Whisky campbeltown - scotch ierbos dintr-un oraș mic

Campbeltown Single Malt Scotch Whisky, după cum sugerează și numele, este produs în micul oraș Campbeltown din Peninsula Kintyre. La începutul anilor 1800, aici se aflau peste 30 de distilerii, iar locul purta pe bună dreptate titlul de „capitală mondială a whisky-ului”. Alcoolul local era renumit mult dincolo de granițele Scoției, era apreciat pentru gustul său delicat și calitatea de neegalat.

De-a lungul timpului, multe fabrici s-au închis, iar restul s-au concentrat pe cantitate în loc de calitate. În anii 1850, Campbeltown se lăuda cu maximum 15 fabrici, iar calitatea produselor lor lăsa mult de dorit..

Primul Război Mondial a adus noi dificultăți - nu au existat suficiente materii prime (cerealele au fost trimise pe front), scotchul cu un singur malț a cedat pretutindeni benzii amestecate, iar Statele Unite au introdus interzicerea și au oprit importul de alcool. La sfârșitul anilor 1920, o singură distilerie a rămas în oraș - dar în 1934 a închis-o.

Motivele declinului fumatului de whisky la Campbeltown:

1. Deschiderea unei noi rute feroviare care simplifică transportul Whisky Highland.
2. Lăcomia producătorilor locali care au început să reducă flagrant calitatea produselor pentru a crește producția și a reduce costurile.

Din fericire, alte două companii, Springbank și Glen Scotia, s-au redeschis în același timp. În 2004, după 80 de ani de inactivitate, Glengyle a reluat operațiunile.

Astfel, acum există 3 distilerii în regiune:

• Glen Scotia. Este renumit pentru whisky-ul său ușor, cu o aromă distinctă pe bază de plante și indicii de saramură. Conform legendei, fantoma unuia dintre proprietarii săi anteriori, Duncan McCallum, care, ca urmare a unei înțelegeri nereușite, și-a pierdut toată averea și s-a înecat în lac, rătăcește încă pe teritoriul distileriei..
• Glengyle. Pentru a evita confuzia cu producția din Highland cu același nume, își comercializează produsele sub marca Kilkerran..
• Springbank. Situat lângă Lacul Campbeltown, la trei ore de Glasgow. Produce trei tipuri foarte diferite de bandă scotch: Springbank (distilare de două ori și jumătate, aromă ușoară de turbă), Longrow (distilare dublă, aromă puternică de turbă), Hazelburn (distilare triplă, fără aromă de turbă). Note distinctive ale acestui brand de whisky: lână umedă, pământ, piersică, nucșoară, măr, turbă.

Distilarea dublă și jumătate se obține după cum urmează: „capete” și „cozi” de la prima distilare sunt distilate separat și apoi toți alcoolii sunt distilați din nou împreună. Ca urmare, o parte din băutură trece prin distilare dublă, iar o parte - triplă.

Proprietăți organoleptice

Gustatorii notează note de fructe uscate, vanilie, caramel și saramură în whisky-ul local, băutura în sine fiind destul de uscată, cu corp mediu și ascuțită. Springbank are în sortimentul său unele sortimente tipice scotch „fum”, dar alți doi producători produc mai multe spirtoase pe bază de plante..