Cum să faci mere de mere acasă?

Prepararea merelor din mere este un proces foarte interesant, nu numai că este recunoscător în sensul rezultatului final, ci este frumos să lucrezi cu mere. O materie primă ascultătoare și previzibilă, care poate fi mai bună decât un proces care este complet sub control..

• Amantele care au propria lor grădină sau cabană, unde cresc pomii fructiferi, sunt fericiți să pregătească băuturi alcoolice cu fructe și fructe de padure. Aceasta include merele.
• În plus, este, de asemenea, o modalitate bună de a procesa fructele în cazul unei recolte generoase, când toate borcanele de gem au fost deja folosite, iar produsul rămâne în cantități mari.
• Mai mult decât atât, parfumul și gustosul cidru de mere de casă este o alternativă demnă de alcool achiziționat, mai ales în serile reci de iarnă.

Câteva mere suculente, alcool de calitate, zahăr după gust și o foarte, foarte multă răbdare. Acești patru stâlpi dețin orice cidru de mere de casă. Puțină imaginație, câteva ingrediente suplimentare și veți obține o băutură cu adevărat uimitoare, din care prima înghițitură vă va face să uitați de așteptarea dureroasă.

Se spală merele, se îndepărtează butașii, se taie în felii mici și se scapă de semințe. Transferați într-un borcan cu un volum adecvat, adăugați toate condimentele (păstaia de vanilie poate fi înlocuită cu extract de vanilie - 1 lingură sau zahăr vanilat - 10-15 g) și turnați 70% alcool. Închideți borcanul bine și lăsați-l într-un loc întunecos și cald timp de șase săptămâni. Apoi, scurgeți infuzia rezultată și puneți-o la depozitare într-un recipient sigilat.

• Stropiți merele rămase cu 450 de grame de zahăr și lăsați într-un loc întunecat timp de o săptămână, fără a uita să agitați borcanul în fiecare zi.
• Se strecoară siropul și se amestecă cu infuzia de mere și condimente.
• Filtrați lichiorul printr-o sită fină, apoi printr-un filtru de bumbac sau cafea și o sticlă.
• Aveți răbdare - va dura mult timp pentru a filtra.

Turnarea este destul de puternică, deci adăugați 450 ml de apă (puteți adăuga mai mult sau mai puțin după gust). Turnați băutura finită într-o sticlă pentru îmbătrânire timp de 6 luni. Nu recomand mai înainte sticlele de decupat.

Lichior de mere „în special picant”

• 10 mere mari, foarte coapte
• 1,5 alcool alimentar 95,6%

Pentru fiecare 3 litri de suc de mere:

• 700 g zahăr
• 6 g de scorțișoară
• 3 g coriandru
• 1,5 g cuișoare
• 1,5 g anason
• 12,5 g migdale amare

Se spală merele, se usucă, se îndepărtează butașii. Găiniți fructele pe o răzătoare grosieră și puneți masa cu suc într-o cratiță mare, care trebuie acoperită și lăsată singură timp de 1-2 ore. Apoi, ar trebui să stoarceți sucul de pe tort prin sac de brânză sau pânză. Întreaga procedură pentru obținerea sucului poate fi înlocuită cu un storcător, dacă a fost la îndemână. Turnați sucul rezultat într-un borcan cu volum adecvat, adăugați zahăr și condimente, recalculate în cantitatea de suc, turnați alcool.

Infuzia trebuie să fie pe un prag de fereastră însorit timp de cel puțin 2 săptămâni. Filtrați băutura finalizată, filtrați și sticla. Stai cât mai mult timp.

Crank de mere cu miere și lămâie

Umplutura se pregătește un an, dar rezultatul merită așteptat. Dacă există o oportunitate și încredere în persoana mea - pregătește imediat un lot mare de băuturi.

• 1 kg mere coapte
• 2 lamai aromate
• 1 litru alcool 60-70%
• 300 ml apă
• 320 g miere proaspătă

Spălați și tăiați merele în bucăți mici, scăpând de butași și semințe. Îndepărtați zestrea din lămâi și adăugați-o în merele feliate (puteți adăuga puțin suc din aceste lămâi). Transferați totul într-un borcan cu un volum adecvat și adăugați 60-70% alcool și apă. Macerarea trebuie să aibă loc într-un loc întunecos și răcoros timp de aproximativ 3 luni. Se strecoară apoi infuzia printr-o sită, se adaugă miere în ea, se amestecă bine și se lasă încă 3 luni, dar de data aceasta într-un loc cald și întunecat. După aceea, turnați cu grijă lichiorul finit din precipitat, filtrați și sticla. 6 luni recomandate pentru îmbătrânire.

Se toarnă mere cu gutui și stafide

• 200 g mere mărunțite
• 200 g gutui
• 500 ml alcool 95%
• 400 ml apă
• 200 g zahăr
• 100 g stafide

Spălați și tăiați merele în felii mici. Procedați la fel cu gutui. Pune mere și gutui câte 200 g într-un borcan cu un volum adecvat, adaugă stafide și toarnă alcool. Lăsați fructele să se producă alcool timp de șase săptămâni. După această perioadă, strecurați infuzia printr-o sită și puneți-o în depozit într-un recipient etanș. Umpleți fructele cu zahăr și așteptați încă o săptămână sau două, agitând periodic borcanul.

• Apoi se toarnă 2 căni de apă într-un borcan, se amestecă și se scurge siropul aromat printr-o sită.
• Amestecați siropul cu infuzia, filtrați și sticla.
• 2-4 săptămâni de îmbătrânire sunt suficiente pentru lichiorul terminat, dar este mai bine să aștepți câteva luni.

Manivelă cu portocale

• 1 kg de mere
• 0,5 kg de portocale
• 4 lingurițe iarbă de lămâie uscată
• 1 litru alcool 60%
• 300 g zahăr
• 300 ml apă
• 1 băț de scorțișoară
• 5 muguri de cuișoare

Din zahăr și apă, mai întâi faceți un sirop simplu - dizolvați zahărul în apă caldă. Spălați, uscați și tăiați merele în felii mici, scăpând de butași și semințe. Spălați portocalele bine și ștergeți-le cu o cârpă tare, apoi tăiați-le în felii mici. Pune fructele într-un borcan cu volum adecvat, adaugă mirodenii, iarbă de lămâie, toarnă totul cu alcool și sirop preparat anterior. Închideți borcanul bine și lăsați-l într-un loc cald și întunecat timp de 3 luni. Apoi, strecurați, filtrați și sticle.

Este necesar să rezistați cel puțin 6 luni - gustul și aroma se deschid pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Bonusul Cranked Apple Bones

O rețetă experimentală pentru cei care iubesc totul, absolut tot ce trebuie să folosească. Recent, o astfel de abordare a fost practicată de către autorul nostru Don Pomazan. Ia notă .

• 1 cană semințe de mere
• 250 ml alcool 95%
• 500 ml apă
• 350 g zahăr

Fierbeți siropul din zahăr și apă. Puneți oasele într-un borcan și turnați-le cu alcool și sirop. Se lasă să stea într-un loc rece și întunecat timp de o lună și jumătate. Borcanul trebuie agitat periodic. Se strecoară umplutura printr-o sită și se toarnă în sticle de sticlă întunecată. Pentru a rezista la această umplere ar trebui să fie de cel puțin 3 luni, dar cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Bea mici cantități pentru a menține o sănătate bună.

Semințele de mere conțin multe lucruri utile, inclusiv o doză decentă de iod. Dar, de asemenea, conțin glicozidă de amigdalină, care, după cum știți, în stomac se descompun odată cu eliberarea acidului hidrocianic.

• Adesea vorbim despre această otravă puternică aici pe Rum, inclusiv despre neutralizarea acestei otrăvuri prin zahăr, încălzire etc..
• În general, avertizez despre posibile vătămări și îmi asum responsabilitatea, dar te bazezi pe bunul simț.
• Până în prezent, nimeni din cercul meu de prieteni nu a suferit de băuturi care presupus conțineau amigdalină.

Conform statisticilor, fiecare al doilea fruct fructifer de pe planeta noastră este un pom, iar după acest articol, fiecare al doilea lichior este măr ...

liveinternet.ru/users/3803925/post397217673/

Tinctură pe mere pe vodcă sau alcool

Probabil că nu există oameni pe lume care să nu le placă merele. Merele sunt primele fructe care dau bebelușilor, foarte rar provoacă alergii, stomacul le digeră bine. Merele sunt la fel de cunoscute și necesare pentru noi ca pâinea și apa și indiferent de caracteristicile gustului și aromelor lor, toate au un efect benefic asupra noastră, furnizând o mulțime de substanțe bioactive utile organismului.

• Oamenii au învățat cum să facă o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi din mere, inclusiv tincturi pe mere proaspete și uscate, tinctură pe coji de mere, tincturi cu mirodenii și multe altele.
• Vă oferim rețete care nu sunt greu de făcut acasă din produse ieftine și accesibile.
• Pentru a gusta cea mai bună tinctură de mere din soiurile de toamnă - Calvilla, Antonovka, pere, umplutură albă, pepin, șofran, Ranet, cep.
• Aceste soiuri sunt mai parfumate, deși merele timpurii, de vară, sunt de asemenea potrivite pentru a face tincturi..

Și totuși - pentru tincturi, este mai bine să luați mere rusești cultivate în țară sau în sat. Acestea sunt cu adevărat naturale și nu contează dacă este vorba despre un carion - nu degeaba spun că merele sunt rele, chiar dacă viermii nu vor să le mănânce.

Alcoolul trebuie să fie de înaltă calitate și purificat - poate fi vodcă, alcool sau chiar moșine de casă, permanganat de potasiu. Tinctura pe mere pe coniac va avea o aromă și un gust deosebit - încercați să o faceți, cu siguranță vă va plăcea o astfel de băutură. Calitatea tincturilor, nu în ultimul rând, va depinde de calitatea alcoolului luată ca bază.

Reteta 1.

Tinctura de mere pe vodcă sau alcool. Pentru a-l pregăti, luați 1,5 kg de mere parfumate, 1 litru de alcool sau vodcă, 500 ml de apă, 300 de grame de zahăr.

• Clătiți merele, tăiați, îndepărtați miezul și semințele.
• Decupați locurile putrezite.
• Îndoiți materiile prime într-un borcan de sticlă de trei litri, turnați vodka sau alcool, astfel încât nivelul lichidului să fie cu 1-2 cm deasupra stratului de mere.
• Merele vor începe imediat să absoarbă alcoolul, așa că după 20-30 de minute va trebui să fie adăugat puțin mai mult.

Închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecos și cald timp de 7-14 zile. Apoi strecurați băutura, nu aruncați pulpa - conține mult alcool, poate fi adăugată la bezea de mere.

Din 500 ml apă și 300 gr. gătiți siropul de zahăr, îndepărtați-l de la căldură după ce spuma albă a încetat să se mai formeze pe suprafață. Se răcește siropul la temperatura camerei, se amestecă cu tinctura, se lasă să stea 3-4 ore, apoi se filtrează din nou băutura și se toarnă în sticle de depozitare. Pentru a face această tinctură, puteți utiliza luncă sau coniac.

Reteta 2.

• Tinctură puternică de mere pentru alcool sau vodcă. Luați 1 kg de mere, 1 litru de lămâie, o jumătate de băț de scorțișoară, 2-3 grame de vanilină.
• Pregătiți merele ca în rețeta nr. 1, puneți un borcan, adăugați vanilie și scorțișoară, turnați în alcool. Închideți cu un capac strâns și insistați într-un loc cald și întunecat timp de 10 zile.
• Când băutura este infuzată, strecurați-o prin cheesecloth, pulpa poate fi turnată din nou cu alcool - tinctura pe mere se va dovedi la fel de saturată.

Reteta 3.

Tinctură pe mere cu frunze de coacăz negru pe vodcă sau alcool. Pregătiți 1 kg de mere ca în rețetele anterioare, puneți într-un borcan de trei litri, adăugați 20 de frunze de coacăz negru, 2-3 lingurițe. zahăr sau miere. Turnați 1,5 litri de vodcă, alcool sau moonshine de casă purificate din ulei de fusel.

• Acoperiți borcanul și puneți-l într-un loc întunecos și răcoros timp de 1,5 luni și agitați conținutul din când în când.
• Apoi strecurați băutura și lăsați să stea încă 1 săptămână - în timp va deveni și mai gustoasă.

Reteta 4.

Infuzia de coji de mere ajută la insomnie și întărește nervii. Se fierbe coaja de la 2-3 mere timp de 5 minute. Când infuzia s-a răcit, adăugați miere la gust, puteți zahăr. Bea 150-200 ml de băutură înainte de culcare și dormi bine!

Reteta 5.

Decoctul frunzelor mărului. Luați 20 de grame de frunze uscate de măr, turnați un pahar cu apă clocotită, adăugați 1 lingură. otet de cidru de mere, infuzat timp de 2 ore. Pentru răceli, bea o băutură caldă de 100 ml de 1-2 ori pe zi. Pentru a îmbunătăți gustul, se pot adăuga puțină frunze de coacăz negru la decoct și se pot adăuga câteva frunze de zmeură pentru a crește proprietățile antiinflamatorii ale băuturii..

Reteta 6.

• Tinctura de frunze de zmeură, mentă de coacăz negru, cireșe, meri.
• Umpleți un borcan de trei litri în 2/3 din frunzele acestor plante, luate în cantități egale.
• Turnați 2 litri de vodcă sau alcool.
• Lăsați-l să se rumenească 1-1,5 luni, apoi strecurați și transferați într-un alt bol.
• Veți obține un remediu minunat la rece.

Reteta 7.

Tinctura de mere uscate. Luați 1 cană de mere uscate și 0,5 cani de șolduri de trandafir uscat - puneți într-un borcan de litru și turnați vodka, alcool sau lut.

Închideți capacul, insistați într-un loc rece și întunecat timp de 1 lună. Se strecoară, se adaugă 2 lingurițe. dragă, se amestecă astfel încât să se dizolve și se pune la loc răcoros încă 2 săptămâni.

Reteta 8.

Tinctura de mere uscate, stafide și ghimbir. 2 cani mere uscate, 2 linguri stafide și 2 linguri rădăcină rasă de ghimbir, introduse într-un borcan de litru și umplute cu alcool diluat până la 50 de grade cu alcool medical sau vodcă.

Insistați 1,5-2 luni, apoi strecurați și adăugați 1-2 lingurițe. miere - se pune la rece pentru a insista încă 2 săptămâni.

Reteta 9.

Se toarnă cu suc de mere. Luați 2 litri de suc de mere, 2 kg de zahăr, 4,5 litri de apă, 1 litru de votcă.

Din zahăr și apă se face sirop și se gătește 1,5-2 ore până la îngroșare. Când siropul este gata, scoateți-l de la foc și răciți. Turnați-l într-o sticlă mare, adăugați suc de mere, plutați bine sticla și puneți-o într-o pivniță sau un alt loc răcoros.

După 3 luni, tinctura de pe sucul de mere va fi gata - dacă este necesar, filtrați-l astfel încât să devină transparent.

onastoykah.ru/na-yablokah/

Mersul de mere

La începutul toamnei, toată lumea suflă literalmente o recoltă de mere, care sunt aproape imposibil de folosit într-o singură familie. Așadar, proprietarii fericiți de mere se grăbesc să caute rețete delicioase cu fructe. Dacă vă considerați a fi unul dintre ele, atunci grăbiți-vă să începeți să pregătiți lichior de mere parfumate și gustoase, care se încălzește perfect în perioada rece.

Cum se face cidru de mere fără vodcă?

Băuturile fără alcool rătăcesc mult mai mult decât alcoolul și se dovedesc nu atât de puternice. Dacă, din orice motiv, ezitați să preparați o băutură alcoolică, atunci opriți-vă la această rețetă de bază pentru a face o băutură.

ingrediente:

• mere - 8 kg;
• zahăr - 2 kg.

preparare

Ștergem merele din butași și semințe, după care tăiem fructele în felii și le introducem într-un bol emailat sau din sticlă și le acoperim cu zahăr. Acoperim recipientul cu un capac din mai multe straturi de tifon, după care lăsăm merele la cald sau la soare timp de 4-5 zile. De îndată ce se observă semne de fermentare, agitați sticla și puneți-o într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros. Din moment ce merele sunt considerate coapte târzii, acestea trebuie infuzate de la 4 luni la șase luni.

Cum se fac mere din alcool?

ingrediente:

• mere - 8 kg;
• zahăr - 2 kg;
• votcă - 1 l.

preparare

Ștergem merele de pe tulpini și tăiem în bucăți mari. Întindem merele în straturi într-un borcan de sticlă, turnând fiecare strat cu zahăr. Acum toarnă vodka la mere. Cantitatea acesteia din urmă este determinată de puterea dorită a băuturii. Umpleți conținutul borcanului cu apă fiartă rece până la marginile, acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l la foc timp de 5 zile. După începerea fermentației, lichiorul poate fi mutat în pivniță timp de 3-5 luni.

Măr de casă

ingrediente:

• mere;
• zahăr după gust;
• vodka - 1 l;
• apă - 4 l.

preparare

Înainte de a prepara sucul de mere, strecurați sucul. Acest lucru se poate face folosind o presă sau storcător sau prin frecarea merelor și stoarcerea lor prin tifon manual. Drept urmare, ar trebui să obțineți cel puțin 2 litri de suc de mere. După ce sucul este gata, puneți pe foc o tigaie adâncă în care amestecăm apa și zahărul. Gătim siropul timp de o oră, îl răcim până la cald, apoi îl diluăm cu suc de mere. Soluția rezultată este turnată într-o sticlă de sticlă sau butoi de lemn, se toarnă votcă și se pune în pivniță. După o săptămână, umpleți locul de fixare a capacului rezervorului cu ceară și lăsați cablul să ajungă încă 3 luni.

Mere de mere - rețetă

ingrediente:

• mere - 4 kg;
• apa - 4 l;
• alcool - 4 l;
• zahăr - 3 kg.

preparare

Ștergem merele din miez cu semințele și tulpina, apoi le transferăm pe vasele de sticlă sau smalț și stoarcem (dar nu în starea terciului) folosind un știft sau orice altă presă improvizată. După ce merele s-au zdrobit, amestecați-le cu un litru de vodcă sau alcool, acoperiți-le cu un capac și puneți-le la loc rece pentru o săptămână. După ce începe fermentația, filtrați conținutul flaconului prin cheesecloth într-un alt recipient curat și uscat și filtrați din nou.

Se toarnă mere și pere

ingrediente:

• mere - 2 kg;
• pere - 2 kg;
• nucsoara - 1 buc .;
• balsam de lămâie - 6-7 frunze;
• vodka - 1 l;
• zahăr după gust.

preparare

Ștergem merele și perele din miez, tăiem fin și introducem într-un rezervor de fermentație împreună cu nuca de nucșoară și balsam de lămâie. Turnați conținutul recipientului cu apă fiartă rece (2-3 l, în funcție de puterea dorită) și votcă. Punem lichiorul timp de o săptămână să se rumenească în pivniță sau în orice alt loc răcoros, apoi filtrăm băutura, o amestecăm cu zahăr și o turnăm în sticle.

womanadvice.ru/nalivka-iz-yablok

O rețetă pentru tinctura de mere de casă, secretele alegerii ingredientelor și

Povestea apariției tincturilor, fără exagerare, este legată de magie, deoarece vindecătorii antici erau considerați vrăjitori și magicieni - cel mai probabil, au avut ideea de a pregăti poțiuni medicinale care erau preparate din ierburi, rădăcini, frunze și fructe. La început a fost infuzii de apă.

• Ulterior, odată cu apariția alcoolului, au început să pregătească tincturi medicinale cu o durată de viață mai lungă.
• Apogeul răspândirii tincturilor medicinale s-a produs în Evul Mediu, iar rețetele lor secrete, părăsind pereții mănăstirilor, s-au schimbat treptat atât de mult, încât s-a adăugat o nouă funcție scopului lor terapeutic - de a servi ca element al unei sărbători, de a oferi distracție și plăcere..
• În această perioadă, gama de tincturi s-a extins atât de mult încât această categorie de băuturi practic nu se pretează la o clasificare exactă.
• În afară de tincturi, de exemplu, lichiorurile și balsamurile sunt cunoscute - băuturi alcoolice similare în tehnologie cu tincturile.
• Apărând ca un medicament pe teritoriul țării noastre în secolul al X-lea, tehnologia tincturilor în cele din urmă a început să fie utilizată pentru a îmbunătăți mirosul de lună.
• Continuând să îndeplinească rolul unui medicament, tinctura s-a transformat într-o băutură alcoolică nouă, îmbunătățită, iar lista ingredientelor pentru prepararea sa s-a extins semnificativ - pe lângă ingredientele din plante, fructe și fructe de pădure, mierea a început să fie adăugată la compoziția băuturii..

Tinctura de mere de casă - principii tehnologice de bază

Esența procesului de preparare a tincturilor este extragerea - dizolvarea substanțelor care alcătuiesc materialul vegetal în alcool, vodcă și alte băuturi alcoolice puternice. Cu cât gradul de băuturi alcoolice este mai mare, care joacă rolul unui solvent, cu atât culoarea și aroma componentelor plantei vor trece mai repede și mai bine în lichidul care conține alcool. Aceasta este esența procesului..

Pentru a pregăti tinctura de casă din mere, trebuie să faceți cunoștință și cu alte metode care pot accelera procesul de extracție și îmbunătăți semnificativ calitatea acestuia.

Prepararea materiei prime

• Ierburi uscate, rădăcini, mirodenii și frunze proaspete, flori și fructe sunt utilizate ca componente ale plantelor.
• În plus, sucurile de fructe, siropurile, extractele de fructe și fructe de pădure pot servi ca ingrediente ale tincturilor - contribuie la îmbunătățirea gustului, aromatizării băuturii, iar cu ajutorul componentelor lichide, pe bază de apă sau fructe, rezistența la tinctură este reglementată..

Tincturi de fructe, de regulă, sunt create pe baza unei componente din fructe, deși combinarea lor cu aditivi picanti este adesea permisă. De exemplu, tinctura de mere de casă cu scorțișoară este o combinație compozițională clasică. Există și alte exemple - cenușă de mere și munte, măr și mentă. Un măr este un fruct care are un gust și aromă neutră, deci nu este dificil să alegeți componente pentru acesta.

Pentru prepararea tincturilor materiile prime trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate, dacă este vorba de materii prime proaspete. Următorul pas este măcinarea ingredientelor din plante. Acest lucru este important. Cu cât sunt mai mici părțile, cu atât sunt mai bune și mai rapide toate substanțele conținute în ele sunt extrase în baza de alcool..

• Amestecați bine sucurile și siropurile cu o bază de alcool, iar după câteva ore, băutura, numită „suc alcoolic”, este gata de băut.
• Sucurile alcoolice sunt de asemenea tincturi instantanee, deși prin tehnologie acest tip de tincturi seamănă mai mult cu amestecarea (crearea unui cocktail), mai degrabă decât cu extragerea.

Metode de accelerare a extracției

În plus față de măcinarea prealabilă a materiilor prime din plante și fructe, există și alte metode prin care puteți accelera maturarea extractului de alcool.

1. O metodă mecanică suplimentară acceptabilă acasă este amestecarea sau, într-un limbaj profesionist, extragerea centrifugală.
2. Ideal pentru acest scop - blender staționar.
3. Dar îl puteți folosi doar la prima etapă de preparare a tincturilor de casă din mere.
4. Pe parcurs, blenderul va toca merele.
5. Dar blenderul nu se închide atât de strâns încât să prevină scurgerea de substanțe aromatice și vitamine.

Prin urmare, păstrarea unei băuturi în ea pe întreaga perioadă de maturare nu este admisă, iar turnarea constantă a tincturilor din recipientul de depozitare în blender nu contribuie la îmbunătățirea calității tincturilor. Dar această metodă poate fi folosită dacă așezați un amestec de alcool și ingrediente din plante într-un borcan închis strâns și o amestecați periodic, agitând.

În plus, un borcan de extract poate fi introdus într-un vas cu apă și să accelereze extragerea tincturilor prin încălzire. Această metodă este folosită și în producția industrială de tincturi..

Durata insistenței - de la 7-10 zile la 2-6 luni. Acești termeni se datorează densității materiilor prime extrase, metodei de prelucrare a acesteia și rezistenței solventului (alcoolului). Concentrația mare de tinctură poate fi obținută prin adăugarea treptată a componentelor.

Extractul alcoolic finit este filtrat complet, după care este diluat cu apă, sucuri și adus la puterea necesară.

Atingerea finală a oricărei tincturi - îndulcire. Pentru aceasta se folosesc zahăr și miere. Uneori, pentru prepararea tincturilor de casă din mere, stevia și fructoza sunt folosite ca îndulcitori, astfel încât tinctura poate fi folosită de persoanele care suferă de diabet. Cantitatea de îndulcitori, de fapt, depinde de compilatorul rețetei specifice. Dar, în general, tincturile sunt amare, semi-dulci și dulci. Adică nu puteți adăuga deloc zahăr la tinctură și nici nu puteți ajusta cantitatea acestuia după gust.

• În orice tinctură de mere de casă, zahărul este prezent în orice caz, deoarece este prezent în fructe, de la 10 la 20%.
• Adică, tinctura de mere de casă nu poate fi amară.
• Raportul de zahăr și alcool într-o tinctură de mere de casă poate fi ajustat, atât volumul merelor și alcoolului, cât și adaosul de îndulcitori.

Pe lângă conținutul de zahăr, tincturile sunt clasificate după rezistență. De obicei, conținutul de alcool în tincturi este de 18-25%, pentru tincturile și balsamurile medicinale, această cifră poate atinge 50% și mai mare.

Tinctura de mere de casa cu scortisoara, semisweet

ingrediente:

• Vodka (40%) 0,7 L
• Mere, dulce 1 kg
• Zahar 150 g
• Scorțișoară - 1 băț

Mod de preparare:

Turnați votca într-un borcan (2,0 L), puneți zahăr și un băț de scorțișoară. Pentru tincturile de casă din mere, este indicat să alegeți fructe coapte și parfumate. Trebuie spălate, curățate, deteriorate și tăiate în cuburi mici sau plăci subțiri. Imediat, după ce tăiați, puneți bucățile într-un borcan de vodcă, evitând oxidarea acestora. Sigilați borcanul bine și țineți-l pe un raft într-unul din dulapurile de bucătărie, amintindu-vă să agitați conținutul zilnic.

• Este indicat să faceți acest lucru mai des, de 2-3 ori pe zi.
• După o lună puteți gusta băutura.
• Dacă aroma nu se potrivește, atunci adăugați coaja scoasă dintr-o nouă porție de mere în borcan și țineți borcanul încă o lună.
• Adăugați zahăr, dacă doriți.
• Dacă aroma de scorțișoară este suficient de strălucitoare, atunci scoateți bățul de scorțișoară din cutie.

Când gustul este pe deplin satisfăcut, treceți conținutul borcanului printr-un filtru dens. Puteți stoarce grosul. Turnați din nou tinctura în borcan. Lăsați-l să stea 2-3 zile, astfel încât să vă asigurați că filtrarea a fost efectuată calitativ. Dacă apare un precipitat, repetați filtrarea. După ce turnați tinctura terminată într-o sticlă.

Tinctură de casă de mere și cenușă de munte

ingrediente:

• Boabe de Rowan 0,5 kg
• Zahar 300 g
• Mere decojite (decojite) 1 kg
• Alcool (70%) 0,5 L

Ordine de pregătire:

În vasele emailate spălate, puneți fructe spălate și eșantionate, „fără cocteiluri”. Se adaugă merele mărunțite mărunt și zahărul. Lasă fructele să stea ca sucul să iasă în evidență. Se încălzește masa la o temperatură de 35-40 ° C și, după ce s-a transferat într-un borcan, se umple cu alcool. Închideți borcanul imediat cu un capac.

• Se încălzește tinctura timp de o săptămână, dar nu se fierbe.
• După îngheț, curățați într-un loc întunecat..
• După o săptămână, treceți tinctura prin filtru, turnați-o din nou în borcan și lăsați-o să stea încă 2-3 zile.
• Dacă apare un precipitat, îndepărtați cu atenție tinctura folosind un furtun de plastic sau cauciuc, coborând-o cu 2 cm deasupra nivelului sedimentelor și transferați tinctura în altă farfurie.

Tinctura de mere si struguri de casa, dulce

ingrediente:

• Masă de struguri de mere 1 kg
• Stafide, roșu 250 g
• Vodka 1,0 L

Mod de preparare:

După ce ați făcut sucuri, există întotdeauna un tort în care este plin de vitamine. Astfel de deșeuri valoroase pot fi reciclate a doua oară prin prepararea unei tincturi din ea, conform unei rețete foarte simple.

• Transferați prăjitura proaspătă din storcător într-un borcan, turnați imediat vodka și adăugați stafidele spălate.
• Totul - tinctura este gata. După 2-3 săptămâni, încordează-l.
• Aduceți după gust adăugând zahăr și amestecând până la dizolvarea completă..
• Lăsați, după caz, încă 3-4 zile pentru a vă asigura transparența.
• Dacă sedimentul apare în partea de jos, scurgeți tinctura cu atenție într-un vas curat.

Tinctură de mere de casă cu portocale pentru dispoziția Anului Nou

ingrediente:

• Suc, mere 0,5 l
• Sirop, zahăr 150 g
• Cognac 0,5 L
• Coajă de portocală (proaspătă) 100 g
• Vanilie 3 g

Comanda:

• Încălziți sucul de mere clarificat și dizolvați zahărul în el.
• Înmuiați coaja de portocală în coniac 15-20 de zile.
• Se strecoară coniac și se combină cu sucul dulce.
• Adăugați vanilie.
• Se agită borcanul pentru a amesteca bine sucul cu coniac.
• Într-o zi, tinctura este gata.

Tinctura de mere si anason, dulce

ingrediente:

• Vodka 0,5 L
• Suc de mere 250 ml
• Anason (anason stelat, stea) 3 "stele"
• Miere 200 g

Mod de preparare:

Insistați vodka timp de două săptămâni cu anason stelat. Se toarnă într-un borcan și se adaugă miere cu suc de mere. Înmuiați băutura o zi. Această tinctură poate fi folosită pentru răceli, tuse.

Tinctură puternică de mere, cu mentă pe miere

ingrediente:

• Mere (uscare) 200 g
• Kalina 5-6 ciorchine
• Mentă (proaspătă) 100 g
• Miere 200 g
• Vodka 1,0 L

Metoda de gătit:

Spălați merele uscate. Sortați Kalina, spălați, uscați ușor, fațați cu o lingură. Tăiați menta. Puneți toate componentele într-un borcan, închideți capacul, amestecați și încălziți într-o baie de apă. Lasa sa se rumeneasca 7-10 zile, incordeaza. Folosiți tinctură gata de 50 ml pe zi - în sezonul rece și cu o epidemie de gripă - acesta este un instrument excelent pentru a sprijini imunitatea.

Tinctură de mere de casă - sfaturi și trucuri

Pentru prepararea tincturilor de casă din mere, nu este nevoie să folosiți mere întregi. Toate cele mai valoroase vitamine și minerale, precum și substanțe aromatice se găsesc în cojile de mere. Prin urmare, atunci când pregătiți o farfurie cu mere, în care tehnologia prevede eliminarea cojii, nu o aruncați. Puneți o cutie de alcool undeva la îndemână și de fiecare dată adăugați coaja proaspătă de mere. Când cutia este complet umplută, strecurați alcoolul, coaja poate fi aruncată și alcoolul poate fi turnat înapoi în cutie.

Când emană o aromă bogată de mere, trebuie doar să adăugați suc dulce de mere - veți obține rețetă de tinctură nouă. Acest alcool poate fi adăugat ca agent aromatizant la feluri de mâncare de la mere, la plăcinte dulci cu mere, charlotte, kulebyaki, deserturi de mere.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/domashniaia-nastoika-iz-iablok-bystro-polezno-dostupno-volshebno-osnovnye-sposoby-prigotovleniia-domashnei-nastoiki-iz-iablok/

Descrierea preparatului:

Cidrul de mere gustos și parfumat este diferit în multe feluri de băuturile alcoolice pe care le cumpărați în magazin. Mere din grădina ta, energia mâinilor care prelucrează cu drag fiecare măr - toate acestea afectează rezultatul final. Îți ofer o rețetă pentru prepararea cidrului de mere. Gustul acestui lichior este demn de a sta pe masa festivă alături de cunoscute mărci alcoolice. Coborând la gătit.

1. Merele mele, curățăm miezul. Tăiați merele în felii și puneți-le într-un borcan.
2. Diluăm jumătate din votcă cu apă fiartă răcită și turnăm mere pe ea.
3. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la loc rece timp de două săptămâni.
4. Când merele apar, decantați lichidul prin cheesecloth..
5. Se toarnă un pahar cu apă în tigaie, se încălzește și se adaugă puțin zahăr, se prepară siropul.
6. Se fierbe siropul timp de 5 minute și se răcește.
7. Se amestecă siropul cu infuzia de mere, se adaugă cantitatea rămasă de votcă și se amestecă bine.
8. Îmbuteliat, ondulat bine și pus într-un loc rece și întunecat pentru depozitare. Așteptăm vacanța și îi surprindem pe toți oaspeții!

povar.ru/recipes/nalivka_iz_yablok-19913.html

ingrediente:

• 2 kg unitate;
• zahăr granulat - 2 kg (dacă fructele sunt acide, puteți crește proporția cu 300 de grame);
• apă purificată - 7 l;
• vodka - 1 200 ml.

Procesul de gătit:

1. Sortăm cu grijă merele. Doar fructe întregi, nedeteriorate, vor face acest lucru. Sunt spălate, decojite, apoi miezul și semințele sunt eliminate. Fructele decojite se taie în felii îngrijite.
2. Merele sunt transferate într-un bol mare de sticlă. Apoi turnați fructe cu apă și votcă.
3. Recipientul trebuie amplasat într-un loc unde lumina directă a soarelui cade activ, de exemplu, pe pervaz. Vă rugăm să rețineți că gâtul containerului trebuie să fie bine acoperit cu o cârpă și fixat. În această stare, băutura ar trebui să fie de două săptămâni.
4. De regulă, după trecerea perioadei specificate, ar trebui să apară merele. Aceasta indică faptul că puteți trece la următoarea etapă de gătire - filtrare.
5. Folosind o tăietură de tifon, întindeți filtrul. La compoziția rezultată se adaugă zahăr, se dizolvă intens. Lichidul este din nou lăsat să se infuzeze la soare două zile. După aceasta, filtrul este din nou filtrat și turnat deja în recipiente separate.
6. Umplerea containerelor trebuie să stea cel puțin o lună într-un loc răcoros. Numai după aceasta, băutura este considerată gata de băut.

https://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/nalivka_iz_jablok/2-1-0-5105

O rețetă simplă pentru mere

ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 1 sticlă de votcă (0,5 l.);
• 0,5 kg de zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologie de gătit:

1. În primul rând, trebuie să pregătim merele, fructele trebuie spălate bine, tăiate miezul cu semințe și tăiate în felii.
2. 250 ml vodka diluată 500 ml. apa fiarta;
3. Puneți mărul mărunțit într-un borcan și turnați votcă divorțată;
4. Recipientul este bine închis și setat să insiste într-un loc întunecat timp de două săptămâni;
5. După 14 zile, infuzia trebuie filtrată, mai multe straturi de tifon vor fi destul;
6. Gătit sirop de zahăr. dizolvați o jumătate de kilogram de zahăr în 500 ml de apă, puneți pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de 4-5 minute, îndepărtând constant spuma. Lasă-l să se răcească.
7. Acum amestecăm toate ingredientele: infuzia de mere, siropul și restul de 250 ml. vodca. Amestecă și mai dă 3-4 zile pentru a se infuza într-un loc întunecos și rece.
8. Am îmbuteliat mărul. Băutura noastră este gata. Perioada de valabilitate este de 15 luni..

Licoare de mere acasă

ingrediente:

• 1 kg mere parfumate;
• 500 ml vodka sau alcool diluat;
• 300 g zahăr
• 500 ml apă.

Gătit acasă:

1. Încingeți merele și aruncați mijlocul;
2. Masa de măr mărunțită este transferată într-un borcan și se toarnă alcool;
3. Închideți bine capacul și așezați-l într-un loc cald (pe pervaz) pentru a insista timp de 14 zile;
4. Două săptămâni mai târziu, ne filtrăm perfuzia;
5. Ar trebui să se dovedească aproximativ 1 litru de lichid, mai trebuie să adăugăm sirop de zahăr în el. Siropul se face ușor. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
6. Amestecați totul și pregătiți încă o săptămână pentru a precipita;
7. Scurgeți ficatul de mere de la drojdie și sticlă.

Puterea lichiorului se dovedește a fi puțin mai mare de 10 grade, dacă aveți nevoie de o băutură mai puternică, atunci gradele pot fi crescute folosind nu vodka de 40 de grade, ci diluată la 60% alcool, așa cum puteți vedea aici. Sau doar prin reducerea ușoară a cantității de sirop de zahăr.

Pentru claritate, consultați implementarea acestei rețete acasă pe video

Se toarnă mere și pere

Vom avea nevoie de:

• 1 kg mere;
• 1 kg pere;
• 2 l vodca;
• 5 kg zahăr;
• 1 litru apă.

Gătit acasă:

• Fructele sunt decojite din miez și pielea semințelor. Se taie în felii.
• Schimbăm bucățile într-un recipient, unde vom insista și vom turna vodka sau alt alcool: luncă, alcool etc. Pentru a îmbunătăți diversitatea gustului, vă recomandăm să adăugați 1-2 nucșoară și 5-7 frunze de balsam de lămâie.
• Insistați fructele pe alcool într-un loc cald și întunecat timp de 2-3 săptămâni.
• Filtrăm, adăugăm zahărul, amestecăm până se dizolvă complet și îl lăsăm să se fierbe încă 2-3 zile, după care lichidul de mere și pere poate fi îmbuteliat și servit. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi este puțin peste un an.

Lichior de mere fără vodcă

Vă oferim o rețetă pentru suc de mere, fără adăugare de vodcă sau de orice alt alcool. Alegerea acestei rețete, ar trebui să fiți pregătit pentru faptul că puterea băuturii finale nu va fi ridicată. Personal, această rețetă nu este testată, pentru că aveți nevoie de foarte multe mere și așteptați mult timp. Dacă sunteți gata, vă rugăm să împărtășiți rezultatul în comentarii..

ingrediente:

• 4 kg mere;
• 1 kg zahăr.

Mod de preparare:

1. Curățăm și tăiem fructele ca în toate rețetele de mai sus, îndepărtăm miezul și semințele.
2. Fructele feliate sunt transferate într-un borcan și acoperite cu zahăr. Am pus la soare 4-5 zile până când începe să rătăcească. Recipientul nu este bine închis, doar puneți deasupra câteva straturi de tifon, astfel încât să zboare în jurul altor gunoaie să nu ajungă aici.
3. Odată început procesul de fermentare, transferați recipientul într-o pivniță sau în alt loc întunecat și rece. Poate dura 4 până la 6 luni pentru ca amestecul să câștige pe deplin.
4. Apoi scurgeți și filtrați lichidul.

https://alkozona.ru/vkusnaya-nalivka-iz-yablok-v-domashnix-usloviyax/

Ingredientele

• Vodka - 0,5 litri
• Mere - 500 - 600 g
• Zahar brun - 150 g
• Suc natural de mere - aproximativ 300 ml

Tehnologia de gătit

1. Spală bine merele și taie-le în felii sau felii subțiri. Puneți într-un vas de copt, adăugând puțină apă. Dacă în plus, stropiți mere cu suc de lămâie, lichiorul se va dovedi mai ușor. Presărați mere cu zahăr și dați la cuptor până la moale.
2. Răciți ușor merele într-un recipient curat cu un capac strâns și turnați votcă. Vodka ar trebui să acopere merele complet.
3. Insistați într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Agitați recipientul periodic.
4. Filtrează umplutura finită printr-un filtru de tifon. Strângeți merele cu atenție.
5. Se toarnă într-o sticlă curată. Adăugați sucul de mere (de preferat fără pulpă, clarificat).

notițe

Sucul de mere nu poate fi adăugat, atunci merele coapte se vor dovedi a fi mai puternice. Păstrați într-un loc răcoros..

Gustul lichiorului este clar mere, asemănător cu cidru. Poate fi folosit ca digestiv, cu desert, sau în schimb.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/nalivka-na-pechjonyh-jablokah/

Ingrediente pentru umplere

• Mere coapte - 1 kg
• Vodka - 1 litru
• Apa - 0, 5 litri
• Zahar - 300 - 500 g

preparare

Merele nu sunt cele mai simple materii prime pentru a insista: sunt reticente să dea gust și aromă, așa că va trebui să aștepți să pregătești tinctura. Dar rezultatul merită.

S-ar putea să vă intereseze crusta dulce „Miere de pepene galben” Încercați să alegeți cele mai aromate mere pentru caramel, aceasta va depinde de care se va deschide aromele culinare de mere..

Spălați merele bine, îndepărtați semințele și tulpinile, puteți lăsa coaja sau o puteți îndepărta și. Tăiați merele în bucăți mici. Se pune într-un borcan curat de sticlă și se umple cu vodcă. Pune borcanul într-un loc întunecat și insistă la temperatura camerei cel puțin trei săptămâni. Se agită periodic un bol cu ​​mere.

Filtrați tinctura finisată printr-un filtru de tifon. Nu aruncați mere alcoolice. Pot fi utile pentru prepararea unei varietăți de deserturi și pentru coacere..

Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat în apă la foc mic. Amestecați constant până când apar bule. Se răcește siropul de zahăr și se toarnă în tinctura de mere. Se amestecă tinctura cu siropul cu o lingură lungă. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața merelor, pentru soiurile acide de mere puteți adăuga puțin mai mult zahăr. Concentrează-te pe gustul tău.

Turnați lichiorul rezultat într-o sticlă curată și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei pentru încă 2-3 zile. Totul este gata!

S-ar putea să vă intereseze lichiorul de coacăze. Dacă doriți, vodka poate fi înlocuită cu o lună bună, alcool sau chiar coniac. Dacă folosești moonshine, poți adăuga puțin cuișor, scorțișoară, anason pentru a obține un gust mai interesant.

Cidrul de mere este păstrat timp de un an sau chiar puțin mai mult, de preferință într-un loc răcoros. Rezistența sa este redusă (aproximativ 10 °), îl puteți folosi ca aperitiv sau digestif.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/jablochnaja-nalivka-po-tradicionnomu-receptu/

Materii prime pentru tinctură

Alcoolul pe care îl vei „înnobila” trebuie să fie bun. Îi dăm doar o aromă proaspătă. Prin urmare, asigurați-vă că vodka nu este un "arzător" și că lamașia este de două ori distilată și purificată (în mod ideal, măr). Calvados cumpărat va face în acest scop, dar băutura va fi prea scumpă. Apropo, dacă doriți, rom, brandy, bourbon sau coniac vor face acest lucru (puteți avea și altele de casă).

Puteți lua orice mere pentru tinctură, dar soiurile de toamnă și târziu (precum Antonovka) dau un gust special. De asemenea, sunt adecvate și alte soiuri - umplutură albă, răni - în general, oricare! Dulceața merelor nu este absolut importantă, principalul lucru este că acestea nu sunt cu semne de răsfăț sau viermi (vânătăile de la cădere trebuie tăiate).

În plus, puteți utiliza nu numai mere în rețete, ci și să le înlocuiți cu pere. Cu toate acestea, este mai bine dacă această înlocuire nu depășește 50% din greutatea merelor din rețetă. De asemenea, puteți combina merele cu alte fructe, fructe de pădure și fructe, trebuie doar să aveți grijă să fie compatibile între ele și, dacă este posibil, să nu le introduceți prea mult (20% este suficient).

Subtilitățile procesului de gătit

Ustensilele în toate etapele de pregătire trebuie să fie cel puțin curate, cel mai bine sterile. Alegeți-l pe cel din sticlă, în cazuri extreme - din plastic alimentar.

Una dintre problemele procesului de gătit este ascensiunea merelor. Se decide astfel: merele sunt presate de ceva (de exemplu, o plasă de oțel inoxidabil) până când se scufundă în fundul vaselor sau îmbătrânesc în zahăr în avans (dacă este în rețetă).

Dacă folosiți condimente în preparat, apoi scoateți-le din compoziția de alcool în două zile, altfel acestea vor „îneca” aroma delicată a merelor.

Gustă băutura în fiecare etapă de pregătire, dar tratează-i pe oaspeți numai după ce tinctura este îmbătrânită pentru un anumit timp. Cel mai adesea, această perioadă este de 2-4 săptămâni. Dar, din când în când, se va îmbunătăți doar, așa că, chiar și după o lună, nu este necesar să o atacați deloc - puteți aștepta o ocazie potrivită.

Este mai bine să turnați băutura în sticle al căror pahar are o culoare închisă (verde, maro). Tinctura gata și vărsată ar trebui să se „odihnească” timp de două săptămâni. Deci aroma sa va fi dezvăluită mai luminos și mai profund.

Tinctura poate fi folosită în scopuri culinare și pentru confecționarea cocktailurilor..

Se servește pe masă, fie într-o sticlă, fie în decantor. Gustările pot fi foarte diverse - de la mâncăruri cu carne la deserturi (în funcție de dulceața tincturii).

Tinctură clasică de mere

Forță - aproximativ 20%, miros și gust - natural, măr, dulceață - mediu.

Se prepară:

• mere - 1,5 kilograme
• alcool puternic (vodcă, lună, etc.) - 1 litru
• apă - 0,5 litri
• zahăr granulat - 300 de grame

Trebuie să gătiți astfel:

1. Tăiați merele fără un miez cât mai mic, puneți-le într-un bol de sticlă și turnați alcool puternic (40%) alcool (ar trebui să acopere fructele). Pe măsură ce absorbiți alcoolul (în aproximativ o jumătate de oră), va trebui să-l reumpleți.
2. Închideți vasul cu mere și mențineți la cald timp de 1-2 săptămâni.
3. Scurgeți lichidul și puneți merele pe mazăre pentru mămăligă de mere.
4. Turnați zahărul granulat cu apă, lăsați amestecul să fiarbă, faceți focul minim și fierbeți siropul aproximativ cinci minute.
5. Se amestecă siropul răcit și tinctura de mere, se înmoaie aproximativ 3 ore și se trece printr-un filtru de bumbac și tifon.
6. Turnați lichidul în sticle, conectați-le cu dopuri. Depozitați într-un loc răcoros nu mai mult de 1 an..

Atenție! Variații ale tincturii clasice:

1. Puteți pregăti tinctura conform rețetei de mai sus, fără a folosi apă. În acest caz, tăiați merele în zahăr timp de 24 de ore, turnați-le cu alcool (nu scurgeți sucul). Se înmoaie timp de 2 săptămâni, se filtrează.
2. Dacă doriți, în momentul în care turnați mere în alcool, scorțișoară (în bastoane) și / sau vanilină poate fi adăugată la rețetă.
3. Unele mere pot fi înlocuite cu pere, și zahăr granulat cu miere. În acest caz, nu este necesar să înlocuiți tot zahărul, puteți adăuga doar 2-3 linguri de miere.
4. Merele pot fi folosite pentru tinctură nu numai proaspete, ci și coapte și chiar uscate / uscate sau pur și simplu cojite din ele. Mai multe tincturi separate pot fi amestecate, adică. se amestecă, se lasă să se prepară timp de o săptămână și se strecoară. Astfel de băuturi îți vor diversifica aprovizionarea cu alcool casnic, mai ales dacă ai propria grădină..

Tinctura de mere pe vodcă

Cetatea - aproximativ 30%, miros și gust - natural, măr, cu un indiciu de scorțișoară și dulceață scăzută.

Se prepară:

• mere - 1 kilogram
• vodka (dar puteți și moonshine) - 1 litru
• scorțișoară - 1/2 bețișoare
• vanilină - 1 plic (2 grame)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Tăiați merele fără miez în felii, puneți-le într-un bol de sticlă cu scorțișoară și vanilie și turnați alcool puternic (40%).
2. Închideți vasul cu mere și mențineți la cald timp de 1-2 săptămâni.
3. Scurgeți lichidul (prin tifonul tăiat) și puneți merele pe bezea pentru ca să se facă mere.
4. Turnați lichidul în sticle, conectați-le cu dopuri. Depozitați într-un loc răcoros până la 3 ani..

Tinctură nobilă de mere

Cetatea - aproximativ 30%, gust bogat, cu o notă de mere și mirodenii, dulceață - scăzută.

Se prepară:

• mere - 1 kilogram (se folosește doar coaja)
• bourbon (whisky, coniac) - 1 litru
• scorțișoară - 1 băț
• garoafe - 2 muguri

Trebuie să gătiți astfel:

1. Tăiați coaja din mere, puneți-o într-un bol de sticlă (fără pulpă) împreună cu condimentele și turnați totul cu alcool.
2. Înmuiați compoziția timp de 1 săptămână într-un loc cald și întunecat, dar îndepărtați condimentele deja a treia zi.
3. Dacă doriți să faceți băutura mai dulce, după ce separați lichidul de coajă, puteți adăuga cantitatea dorită de zahăr (de la o linguriță la 300 de grame)
4. Treceți alcoolul rezultat printr-un filtru de bumbac - tifon, turnați în sticle. Păstrați într-un loc răcoros..

Tinctura de mere "fum"

Cetatea - aproximativ 30%, dulceață - scăzută, aromă - măr, cu un "fum".

Se prepară:

• mere uscate sau uscate la cuptor - 3 mână
• suc de mere proaspăt stors fără pulpă - 100 ml
• 40% alcool (vodcă, luncă, coniac) - 0,5 litri
• zahăr granulat - 1 lingură

Trebuie să gătiți astfel:

1. Sortează merele, dacă nu sunt uscate, tăiați 3 mere proaspete mari, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor până se „ofilesc”, dar nu le transformați în biscuite.
2. Trimiteți fructele uscate sau uscate preparate într-un borcan de sticlă, turnați zahărul și turnați 40% alcool pe care îl aveți.
3. Turnați sucul într-un borcan și amestecați.
4. Închideți capacul și lăsați aproximativ 2 săptămâni. Disponibilitatea tincturii este ușor de recunoscut prin culoarea sa chihlimbară, lipsa de turbiditate și un strat stabil de sedimente.
5. Scurgeți tinctura și strecurați-o prin mai multe straturi de tifon.
6. În această etapă, dacă se dorește, tinctura poate fi îndulcită prin dizolvarea unei porții suplimentare de zahăr în ea. Dacă faceți acest lucru, atunci stați-l încă o săptămână înainte de îmbuteliere. Dacă nu doriți mai multă dulceață - turnați alcoolul în sticle.
7. După îmbuteliere, tinctura trebuie lăsată cu 1 lună înainte de prima (mai precis, a doua degustare).

https://rum.bgrepon.com/tincturi/3303-tinctura-de-mere-acasă.html

Mere simplu

Ingredientele

• 1 litru de vodcă, alcool diluat, lună, coniac;
• 2 kg mere coapte (soi opțional);
• 2 litri de apă (preferabil cea mai curată);
• 1 kg zahar granulat.

Reteta de gatit

1. Mai întâi, se prepară merele (decojite, tăiate cu miez), apoi merele sunt tăiate în felii mici, transferate într-un borcan.
2. Puneți apa pe aragaz și dați la fiert, apoi răciți.
3. O parte din votcă (aproximativ jumătate) este combinată cu un litru de apă fiartă răcită.
4. Merele sunt turnate cu o compoziție de vodcă, acoperite cu un capac și transferate în pivniță timp de două săptămâni.
5. Filtrați lichiorul cu tifon în acest scop..
6. Gatiti siropul folosind apa ramasa (1 l) si zahar (1 kg). Siropul este simplu de preparat, pentru aceasta este necesar doar să fierbeți zahărul cu apă timp de cinci minute. Siropul trebuie răcit înainte de utilizare..
7. Infuzia de mere, siropul de zahăr răcit, votca rămasă (jumătate de litru) sunt combinate, amestecate și acoperite cu un capac.
8. Băutura finală este transferată la subsol pentru câteva zile.
9. Îmbutelierea este îmbuteliată, după care poate fi consumată. Puteți păstra un astfel de cordon timp de 1,5 ani.

Băutura vă va încânta cu un gust plăcut. Perele iau doar cele mai coapte și moi soiuri.

Ingredientele

• 0,5 kg mere și pere;
• 1 litru de vodcă, lună purificată, alcool diluat, coniac;
• 750 grame de zahar granulat;
• 0,5 litri de apă.

Procesul de gătit

1. Fructele (mere și pere) sunt decojite, miezurile și semințele sunt tăiate, tăiate în bucăți mici.
2. Toate bucățile feliate sunt bine amestecate și transferate într-un borcan de trei litri.
3. Se toarnă amestecul tocat cu votcă.
4. Adăugați apă, amestecați și închideți borcanul..
5. Timp de 20 de zile, borcanul este transferat în cămară (unde este prevăzută temperatura camerei și lumina este complet oprită).
6. Se filtrează, se adaugă zahărul granulat, se amestecă din nou totul.
7. Borcanul este închis din nou și lăsat în cameră timp de trei zile.
8. Lichiorul de mere și pere se toarnă în sticle pregătite și se determină la subsol, unde se mențin condiții optime de păstrare (nu se depozitează mai mult de un an).

După ce am încercat cel puțin o dată rețeta pentru umplerea merelor acasă, aceasta se repetă anual din nou și din nou.

https://alcorecept.com/recept-yablochnoi-nalivki.html

Ingredientele

• Merele
• Moonshine (vodka) 40-50 r.
• scorțișoară
• vanilină
• Zahar (pentru umplere)

Cu tinctură pe mere, veți surprinde plăcut oaspeții la o sărbătoare. Rețeta nu este deloc complicată, iar rezultatul este foarte nobil și plăcut cu gust și miros.

Merele sunt absolut potrivite în principiu, dar este de preferat să se utilizeze mai parfumate.
Spălați bine merele, tăiați miezul și tăiați-le în felii de formă arbitrară. Cu cât sunt mai mici feliile, cu atât tinctura va fi mai aromată, dar va fi mai mică fracția de măr, care va trebui apoi filtrată..

Într-un litru de alcool, adăugați vanilina în vârful cuțitului și puteți adăuga o jumătate de băț de scorțișoară. Se toarnă vodka (moonshine) astfel încât merele să fie acoperite cu lichid și se lasă timp de o săptămână să insiste într-un loc întunecos și rece. Uneori, se agită, se adaugă o dată la două zile. După o săptămână, infuzia se scurge și se filtrează prin cheesecloth și prin bumbac sau cărbune, astfel încât băutura să devină complet transparentă și frumoasă..

La ce să faci tinctură

Tinctura pe mere este de preferat să se facă mai departe apă de ploaie, întrucât, ca urmare a insistării sucului este extras din mere, iar conținutul de alcool din băutură scade ușor, iar dacă preferi băuturile tari, atunci probabil că nu îți va plăcea foarte mult tinctura de votcă cu un conținut de alcool etilic de aproximativ 32-35%, dar folosind lună de cca 50 grade Veți obține o tinctură delicioasă și foarte aromată undeva în jurul valorii de 45%.

Și dacă băuturile tari nu sunt o prioritate, atunci puteți dilua tinctura rezultată (de data aceasta este mai bine deja cu vodca) cu sirop de zahăr. De exemplu, adăugați o jumătate de litru de sirop de zahăr de vodcă din 250-300 de grame de apă și 100-200 g de zahăr (deja pe placul dvs., mai târziu sau nu). Astfel, obțineți un lichior bun, care va fi pe placul jumătăților delicate și slabe. Această băutură nu trebuie să stea mult timp, dacă trebuie să creșteți termenul de valabilitate - ar trebui să se facă într-un loc întunecos și răcoros, cel mai bine este pivnița și containerele de sticlă închise. Uneori, oamenii se confruntă cu problema fermentației. Acest lucru se întâmplă rar - dar viitoarea licoare începe să spumă și „a lui”. Acest lucru se întâmplă probabil atunci când utilizați vodka puțin mai mică de 40 de grade și mere foarte suculente, drept urmare, conținutul de alcool în lichid nu depășește 10-15 grade, ceea ce permite drojdiei sălbatice să se dezvolte și să mănânce suc de mere. În acest caz, este urgentă creșterea conținutului de etanol prin adăugarea de alcool. În proporții, este dificil de calculat aici, va trebui să acționezi la întâmplare.

https://alko-club.com/alkogolnye-napitki/aromatnaya-yablochnaya-nastojka.html