Ce să serviți cu șampanie și alte vinuri spumante la o masă tip bufet

ce se servește cu șampanie

Contrar credinței populare, vinurile spumante se potrivesc bine cu o mare varietate de aperitive. Fie că este vorba de șampanie franceză, prosecco italian sau cava spaniolă, le puteți asorta cu ușurință cu o pereche gastronomică. Vom lua în considerare nuanțele fiecărei băuturi și regulile universale din acest articol..

Mâncare cu șampanie

Există multe tipuri de vin spumant, dar șampania, desigur, este cea mai faimoasă și populară. Gustările însoțitoare sunt aproape garantate pentru a merge bine cu orice alt vin spumant. Principalul lucru este că alcoolul este de înaltă calitate, are un gust echilibrat, fără un exces de zahăr, cu un gust cremos și note fructate..

O gustare de șampanie câștigătoare:

  • brânză foarte moale cu mucegai alb (brie, camembert), sandvișuri dulci de pâine și mascarpone;
  • crema de unt;
  • floricele cu unt;
  • creveți, homar, somon afumat, caviar, calmar prăjit, stridii;
  • salam, legume, ciuperci umplute, ouă și orice fel de mâncare din acestea, foie gras;
  • deserturi cu fructe, clatite, miere;
  • pâine scurtă.

Aciditatea tartrică este netezită de structura untă a acestor gustări, rezultând o combinație perfectă.

fotografie de felii de brânză pentru șampanie
Platou de brânză cu nuci și fructe - o soluție gourmet simplă

„Fratele mai mic” al șampaniei - Creman francez - face o pereche armonioasă cu somon la grătar și pilaf.

Ce să serviți cu vin spumant roz

În ciuda stereotipului răspândit, vinul spumant roz este departe de a fi întotdeauna dulce; mulți producători produc soiuri uscate care se armonizează perfect cu gustările dulci..

Puteți servi cu șampanie roz:

  • șuncă brie și prosciutto - la fel, împreună;
  • somon afumat și alți pești;
  • ciocolată și zmeură, orice fructe de pădure în ciocolată;
  • crema cu fructe de padure proaspete, macaroane de capsuni, sorbet de menta.

Aperitiv pentru Cava (vin spumant spaniol)

Strălucitor (și buget) kava se deschide cel mai bine cu gustări picante și sărate. Ea este servită cu:

  • tapas, sushi;
  • brânză de oaie (în special soiul manchego), măsline, migdale;
  • chipsuri;
  • pește prăjit;
  • prosciutto sau orice alta sunca fiarta;
  • jamon, carne.

Cupluri gastronomice cu vinuri spumante italiene

Italia este cunoscută pentru două vinuri spumante: dulce Moscato d`Asti și Prosecco uscat.

Asti are un buchet bogat fructat și se potrivește cu deserturi, zmeură, migdale prăjite, brânzeturi, prăjituri cu lămâie, bezea și sorbe.

Prosecco este cunoscut pentru notele de mere, pere și caise și este mai des servit cu feluri principale, gustări antipasti, somon afumat, sparanghel, creveți, homar curry.

Puțin mai puțin cunoscut este un alt vin spumant italian - Franciacorta (Franciacorta). Se mănâncă cu spaghete cu sos de vin alb și fructe de mare.

fotografie de șampanie cu căpșuni
Căpșunile se potrivesc bine cu orice vin spumant

Șampanie și ciocolată

Este dificil să combinați vinul spumant cu ciocolata - variațiile tradiționale uscate fac ca laptele și ciocolata albă să fie lipsite de gust, iar ciocolata neagră într-o astfel de pereche gastronomică devine insuportabil de amară.

Principala regulă este următoarea: alegeți un vin mai dulce decât ciocolata, în timp ce atât băutura, cât și gustarea ar trebui să aibă aproximativ același „corp”..

Băuturile spumante delicate și ușoare sunt servite cu ciocolată albă, în timp ce batoanele bogate în lapte sunt asociate cu băuturi cu corp. Vinurile spumante roz și dulci și semi-dulci funcționează cel mai bine cu ciocolata..

Meniu