni, decorați-le cu bețișoare de scorțișoară și felii de portocală cu coajă.

Rețeta de vin mulat nealcoolic include următoarele ingrediente:

• 2 lingurițe semințe de cardamom măcinat;
• 4 stele anason stelat;
• 4 - 8 bețișoare de scorțișoară;
• 4 lingurițe de ghimbir măcinat;
• 4 muguri de cuișoare uscate;
• 2 litri de suc natural de portocale.

IMPORTANT. Pentru prepararea vinului mulat, nu puteți folosi ustensile de aluminiu, în caz contrar, băutura își va pierde gustul și calitatea deosebită. Toate ingredientele trebuie încălzite la foc foarte scăzut, cu o temperatură uniformă, fără a aduce la fierbere. Nu adăugați condimente mici vinului mulat - băutura finită va fi dificil de filtrat, iar gustul său va fi suprasaturat.

Vinul mulat reîncălzit își pierde gustul, de aceea este mai bine să gătiți pentru un anumit număr de oameni și să îl utilizați imediat. Ca aperitiv, prăjiturile, plăcintele, fructele, precum și unele preparate din carne - cârnați, grătar, sunt potrivite pentru o astfel de băutură., pasties.

Instrucțiune video

Video despre cum să gătiți în mod corespunzător vin mulat nealcoolic:

Cu miere

Pentru prepararea unei astfel de băuturi, orice fel de miere este potrivit, principalul este că este proaspăt și natural. Mai întâi trebuie să fierbeți apa cu mirodenii într-o cratiță, apoi stați amestecul rezultat la foc mediu timp de 2 până la 3 minute.

După aceasta, bulionul finit trebuie răcit în condiții naturale la temperatura camerei. Vinul se toarnă cel mai bine într-un recipient mic, adăugându-i-se un amestec pregătit anterior de mirodenii și câteva linguri de miere. Masa rezultată trebuie încălzită la 70 - 80 grade la foc mic, amestecând continuu cu o lingură.

După îndepărtarea băuturii din aragaz, trebuie insistat timp de 15 până la 20 de minute sub capac. Pentru ca vinul mulat să nu se răcească, este recomandat să înfășurați tigaia cu un prosop gros de terry și să se pună la loc cald.

Rețeta tradițională de vin mulat cu miere este alcătuită din următoarele ingrediente:

• 10 linguri de miere;
• 10 mazăre jamaicană sau allspice;
• 10 - 14 muguri de cuișoare uscate;
• 4 bețișoare de scorțișoară;
• 2 pahare cu apă purificată;
• 3 litri de vin roșu semi-uscat sau uscat (3 - 4 sticle).

O băutură cu miere are un efect de încălzire și are un gust foarte dulce. Dacă s-a dovedit a fi prea dulce, puteți adăuga suc natural de portocale sau suc de lămâie. Vinul mulat cu miere sporește imunitatea și este o prevenire eficientă a răcelilor în sezonul rece.

Compoziția mierii naturale include diferite enzime, vitamine, minerale și carbohidrați - glucoză și fructoză, care sunt ușor absorbite de corpul uman. În combinație cu mirodenii, mierea face o băutură fierbinte nu numai gustoasă, ci și utilă, sporindu-și proprietățile sale deja vindecătoare.

Secretele gătitului într-un multicooker

Pentru a prepara o băutură în acest fel, puteți utiliza soiuri de vin roșu uscate, semi-uscate sau semi-dulci, precum și câteva grame de alcool puternic. Din toate condițiile de temperatură, este mai bine să alegeți „multi-gătit”, „prăjit”, „tocană” sau „cazan dublu”.

Principalul avantaj al vinului mulat gătit într-un aragaz lent este valoarea nutritivă ridicată și aroma bogată. Cert este că, în modul obișnuit de a prepara uleiul, condimentele se evaporă atunci când sunt încălzite, iar într-un aragaz lent își păstrează gustul natural și nutrienții.

În plus, aragazul lent elimină posibilitatea supraîncălzirii alcoolului - regulatorul de temperatură menține o anumită temperatură tot timpul, iar băutura finalizată rămâne caldă atât timp cât este necesar.

Pentru a găti vin mulat într-un aragaz lent, trebuie să puneți stafide în ea, turnați vin, adăugați condimente selectate, amestecați bine și închideți blatul cu un capac. În modul „multi-gătit” la o temperatură de 70 de grade, băutura este pregătită în 40 de minute. După preparare, este necesar să se insiste 15 - 20 minute, astfel încât condimentele și citricele să îi ofere un gust unic și un gust aromat.

Pentru a prepara o băutură alcoolică într-un aragaz lent, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2 lingurițe scorțișoară măcinată;
• 10 grame de cardamom;
• 20 de grame de stafide;
• 10 grame coaja de portocala;
• 2 lingurițe cuișoare măcinate;
• 10 grame de rădăcină de ghimbir măcinată;
• 8 linguri de zahăr;
• 1,5 litri de vin roșu semi-uscat sau uscat (2 sticle).

Vinul mulat este cel mai popular în țările Europei de Vest, de unde provenea de fapt. Folosiți-o nu numai într-un mediu casnic confortabil, ci și în aerul curat, în timpul sărbătoririi Anului Nou și a sărbătorilor de Crăciun, târguri tematice, plimbări pe stradă etc..

Este un vin mulat care poate transforma cea mai friguroasă și plină de seară într-o întâlnire confortabilă cu prietenii sau membrii familiei. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un timp minim și de câteva ingrediente simple care sunt întotdeauna în orice bucătărie. Cel mai bine este să bei vin mulat în înghițituri mici, savurând gustul și aroma unică a acestui lucru, fără exagerare, băutură vindecătoare.