Cum să faci mușchi din dulceață veche la domiciliu pentru moineshine?

Mușchiul de gem este o opțiune bună pentru o băutură alcoolică. Adesea nu toată dulceața se vinde în timpul iernii. Acest produs poate fi reciclat. Auto-gătitul garantează primirea calității lungi sau a mashhine de înaltă calitate și sigure. Puteți fi siguri că toate tipurile de toxine și uleiuri de fuzel vor lipsi în băutura de casă, iar gustul acesteia va fi moale și plăcut..

Caracteristici de preparare a mustului

Pentru prepararea mușchiului, se folosește un recipient termorezistent cu sigiliu de apă. Prin intermediul acestuia se degajă dioxid de carbon, care este eliberat în cantități mari în timpul fermentației.

Acasă, sunt folosite deseori dispozitive mai simple. Pentru a bea, sunt selectate sticlele cu gâtul îngust, conservele de lapte, pe care este purtată o mănușă de cauciuc. În timpul fermentației, acesta este umflat. Doar 3/4 din capacitate trebuie umplute, deoarece în procesul de fermentare se formează o mulțime de spumă și bule..

Când garnitura este gata, mănușa este aruncată și conținutul devine ușor și transparent. Un sediment este vizibil în partea de jos, nu există bule și spumă. În plus, puteți verifica disponibilitatea mașinii cu ajutorul focului: ar trebui să aduceți o potrivire arzătoare pe suprafața containerului. Dacă se stinge, atunci gazul încă iese, iar bezeaua ar trebui să se coacă.

• În timpul fermentației, rezervorul trebuie instalat într-un loc cald, cu o temperatură constantă nu mai mică decât temperatura camerei (+ 18 ... 25 ° C) și fără acces la lumina soarelui.
• Este permisă instalarea recipientului într-o baie fierbinte.
• Acest lucru vă permite să grăbiți procesul de preparare a unei băuturi..
• Odată cu scăderea temperaturii, activitatea ciupercilor cu drojdie scade, iar fermentația scade. Acest lucru afectează calitatea viitoarei băuturi..
• Cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă, deoarece acestea nu transmit mirosuri, nu afectează procesul de preparare a băuturii, nu se oxidează.
• Cea mai bună opțiune este o sticlă. Dar poți face cu cutii de trei litri.

la gătit zahărul și apa sunt luate într-un raport de 1: 5. Dar acest raport este opțional. Utilizarea zahărului crește producția de moinshine cu o medie de 15-20%. În același timp, mulți susțin că absența acestei componente are un efect pozitiv asupra gustului produsului final. Gustul fructelor sau fructelor din care a fost gătită gemul se păstrează. Alegerea este în funcție de persoana care pregătește băutura..

Pentru bezea fără drojdie, se recomandă să luați bere Zhigulevskoe. Că dă o bună fermentare, gust și aromă unică.

De asemenea, drojdia poate fi înlocuită cu stafidele: se iau aproximativ 400-500 g de produs la 10 litri de apă. În niciun caz nu trebuie să spălați stafidele, deoarece pe suprafața sa se formează drojdie sălbatică, ceea ce va contribui la o bună fermentare. În același timp, adăugarea unui produs cu mucegai sau resturi este interzisă..

• Când gătiți mușchi pe gem vechi, puteți adăuga fructe și fructe de pădure în amestec. Ele dau băuturii un gust plăcut deosebit. Se adaugă imediat înainte de instalare într-un loc cald pentru fermentare. De asemenea, nu se spală, deoarece pe suprafață se formează drojdie sălbatică.

Reteta clasica cu proportii exacte de 15 litri

Cel mai adesea, bezea este pregătită pentru distilarea ulterioară. Pentru a obține bezea de la dulceață veche pentru luncă, aveți nevoie de 3 l de orice gem, 100 g de drojdie presată, 15 l de apă și aproximativ 2 kg de zahăr (cantitatea acestuia depinde de dulceața gemului). Mash fără zahăr adăugat.

Tehnologia de fabricație a băuturilor alcoolice este următoarea:

1. Apa pură este încălzită până la aproximativ + 30 ° C, dulceața selectată și întreaga cantitate de zahăr sunt introduse în ea, dacă această componentă este exclusă din compoziție, atunci cantitatea de lună scade cu aproximativ 25-30%. Conținutul este amestecat până la o consistență omogenă și dizolvarea completă a zahărului.
2. La amestec se adaugă drojdie. Puteți utiliza produsul într-o formă uscată (activat în aproximativ o jumătate de oră) sau apăsat (activat în câteva ore). Drojdia este crescută conform instrucțiunilor. Nu excludeți acest pas, bazându-vă doar pe eficacitatea gemului fermentat. Dacă nu adăugați drojdie, bezea va fi foarte mică și proastă pentru a rătăci, iar moinshine va fi de proastă calitate.
3. Amestecul finalizat cu toate produsele este închis, este instalat un sigiliu de apă, recipientul este plasat într-un loc cald și întunecat. Braga îmbătrânește 7-10 zile.
4. Mash gata de la dulceață pentru moinshine este scursă și filtrată. Gustul ei ar trebui să fie puțin amar.

O rețetă simplă pentru băutură

Braga din dulceață veche poate fi folosită nu numai pentru prepararea suplimentară a lunii și a altor băuturi alcoolice, ci și pentru consumul pur. Mai ales plăcută este o băutură din căpșuni, măr, zmeură sau gem de coacăze.

Cum să faci mușchi din gem? Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 2 litri de gem, 8 litri de apă pură și drojdie (cantitatea depinde de tipul de ingredient).

Secvență de gătit:

1. Dulceața este transferată în recipient și umplută cu apă. Amestecul se încălzește la foc mediu până la + 40 ° C, în timp ce se agită constant până se formează o masă omogenă. Mustul este îndepărtat de la căldură și se răcește la o temperatură de + 20 ° C.
2. La compoziția preparată se adaugă drojdie uscată (5 g) sau drojdie presată (35-40 g). Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor, apoi se adaugă la sirop. Amestecul este bine amestecat..
3. După realizarea tuturor componentelor, recipientul cu băutura este așezat într-un loc cald și întunecat pentru fermentare. Este necesar să instalați o garnitură de apă pe rezervor cu un braga. Băutura trebuie să fermenteze 10-14 zile. Agitați flaconul zilnic sau agitați conținutul. Accelerează procesul de fermentare..
4. Etapa finală este filtrarea și filtrarea băuturii. Calitatea curățării afectează gustul produsului final, de aceea trebuie să-l efectuați cu atenție. Se recomandă să se scurgă inițial lichidul prin furtun, apoi se strecoară de 3-4 ori. Pentru filtrare, puteți utiliza tifon obișnuit, pliat de mai multe ori.

În acest moment, procesul de producere a mash-ului din dulceață pentru băut s-a încheiat. Băutura finală este îmbuteliată și trimisă într-un loc rece și întunecat pentru a opri procesul de fermentare..

Odată cu adăugarea de bere

Există o rețetă de mușchi din gemul vechi, în care se adaugă bere. Băutura are un gust special de tartă și este ușor de preparat..

Pentru bezea, trebuie să luați 3 litri de gem, 0,6 litri de bere, zahăr după gust (îl puteți elimina complet) și 12 litri de apă pură.

Berea berii este pregătită după cum urmează:

1. Dulceața este umplută cu apă cu apă caldă (aproximativ + 30 ° C), amestecată până la neted.
2. La amestec se adaugă bere și zahăr. Toate componentele sunt amestecate..
3. Rezervorul de fermentație se închide, este instalată o capcană de apă / mănușă de cauciuc.
4. Braga îmbătrânește într-un loc cald și întunecat timp de 10 zile. După ce băutura este filtrată și distilată.

În această rețetă, berea înlocuiește drojdia, deoarece băutura oferă un proces de fermentare bun, iar bezeaua are un gust și miros minunat..

Făina de casă nu are ingrediente toxice.