Tinctura de zmeura

Tinctura de zmeură este regina tincturilor: bogat roz, aromată, cu o aromă divină de zmeură. Făcând-o simplă și nu este scumpă (mai ales dacă există o casă de vară), a bea este plăcută și plăcută. Mai mult decât atât, nu este mai puțin util decât vin de zmeură.

Beneficiile tincturii de zmeură

Combinând cu alcoolul, zmeura împreună cu sucul îi oferă un întreg complex de vitamine, minerale, elemente micro și macro, acizi, tanini etc..

Interesant! Prima aspirină a fost făcută din zmeură: acid salicilic, conținut în fructe de pădure, elimină căldura și crește forțele imune ale organismului. 1 cană de fructe de pădure este egală în acțiune cu o tabletă de aspirină.

Tinctura de zmeura de casa:

• face față cu ARVI, tuse și amigdalită;
• curățați vasele de sânge;
• vitaminele organismului;
• consolidarea imunității;
• crește pofta de mâncare;
• amelioreaza hipertensiunea, depresia, dermatita, stomatita.

În plus, acesta este un produs cosmetic excelent - loțiune, care se spală la 10-12 minute după aplicare.

Știați că zmeura nu își pierde efectul de vindecare nici după tratamentul termic, ceea ce explică beneficiile ceaiurilor și gemurilor care se bazează pe acesta?.

Cu toate acestea, din păcate, există oameni care nu ar trebui să fie răsfățați cu un medicament atât de delicios. Persoanelor care suferă de alergii, afecțiuni ale rinichilor și vezicii urinare, gastritei și ulcerațiilor stomacale li se interzice categoric să bea. Cu diabet, puteți bea tinctură, dar trebuie să o preparați fără îndulcitori.

Tinctura de zmeură în scopuri medicinale se adaugă la 1-2 linguriță. în ceai cald, apă, băuturi cu fructe. Pentru plăcere, îl puteți bea în forma sa pură, de la 30 până la 100 ml pe zi. Apropo, se înlocuiește cu ușurință lichior de zmeură în cocktailuri, merge bine cu tonicele și limonadele de casă.

Mici secrete

Pentru ca tinctura de zmeură a ajuns la faimă, trebuie să tratați în mod responsabil materiile prime din care aveți de gând să-l gătiți.

Fructe de padure. În mod ideal, ar trebui să fie proaspete, coapte și dense, dar în absența lor, se poate face un miracol din zmeură congelată. În acest caz, punga de materii prime este transferată într-un bol și dezghețată (nu trebuie scurse suc).

Boabele proaspete sunt sortate cu atenție (pe rând), separând-o de exemplare rele, stricate și prinse accidental în colectarea dăunătorilor și a gunoiului.

Zmeura uscată poate insista, de asemenea, pe votcă (și alte materii prime care conțin alcool). Dar trebuie luat de 5 ori mai mult decât este indicat în rețetă.

Culoarea zmeurii în prepararea tincturilor nu este importantă - atât roșu, cât și alb. Se poate folosi și fructe de pădure negre, dar zahărul în acest caz trebuie luat cu 1/3 mai mult decât este indicat în rețetă. În caz contrar, procedura descrisă pentru crearea unei poțiuni din lista noastră rămâne neschimbată..

Alcoolul. Vodka este considerată un clasic pentru tincturi, dar infuzia cu alcool (45-50%) sau coniac, rom sau gin, distilatele de fructe oferă un rezultat bun..

Țineți cont de faptul că, înainte de utilizare, luneta trebuie distilată de două ori, filtrată și diluată minuțios până la 40-45%, iar băuturile cumpărate, cum ar fi coniac, ar trebui să fie potrivite pentru băut în formă pură!

Apa. Poate juca un rol important, oferind gustului produsului final moale sau, invers, rigiditate. Prin urmare, filtrăm apa pentru procesul de producție cu fierberea sau cumpărarea ulterioară.

Aditivi. Zmeura în tincturi se combină bine cu mentă și tei, condimente (de exemplu, scorțișoară, vanilie etc.) și sâmburi de caise. Se adaugă uneori rădăcină de ghimbir și felii de ardei iute, frunze uscate de zmeură și coajă de portocală..

Tinctura de zmeura de casa

Aceasta este o rețetă universală pentru robin, care poate fi păstrată într-un loc răcoros de ani de zile..

Componente necesare:

• vodka (încă 40-50% alcool) - 0,5 l;
• boabe de zmeură (proaspete sau dezghețate) - 1,8 kilograme;
• zahăr granulat - 120 g .;
• apă - 120 ml.

Ajunge la magie:

• Turnați zmeura cu baza de alcool aleasă și păstrați-le într-un loc întunecat timp de 3 zile (la temperatura camerei).
• Combinați apa cu zahărul. Se fierbe soluția rezultată și se „întunecă” pe foc aproximativ 10 minute. rece.
• Se filtrează infuzia de fructe de pădure, se strecoară prăjitura.
• Conectați ambele lichide, păstrându-le timp de 2-3 săptămâni într-o cameră rece.

Sfat! În această etapă, puteți introduce aditivul dorit în băutură sub formă de frunze de mentă, zestă, scorțișoară, vanilină, etc. Dar dacă aceasta este prima dvs. experiență în gătit, încercați mai întâi versiunea clasică sau pregătiți doi în același timp (cu și fără aditivi), astfel încât era ceva de comparat.

• Treceți din nou robinetul prin filtru și sigilați-l într-un recipient steril / curat.

Reteta de votca cu zmeura

Lista de componente:

• zmeură proaspătă - borcan de 1 litru;
• vodka - 1 flacon (0,5 l);
• apă - 100 ml;
• zahăr - 250 gr.

Să începem:

• Fructele de pădure, care nu sunt scoase din conservă, turnați votcă astfel încât lichidul să le acopere nu mai puțin de 1 cm.
• Închidem recipientul cu un capac și îl trimitem la subsol (frigider) timp de 45 de zile.
• Treceți infuzia printr-o bucată de tifon, pliată de patru ori. Nu stricăm tortul! Despre lichidul turnat în sticlă în timp ce uităm.
• Boabele alcoolizate sunt amestecate cu zahărul și trimise în pivniță pe care le știm deja timp de încă 1,5 luni.
• După acest timp, trebuie adăugată apă în masa roșie dulce și filtrată, stoarsă bine.
• Conectăm ambele părți - conținând alcool și „sirop”. Le dăm 2-3 zile de „odihnă” și trecem la degustarea mult așteptată.

Alcool din zmeură și mentă

Acest nectar revigorant este perfect pentru serile de vară. Nu numai că va beneficia, dar va menține talia doamnelor, deoarece conține foarte puține calorii.

Luăm:

• 45% alcool (distilat de fructe) - 0,6 l .;
• piure de zmeură proaspătă - 0,5 l .;
• frunze proaspete de mentă - 5-6 buc .;
• zahăr - 1-3 linguriță.

Creăm:

• Mint amintiți-vă ușor, amestecați cu piureul de zmeură și alcool.
• Lăsați golul în dulapul de bucătărie timp de 20 de zile.
• Filtrați și îndulciți (dacă doriți). După 3 zile puteți încerca (pentru a regla dulceața și puterea), iar după o lună - tratați prietenii.

Tinctura de zmeura pe moonshine

Rezultatul muncii noastre nu va fi moonshine mascat de zmeură, ci un produs de elită extra-saturat, cu un gust de nedescris.

Pentru a începe, luați:

• zmeură proaspătă - aproximativ 2 kilograme (fructe de pădure pentru proces sunt mai bune să cumpere sau să colecteze în 2 părți);
• 50% lămâie / alcool - 1 l.

Încercați să faceți această băutură pe lună făcută din zmeură..

Etapele de lucru:

• Se toarnă jumătate de boabe cu distilat și se insistă 7-10 zile.
• Filtrați lichidul și umpleți-l cu a doua jumătate de zmeură. Insistăm 15-25 de zile.
• Din nou, filtrăm aromele „cadourile de Bacchus” și le lăsăm să atingă apogeul gustului lor, lăsându-le în subsol timp de 2 săptămâni.

Această tinctură fără egal, gata și potabilă poate fi transformată în ratafia de zmeură adăugând la ea 1 lingură înainte de îmbătrânire. zahăr și un vârf de amestec egal de scorțișoară, nucșoară și praf de ardei alb. Și nu uitați să o filtrați după stabilizarea ratafiei.

Zmeura pe rachiu

Tinctura de zmeură cu coniac Archi este ușor de efectuat, exact ceea ce trebuie să cumpărați:

• zmeură - 400 de grame;
• coniac (rachiu) - 0,5 litri.

Zahar aici nu vom adăuga, bucurați-vă de puritatea gustului. Pentru a face acest lucru:

• Turnați fructele de pădure într-un borcan sau o sticlă, turnați coniac (ar trebui să fie mai mare decât zmeura), pluta și „uitați” această „poțiune” timp de 2 luni.
• Se strecoară lichidul prin 3-4 straturi de tifon și se toarnă într-o carafă cu un dop măcinat.

Zmeură condimentată coniac

O altă rețetă uimitoare de tinctură pe bază de coniac. Deși, dacă doriți, este ușor să îl înlocuiți cu rachiu, distilat de fructe sau imitație de coniac (citiți cum se face aici).

Și acum aveți nevoie:

• boabe de zmeură proaspătă - 600 gr .;
• Cognac / Brandy - 0,5 L .;
• zahăr - 1-2 linguriță;
• cuișoare - 2-3 buc .;
• scorțișoară în bețe - o bucată de 1-2 cm lungime;
• vanilină - 1 gr.

Succesiunea acțiunilor:

• Întreaga „compoziție” (cu excepția zahărului) este introdusă într-un recipient de sticlă, încovoiată și păstrată timp de 15-20 de zile într-o cameră fără căldură și soare.
• Filtrează, stoarce masa de fructe și condimente.
• Indulciți lichidul și lăsați-l să se stabilizeze încă o lună (sau mai bine, două).

Spa Zmeura Rum

Este dovedit că spațiul exterior, unde nu există aer, miroase a rom și zmeură. Tinctura cu această combinație se dovedește, de asemenea, uimitor. Interesant este că tehnologia pregătirii sale este oarecum o reminiscență a gătitului Spotykach.

ingrediente:

• rom alb - 0,5 l .;
• zmeură proaspătă - 1 kilogram;
• suc de lamaie - din 1 fruct;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - 250 ml.

Ei bine, hai să mergem:

• Presărați zmeura cu zahăr, adăugați apă și suc de citrice proaspete, aduceți la fierbere și „marinați” la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. rece.
• Masa rezultată trebuie filtrată, prăjitura - stoarsă. Aduceți lichidul rezultat la fierbere, dar nu trebuie să îl țineți pe foc. Răcirea nu este, de asemenea, necesară.
• Turnăm rom și lichid scarlatin fierbinte într-un borcan, le amestecăm și, după ce au închis capacul, înfășurăm „poțiunea” cu ceva cald. „Uitați” despre acest design pentru o lună întreagă.
• Punctul final va fi filtrarea din nou a capacului și acoperirea în recipientul de stocare.

Gin clasic de zmeură

Ginul completează zmeura, la fel de perfectă ca și cireșele cu rom. În același timp, ginul poate fi folosit nu numai achiziționat, ci și de casă. Cum se gătește este scris aici.

Între timp, pregătește-te:

• gin - 0,7 l .;
• zmeură proaspătă / decongelată - 0,5 kilograme;
• coajă de var - cu 2 fructe.

conjure:

• Umpleți recipientul de sticlă cu fructe de pădure, încercând să le ocupați ¾ volum.
• Cu o răzătoare de var, îndepărtați zestrea și turnați-o pe zmeură.
• Apoi turnați gin aici, adăugându-l până la gâtul recipientului (în același timp, tocanul ar trebui să rămână în continuare).
• Insistăm nectarul nostru timp de 3 zile (închis la întuneric) și, dacă este necesar, turnăm gin (nivelul său nu trebuie să cadă sub gât).
• Apoi continuăm perfuzia timp de 15-20 de zile, agitând conținutul recipientului zilnic, la sfârșitul procesului - filtru.

Recomandat! Boabele rămase după filtrare nu trebuie aruncate, ci acoperite cu zahăr. Într-o săptămână veți avea un sirop grozav pentru înmuierea prăjiturilor sau pentru decorarea deserturilor. Și dacă adăugați lună de mână la ea - obțineți o altă opțiune.

Tinctura de zmeura cu frunze

Ia 1 kilogram de zmeură:

• frunze uscate de zmeură - 10 g.
• zahăr - 1-3 linguriță;
• orice alcool de 40% calitate - 1 litru .;

Apoi, procedați după cum urmează:

• Transformă zmeura în piure de cartofi, transferă într-o sticlă mică, trimite frunzele și un litru puternic.
• După o lună, scoatem lichidul din ungurele întunecat (unde s-a odihnit tot timpul acesta), îl separam de nămol, îl îndulcim.
• Stabilizarea tincturii durează 1-2 luni, în mod ideal o jumătate de an.

Tinctură fierbinte cu piper și zmeură

Compoziția și gustul băuturii nu sunt destul de obișnuite, dar cu dureri în gât este doar perfectă: se va încălzi, calma, alunga complet simptomele oricărei răceli.

Pentru o opțiune extremă, veniți la îndemână:

• 70% alcool (calitate lună de înaltă calitate) - 0,7 l;
• zmeură proaspătă / congelată - 0,5 kilograme;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 20 gr .;
• ardei iute - ½ dintr-o păstaie mică;
• fructoză - 60-70 gr .;
• apă - 550 ml;

Creăm:

• Se toarnă fructe de pădure cu alcool și așteptați 10 zile până când alcoolul extrage toți nutrienții din zmeură..
• Trei ghimbir și în a 11-a zi îl adăugăm pe piesa de prelucrat. Aici trimitem o bucată de chili. În plus, infuzia durează 3-4 zile (în funcție de „arderea” dorită).
• După ce a primit un produs suficient de ascuțit, filtrați-l, introduceți fructoză și apă în lichid (pentru a înmuia gustul și a reduce gradul).
• Lăsați „ardeiul” zmeurului să se stabilizeze încă 15 zile.

Tinctură de gem de zmeură

Pentru a implementa această idee, trebuie să vă aprovizionați cu gem. Poate fi gătită conform oricărei rețete, să fie veche și chiar ușor îndulcită, dar nu ar trebui să fie mucegăită!

Pune pe masă:

• vodka (45% alcool sau moinshine) - 0,5 l;
• gem de zmeură - un borcan de jumătate de litru.

Să începem:

• Să dizolvăm dulceața în orice disponibil.
• Infuzăm compoziția săptămânii (pe întuneric).
• Să filtrăm lichidul.

Dacă tinctura s-a dovedit a fi prea dulce, puteți introduce 100-150 ml apă și lăsați-o să stea încă o săptămână.