Vin de zmeură acasă, metode de gătit

Cum se face vinul de zmeurăZmeura este boaba preferată a tuturor, care este apreciată nu numai pentru proprietățile sale vindecătoare, ci și pentru gustul și aroma de neuitat. În timpul procesării, zmeura nu își pierde gustul, dimpotrivă, devine mai saturată și aromată.

Vinul de zmeură gătit de casă nu își pierde proprietățile vindecătoare, gustul și aroma minunată. Chiar și un vinicultor începător poate face vin de zmeură de casă, dar nu toată lumea știe rețete ușoare de gătit.

  • 2 kg fructe de padure
  • 750 g zahăr granulat

Cum se face vinul de zmeură de casă:

  1. Metoda de preparare a vinului de zmeurăSe toarnă boabele alese într-un bazin sau o tigaie și se înmoaie cu mâinile în piure de cartofi
  2. Turnați zahărul și amestecați totul
  3. Acoperiți recipientul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald pentru procesul de fermentare.
  4. După câteva zile, prăjitura se va ridica, iar sucul de zmeură rămâne mai jos.
  5. Turnați ușor lichidul într-un recipient separat și strecurați tortul
  6. Închidem o sticlă cu un capac cu hidroloc. Dacă nu respectați această regulă, vinul va deveni oțet sau va avea gust acru și neplăcut.
  7. Curățăm recipientul într-un loc întunecat pe unul simplu, unde condițiile de temperatură nu trebuie să fie mai mici sau mai mari de +25 grade
  8. Dacă aerul a încetat să mai curgă din tub, acest lucru indică finalizarea procesului de fermentare. Odată cu pregătirea corectă, fermentația se oprește în a 20-a zi
  9. Turnați lichidul fermentat într-o altă sticlă, închideți capacul cu o garnitură de apă și curățați-l într-un loc răcoros pentru a sta în repaus timp de 2 luni
  10. Turnați ușor vinul rezultat în diferite recipiente, plutați-l și puneți-l într-un loc întunecat, unde temperatura aerului să nu depășească +10 grade

Reteta de vin dulce de 10 litri

  • Suc de zmeură proaspăt stors - 6 litri
  • 2,5 litri de apă fiartă
  • 2,5 kg de zahăr
  • Litru sticlă de votcă
  • 300 ml de cultură de început

Metoda de gătit:

Într-o săptămână trebuie să faceți un dospit.

Cum se face corect dospirea:

Turnați jumătate de kilogram de zmeură în recipientul pregătit. Se toarnă boabele cu un sirop preparat din 250,0 apă și 0,5 căni de zahăr granulat. Amestecați bine recipientul, acoperiți cu o cârpă curată și îndepărtați pentru a insista.

După fermentare, dospitul trebuie filtrat și utilizat pentru gătit.

Elaborarea vinului de zmeură de casă:

  1. Cum se face vin de zmeură de casăSe toarnă apă fiartă și 1,5 kilograme de zahăr granulat în sucul de zmeură
  2. Turnați amestecul rezultat într-o sticlă și adăugați dospitul în ea.
  3. Trebuie să luați o sticlă, astfel încât conținutul să umple 2/3 din volum. Acest lucru este necesar pentru ca spuma rezultată să nu iasă afară în timpul fermentației..
  4. Închidem sticla cu un capac cu o încuietoare de apă și o așezăm într-un loc întunecat. Condițiile de temperatură ar trebui să corespundă la 25 de grade.
  5. După 12 zile, fermentația trebuie completată și trebuie să se adauge o bază de alcool (vodka) în recipientul cu braga. Agitați totul bine și lăsați o săptămână.
  6. După o săptămână, strecurați băutura, adăugați zahărul rămas, sticla și lăsați-o simplu la loc întunecat.

Reteta de vin cu zmeura de casa

Pentru gătit, avem nevoie de:

  • Kilogram de boabe
  • Litru de apă
  • 500 g zahăr

Cum se face vinul de zmeură:

  1. Sortează zmeura nedecolată și pune-o într-un borcan de trei litri
  2. Mușește bine fructele de mure cu mâinile tale pentru a obține un smoothie, adaugă 700,0 apă și un pahar de zahăr
  3. Închideți borcanul cu capacul de evacuare a gazului. Dacă nu există un astfel de înveliș, puteți utiliza o mănușă de cauciuc perforată în mai multe părți, care va elimina, de asemenea, dioxidul de carbon din bezea.
  4. Timp de o săptămână, lăsați borcanul într-o cameră simplă, întunecată și caldă pentru fermentare, amestecând constant conținutul.
  5. După expirare, strecurați băutura și strecurați tortul.
  6. Într-un bol separat, preparați siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați apa rămasă și diluați 100 de grame de zahăr în ea.
  7. Turnați siropul în sucul de zmeură și închideți-l în același mod. Ne punem la dispoziție 3-4 zile simple.
  8. Zahărul rămas se amestecă cu o cantitate mică de must și după trei zile de fermentare combinăm cu sucul de zmeură. Închideți borcanul și lăsați o lună pentru fermentare ulterioară. Sfârșitul fermentației se poate observa la sfârșitul formării de bule în apă sau o mănușă dezumflată..
  9. Este necesar să turnați cu atenție vinul rezultat în sticle separate, despărțindu-l de sediment și lăsând încă o lună. Dacă, după transfuzie, precipitatul încă apare, nu trebuie să vă faceți griji, trebuie să turnați cu atenție băutura într-un recipient nou, curat.
  10. Pentru a finaliza procesul de fermentare și pentru o mai bună păstrare, puteți adăuga vodka în vinul finit la o rată de 100 ml pe 1 litru.

Reteta de vin cu gem de zmeura

Pentru a face vin, este necesar să se pregătească:

  • Un borcan de un litru și jumătate de dulceata sured
  • 3 litri de apă
  • Pahar cu stafide sau struguri nesecate

Metoda de gătit:

  1. Cum se face vinul de zmeurăTurnați dulceața într-un borcan curat, pregătit și adăugați apă fiartă
  2. Adormi stafidele sau strugurii nespălați
  3. Amestecați bine și turnați în recipiente separate pentru fermentarea ulterioară
  4. Nu uitați că trebuie să luați o sticlă cu un volum mare
  5. Îndepărtați recipientul cu un must timp de 30 de zile în cel mai întunecat colț al camerei
  6. După o lună, strecurați băutura și mai lăsați încă câteva zile
  7. Vin fermentat îmbuteliat și introdus într-un subsol sau frigider pentru depozitarea îndelungată

Rețetă de vin de zmeură făcută din frunze de zmeură

Pentru gătit aveți nevoie:

  • 2 kilograme de frunze de zmeură selectate
  • 700 de grame de zahăr
  • 250 de grame de stafide
  • 3,0 amoniac

Cum se face:

  1. Fierbeți apa într-o cratiță de 10 litri și aruncați acolo frunzele de zmeură, astfel încât să se scufunde până la fund
  2. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să insiste 3 zile
  3. Se strecoară lichidul, se strecoară frunzele și se adaugă zahăr, stafide nedecontate și amoniac, ceea ce va facilita fermentarea rapidă
  4. Lichidul este turnat în sticlă și închis cu un capac cu un sigiliu de apă
  5. Băuturile termină roaming-ul după 12 zile
  6. Vinul finit este turnat în sticle separate și curățat într-un loc întunecat.

Ce trebuie să știți despre vinul de zmeură de casă

  • Cum se face vinul de zmeurăBăutura de vin păstrează toate proprietățile vindecătoare ale fructelor, gustului și aromelor
  • Băutura finală se păstrează la subsol, în poziție pe jumătate înclinată, astfel încât pluta să fie în contact cu lichidul
  • Îmbuteliat până la gât, pentru a evita aerul, care este atât de dăunător calității vinului
  • Prima probă poate fi îndepărtată după câteva luni de la începutul preparatului
  • O băutură aromată poate fi făcută din sucul de zmeură cu adăugarea unei varietăți de fructe de pădure. Pentru ca aroma de zmeură să nu fie copleșită, această boabă nu poate fi combinată cu prune, cireșe și coacăze negre, deoarece aceste fructe de padure sunt dominate de un miros intens și întrerup gustul delicat al zmeurii..

înrudit

Meniu