Tempranillo este cel mai popular vin roșu spaniol uscat

Tempranillo este vinul roșu uscat numărul unu în Spania. Somelierii spun că are o structură Cabernet Sauvignon și un buchet Carignan. Vinul tânăr Tempranillo este surprinzător de proaspăt și fructat, dar după îmbătrânire într-un butoi de stejar capătă note de tutun, piele și praf..

Este al patrulea cel mai popular soi de struguri roșii din lume și este, de asemenea, inclus în primele nouă „vinuri roșii nobile”. În plus, pe baza Tempranillo (deși sub numele de Tinta Roriz) se realizează majoritatea porturilor..

Istorie

De ceva timp acest soi a fost considerat o rudă. Pinot Noir, conform legendei, adus în Spania de călugării cistercieni. Cu toate acestea, studiile genetice nu au confirmat această versiune..

În ciuda faptului că vinificarea în țările spaniole este cunoscută încă din vremea fenicienilor, adică are o vechime de cel puțin trei mii de ani, nu există referințe istorice speciale la soiul Tempranillo până în 1807. De asemenea, nu știm dacă a fost cunoscut în afara Spaniei până în secolul al XX-lea. Poate că strugurii au fost aduși de cuceritorii spanioli în America Latină și de Sud în secolul al XVII-lea, deoarece unele soiuri de struguri argentinieni sunt apropiate genetic de acesta, dar aceasta este doar o teorie..

Dar se știe cu siguranță că în secolul XX Tempranillo s-a răspândit în întreaga lume, acest soi a început să fie cultivat nu numai în Europa, ci și în SUA (California).

Fapte interesante

1. Tempranillo este cel mai comun soi din celebra regiune vitivinicolă Rioja.
2. Numele Tempranillo provine din cuvântul spaniol temprano, care înseamnă devreme. Soiul și-a primit numele, deoarece se coace mai devreme decât alte soiuri de struguri autohtoni..
3. Vițele tempranillo sunt ușor de distins de altele datorită formei speciale a frunzelor lor. Toamna, devin roșu aprins și chiar mai vizibile..
4. Există, de asemenea, o variantă albă a Tempranillo - Tempranillo Blanco. Buchetul acestui vin are tonuri de fructe tropicale, dar este departe de popularitatea „fratelui” roșu..

Caracteristicile vinului

Buchetul Tempranillo este dominat de cireșe, smochine uscate, roșii, cedru, tutun, vanilie, cuișoare și mărar. La îmbătrânire, pe palat apar note de fructe de culoare închisă, frunze uscate și piele veche.

Culoarea băuturii variază de la rubin până la rodie..

Tempranillo se bea rareori tânăr, mai des se îmbătrânește în butoaie de stejar timp de 6-18 luni. Băutura finită atinge o tărie de 13-14,5% vol..

Regiuni de producție

Tempranillo din diferite regiuni de producție poate fi recunoscut după numele de pe etichetă.

• În Rioja și Navarra, acest vin este tanic, cu note ușoare de scorțișoară, piper și cireșe. În special, aici se produce unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai speciei - Campo Viejo.
• În zonele Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo se distinge printr-o bogată culoare roșu închis, acest vin este chiar mai tanic decât în ​​Rioja, iar aroma sa este dominată de nuanțele de mure.
• În cele din urmă, cei mai buni reprezentanți sunt produși în regiunile La Mancha și Ribera Del Guadiana..

Spania este principalul, dar nu singurul producător de Tempranillo. De asemenea, puteți găsi pe piață vin din Portugalia, Argentina, Australia, California..

Tipuri de vin Tempranillo

Prin îmbătrânire, Tempranillo este împărțit în 4 categorii:

1. Vin Joven este un vin tânăr fără îmbătrânire. Rareori este exportat, cel mai adesea spaniolii înșiși îl beau.
2. Crianza - 2 ani de îmbătrânire, dintre care cel puțin 6 luni în stejar.
3. Reserva - 3 ani de îmbătrânire, dintre care cel puțin un an în butoi.
4. Gran Reserva - de la 5 ani de îmbătrânire, dintre care cel puțin 18 luni într-un butoi.

Cum se alege Tempranillo

Dacă vă concentrați doar pe culoare, atunci un reprezentant de calitate al acestei specii ar trebui să aibă o nuanță bogată de rubin sau granat, cu o margine roșie distinctă în sticlă..

Dacă există posibilitatea de a gusta o băutură înainte de a cumpăra, trebuie să acordați atenție taninului și acidității vinului - Tempranillo are ambii indicatori peste medie și bine echilibrați..

În ceea ce privește prețul, vinul tânăr poate fi vândut chiar și cu câțiva euro, dar costul unui Tempranillo cu adevărat de înaltă calitate și îmbătrânit începe de la câteva zeci, sau chiar sute de euro..

Cum se bea Tempranillo

Tempranillo se potrivește cel mai bine cu carne roșie și șuncă, dar poate fi servit și cu legume la grătar, paste, mâncare mexicană, afumate sau alimente bogate în amidon.

La servire, Tempranillo nu este răcit, este suficient să deschideți sticla în avans și să o lăsați să „respire” timp de aproximativ o oră. Dacă este depozitat corespunzător, vinul nedeschis poate fi păstrat într-o cramă până la 10 ani..