Totul despre champagne chateau taman

Menu

• Istoria și tehnologia vinului spumant
• Cum să alegi șampania chateau taman
• Cum se folosește

Șampania este produsă la fabrica Kuban-Vino, fondată în satul Starotitarovskaya în 1956. Planta face parte din exploatația de vin Ariant, producând băuturi sub supravegherea atentă a enologului francez Jerome Barret.

Kuban-Vino produce vinuri spumante și de renume mondial coniacuri, mărci premium de astfel de vinuri au fost remarcate în mod repetat la concursuri profesionale și expoziții internaționale. Producătorul pentru perioada 2009-2017 a primit peste 500 de medalii și premii.

Șampania din acest brand are o culoare deschisă de paie cu revarsare (nuanțe de la verde la auriu), înzestrată cu o aromă florală armonioasă, gust rafinat delicat. Puterea sa este de 13%.

Istoria și tehnologia vinului spumant

Conform unei vechi legende, prima scânteie vinul A fost prezentat publicului în 1697 de călugărul francez Pierre Perignon. A devenit strămoșul șampaniei și de atunci a intrat în tradiție tradiția Zilei de naștere a Șampaniei, care vinificatorii sărbătoresc anual pe 4 august. Cu toate acestea, călugărul a îmbunătățit doar tehnologia de producție, iar metoda șampaniei a fost descrisă deja în 1662 de savantul-doctor englez Merret.

Tehnologia se bazează pe adăugarea de „lichior de circulație” la vin, constând dintr-un amestec de zahăr și vin, care provoacă procesul de fermentare deja în sticlă. O astfel de băutură se numește spumant. Procesul însuși a apărut din antichitate, dar atunci problema a fost explozia sticlelor fragile. Și abia în secolul al XVII-lea după începerea producției în masă a containerelor puternice și fiabile care pot rezista la presiune în timpul fermentației, această problemă a fost rezolvată.

Următorul pas în îmbunătățirea metodei șampaniei a fost invenția unei metode care a ajutat la eliminarea vinului spumant al precipitatului (refacere). A fost deschisă de A. Muller, managerul cramei doamnei Clicquot. În această etapă, sticlele sunt așezate cu gâtul în jos, la un unghi de 45 °, în standuri de muzică specială, care trebuie rotite puțin zilnic. Procesul de refacere durează 2-3 luni.

Apoi vine etapa „degorgetării”, când sticlele sunt plasate într-un lichid rece, înghețând pluta împreună cu precipitatul obținut. Cea mai importantă și complexă procedură o face maestrul degorger, ale cărui îndatoriri includ deschiderea rapidă a sticlei în poziția gâtului în jos și aruncarea sedimentelor din ea. Pluta, împreună cu sedimentul, sub presiunea dioxidului de carbon sare din rezervor, în timp ce dargor trebuie să identifice rapid materia străină prin gustul și mirosul spumei și să arunce sticlele improprii.

În ultima etapă, adăugați o băutură curată și limpede în sticlă. băutură și vin din cultura actuală, cu așteptarea atingerii unui nivel de aproximativ 8 cm sub marginea gâtului. Apoi, recipientul este ghemuit cu atenție..

În vinăriile moderne, toate etapele sunt automatizate, pe o linie de transport. Chateau Taman - vin spumant care este produs la fabrica Kuban Vino folosind echipament italian complet modernizat. Tehnologia principală este „vărsarea rece”, care vă permite să economisiți un buchet unic de aromă și gust al băuturii. Din 2004, fabrica colaborează activ cu Institutul de Enologie, situat în provincia „șampanie” din Franța.

Cum să alegi șampania Chateau Taman

Vinurile spumante și șampania Chateau Tamagne sunt disponibile sub mai multe forme:

• Roze de Tamagne - roz semi-uscat, produs din soiul autohton de struguri Krasnotop Anapsky;
• Blanc de Tamagne - alb semi-uscat spumos, înzestrat cu o aromă florală armonioasă;
• Champane - vin alb semi-dulce, cu un gust rafinat și delicat;
• Champane Brut - alb, obținut din struguri Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc;
• Champane Extra Brut - vin ușor cu o culoare de paie, un buchet delicat de aromă și gust.

Toate soiurile sunt obținute din soiuri de struguri selectate, marca își apreciază numele și menține calitatea băuturilor la un nivel ridicat..

Cum se folosește

Șampania și vinul spumant sunt cel mai adesea consumate la evenimente și sărbători festive, la sărbătorile de nuntă..

Câteva recomandări de bază pentru a aprecia pe deplin gustul și aroma băuturii:

1. Se bea doar la o temperatură de + 10 ... + 12 ° C.
2. Puneți sticla într-o găleată cu apă rece, apoi adăugați cuburi de gheață zdrobite, așezați recipientul pe un suport special lângă masă.
3. Deschideți sticla la un unghi de 45 °, fără a agita, deșurubați sticla, nu pluta.
4. În paharele preparate pre-refrigerate pe un picior lung, turnați vin pe perete în 2 seturi, permițând instalarea spumei.
5. Trebuie să beți în porții, în înghițituri mici, simțind buchetul parfumat cu limba, țineți paharul doar de picior.

Gustări optime pentru șampanie:

• frig - muraturi, cârnați, brânză, fructe de mare, carne, salate, sandvișuri;
• pește - afumat cald sau rece, dar nu sărat, servit cu sos și brânză;
• cârnați doar ca adaos la sandvișuri;
• farfurie cu brânză de diferite clase;
• salate proaspete cu verdeață, creveți și brânză;
• cocktail cu fructe de mare (midii, calmar, homar, stridii, crab, creveți etc.);
• carnea se servește sub formă de pui sau curcan fiert sau fiert, decorat cu verdeață, ouă și brânză, fără condimente și sosuri;
• farfurie cu fructe - toate tipurile, cu excepția citricelor, cea mai bună combinație cu căpșuni proaspete cu nuci și ciocolată;
• deserturi - cremă brulee, înghețată de fructe sau cremă, jeleuri, prăjituri, marmeladă, mămăligă, prăjituri și produse de patiserie sunt acceptabile.

Vinurile spumante și șampania, produse sub brandul Chateau Taman, sunt apreciate nu numai de amatori și gurmanzi, dar și de enologi din întreaga lume. În 2016, colecția de vinuri spumante a primit cele mai mari premii internaționale și a fost desemnată cel mai bun produs al anului. Producătorul îmbunătățește constant tehnologiile de producție și lansează altele noi. soiuri de vinuri.