Creveti prajiti in vin alb

Creveții prăjiți în vin alb sunt o versiune portugheză a felului de mâncare, în care gustul și aroma fructelor de mare sunt completate de usturoi, suc de lămâie și condimente. Versiunea gata preparată poate fi un aperitiv excelent pentru vinurile albe uscate și roz, precum și pentru berea ușoară..

Orice creveți va face, de la mici la creveți tigru. În același timp, nu este necesar să le curățați, le puteți prăji așa cum sunt, atunci aroma va fi și mai bogată. O metodă bine stabilită este atunci când aproape toți creveții sunt curățați, lăsând doar coada, dar în tigaie se adaugă 2-3 carcase necojite, care sporesc mirosul fructelor de mare.

Este foarte important să alegi vinul potrivit. Vinuri albe, întotdeauna uscate, cu aciditate medie și ridicată. De exemplu, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer și alții. Băutura ar trebui să fie naturală, pe segmentul de preț mediu. Vinurile ieftine pot strica gustul creveților cu aditivi chimici și nici nu are rost să plătiți în exces pentru mărcile exclusive, deoarece aproape nimic nu va rămâne în sosul finit din vinul însuși..

Pe lângă piper negru și creveți, vinul combină: busuioc, oregano, cuișoare, ghimbir și rozmarin. Dar aici este important să nu exagerați cu condimente, alegând nu mai mult de două la un moment dat și, de preferință, un condiment în general. Untul va înmuia gustul și va accentua aroma.

Rețetă de creveți prăjiți în vin

Ingrediente:

• creveți - 500 g;
• vin - 200 ml;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• suc de lamaie - din jumatate din fructe;
• unt - 15-20 g (opțional);
• ierburi proaspete după gust (opțional);
• sare, piper, alte condimente și condimente - după gust.

Tehnologie de gătit

1. Decongelați creveții. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici, nu zdrobiți.

2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, adăugați usturoi. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. Uleiul trebuie înmuiat în usturoi.

3. Aranjați creveții într-un singur strat, de preferință astfel încât carcasele să nu se atingă. Se prăjește pe ambele părți până când lichidul se evaporă complet și se schimbă culoarea (pulpa de creveți va avea o ușoară nuanță roșie).

4. Adăugați sare, piper și alte ierburi și condimente. Se toarnă vin și suc de lămâie, se amestecă ușor, se acoperă tigaia cu un capac.

5. Fierbeți creveții în vin timp de 8-10 minute până când lichidul se evaporă. Adăugați ierburi tocate dacă doriți, acoperiți, scoateți de pe foc și lăsați 1-2 minute.

6. Serviți creveți calzi în sos de vin, se potrivesc bine cu pâine albă și legume proaspete.