Cum se bea șampanie: pahare, temperatură, aperitiv, etichetă

Vinul spumant (șampanie) este un atribut indispensabil pentru fiecare sărbătoare, de la ziua numelui până la absolvirea universității. Desigur, băutura poate fi turnată și în pahare de plastic și consumată cu un coc în curte, dar dacă circumstanțele o permit, este mai bine să urmați mai multe reguli de servire și băutură. În acest fel va fi mai gustos și mai solemn..

Depozitarea sticlei. Cel mai adesea, șampania este păstrată în frigider. Dacă aveți de gând să beți vin spumant în câteva zile de la cumpărare, nu este nimic în neregulă cu asta, dar nu îl puteți lăsa la frigider timp de câteva săptămâni sau chiar mai multe luni - dopul se va usca, o parte din dioxidul de carbon va dispărea și gustul se va deteriora. Mai bine puneți sticla într-un dulap întunecat.

Temperatura de servire

Șampania se bea răcită, dar cuburile de gheață nu sunt aruncate direct în pahar. Este mai bine să umpleți o găleată specială cu gheață (jumătate cu apă) și așezați acolo o sticlă. După 15-20 de minute, băutura se va răci până la + 6-15 ° C și poate fi servită.

Dacă vă grăbiți, adăugați sare în găleată, atunci vinul va atinge temperatura dorită mai repede.

Cum se deschide

Regula principală și de nezdruncinat: nu îndepărtați muselerul - o „frână” de sârmă care vă permite să controlați mișcarea dopului. După îndepărtarea foliei, apăsați pe muselă cu degetul mare, apoi derulați marginea firului (ar trebui să faceți 6 rotații). Ținând ferm muzeleul pe plută, rotiți încet sticla cu cealaltă mână, astfel încât pluta să iasă treptat. Dacă faceți opusul (deșurubați ștecherul), există o mare probabilitate de a „pierde controlul” și de a turna jumătate din băutura gazoasă..

Cupe

Paharele pentru vin alb sunt potrivite pentru șampania de elită - bolul lor moderat larg vă permite să dezvăluiți în mod corespunzător gustul și aroma. Dar clasicele pahare cu flaut sunt bune doar pentru recepții ceremoniale și băuturi din segmentul de preț mediu: șampania sclipeste frumos în ele cu bule, dar buchetul suferă puțin. Cealaltă extremă - așa-numitul pahar coupe, paharele „cu burtă”, cu o ceașcă extinsă și scurtată - arată, de asemenea, spectaculos doar în „piramidele de șampanie”: băutura se aruncă repede și devine insipidă.

Pentru a preveni încălzirea vinului spumant, paharele sunt umplute la maximum o treime și ținute doar de tulpină, nu de ceașcă. Pentru minim de spumare, turnați șampania încet de-a lungul peretelui, înclinând sticla cu 45 de grade și ținând locașul special pe fund..

Nu înghiți vin spumant, cum ar fi suc sau ceai - mai întâi inspiră aroma, apoi ia o înghițitură mică, sorbe pe limbă, înghiți și savurează gustul ulterior.

Ce să mănânc vin spumant

Soiurile vintage au un buchet complex. Gustul lor este bine stabilit de carne albă, de exemplu, pui sau curcan, precum și brânză tare.

Șampania roz este servită cu pește roșu afumat, creveți, capră sau brânză de oaie.

Indiferent de tip, șampania face o pereche gastronomică excelentă cu aperitive reci: salate ușoare, farfurii cu brânză și carne, bucăți de legume. De asemenea, fructele de mare, fructele, nucile, ciocolata vor fi opțiuni de câștig-câștig..

La sfârșitul mesei, șampania este servită cu înghețată, iar cu cât „mai ușoară” este băutura, cu atât delicatesa ar trebui să fie mai delicată. Deci, este mai bine să combinați spumantul alb cu desertul de migdale sau caise, roșu - cu ciocolată.

Principalul lucru nu este să serviți vin spumant cu mâncare foarte sărată, piperată sau picantă care înfundă receptorii de pe limbă. Peștele ar trebui să fie afumat doar la cald sau la rece, carnea de porc fiartă este mai bună decât salamul. De preferință, salatele trebuie condimentate cu ulei de măsline în loc de maioneză. Fripturile bine făcute nu sunt, de asemenea, cea mai bună soluție..

În cele din urmă, șampania nu merge bine cu supele, gulașul, borșul..

Subtilități de etichetă

Șampania semi-uscată sau brut este considerată un semn de bun gust, dacă doriți să vă impresionați tovarășii, comandați doar astfel de variante (acestea sunt adesea mai scumpe). Unii oameni consideră că clinking pahare este „la modă”, dar clinking cristal de pahare de vin este încă o parte integrantă a ritualului de degustare de vin spumant. Dacă sunteți gazda petrecerii, propuneți un toast celor prezenți. Dacă sunteți invitat, lăsați-vă ghidați de situație, dar, în orice caz, nu „mergeți împotriva curentului”: dacă toată lumea își ridică ochelarii, nu este nevoie să vă lăsați deoparte cu sfidare sau să declarați că nu clinci principiu.

La bufet, chelnerii pot servi tăvi cu șampanie. Într-o pereche, doamna ia mai întâi băutura, dar dacă nu există un astfel de serviciu, atunci bărbatul își poate aduce un pahar pentru el și însoțitorul său. În timpul recepției, nu este obișnuit să țineți alcool în mâini: beți șampania până la capăt (mai ales că paharele sunt doar o treime pline) și puneți deoparte un pahar gol. Dacă mai rămâne ceva în el, dar nu mai vrei să bei, nu ezita să pui paharul pe masă, iar chelnerii îl vor lua imediat..

Nu încercați să deschideți singur o sticlă de vin spumant într-un restaurant - aceasta este treaba chelnerului. Când vine vorba de „adunări” acasă, în mod tradițional orice vin este deschis de bărbați și încearcă să o facă în liniște și rapid, fără curgeri de spumă și rulouri de tun. Și bineînțeles că nu poți scutura sticla.