Motive pentru turbiditatea lunii solare în timpul distilării, diluării cu apă și depozitării

Datorită filmelor autohtone, a existat un stereotip potrivit căruia adevăratul moonshine trebuie să fie tulbure, și chiar mai bine - alb lăptos. Exact asta a avut gorilka rurală acum două sute de ani, a fost o înghițire groaznică, cu un miros urât.

Țăranii au condus la mămăligă pe dispozitive artizanale primitive, selectând produsul maxim din coajă, de aceea calitatea scăzută. Dimpotrivă, nobilii și-au îmbunătățit în permanență tehnologia și echipamentul distilerilor, încercând să obțină distilarea cristalină de cea mai mare forță posibilă. Între moșii și distilerii de maestru chiar și concursuri organizate.

După revoluție, regizorii de filme sovietice au considerat că este corect să se afișeze obrazul-lucrător-țărănesc alb de origine proletară, și nu distilatul „burghez” clar. Această tradiție a fost păstrată de cineaști ruși. Poate că motivul este că luneta mocirloasă arată mai spectaculos, iar privitorul știe imediat ce este în sticla de pe masă. În orice caz, este momentul să rupem acest stereotip..

De fapt, buna lună ar trebui să fie transparentă. Apariția turbidității indică o tehnologie de distilare necorespunzătoare sau alte probleme..

De ce lună crește tulbure

1. Bryzgunos. Cel mai frecvent motiv. Cu prea multă căldură, spumă de fierbere spumă aproape ca laptele. Spuma fierbinte prin tub intră în frigider (bobină) și se condensează cu distilatul. Turbiditatea apare imediat.

Cubul de distilare este închis și opac, astfel încât este imposibil de aflat dacă bezeaua se spumă la un moment dat în timp. În cazul în care un aparat de noroi a ieșit din aparat, este necesar să se reducă încălzirea, să se termine distilarea (curățați distilatul mai târziu), să se demonteze și să se curețe întreaga structură.

Măsuri de prevenire:

• umpleți cubul cu braga până la maximum 70% din volum, lăsând loc pentru spumă (necesar);
• monitorizați intensitatea încălzirii (depinde de dispozitiv), regimul de temperatură corect este selectat experimental după mai multe distilări;
• instalați un sukhoparnik (la spumare, spray-ul va cădea în borcan și nu în bobină);
• după fiecare distilare, spălați complet întregul aparat;
• înainte de distilare, scurgeți bezeaua din precipitat și curățați, de exemplu, cu bentonită, astfel încât să existe mai puține impurități care pot provoca spumă.

2. Prezența uleiurilor de combustie (esențiale). Combustibilul și uleiurile esențiale sunt substanțe toxice (peste 40 de specii), care sunt un produs secundar al fermentației. Aceste substanțe au un punct de fierbere mai mare sau mai mic decât etanolul, astfel încât majoritatea (dar nu toate) pot fi îndepărtate din distilat prin distilare fracționată (fracționat).

Prevenire: pentru ca luna moale să nu devină tulbure, trebuie să tăiați fracția superioară a capului și să terminați distilarea la timp. Curățarea între distilări, cum ar fi cărbunele, reduce, de asemenea, riscul de întunecare.

De obicei, turbiditatea începe după ce cetatea cade în pârâul sub 40 de grade.

3. materiale slabe de lună. Uneori, întunecarea luminii lunare este cauzată de oxidarea materialului din care se realizează corpul aparatului, bobina, tuburile de legătură sau alte elemente structurale. Se observă că multe probleme apar din cauza siliconului de proastă calitate. Turbiditatea poate apărea imediat sau după ceva timp..

Prevenire: fabricarea (cumpărarea) dispozitivelor numai din materiale de înaltă calitate. Verificați periodic elementele pentru oxidare și alte defecte..

4. Apa tare. În acest caz, moineshine devine tulbure imediat sau după câteva ore după diluarea cu apă. Culoarea albă apare din cauza sărurilor și a altor impurități conținute în apă. Influența apei asupra calității lunii este foarte semnificativă și este adesea subestimată de începători.

Prevenire: pentru a dilua moinehine fără turbiditate, trebuie să utilizați numai apă bine purificată sau îmbuteliată cu un conținut minim de sare. Este indicat să turnați distilatul în apă, și nu invers. Temperatura recomandată a ambelor lichide înainte de amestecare - 7-10 ° C.

5. Containere nepotrivite sau slab spălate. Dacă păstrați alcool puternic în sticlele de plastic, după un timp alcoolul va reacționa cu plasticul, atunci băutura va deveni tulbure. Alte substanțe toxice vor fi eliberate. Există un plastic special pentru alcool, dar acasă acest material este rar. Dacă lumina lunară este tulbure când este păstrată în vase de sticlă, sticlele sau borcanele pot fi slab spălate.

Prevenire: păstrați lumina lunară numai în recipiente de sticlă bine spălate și șterse.

Cum se curăță moale de noroi

Se poate curăța doar distilatul care este tulbure din cauza tehnologiei necorespunzătoare de distilare sau diluare cu apă tare. Dacă motivul turbidității se află în materialele de calitate slabă ale dispozitivului sau depozitarea în containere din plastic, o astfel de lună este periculoasă pentru sănătate și nu poate fi filtrată, este mai bine să turnați imediat băutura sau să o puneți pe nevoile tehnice..

Metode de curățare:

1. A doua distilare este cea mai eficientă metodă. Este necesar să diluați lună de nori cu apă la 18-20%, apoi depășiți din nou cu separarea în fracții. Apoi diluați cu apă de înaltă calitate la puterea dorită (40-45%) și înmuiați timp de 2-3 zile înainte de utilizare într-o încăpere întunecată și răcoroasă, până când reacția este finalizată și gustul este stabilizat.

2. Curățarea cărbunelui. Ajută în majoritatea cazurilor. Este suficient să treci cu moale de noroi printr-o coloană de cărbune (achiziționată sau făcută acasă) cu cărbune special - mărci BAU-A sau BAU-LV.

O altă metodă este un filtru pentru purificarea apei de tipul "Barieră", după ce de două sau trei ori moinea va deveni transparentă.

3. Încălzire. Nu funcționează întotdeauna, eficacitatea depinde de natura impurităților. Metoda este utilizată doar în cazuri extreme. Moara este încălzită la 70 ° C, apoi este răcită rapid. După câteva ore ar trebui să se precipite.

Atenție! Lumină încinsă se aprinde rapid.

Cum să faci moale sol noroasă

Iubitorilor de culoare rurală adoră să-l bea este lăptoșal. Vă prezint metodele care fac ca băutura să fie albă, dar nu afectează calitatea. Este mai bine să completați distilatul cu 1-2 zile înainte de utilizare, deoarece lună de mână se exfoliază în timp, iar sedimentele apar în partea de jos.

1. zer. În funcție de albul dorit, este suficient să turnați 5-30 ml de zer la 1 litru de lună.

Atenție! Se poate adăuga ser, nu lapte obișnuit, care coagulează adesea după reacția cu alcoolul.

2. Lapte praf. Pentru a face alb, trebuie doar să adăugați 3-15 grame de lapte praf la 1 litru de distilat și să amestecați.

3. Ulei vegetal. 2-6 picături de ulei vegetal nu vor strica gustul lunii, dar vor face gri. După adăugarea uleiului, solul de moons ar trebui să fie agitat bine.