Retete simple pentru a face moale de la gem

Fiecare persoană economică știe cât de patetic este să arunce stocuri de gem care nu au mâncat în timpul iernii - în timpul anului reușește să-și facă zahăr și să-și piardă gustul. De ce să-l aruncați dacă îl puteți pune în acțiune!

Este foarte simplu să faceți moale de la dulceață acasă, iar băutura finalizată vă va încânta cu un gust plăcut după gust și aromă de fructe de pădure. Cel mai important lucru în prepararea băuturii este să faceți corect bezeaua din gem și puteți folosi drojdia sau nu. Distilarea moșului nu mai este o chestiune atât de responsabilă.

Nu veți putea face moineshine pe gem sau dulceață cumpărate din magazin - producătorii adaugă prea puțin zahăr și o mulțime de aditivi suplimentari.

Cel mai important lucru de reținut dacă decideți să faceți moale la domiciliu: în niciun caz nu folosiți blocajul lipsă, care a reușit să devină mucegai, poate fi periculos pentru sănătate!

Nuanțe și subtilități

Calitatea produsului rezultat va depinde direct de:

• Calitățile gemului în sine. Materiile prime putrezite, mucegăite sau puternic fermentate pot strica băutura, dar fructele confiate sunt destul de potrivite pentru noi.
• Un fel de gem.
• Conținut de zahăr. Eterna dilemă a oricărui moonshiner - gust sau un randament de produs decent? Dulceata bunicii clasice se face în proporție de 1: 1 sau 1: 1,2, după părerea mea există mai mult decât suficientă dulceață, este destul de posibil să se facă moinehine din gem fără zahăr. Amintiți-vă - cu cât aveți mai multă lăcomie, cu atât distilatul dvs. va arăta ca un sam din sat.
• Drojdia selectată. De fapt, puteți alege dintre trei opțiuni - drojdia de brutărie, vinul CKD achiziționat sau „sălbatici”.

Drojdia „Saf-Levure” sau analogi este ieftină și veselă, fermentația va fi mai rapidă, bezea va fi mai puternică (până la 14-15%), dar gustul este garantat de „moonshine”. Cealaltă extremă este drojdia sălbatică. Sunt de încredere, „lucrează” mult timp și nu stropesc mai mult de 10% alcool. Optim este mash pe gem și drojdie uscată pentru vinuri de fructe sau struguri. Va trebui să cheltuiți câțiva bani, randamentul va fi puțin mai mic (până la 11-12% alcool în Braga), dar produsul este garantat de înaltă calitate și fără impurități suplimentare în gust și aromă.

Cea mai bună băutură poate fi obținută de la:

1. măr,
2. pară,
3. prună,
4. caise materii prime și amestecuri ale acestora,
5. nu este rău, de asemenea, a obținut, de asemenea, gem de miere din gem.

Este mai bine să utilizați coacăze, zmeură, mure, afine, lingonberry și alte delicatese ca supliment experimental sau să faceți bezea din gem din soiurile indicate, care ar fi mai bine numite vin de fructe.

Amintiți-vă - atunci când gătiți bezea și lutul de lămâie, trebuie să țineți cont de toate aceste nuanțe și, de asemenea, - urmați cu strictețe tehnologia!

În majoritatea cazurilor, dulceața veche constituie o bază bună pentru tincturi, uneori o astfel de lună este potrivită doar pentru frecarea articulațiilor dureroase, dar periodic monshippers reușesc să producă un distilat de o clasă cu adevărat înaltă, ceea ce nu este păcat chiar să vă turnați într-un butoi de stejar și să vă bucurați de băut după îmbătrânire.

Este posibil să folosiți dulcețuri vechi pentru a face moale?

• Aproape imediat după ce dulceața intră în borcan și rulează capacul, în el încep procese ireversibile, care după un timp duc la deteriorarea acesteia. Cert este că chiar și prelucrarea la temperaturi ridicate nu este în măsură să distrugă unele tipuri de bacterii, spori fungici și mucegai.
• Fiind expuși influențelor externe, unele dintre aceste microorganisme intră pur și simplu în hibernare, așteptând debutul unei perioade mai favorabile pentru dezvoltarea activă.
• În plus, întreruperea ciclului tehnologic poate afecta și proprietățile unui produs dulce de casă..

Orice, chiar și cea mai mică prezență de umiditate pe suprafața interioară a capacelor de metal sau plastic este unul dintre motivele principale pentru apariția drojdiei în gem. Astfel de conserve nu pot fi păstrate mult timp, iar balonarea capacelor cu „explodarea” ulterioară a conservelor este considerată un semn clar de fermentare..

Un alt semn comun al gemurilor slab preparate sau vechi este acela sugarcraft ─ în condiții de umiditate insuficientă în compoziția masei dulci, se formează cristale de zahăr, în urma cărora fructele din conserve își pierd caracteristicile gustative.

Acest gem poate fi folosit cu succes pentru a face bezea, deoarece conține încă o cantitate suficientă de ingrediente utile.

Pot folosi gem pentru mucegai?

Când răspundeți la această întrebare, opiniile persoanelor cu experiență lunară diferă brusc.

1. Unii oameni consideră că un produs stricat este destul de potrivit pentru prepararea alcoolului puternic, trebuie doar să îndepărtați stratul superior cu semne evidente de mucegai, să digerați conținutul cu adăugarea de apă, apoi să răciți și să adăugați drojdie.
2. Pe de altă parte, mucegaiul este o varietate de ciuperci, iar partea superioară, care are aspect de pete albe pufoase, nu este altceva decât un set de organe purtătoare de spori, în timp ce corpul principal (miceliu) afectează complet întregul volum al produsului..

Chiar și în cazul unui tratament termic prelungit, moartea întregii colonii nu va avea loc, iar cele mai mici spori și particule de miceliu vor ajunge în burete, infectându-l. Pe baza celor de mai sus, nu se recomandă utilizarea gemului mucegai pentru moonshine ─ este mai bine să acordați preferință unui produs ușor fermentat sau confumat.

samogonhik.ru

Tipuri de gem care nu mai sunt potrivite pentru mâncare

Este diferit:

• într-un caz, din anumite motive, fermentația a început deja;
• un altul este preparat din boabe acrișoare și, prin urmare, gust acrisor;
• al treilea este dulce.

Fiecare gem conferă individual băuturii, iar apoi moonshine, un gust și un miros specific: moonshine-ul obținut din gemul de prune are un miros puternic de prune, moonshine-ul obținut din gem de coacăze are un miros de coacăz, așa că este foarte de dorit ca bezeaua să fie creată pe baza unui singur tip dulciuri.

Dar, întrucât nu există niciodată multă dulceață stricată de un singur tip și soi, iar gurmanzii nu folosesc deloc moale, așa că rareori o face cineva. De obicei, totul este amestecat într-o masă groasă, dulce, amar-acră, care este turnată apoi cu apă și amestecată complet..

krasotizemli.ru

Proporții de componente în Brag

Cantitatea de lună obținută în procesul de distilare este direct legată de procentul de zahăr care face parte din gem. În plus, proprietățile fructelor sunt de asemenea importante - unele fructe și fructe de pădure conțin o cantitate mare de turtă de ulei, care ocupă până la 10 - 15% din volumul rezervorului de fermentare, formând un „capac” dens. În medie, 1 litru de gem conține aproximativ 500 g de zahăr, care trebuie să se țină seama de calculul compoziției de mash.

O mash de calitate pe bază de gem ar trebui să fie alcătuită din următoarele componente:

1. Apa. Se recomandă utilizarea apei curate de izvor sau a puțului care conține o cantitate suficientă de minerale și oligoelemente. Mash pe bază de apă de la robinet sau un filtru nu susține dezvoltarea drojdiei, ceea ce uneori duce la oprirea fermentației.
2. Drojdie. Drojdia de calitate este componenta principală a mash-ului. Mentinand rata de fermentatie necesara, acestea contribuie la procesarea completa a materialului dulce, crescand continutul de alcool din amestec la valori maxime. Dând preferință microorganismelor speciale (alcoolice), mai degrabă decât analogii de coacere, devine posibil să obțineți o mușchi cu o putere totală de 14 până la 17%.
3. Jam. Dulcețurile confiate sau ușor fermentate pot servi ca o bază excelentă pentru a face o lună bună, deoarece conține nu numai zahăr, ci și glucoză, fructoză și diverse componente minerale care compun fructe.
4. Zahăr. Moșina poate fi obținută și din gem dulce, cu toate acestea, adăugând o anumită cantitate de zahăr, devine posibilă creșterea randamentului de alcool cu ​​25 - 35%.

Apa de la robinet nu este absolut potrivită pentru a face bezea. Rigiditatea ridicată și aditivii de clor nu numai că vor strica gustul băuturii, dar vor încetini fermentația. Fermentarea lungă de intensitate scăzută duce la acumularea de impurități străine în baie, datorită căreia băutura își pierde moliciunea.

nalivay-ka.ru

Cum să reciclați dulceața veche

Rețeta clasică de luncă din dulceață veche confiată:

• pentru 3 litri de dulciuri făcute din orice fel de fructe de pădure sau fructe, se iau 15 litri de apă încălzită. Temperatura optimă este de 30 ° C;
• se recomandă adăugarea a 1,5 kg de zahăr granulat, ceea ce practic nu schimbă gustul alcoolului finit, dar randamentul obținut de lămâie obținut din dulceață acasă crește cu 25%;
• pentru o fermentare suficient de rapidă, se adaugă 150 g de drojdie presată. Dacă materiile prime dulci sunt fermentate, cantitatea de produs poate fi redusă la jumătate, dar trebuie avut în vedere faptul că un proces de fermentare îndelungat duce la stricarea și acidifierea mash-ului;
• Este recomandabil să sigilați bezea într-un vas de sticlă în care poate fi introdus un sigiliu de apă;
• se recomandă izolarea recipientului și plasarea într-o cameră caldă;
• când bezeaua este câștigată complet, se recomandă încordarea și expulzarea lunii în mod obișnuit.

Drojdia presată poate fi înlocuită cu 30 g de coacere uscată.

Conform acestei rețete de luncă cu gem, se obțin 3 litri dintr-un produs alcoolic excelent.

posamogonu.ru

Rețete de mușețel de dulceață de lămâie

Pentru a pregăti corect bezeaua, este foarte de dorit să știm în funcție de ce rețetă a fost făcută dulceața - cât de mult conține fructe și zahăr. Vom pleca de la faptul că gemul a fost preparat conform clasicilor, adică 1: 1 în greutate.

Ce drojdie este mai bine de utilizat pentru mash

Drojdia de brutar presată nu este absolut potrivită pentru a bea mușchi de fructe, deoarece băutura de la ei capătă un miros specific persistent. Chiar și distilarea nu va ajuta la îndepărtarea completă a aromelor de drojdie, ceea ce înseamnă că este mai bine să investești în cumpărarea drojdiei bune decât să obții o băutură de calitate îndoielnică. Spălătorii cu experiență recomandă utilizarea următoarelor tipuri de drojdie:

• vin;
• alcool;
• sălbatic.

Cu toate acestea, fanilor tradiționalului sat satons nu le place o băutură fără miros de drojdie. Opinia că dă autenticitate lunară merită, de asemenea, respect.

sovets.net

Activarea drojdiei

1. Ia 1 linguriță. apă și 2 linguri zahăr.
2. Încălziți apa la 28-30 28 28 și adăugați zahăr în ea.
3. Se toarnă drojdia și se amestecă până la neted..
4. Lasa amestecul sa stea 30-40 minute la caldura.

Când drojdia începe să funcționeze, pe suprafață va apărea un capac pufos de spumă, deci asigurați-vă că aveți suficiente mâncăruri în avans pentru a fermenta.

Braga pe gem și drojdie uscată

Drojdia uscată de vin pentru o astfel de băutură este cea mai corectă opțiune, obținem un randament normal al produsului și o calitate bună.

• Dulceata - 4 litri;
• Apa - 12 litri;
• Drojdia de vin - 3-4 grame (conform instrucțiunilor pentru drojdia specifică).

Top dressing-ul pentru o astfel de bezea nu este necesar, dar îl puteți cumpăra dacă doriți - fermentația va merge mai bine. Cum să gătești o astfel de bezea? Da ușor!

1. Încălzim apa până la 50-60 de grade, adăugăm gem și agităm până la dizolvarea maximă. Dacă dulceața este îndoială - de exemplu, a început să fermenteze sau s-a observat mucegai pe suprafața sa - mustul nu va strica să fiarbă. Răciți lichidul la 25-30 de grade.
2. Fermentați drojdia în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalajul lor. Ne conectăm cu lichidul, îl turnăm într-un recipient adecvat sub încuietoarea hidraulică - astfel încât mustul să ocupe maximum ¾ volum.
3. Recipientul trebuie să stea într-un loc cald timp de 5-10 zile, în funcție de cât de multe roamuri de mash. Când obturatorul a încetat să mai lase bule - „vinul” tânăr poate fi scurs din sediment.
4. Este recomandabil să lăsați bezeaua să stea pe o fermentare liniștită în subsol timp de cel puțin câteva săptămâni, astfel încât să fie clarificată complet - atunci moșinul va fi mai curat. Dar dacă nu aștepți - acest articol poate fi omis.

Totul, mash-ul nostru din dulceața veche este de fapt gata. Dacă s-a dovedit a fi prea noroios - folosiți orice modalitate convenabilă pentru a clarifica vinurile de casă, toate sunt destul de aplicabile pentru fabricarea berilor.

Mash de dulceata pentru moonshine cu drojdie de alcool

Orice drojdie de brutărie uscată este potrivită, puteți cumpăra și alcool special pentru bragg de fructe. Unitatea hidraulică este: 5 litri de apă la 1 kg de zahăr (2 cutii de gem) + 1 litru de apă la 1 kg de fructe (aceleași 2 conserve). Dacă decideți să adăugați zahăr - creșteți consumul de apă, 5 litri pentru fiecare kilogram suplimentar de zahăr.

• Dulceata - 4 litri;
• Apa - 12 litri;
• Drojdia de brutar - 40-50 grame sau alcool - conform instrucțiunilor din pachet.

Nu este necesară alimentarea în acest caz. Gătitul este mai simplu decât în ​​rețeta precedentă, nu avem nevoie nici măcar de o sticlă cu un economizor de apă - drojdia de alcool se rătăcește activ, iar obturatorul poate pur și simplu perturba.

1. Încălziți apa, dizolvați gemul în ea.
2. Întindeți drojdia în apă caldă cu zahăr, astfel încât să înceapă să funcționeze.
3. Turnați lichid într-un recipient adecvat - 2/3 sau chiar jumătate din volumul său, altfel spuma poate urca prin partea superioară. Se adaugă drojdia, se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se acoperă bine.
4. Fermentarea va dura 3-7 zile. Când bezeaua nu încetează să-i zboare, „joacă”, devine gust amar și nu dulce - această etapă poate fi considerată terminată. Acum mustul trebuie eliminat din sediment folosind un tub.
5. Dacă mash-ul este prea noroios - este mai bine să-l transferați într-un loc rece, cu o temperatură de cel puțin 2-3 grade pentru câteva zile.

Totul este gata, puteți conecta dispozitivul!

Cum se pune mash pe gem pentru drojdie de lună cu drojdie

Dacă nu știi cum să faci o mușchi de gem, astfel încât rezultatul să fie pe placul oaspeților și acasă, încearcă la început rețete simple cu drojdie și zahăr. Succesul este asigurat dacă alegeți componentele potrivite. Luați drojdie dovedită, apă potabilă curată și dulceață non-mucegai. Ultimul punct este foarte important, deoarece dacă baza este deteriorată, întregul proces nu va reuși. Recipientele fermentate trebuie duse la loc cald. Meșterii satului recomandă utilizarea unei băi în care pereții din lemn păstrează temperatura dorită mult timp.

Jam Mash fără Drojdie

Dacă drojdia nu este la îndemână, dar doriți să faceți moale, puteți utiliza „serviciile” drojdiei sălbatice. Această metodă este cea mai potrivită pentru a face bezea din dulceață fermentată - este deja infectată cu drojdie. În caz contrar, lichidul va trebui să fie infectat cu forța - de exemplu, folosind drojdie de stafide, a cărei rețetă este aici. De asemenea, mustul preparat poate fi lăsat pur și simplu într-un loc cald - o anumită fracțiune de „sălbatici” este întotdeauna conținută în aer - dar această metodă este de încredere, mai ales iarna.

• Dulceata - 4 litri;
• Apa - 12 litri;
• Sosul de stafide - opțional.
• Hrănirea pentru drojdie - de preferință.

Pentru această rețetă, puteți folosi dulceața obișnuită, precum și dulceața fermentată sau confiată. Un produs cu semne de putregai sau mucegai nu este potrivit, deoarece mustul nu va fi tratat termic.

1. Cu câteva zile înainte de a face băutura, facem stafide sau orice altă drojdie - de exemplu, zmeură, iată rețeta ei.
2. Luăm apa filtrată cu izvor curat și o încălzim la maxim 30 °. Facem gem și amestecăm bine până la neted..
3. Adăugăm dospit în must și amestecăm totul bine. Dacă nu aveți nicio unitate de pornire - lăsați amestecul nostru într-un loc cald (până la 25 °), într-un recipient cu gâtul larg acoperit cu tifon - este posibil ca fermentația să înceapă spontan.
4. Dăm mustul să se rătăcească cu acces la aer timp de 1-2 zile, după care - se toarnă în flacon cu volumul de ¾ și se închide cu un sigiliu hidraulic sau, în cel mai rău caz, cu o mănușă de cauciuc cu o gaură.

Timpul de fermentare al unei astfel de mușchi variază între 2-6 săptămâni. Pentru a crește rezistența în timpul degradării fermentației, puteți adăuga puțin zahăr în sticlă - grame 300-400. Procedura poate fi repetată de 2-3 ori.

Când drojdia își va termina activitatea, acestea vor cădea în partea de jos a sticlei, sub forma unui precipitat dens..

Mash-ul se va lumina, va deveni complet uscat la gust, mănușa se va dezumfla. Este timpul să decantați băutura prin paie.

Înainte de a alunga calitatea lunară din blocajul vechi, este recomandat să stați într-un loc răcoros timp de o săptămână sau două pentru drojdia sălbatică..

După cum se poate observa, în toate cele trei rețete pentru bezea de casă nu există nimic complicat, ele nu sunt preparate mult mai complicate decât cele obișnuite cu zahăr. Trecem la următorul punct - distilare!

ladyspecial.ru

Rețeta pentru mash din dulceață veche

Ingrediente și proporții:

• 30 litri de apă;
• 6 litri de gem;
• 300 g drojdie presată sau 50 g drojdie uscată;
• 3 kg zahăr.

În termeni generali, compoziția coasei este de înțeles, cred că nu ar trebui să existe nicio întrebare cu privire la apă, se poate lua și blocaj:

1. caisă,
2. măr,
3. zmeură,
4. prună și altele.

Puteți amesteca diferite tipuri de gem. Dacă utilizați gem fermentat, puteți face fără drojdie, dar nu vă recomand acest lucru, deoarece procesul de fermentare se va desfășura foarte încet, iar la ieșire vom obține mult mai puțină lună decât ne-am dori. Zahărul este, de asemenea, un ingredient opțional, deoarece, de regulă, dulceața este suficient de dulce, dar adăugând totuși câteva kilograme de zahăr, vom crește semnificativ, cu aproximativ 30%, randamentul băuturii finite.

Pentru prepararea clasicului de lămâie de zahăr se folosesc proporții de 1 kg de zahăr la 5 litri de apă.

Cam un kilogram de zahăr într-un litru de gem. În rețeta noastră, pentru 30 de litri aveți nevoie de 6 kg de zahăr, 3 vom lua încă 3 în formă pură ca gem. Dar, pe baza acestei matematici, în rețetă puteți pur și simplu să creșteți cantitatea de gem adăugată la bezea și să faceți fără zahăr sub formă de nisip (ca în rețeta video din articol), fără a pierde randamentul final de lună.

Mod de preparare:

1. Toarnă toată dulceața în apă ușor încălzită până la 30 de grade și agită până se obține o masă omogenă..
2. În pasul următor, adăugați drojdie, conform instrucțiunilor din pachet, diluați-le și adăugați-le în recipient cu viitoarea brega.
3. Se toarnă zahărul și se amestecă.
4. Acum ne transferăm recipientul cu braga într-un loc întunecat și cald, este de dorit ca temperatura să fie de 18-25 de grade. Instalăm o încuietor de apă sau o mănușă medicală obișnuită, cu o gaură în deget și lăsăm să rătăcească câteva zile. Acest proces poate dura 4 până la 10 zile..
5. De îndată ce bezea devine mai ușoară, gustul începe să fie un pic amar, iar garnitura de apă încetează să mai lase bule, bezeaua gata de la dulceață trebuie distilată prin orice lună.

Atenție! În niciun caz nu trebuie să luați gem de mucegai pentru a face bezea. Puteți lua foarte vechi, fermentate sau îndulcite, dar nu trebuie să existe mucegai pe gem. Astfel de materii prime nu pot fi utilizate, trebuie eliminate imediat..

alkozona.ru

Cum să faci mușchi pentru băut

Pentru a face o astfel de băutură, aveți nevoie de dulceața rămasă, care este deja confiată.

Componente necesare pentru a face bezea de la dulceață pentru băut:

• Gem de 5 litri;
• Volumul de apă de 10 litri;
• Drojdia uscată în cantitate de 7 grame;
• Câteva fructe proaspete.

Făcând o băutură de gem:

1. Turnați gem în recipientul pregătit și adăugați acolo apă rece. De asemenea, puteți pune fructe proaspete care trebuie tocate în prealabil;
2. Pe aragaz, încălziți masa la 50 ° C. Se frământă până se formează o masă omogenă. Scoateți din sobă și lăsați timp pentru răcire;
3. Se adaugă toată drojdia pregătită și se amestecă din nou bine;
4. Turnați masa într-un recipient pregătit pentru fermentare. În partea de sus a rezervorului este acoperit cu un dispozitiv pentru eliminarea gazelor, numit sigiliu pentru apă. Puteți utiliza, de asemenea, o mănușă sterilă obișnuită făcând o gaură în unul dintre degete cu un ac;
5. Instalați recipientul timp de două săptămâni într-un loc cald și întunecat. Zilnic trebuie să amesteci masa;
6. După terminarea fermentației, mănușa este aruncată și în partea de jos a recipientului se formează un precipitat întunecat;
7. Puteți îndepărta bezea preparată de la dulceață pentru băut prin tifon curat sau puteți folosi un furtun subțire și scurgeți o băutură curată prin ea.

notefood.ru

Mașină strălucitoare

În soluționarea problemei modului de a face mușchi din gem pentru distilare, a existat o problemă nerezolvată. Metodele de clarificare standard nu sunt potrivite pentru bezea, deoarece sorbente precum bentonita absorb aroma, iar ceaiul de hibiscus sau acidul citric vor schimba gustul băuturii. Metoda optimă de curățare este de a crea o temperatură la care drojdia va muri și să se stabilească în mod natural la fund:

1. Răciți recipientul la o temperatură sub + 3 ° C.
2. Încălziți bezea până la + 50⁰⁰.
3. Când drojdia cheltuită s-a așezat în partea de jos, coborâți tubul flexibil în recipient, cu 1 cm înainte de a ajunge la sediment.
4. Trageți aerul din tub pentru a-l umple cu lichid.
5. Coborâți marginea liberă într-un recipient sub rezervorul de fermentație.

Lichidul va curge în vasele pregătite, iar sedimentul va rămâne în partea de jos. Mulți mămășiști preferă să se supună cu totul clarificărilor, crezând că mușchiul pe gem și drojdia uscată dă un distilat mai aromatic..

nalivay-ka.ru

Când bezeaua este gata: spurtul final

A face mușchi din dulceață acasă necesită un punct mai important. Înainte de clarificare, trebuie să așteptați până când fermentația este completă, altfel ieșirea băuturii după distilare va surprinde neplăcut. În medie, fermentația durează 10-14 zile, dar durata exactă depinde de formularea și condițiile de fermentare. Următoarele simptome vor ajuta la determinarea pregătirii:

1. Încetarea spumării. Suprafața lichidului devine netedă, iar șuierul obișnuit dispare.
2. Mănușa pusă pe gât s-a așezat și, dacă este introdusă o garnitură de apă în capac, bule de dioxid de carbon nu mai ies din ea.
3. A început formarea sedimentelor, straturile superioare ale lichidului devin mai transparente.
4. Chibritul arzător adus pe suprafața mash-ului nu se stinge.
5. Braga a încetat să mai fie dulce (pentru opțiunile de băut, acest indicator este lipsit de critică, iar dacă cetatea vi se potrivește, îl puteți ignora).
6. Alcoolul este simțit clar în mirosul dulce și acru.

Dacă intenționați să distilați mash-ul în moonshine, este mai bine să verificați disponibilitatea cu următoarele dispozitive:

• Alcoolmetri. Se filtrează puțin bezeaua printr-un filtru de tifon, se diluează în jumătate cu apă și se distilează. La o temperatură de 20 ° C, măsurați puterea distilatului, valoarea acestuia trebuie să fie mai mare de 10.
• Hidrometru. Acest dispozitiv determină dacă tot zahărul este transformat în alcool prin măsurarea densității lichidului. Turnați lichidul filtrat într-un recipient îngust și cufundați hidrometrul în el. Când instrumentul este echilibrat, citiți citirile - ar trebui să fie 1.002 sau mai puțin.

Acum știți, în toate detaliile, cum puteți face bezea pentru moinshine din gem și pregătiți-l pentru distilare. Rețetele dovedite pentru băuturile sunt demne de încercat, chiar dacă nu a izbucnit un singur conserve.

Cum acasă pentru a determina dacă cana a ieșit în evidență?

Este posibil să distilați un produs dacă:

1. amestecul nu mai bubuia;
2. culoarea a devenit mai deschisă;
3. lichidul nu are gust dulceag, dar cu o amărăciune vizibilă;
4. se va arde un chibrit deasupra rezervorului de fermentație - înseamnă că dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat și gemul a fermentat;
5. precipita.

Fiecare rețetă de moonshine este testată în practică - produsul este obținut cu o aromă delicată de fructe și va încânta gurmanții adevărați. Și după ce ai primit dubla distilare lună, poți fi sigur de calitatea materiei prime - vor exista foarte puține uleiuri de fusel. După cum vedeți, crearea de mash din gem pentru nuanță nu este atât de dificilă.

samogon-braga.ru

Efectuarea de lămâie de casă din dulceață acasă

Imediat înainte de începerea procesului de producere a lunii solare, este necesar să se asigure prelucrarea completă a containerelor implicate. Curățenia este cheia nu numai a sănătății, dar și a absenței unui miros și a unui gust de la terți în produsul finit.

ingrediente:

• apă purificată - 40 l;
• gem - 7 l;
• drojdie uscată - 60 g;
• zahăr - 4 kg.

Mod de preparare:

Vom avea nevoie de apă purificată. Vom introduce zahărul pentru a crește volumul produsului pe care îl obținem la producție. Apropo, rețeta de moonshine din gem și drojdie, dar fără zahăr, este identică cu cea în cauză.

Fierbeți apa și diluați cantitatea indicată de zahăr. Toate componentele sunt proiectate pentru a obține 8-9 litri de preparare finală pentru casă. Greutatea ingredientelor poate fi modificată în funcție de dimensiunea unei băuturi puternice de care aveți nevoie.

Răcim siropul de zahăr deja obținut la aproximativ 20-25 de grade. Lichidul trebuie să fie cald, astfel încât procesele de fermentare să aibă loc mai intens..

Selectăm gem pentru o băutură nobilă. Mulți susțin că merită să folosești tot ceea ce este inutil. Ne vom iubi pe noi înșine și vom avea grijă de corpul nostru, de aceea vom opri alegerea pe aceleași tipuri de gem, fără mucegai și cristalizare. Semifabricate potrivite din mere, căpșuni, coacăze. Fiecare fruct va aduce aromă viitoarei noastre poțiuni și va adăuga propriul său zest. Experții și bătrânii timeri spun că cea mai bună băutură pentru o băutură de înaltă calitate se face pe baza gemului de casă. Puneți dulceața în apă dulce și amestecați bine.

Următorul pas este dizolvarea drojdiei. Amestecați ingredientul indicat într-un volum mic de apă cu adăugarea unei lingurițe de zahăr. Când amestecul începe să crească "capac", se amestecă toate componentele preparate împreună.

Punem dospit într-un recipient mare convenabil, îl punem într-un loc cald și îl învelim bine. Atunci când faceți ochiuri, nu folosiți ustensile de bucătărie metalice. Dăm preferință obiectelor din lemn și sticlă..

Braga va fi infuzat timp de aproximativ 5 zile.

Va fi utilă o metodă veche antichizată, care va ajuta la determinarea sfârșitului procesului de fermentare a aluatului. Acesta este un test al flăcării: dacă focul se stinge peste un braga, atunci încă rătăcește.

Gata de preparare pentru moonshine ar trebui să aibă un gust amar.

Filtrăm bezeaua prin tifon.

Îl introducem în aparat și facem două distilări

După măsurarea forței de lună la ieșire, ajungem undeva la 48 de grade. Diluăm băutura cu apă distilată la 20 de grade și din nou setăm să distilăm.

În următoarea etapă a procesului, este necesar să se scurgă primele 100-120 g de lichid.

Această fracțiune, denumită popular „cap”, este dăunătoare sănătății. Monitoarele cu experiență sunt deja ghidate de mirosul pe care un lichid potrivit pentru consum a dispărut.

După distilare, obținem produsul principal cu o rezistență de 63 de grade.

Diluăm moale, astfel încât băutura să ajungă la 40 de grade. Se lasă câteva zile într-un loc întunecos și răcoros până la sfârșitul reacției de amestecare..

Dulceața de lămâie este pregătită pentru degustare chiar și fără purificare suplimentară.

Cei care au încercat această băutură susțin că moonshine are aroma fructelor și fructelor de pădure și, după utilizarea acesteia, rămâne un gust plăcut. După cum vedem, rețeta este foarte simplă, astfel încât să puteți începe să gătiți lamaie din dulceața veche acasă.

samogonpil.ru

Lunca din gemul vechi

Dulceata veche poate fi folosită de oricine - confiate sau fermentate, cel mai important - fără mucegai! Prepararea unei astfel de mămăligă nu este diferită de rețeta anterioară, nici în proporțiile componentelor, nici în compoziție, nici în tehnologia de preparare.

Cu toate acestea, există o altă rețetă pentru moonshine în care nu se folosește drojdia. Un proces de fermentare în aluat sprijină berea.

Pentru a pregăti această lună, avem nevoie de:

• gem vechi - 1 litru borcan
• bere - 1 pahar (200 grame)
• zahăr granulat - 1 cană (200 grame)
• apă (fiartă) - 4,5 litri.

Tehnologia de fabricație:

• Orice gem disponibil, indiferent de soiul și tipul de fructe / fructe folosite în ea - măr, pere, prune, căpșuni, coacăză neagră sau altele - este transferat într-o sticlă de sticlă cu un volum de cinci litri, se adaugă zahăr, se toarnă bere și puțin apă caldă (cu o temperatură de aproximativ 30 de grade).
• Legăm gâtul botinelor cu o bucată de tifon și plasăm amestecul într-un loc cald timp de zece până la douăsprezece zile.
• Mash-ul rezultat este gata pentru distilare într-o lună.
• Dacă doriți, adăugați vanilie (ciupituri), condimente sau coajă din fructe citrice (lămâie sau portocală) la moonshine obținute

Astfel, cu un pic de efort, nu numai că am obținut alcool la domiciliu de o calitate destul de bună, ci și un exces de „atașat”, bătrân vechi sau eșuat.

dom-vinokura.ru

Distilarea lunii de la dulceață acasă

În distilarea mușterii gătite, nu există, de asemenea, trucuri speciale. Orice distilator, de preferință cu un vapor, este potrivit pentru acest lucru. Singura avertizare este dacă trebuie să filtrezi bezea înainte de distilare? Bucățile mici de fructe rămase în lichid vor conferi lunii o aromă mai strălucitoare, dar se pot arde.

Există două opțiuni pentru modul de a conduce luneta de la o astfel de față - fie distilați cu ajutorul unui generator de aburi, fie încălziți foarte lent rezervorul și conduceți la un foc mic. În caz contrar, bezeaua trebuie trecută prin mai multe straturi de tifon. Unii monshiners atârnă tortul rămas direct în rezervor într-o pungă de tifon sau îl introduc într-un coș de gin.

1. Mașina clarificată complet pregătită se toarnă într-un cub de distilare pentru maxim 2/3 din volum, conectăm un rezervor de abur uscat, pornește încălzirea.
2. Prima etapă se desfășoară fără tăierea capetelor, la putere medie sau maximă - dacă ați filtrat filtrul. Selectăm fracția principală literalmente până la 20-15 grade în flux - deoarece cozile conțin toată aroma fructelor noastre!
3. După acționare, măsurați rezistența alcoolului brut obținut și diluați-l la 20 °. Înainte de aceasta, solul de curățare poate fi curățat folosind una dintre metodele disponibile sau, cel puțin, dă-i câteva zile de odihnă..
4. Completăm din nou distilatul de 20 de grade într-un cub și începem a doua distilare la putere mică. Capetele preiau aproximativ 5% din alcoolul absolut sau sunt orientate după miros - în timp ce lichidul care picură are miros de acetonă și alți compuși neplăcuți, continuăm selecția capetelor.
5. Fracția principală este dusă într-o fortăreață de 40 ° în pârâu, restul trebuie colectat într-un recipient separat și adăugat la bezea în următoarea distilare. Acum trebuie să măsurați rezistența lunii cu un contor de alcool, să diluați cu apă curată până la un grad de băut, să dați o săptămână de odihnă - și puteți gusta!

Lumină obținută cu succes din gem, pere, caise sau prune este destul de potrivită pentru îmbătrânirea ulterioară într-un butoi pregătit sau pe chipsuri de lemn - după un timp va deveni un fel de semi-calvados sau semi-brandy.

Dacă calitatea distilatului nu te-a impresionat, poate fi folosită pentru a face tincturi și lichioruri. Lichidul de lămâie preparat din zmeură, coacăz, căpșune și gem de cireșe este deosebit de bun pentru acest lucru - insistând în el fructe de pădure proaspete din același soi, veți obține o băutură foarte demnă!

therumdiary.ru

Caracteristici ale utilizării gemului în prepararea casei

Fiecare gospodină face preparate de casă conform propriilor rețete, astfel încât proporțiile sunt adesea necunoscute. Prin urmare, nu este clar cât de mult a fost turnat zahăr la 1 kg de fructe sau fructe de pădure. Din această cauză, apar multe erori..

Distileriile pentru începători, care încă nu sunt conștienți de modul de preparare a lunii din gem, au prea puțină apă sau drojdie la 1 litru de produs. Drept urmare, este o nenorocire și un randament scăzut al produsului finit. Proporții recomandate: pentru 2 litri de mash și drojdie, trebuie să adăugați 7 litri de apă.

Important: cantitatea aproximativă de zahăr granulat într-un kilogram de gem este de 0,5–0,6 kg.

Chiar și un produs fermentat este potrivit pentru moinea solului din gem, dar dacă intenționați să folosiți bezea fără un tratament termic prelungit, ar trebui să vă gândiți la sănătatea dumneavoastră. Botulismul nu este un mit și se simte excelent nu numai în pește și carne, dar și în conserve. Așadar, înainte de a pune o astfel de mash, asigurați-vă că rețineți-vă că poate fi folosit doar pentru distilare. Nici o singură durere nu poate supraviețui într-un cub.

samogonpil.ru

Cum se calculează conținutul de zahăr în gem

Dacă încă nu doriți să utilizați raportul standard de 600 de grame de zahăr la 1 kg de gem, atunci cantitatea acestuia poate fi determinată efectuând calcule simple. Am luat această formulă de pe forumul Homedistiller, dă rezultate cu o acuratețe destul de acceptabilă pentru condițiile de acasă.

Esența calculelor se datorează faptului că prima dată determinăm densitatea gemului, iar din aceasta deja conținutul de zahăr din el.

Și deci să o luăm:

1. În primul rând, determinăm greutatea netă a gemului (mv). Pentru a face acest lucru, ne luăm o anumită capacitate măsurată. Un borcan de litru, de exemplu. Cântărește-l. Apoi umpleți complet borcanul cu gem. Cântărește din nou. Trageți greutatea rezervorului din masa totală și obțineți MV.
2. Acum împărțiți MV (în kg) la volumul cutiei (în l) și obțineți gravitația specifică a soluției (PP).
3. Masa de zahăr conținută într-un borcan de litru de gem:
   Mx = 2,702 x (Pr - 1) - numărul de kilograme de zahăr în 1 litru de gem. Dacă cântărirea gemului este mai ușoară pentru dvs. decât măsurarea volumului, atunci considerăm că:
   Mx = 2,702 x (Pr - 1) / Pr - kilograme de zahăr în 1 kilogram de gem.

vinodela.ru

Lamaie cu gem de casă - de ce este bună și de ce este rea?

Nu orice gem este capabil să producă un produs de calitate, mai ales fără a urmări rețeta corectă. Dacă apelați la „World Wide Web”, veți găsi chiar și moonshine făcute din gem fără drojdie, unde se adaugă bere pentru aluat. Desigur, nu ar trebui să ții cont de o mulțime de sfaturi și recomandări. Trebuie să știți rețeta de preparare a mămăligii din dulceață acasă.

Lichidul proaspăt obținut din dulceață acasă, dat fiind unii factori:

• Calitatea gemului. Nu folosiți produs mucegăit și putred. Moșina este rezultatul fermentației, nu a putregaiului. Încercați să utilizați gem confiate.
• Pregătirea lunii din dulceață fără adăugarea de zahăr nu este întotdeauna ușoară, iar conținutul acestora din urmă în Braga este o dilemă veșnică pentru toți băieții. Unele necesită un gust bun, altele necesită un maxim de distilat. Proporțiile corecte de zahăr pentru prepararea soarelui lunar din dulceață acasă sunt una la una. Cu toate acestea, dacă aveți gem bun, vechi, confiate, atunci puteți încerca să faceți moinehine din gem fără zahăr.
• Puteți folosi orice fel de drojdie - versiunea obișnuită de panificație s-a dovedit a fi un provocator al fermentației. Proporțiile sunt de 100 de grame de drojdie la un kilogram de zahăr sau un litru și jumătate de gem confiate. Procesul de fermentare poate dura de la patru la zece zile. Depinde mult de temperatura aerului din cameră. Temperatura ideală pentru drojdie - 25 - 35 grade Celsius.

Lunca din gemul vechi va fi bună dacă se aplică:

1. pară,
2. măr,
3. caisă,
4. gem de prune sau toate la un loc.

O astfel de mash este plăcută de adulmecat. Dulceața de cireș este, de asemenea, o opțiune interesantă, dar gemul cu mure, coacăze, lingonberry, zmeură și afine este mai bine să nu fie folosit, sau să fie utilizat ca un aditiv mic. Boabele sunt mai potrivite pentru a face vin de casă..

Reteta de lunca este suplimentata cu apa. Cantitatea de gem pentru mash nu este limitată. Respectarea tehnologiei de preparare a produsului este crucială. Dacă distilatul obținut din gem nu pălește și este ușor de băut, atunci această opțiune nu este un păcat să vă turnați într-un butoi de stejar, ci după câteva luni savurați whisky-ul de elită.

alcoplace.ru

În concluzie

Acum știi cum să faci moonshine din dulceață veche acasă. După cum puteți vedea, procesul în sine nu este complicat. Rezultatul este alcoolul de bună calitate. Pentru a face moinshine acasă, puteți folosi orice gem, drojdie și zahăr. Dar, dacă este necesar, drojdia poate fi înlocuită cu bere. Principalul lucru este că există ciuperci care pot provoca procesul de fermentare.

Lunca preparată în conformitate cu aceste rețete nu poate fi curățată și folosită imediat după răcire. Este demn de remarcat faptul că o astfel de băutură alcoolică este o bază excelentă pentru fabricarea de tincturi casnice, lichioruri și alte alcool. În plus, moonshine poate fi utilizat și în cosmetologie. Loțiuni de casă sunt de obicei făcute din ea..

Moșina este de asemenea foarte des folosită în medicina tradițională. Pe baza acestei băuturi faceți tincturi din plante și diverse frecări.

fb.ru

O rețetă simplă pentru mash din gem

În primul rând, vă recomandăm să vă familiarizați cu unele caracteristici ale obținerii distilatului din gem. Fără ele, rezultatul poate fi imprevizibil..

1. Calitatea gemului. Fermentat sau conservă cu mucegai nu va funcționa. Ideal - Dulceata confiata.
2. Tipul de gem.

   Dulceata de mere, pere, prune, vișine sau caise sunt perfecte pentru a face bezea. Dar soiurile de coacăz, zmeură, afine, mure, lingonberry sunt mai bine folosite ca aditiv experimental la cele enumerate..

3. Conținut de zahăr. Este important să găsiți un teren de mijloc aici. Zahărul crește randamentul produsului, dar dacă mergeți prea departe și adăugați prea mult, moinshine se va transforma într-un sat obișnuit. Dacă calitatea produsului are o importanță primordială pentru dumneavoastră, vă sfătuim să abandonați complet utilizarea zahărului.
4. Tipul de drojdie selectată. Totul este simplu aici. Pentru solul de la dulceață, drojdia de alcool uscată este cea mai potrivită. Unii preferă încă drojdia sălbatică. Dar utilizarea lor este destul de periculoasă - producția este imprevizibilă, puterea și timpul fermentației sunt de asemenea.

rețetă

Pentru a face mash, elementele de bază ale oricărei luni lungi, aveți nevoie de:

• apă - 40 litri
• gem - 8 litri
• drojdie presată - 400 grame sau uscat - 65 grame
• zahăr - 4 kg.

Trebuie să spunem imediat că zahărul nu este un ingredient obligatoriu, dar, dacă este pus, atunci randamentul de lună va fi cu 30% mai mult.

Comanda de gătit

1. Încălzim apa în cantitatea de mai sus la 30 de grade.
2. Adăugați gem și amestecați întregul conținut al recipientului, creând o masă omogenă.
3. Adăugați drojdia.
4. Dacă decideți să folosiți zahăr, atunci adormim și apoi, după care amestecăm totul bine.
5. Turnați soluția rezultată într-un rezervor de fermentație, puneți o garnitură de apă și așezați-o într-o cameră întunecată aproximativ 5 zile, cu o temperatură cuprinsă între 18 și 25 de grade. Imediat ce garnitura de apă a încetat să sufle bule, iar bezeaua a dobândit un gust amar și s-a ușurat, putem presupune că este gata.
6. Braga este eliberat din sediment, turnat într-un cub de distilare și distilat într-o lună. Selectăm până când fortăreața din pârâu scade sub 30 °.
7. Măsurați puterea alcoolului brut și diluați la 20 °. Efectuați a doua distilare cu selecția de „obiective” și „cozi”. Puteți utiliza calculatorul nostru de distilare fracționată pentru a facilita procesul..
8. Se diluează distilatul obținut la o putere de băut (40 °) și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 pentru a finaliza procesul de amestecare..

Gata de băut.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Mash de gem pentru moonshine: proporțiile potrivite și rețete simple

Gustul produsului finit va depinde doar de tipul de gem utilizat. Pentru a adăuga o aromă plăcută suplimentară la bere pentru moonshine, puteți adăuga fructe proaspete, suc, zahăr vanilat, stafide sau prune.

Proporții standard pentru fabricarea bezea: pentru gem în cantitate de 1 litru, trebuie 0,5 kg de zahăr și apă în cantitate de 5 litri.

Componente necesare pentru mash:

• Gem de 6 litri;
• Volumul de apă de 30 litri;
• Drojdia într-o cantitate de 200 g;
• Zahar în cantitate de 3 kg.

Gătit direct

1. Se filtrează apa, apoi se fierbe și se răcește.-
2. În apă la temperatura camerei se adaugă întreaga cantitate de zahăr pregătit și se amestecă bine până se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un whisk obișnuit sau puteți ușura sarcina și utilizați un mixer. După zahăr, toată dulceața se adaugă în apa dulce-
3. În cazul în care dulceața este mică, puteți crește conținutul de zahăr. Dar este important să ne amintim că bezea va deveni puțin mai puternică în acest sens;
4. În continuare, trebuie să faceți drojdie. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie separată și diluați-le într-o cantitate mică de apă caldă-
5. Adăugați apoi apă diluată cu zahăr și gem și determinați capacitatea într-un loc cald de a supune procesului de fermentare-
6. Este recomandabil să acoperiți recipientul cu tifon curat și să-l înfășurați, de asemenea, într-o pătură caldă;
7. Perioada de fermentare va dura aproximativ două săptămâni.-
8. Mash gata de la dulceata pentru moinshine ar trebui să fie fără spumă, ușor. Drojdia trebuie sedimentată. Pentru a determina disponibilitatea, puteți gusta și lichidul: ar trebui să fie amar cu o aromă pronunțată de alcool-
9. După aceea, puteți face distilarea lunii.

Fără zahăr

Pentru prepararea acestui tip de mash este mai bine să utilizați gem dulce. Procesul fermentării sale poate fi accelerat prin stropirea pe suprafață a unor firimituri de pâine brună.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Gem de 6 litri;
• Volumul de apă de 30 litri;
• 250 g drojdie.

Efectuarea ciupercii din dulceață pentru moonshine în etape:

1. Într-un recipient pregătit, amestecați apa caldă și gemul. Se frământă masa până se obține un compot omogen;
2. Se diluează toată drojdia în apă și se pune la loc cald. Poate fi folosit după formarea unei cantități mari de spumă;
3. Adăugați drojdia pregătită în masa de compot și apă. Se amestecă totul foarte atent;
4. Pune masa să se rumenească timp de 7 zile;
5. După aceasta, puteți trece la distilarea directă a lunii lunare.

Din gemul fermentat

Și acum veți învăța cum să puneți bezeaua din dulceață fermentată pentru moonshine. Deci, există mai multe nuanțe în prepararea mușchiului din gem, care a început deja procesul de fermentare:

• Dulceața lipsă poate fierbe puțin.

  Calculul cantității de apă care trebuie adăugată la gem se bazează pe cantitatea de zahăr folosită pentru a face delicioasa;

• Diluează gemul fermentat cu apă caldă, astfel încât drojdia să nu oprească procesul de fermentare. Apa adăugată trebuie să aibă o temperatură de cel puțin 30 ° C. După ce recipientul cu gem și apă este pus pe fermentare, este necesar să urmați acest proces. Dacă totul merge bine, atunci nu este nevoie de un supliment suplimentar de drojdie;
• Este foarte important să acordăm atenție oaselor prezente în multe tipuri de gemuri. După ce s-au scufundat în partea de jos, este necesar să turnați lichidul într-un alt recipient, separat astfel de elementele inutile;
• După fermentarea gemului cu apă, puteți începe distilarea lunii.

Fără drojdie

În această rețetă, fructele din dulceață pentru moine pentru trecerea procesului de fermentare nu sunt responsabile pentru drojdie, ci pentru stafide.

Numărul de componente:

• Orice gem cu un volum de 1 litru;
• Se bea apă purificată cu un volum de 2,5 litri;
• Stafide într-o cantitate de 120 g;

Prepararea mușchiului din gem fără drojdie:

1. Este important, în primul rând, să știți că stafidele nu trebuie niciodată spălate. Acest lucru se datorează faptului că drojdia, care se numește sălbatic, este localizată pe suprafața sa;
2. Amestecați dulceața pregătită cu apă caldă, apoi adăugați întreaga cantitate de stafide;
3. Acoperiți amestecul cu tifon curat;
4. Puneți amestecul la loc cald timp de zece zile;
5. După perioada specificată, este necesară încordarea lichidului și turnarea în sticle;
6. Înainte de utilizare, răciți băutura..

La bere

În această rețetă pentru a face bezea din gem, se folosește bere în loc de drojdie, care realizează procesul de fermentare.

Principalele componente ale rețetei:

• Dulceață învechită într-un volum de 2 litri;
• Apa fiartă cu un volum de 10 l;
• Berea cu un volum de 0,5 l;
• Zahar în cantitate de ½ kg.

Rețeta pentru mușchi din gem pe bere în 3 pași:

1. Se amestecă toate ingredientele preparate cu gem și se amestecă bine;
2. Acoperiți recipientul cu tifon curat și lăsați la loc cald două săptămâni;
3. După fermenții lichizi, puteți începe să distilați luneta.

Cum să faci mușchi pentru băut

Pentru a face o astfel de băutură, aveți nevoie de dulceața rămasă, care este deja confiată.

Componente necesare pentru a face bezea de la dulceață pentru băut:

• Gem de 5 litri;
• Volumul de apă de 10 litri;
• Drojdia uscată în cantitate de 7 grame;
• Câteva fructe proaspete.

Făcând o băutură de gem:

1. Turnați gem în recipientul pregătit și adăugați acolo apă rece. De asemenea, puteți pune fructe proaspete care trebuie tocate în prealabil;
2. Pe aragaz, încălziți masa la 50 ° C. Se frământă până se formează o masă omogenă. Scoateți din sobă și lăsați timp pentru răcire;
3. Se adaugă toată drojdia pregătită și se amestecă din nou bine;
4. Turnați masa într-un recipient pregătit pentru fermentare. În partea de sus a rezervorului este acoperit cu un dispozitiv pentru eliminarea gazelor, numit sigiliu pentru apă. Puteți utiliza, de asemenea, o mănușă sterilă obișnuită făcând o gaură în unul dintre degete cu un ac;
5. Instalați recipientul timp de două săptămâni într-un loc cald și întunecat. Zilnic trebuie să amesteci masa;
6. După terminarea fermentației, mănușa este aruncată și în partea de jos a recipientului se formează un precipitat întunecat;
7. Puteți îndepărta bezea preparată de la dulceață pentru băut prin tifon curat sau puteți folosi un furtun subțire și scurgeți o băutură curată prin ea.

Sfaturi utile

• Dulceața pe care a apărut mucegaiul nu poate fi folosită pentru fabricarea mash-ului. Un astfel de produs este complet impropriu, deoarece mucegaiul îl afectează până la capăt;
• Nu puteți folosi drojdie, dar această fermentare va dura mult mai mult;
• Pentru gătit, puteți utiliza mai multe tipuri de gem. Acest lucru va face ca gustul produsului finit să fie neobișnuit;
• La fiecare kilogram de zahăr adăugat, cantitatea de produs finit crește cu 15%;
• În prepararea tradițională a mash-ului din gem, raportul dintre apă și zahăr este cel mai des utilizat ca 5: 1. Nu uitați însă că gemul conține și zahăr.
• Pentru gătit, puteți utiliza drojdie, atât în ​​formă brută, cât și în formă uscată. Însă fermentația de cea mai înaltă calitate va da exact drojdie de alcool.

Nu uitați că temperatura apei pentru fermentația normală trebuie să se încadreze la 30 ° C.

Pentru a accelera procesul de fermentare a produsului, puteți așeza pe scurt un recipient cu amestecul într-o baie încălzită.

Cea mai bună metodă de a folosi o dulceață fermentată veche este de a face bezea. Prepararea unui astfel de produs este foarte simplă. Puteți experimenta și, prin aceasta, surprindeți atât oaspeții, cât și rudele.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html