Diferențele dintre vin și băutură de vin în rusia

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, rușii au băut mai puțină vodcă și mai mult vin în ultimii ani. Adesea prețul devine criteriul determinant pentru o achiziție. Vinul și băutura de vin sunt încă vândute în același ambalaj, iar diferența poate fi determinată doar citind eticheta din spate.

Care este diferența dintre vin și băutură de vin

Vinul este un produs fabricat din struguri sau must de struguri. Puterea băuturii conform GOST nu poate depăși 15 grade. Tehnologia producției de vin este strict reglementată. Sucul stors din boabe fermentează o anumită perioadă de timp, procesul este accelerat prin adăugarea de culturi speciale de drojdie. După fermentarea primară, vinul tânăr este filtrat și apoi maturat în conformitate cu condițiile tehnologice.

Producția de vin spumant implică două metode de producție. Champagnizarea în rezervoare de oțel-acratofori nu durează mai mult de trei săptămâni și vă permite să obțineți produse de înaltă calitate într-un timp scurt. Șampania premium se maturizează în sticle, iar timpul de îmbătrânire al producătorilor francezi ajunge la 8-10 ani. Vinul din struguri este fabricat numai din materii prime naturale, singurul aditiv permis de GOST este dioxid de sulf.

Materialele vinicole reprezintă o pondere semnificativă din produsele fabricilor de prelucrare a strugurilor. Se obțin prin fermentarea completă sau incompletă a sucului stors. Practic, este un termen tehnic pentru vin înainte de îmbuteliere. Aproape toate fabricile care nu au propriile ferme agricole operează pe această materie primă..

Materialul vinic stă la baza producerii de băuturi de vin simple și carbogazoase. Potrivit GOST, rezistența lor poate ajunge la 22%, iar lista de aditivi autorizați este foarte extinsă..

În funcție de tipul de produs, compoziția sa poate conține:

• material vinic (cel puțin 50%);
• bând apă;
• distilate din diverse materii prime sau alcool;
• zahăr sau miere;
• acid citric și tartric;
• coloranți și arome alimentare;
• dioxid de carbon.

Băuturi populare de vin de import și de producție internă:

• Santo Stefano - produs de Agroservice;
• Bosca - furnizează o companie italo-lituaniană către Rusia;
• Lavetti - fabricat de Soyuz Vino LLC în teritoriul Krasnodar;
• Aviva - cocktail perlat al companiei spaniole Torre Orio.

Companiile străine în producție sunt ghidate după propriile specificații. De exemplu, Bosca adaugă sorbat de potasiu băuturilor sale spumante, care nu este utilizat în industria vinicolă rusă. Compoziția este imprimată pe contraetichetă - dacă alcoolul etilic și conservanții sunt indicați pe lista ingredientelor pentru șampanie, acesta este deja un motiv pentru care refuzați cumpărarea.

Băuturile făcute din diferite tipuri de materii prime supraîncarcă ficatul. Cocktailurile carbogazoase se descompun mai lent, se acumulează în corp și, dacă sunt consumate excesiv, provoacă o mahmureală severă. Sorbatul de potasiu (E202) în combinație cu alcoolul suprimă microflora intestinală benefică și poate provoca balonări, diaree sau constipație.

Noua etichetare a băuturilor din vin

Timp de mulți ani, producția de produse din materiale vinicole importate, care sunt aduse în țară de cisterne, a înflorit în Rusia. Afacerile aduc companiilor profituri considerabile, deoarece costul acestor materii prime este extrem de redus. În fabrici, un produs semifabricat este amestecat cu apă, adăugat zahăr, alcool, coloranți, saturat cu dioxid de carbon și îmbuteliat cu un design atractiv. Drept urmare, ghișeele sunt inundate de cocktailuri carbogazoase care nu au nicio legătură cu șampania, cu excepția decorului..

De la 1 iulie 2020, situația se va schimba radical. Băuturile de vin vor fi vândute separat de vin, iar producătorilor li se va cere să atragă atenția consumatorului asupra compoziției și metodei de producție. Conform noilor reguli, soiul, originea și țara strugurilor în creștere trebuie să fie indicate într-un font de cel puțin 14 puncte, iar a cincea parte a etichetei cu alcool care conține vin va fi ocupată de inscripția că băutura nu este vin.

Modificările legislației vizează protejarea consumatorilor și sprijinirea industriei viticole a țării. Cocktailuri ieftine de vin importate în producție datorită costurilor de transport și vamale la un preț uneori mai scump decât vinurile spumante produse în mod clasic din struguri domestici. Noile reguli îi vor ajuta pe clienți să facă alegeri în cunoștință de cauză și să achiziționeze băuturi de înaltă calitate, care s-au dovedit bine pe piața rusă..