Aripi crocante de pui picante pentru bere

Aripile de pui la bere pentru bere sunt o gustare relativ ieftină și simplă. Compoziția marinadei poate fi schimbată la discreția dvs. prin ajustarea gustului. Datorită câtorva trucuri, aripile nu sunt doar moderat ascuțite, ci roșii și crocante. Timp minim de gătit (inclusiv marinare) - 65-70 minute.

Cum să alegi aripile

Pentru coacere, sunt potrivite aripile de pui congelate sau refrigerate (de preferință) de culoare roz pal sau albastru pal, fără pete întunecate, zgârieturi sau vânătăi. Pielea foarte albă ar trebui să fie alarmantă - cel mai probabil, a fost albită cu substanțe chimice. Nuanțele maro închis pe piele indică depozitare pe termen lung. Aripile răsfățate au un miros acru, lipicios și alunecos la atingere.

Carnea normală răcită este întotdeauna elastică și își recapătă forma cu o presiune ușoară, în timp ce carnea congelată își pierde forma. Lungimea optimă a aripilor este de până la 12 cm, dacă mai mult, înseamnă că pasărea a fost hrănită cu stimulente de creștere.

Ingrediente:

• aripi de pui decojite - 1 kg;
• ceapa - 2 bucăți (mari);
• usturoi - 5-6 căței;
• boia - 3 linguri;
• ardei iute - 0,5 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
• ierburi uscate (patrunjel și mărar) - 3 linguri;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• muștar (de preferință Dijon) - 2 linguri;
• miere lichidă - 1 lingură;
• sos de soia - 100 ml;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• sare - 2-5 linguri (după gust).

Compoziția și proporțiile condimentelor pot fi schimbate la discreția dvs. Set obligatoriu: ceapă, boia, ulei vegetal și sare. Mierea va echilibra puțin aroma, dar aripile nu vor fi dulci. Uleiul vegetal va preveni arderea pielii.

Rețetă aripi de pui de bere

1. Împărțiți aripile de pui spălate în jumătate de-a lungul articulației. Îndepărtați vârful aripii (cu pene), dacă este prezent.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele, împăturiți-o într-un recipient profund de email sau plastic pentru decapare.

3. Strângeți usturoiul, sarea. Frământați ceapa cu mâinile, astfel încât să scoată sucul. Adăugați măcinat negru și ardei iute, boia, ghimbir, muștar, ierburi. Amesteca. Adăugați miere, ulei vegetal și sos de soia.

4. Puneți aripile în marinată. Se amestecă astfel încât carnea să se rostogolească în condimente pe toate părțile.

5. Acoperiți recipientul cu un capac. Lăsați aripile să se marineze cel puțin 30-40 de minute (de preferință 2-3 ore) la temperatura camerei. Nu are rost să pleci mai mult de 3 ore, deoarece aripile sunt mici și rapid înmuiate..

6. Puneți aripile de pui pe o foaie de copt, după ce le-ați curățat în prealabil de resturile de ceapă, usturoi și condimente care se pot arde în timpul coacerii..

Pentru a face aripile crocante, trebuie să întindeți feliile cu pielea în vârf..

7. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți aripile de pui la cuptor timp de 15 minute. Apoi scoateți-o, ungeți cu ulei vegetal pentru a obține o crustă aurie crocantă, apoi coaceți în cuptor încă 10-15 minute până se înmoaie (carnea este ușor străpunsă cu un cuțit sau o furculiță).

Ceapa murată poate fi prăjită într-o tigaie și servită separat cu pâine neagră.

8. Scoateți aripile finite din cuptor și serviți cald sau rece împreună cu berea. Felul de mâncare se potrivește cu sosurile de ketchup și maioneză.