Mampoer - moonshine de fructe din africa de sud

Mampoer este o băutură alcoolică tradițională puternic sud-africană (40-80% vol.) Realizată din fructe. Acesta este un „coniac” clasic nesezonat - un distilat de fructe tradițional pentru zonă (un tip sau un amestec de diferite). Mampoer nu este o marcă sau o marcă comercială, denumirea este aplicabilă chiar și lunii de soare din Africa de Sud.

Caracteristicile producției

Majoritatea producătorilor supun baza fructelor fermentate (lichi, piersici, marula, caise, cireșe etc.) la cel puțin dublă distilare într-o distilare de cupru, făcând băutura puternică și moale chiar și fără aditivi sau îndulcitori..

Inițial, fructele marulei (copacului elefantului) erau folosite ca materii prime, apoi se foloseau orice fructe. O altă băutură alcoolică africană renumită este produsă din marula - Lichior Amarula.

În procesul de distilare, „capete” și „cozi” sunt tăiate, adică prima și ultima fracțiune a distilatului, doar „inima” este îmbuteliată. Tehnologia de producție nu implică îmbătrânirea, mampoerul poate fi băut imediat.

Istorie

Este imposibil să urmărim istoria exactă a mampoerului. Primele distilate de fructe din Africa de Sud au apărut în timpul colonizării.

Legenda spune că Mampoer și-a primit numele în onoarea liderului tribului Bapedi - Mampuru, care și-a ucis propriul frate, a declanșat un război împotriva britanicilor și, în cele din urmă, și-a luat rămas bun de la viață pe spânzurătoare.

În 1924, KWV (Asociația Cooperativă a Vinificatorilor din Africa de Sud) a început să controleze producția de băuturi spirtoase, respectiv vin, lună de fructe a fost interzisă pentru mulți ani. Cu toate acestea, în sate, țăranii încă conduceau lumina lunii pentru consum personal..

Ulterior, a fost introdus un sistem de acordare a licențelor și a fost ridicată interdicția de producție casnică. Cu toate acestea, KWP rămâne practic un monopol pe piața băuturilor spirtoase..

Witblits

Mampoer de struguri produs în principal în Western Cape din Africa de Sud în ultimii 200 de ani.

Marci celebre de mampoer

Mărci populare: Thunder&Rugină (4 tipuri: piersică și meliant, portocaliu și rooibos, alune cu portocale și agrișe, cafea și mentă), Drayman`s Hakkiesdraad Mampoer, Van Der Hum Nyati, Schoemanati.

Cum se bea mampoer

Nu există reguli strict definite. De obicei, mampoerul se bea la temperatura camerei din pahare mici. Gustarea optimă este același fruct din care este făcută băutura.

Consumul colectiv de mampoer este adesea însoțit de jocul bokdrol spoeg: bucăți mici de gunoi de grajd de ren sunt îmbibate în distilat, plasate în gură și concurează în scuipat la distanță.

Utilizarea gospodăriei

Mampoer este atât de puternic încât gospodinele îl folosesc pentru a îndepărta petele și a deodoriza. În plus, în absența antisepticelor, ceea ce nu este neobișnuit în Africa, abraziile și / sau instrumentele medicale pot fi dezinfectate cu mampoer, băutura ucide în mod eficient germenii. Tincturile medicinale de casă sunt realizate pe baza de mampoer.