Ce gustări funcționează bine cu șampanie?

Alegerea gustărilor cu care se bea șampania depinde în primul rând de ceea ce constituie un anumit tip de băutură. Pe baza calităților sale gustative și aromate, selectează atât mâncărurile principale, cât și gustările mici, precum și ingredientele.

Există câteva reguli, care să înțeleagă care, să găsești un tip potrivit de vin spumant pentru o masă sau, dimpotrivă, să faci un meniu pentru o anumită băutură nu este dificil, dar pentru asta trebuie să te familiarizezi cu întrebarea mai detaliată..

Stii? Cele mai subtile nuanțe la alegerea unui fel de mâncare se referă la compatibilitatea ingredientelor lor cu soiurile de struguri din care se face vinul spumant. Astfel de informații sunt rareori indicate pe sticle, sunt foarte specifice și, dacă aveți o copie cu o etichetă care descrie soiul de struguri, ar trebui să căutați datele relevante pe Internet sau în cărți de specialitate.

Combinație de brânză și șampanie

Brânza merge bine cu multe ingrediente din bucate și este folosită separat ca aperitiv pentru multe băuturi, iar șampania nu face excepție. Punctul principal atunci când alegeți: brânza nu trebuie să fie excesiv de grasă sau procesată, altfel va înfunda toate papilele gustative din gură.

În ceea ce privește piquancy, se aplică următoarea regulă: cu cât este mai ascuțită, cu atât ar trebui să fie mai dulce vinul spumant. În același timp, pentru fiecare fel de șampanie ar trebui să existe cel puțin trei tipuri diferite de brânză, iar cu o mulțime de băuturi vă puteți limita la două pentru fiecare. Puteți adăuga nuci, măsline, fursecuri pentru biscuiti și pâine albă la brânzeturi pentru o schimbare..

Brânza este exact ceea ce se mănâncă adesea cu șampanie.

Unele brânzeturi sunt combinate cu un singur tip de șampanie, în timp ce altele sunt potrivite pentru un gust specific al băuturii. De exemplu, brânza gouda este potrivită pentru vinurile spumante de la distileriile germane, cheddarul tânăr este combinat cu vinurile care au un gust bogat, iar Camembert este o gustare universală pentru orice fel de șampanie.

Grăsimea de brânză, care intră în stomac, formează o peliculă subțire care împiedică evaporarea alcoolului și, ca urmare, intoxicația, dar numai până când concentrația de alcool devine mare, după care se descompune și devine rapid intoxicată.

Stii? Vin spumant roșu din soi - Chardonnay - merge prost cu brânzeturi moi.

Combinația de păsări de curte și vite, carne și fructe de mare cu șampanie

Cea mai universală carne pentru vinurile spumante este puiul, tehnica de prelucrare permite prăjirea ușoară, fierberea, aburirea, dar fără grătar și coacere până când sunt crocante, grăsimea este în afara locului. Rața merge mai bine cu carnea roz, de porc și de vită - cu cea uscată, dulce și roz, dar prelucrarea și mâncarea laterală pentru carne în fiecare caz ar trebui să fie selectate în conformitate cu caracteristicile gustului vinului spumant.

Vinurile spumante uscate și semi-dulci sunt potrivite pentru sushi și rulouri, în timp ce pizza și prosciutto sunt potrivite pentru semi-uscate, uscate și roz. Supele reci, cu un gust și aromă ușoare vor completa aproape fiecare vin spumant. Stridiile cu suc de lămâie și scoici cu ulei de măsline, puțin oțet și pătrunjel sunt potrivite pentru diferite soiuri - șampanie bună -.

O gustare ideală pentru șampanie sunt stridiile cu suc de lămâie.

O altă opțiune universală este șunca Parma, tăiată în bucăți mici. Gustul său picant și delicat este combinat cu aproape toate soiurile în același timp. Se poate spune și despre foie gras prăjit. Picioarele de broască prăjite în ulei de măsline într-un amestec de ou și pesmet sunt o gustare clasică de șampanie din patria Franței, Franța.

Dulciuri, deserturi, fructe și alte gustări

Deserturi diferite de nuci și nuci sunt potrivite pentru multe soiuri de șampanie. Întrebarea se referă numai la ingrediente suplimentare și la metoda de preparare. Dintre fructe, mere, căpșuni și deserturi și produse de patiserie făcute cu ele vor fi cele mai potrivite, în timp ce cu cât este mai dulce mâncarea, cu atât este mai uscată varietatea, în special șampanie uscată și semi-uscată.

Înghețata cu căpșuni, cheesecake, sorbet și brulee creme sunt potrivite pentru tipul dulce de vin spumant și nu există ingrediente cu gust puternic: lămâie, cafea etc. Ciocolata este potrivită doar pentru alb, cea mai bună combinație cu o băutură uscată sau semi-uscată.

Fructele sunt doar ceea ce poți mânca șampanie semi-dulce.

Ce nu trebuie servit cu șampanie

  • alimente și feluri de mâncare care conțin ingrediente puternic mirositoare: ceapă, usturoi, câteva ierburi picante;
  • feluri de mâncare condimentate cu suc de lămâie, oțet, maioneză etc..
  • prăjituri, deserturi, produse de patiserie și alte produse de cofetărie cu un conținut ridicat de zahăr sau care conțin ingrediente cu miros și / sau gust puternic.

Gustarea ar trebui să sublinieze buchetul aromat și gustul băuturii în sine. Cu cât este mai scump vinul spumant, cu atât sunt mai simple mâncărurile..

Este important! Trebuie să știi nu numai cum să mănânci șampanie, ci și ce să bei în funcție de etichetă, trebuie să încet, în înghițituri mici. Este corect să țineți paharul de vin de picior, astfel încât căldura mâinii să nu încălzească lichidul, temperatura optimă pentru care este de 7-9 ° C. Dacă temperatura depășește acest lucru, gustul băuturii începe să se denatureze.

Tipuri de șampanie și gustări potrivite

brut

Această băutură conține o cantitate minimă de zahăr și are un gust foarte ușor, ceea ce determină specificul aperitivelor care i se servesc. Șampanie brut de șampanie brut (cu cât mai puține calorii, cu atât mai bine) mâncare cu un gust neexprimat, fără mirodenii și mirodenii. Dacă este carne de bovine, atunci este mai bine fiert sau cu prăjire ușoară, sunt adecvate și peștele cu conținut scăzut de grăsimi și alte fructe de mare, păsări albe, brânzeturi (brie, capră, mozzarella), sandvișuri și canapele cu caviar negru și roșu, fistic, creveți, etc. p. p.

Află, de asemenea, cum să mănânci șampanie brut.

Semiuscată

O apariție mai obișnuită decât brutul este adesea servită la recepții, prezentări și diverse evenimente în care trebuie să bei și să nu bei, invitați. Merge bine cu brânză scumpă de calitate, carne albă fiartă, măsline, rulouri și sushi, canapea și sandvișuri cu caviar negru și roșu, migdale, mere, desert cu nuci, ciocolată albă, produse de patiserie umplute cu fructe.

Tartalele cu fructe sunt ceva care este adesea servit cu șampanie pentru o gustare.

demidulce

Cel mai popular tip: aproximativ 8 din 10 sticle beat. Are un echilibru bun de zahăr, se bea ușor, se intoxică, dar cu moderație. Șampania semi-dulce este consumată, de obicei, cu alimente puțin mai bogate în calorii decât brute sau semi-uscate, dar nu trebuie să fie grasă. Pentru aceasta, sunt potrivite păsările de curte și păsările sălbatice, brânzeturile dure ușoare, sparanghelul și conopida, precum și prăjiturile, prăjiturile cu fructe de pădure, înghețata și fructele..

Prăjiturile cu fructe vor fi relevante pentru o băutură spumantă semi-dulce.

dulce

Conține cea mai mare cantitate de zahăr și poate fi completat pe masă cu preparate din carne cu conținut scăzut de grăsimi, salate de legume, brânză de ovine și caprine, precum și brânză de edam și gorgonzola, nuci, deserturi cu un conținut scăzut de zahăr și înghețată fără umplutură..

Pentru șampanie dulce, brânza Gorgonzola este potrivită.

roz

Vin spumant cu un gust și aromă delicată, care completează gustările sale ar trebui să fie similar cu o băutură. O opțiune bună ar fi mâncarea cu carne, ușor condimentată sau complet condimentată. De asemenea pentru șampanie scumpă se servește somon, trufe, homari și venon.

O băutură spumoasă gourmet roz poate fi savurată cu homar.

Încântați gustarea de șampanie

Dacă trebuie să gătiți rapid ceva gustos și în armonie cu băutura, puteți găti o gustare expresă.

Gorgonzola canapele cu struguri și nuci

ingrediente:

  • 10 felii de paine alba;
  • 120 g de gorgonzola;
  • 1 lingură de prune. ulei;
  • o grămadă mare de struguri, de preferință fără semințe;
  • o jumătate de pahar de nuci măcinate;
  • piper;
  • cimbru;
  • sare.

Mod de preparare:

  1. Bucățile de pâine sunt măcinate cu unt și presărate cu sare și piper, apoi sunt trimise la cuptor pentru 4-5 minute.
  2. Pentru fiecare felie de pâine se pune o farfurie cu brânză, câteva nucă și jumătate de struguri.
  3. Canapele presărate cu cimbru deasupra, iar aperitivul este gata pentru masă..

Și iată o gustare rapidă cu șampanie.

Foie gras cu baie de nuci

ingrediente:

  • 100 g foie gras;
  • 100 g cremă de 35%;
  • o mână de nuci prăjite de caju;
  • 2 gălbenușuri de ou fierte;
  • nucsoara pe varful unui cutit;
  • piper negru;
  • sare.

Mod de preparare:

  1. Gălbenușuri fierte, smântână, nucșoară, caju și piper și sare se amestecă într-un blender.
  2. Foie gras-ul este tăiat în bucăți rotunde și așezat pe o farfurie.
  3. Fiecare mușcătură de ficat de gâscă este măcinată cu o masă de blender și poate fi servită, cel mai bine pentru a se cruda.

Pentru gustările gastronomice, foie gras este un aperitiv bun.

Creveți moi cu brânză

ingrediente:

  • 20 de creveți;
  • 150 g brânză moale;
  • 2 linguri de smântână;
  • piper;
  • sare;
  • mărar.

Mod de preparare:

  1. Crevetii fierti sunt zdrobiti intr-un blender pana la o masa omogena.
  2. Brânza, mărarul tocat se adaugă în masă și după aceea se amestecă din nou.
  3. Bile mici se formează din masă, așezate pe o farfurie și pot fi servite la masă.

Din pasta de creveți cu brânză, puteți face bile de gustări.

Canapele cu ananas și struguri

ingrediente:

  • 150 g parmezan;
  • 200 g de măsline rafinate;
  • 200 g struguri albi;
  • 200 g ananas tăiat.

Mod de preparare:

  1. Brânză și ananas redată.
  2. Pe o scobitoare se înțeapă 1 cub din fiecare ingredient, precum și struguri și măsline.

Acum știți cum să mușcați șampania pe etichetă.

La discreția dvs., componentele canapelor pot fi variate în cantitate și adăugați altele noi dacă sunt potrivite pentru băutură.

Atunci când alegeți o gustare cu șampanie, trebuie să luați mai întâi în considerare caracteristicile soiului, respectiv culoarea sa și conținutul de zahăr. Cu o gustare foarte simplă, nu există întrebări, dar selecția preparatelor constând din mai multe ingrediente este mai subtilă. După selectarea vinului spumant pentru componenta principală a mesei, dacă aveți opțiuni, merită să vă dați seama care dintre soiurile posibile vor umbri sau sublinia mâncarea laterală și, eventual, desert. Desigur, este mai ușor să faci un meniu, pornind de la un soi de șampanie specific, alegând doar acele feluri de mâncare care se potrivesc.

înrudit

Meniu